Kruche ciasto ze śliwkami, polewą śmietanową i bezą

" Typowe połączenie kruchego ciasta, owoców - w tym przypadku śliwek - i bezy.
Połączenie bardzo udane i bardzo smaczne. W tym cieście jest jeszcze polewa śmietanowa, ale jest jej mało, jest w ogóle nie wyczuwalna w smaku, więc spokojnie można ją pominąć, a ciasto będzie tak samo smaczne. Tego rodzaju ciasta mają to coś w sobie, że przyciągają jak magnes i nie można sobie odmówić kolejnego kawałeczka. Ja to nawet nie próbuję i Was też serdecznie zapraszam na poczęstunek. "


Składniki:

Ciasto:

• 70 g masła
• 1 łyżka cukru
• 1 szkl. mąki pszennej
• 1 jajko
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Polewa śmietanowa:

• 3/4 szkl. kwaśnej śmietany
• 1 łyżka cukru
• 2 zółtka
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1/4 szkl. mleka

Beza:

• 2 białka
• 70 g cukru

Dodatkowo:

• ok. 500 g śliwek

Z podanych składników zagnieść ciasto ręcznie lub przy użyciu malaksera. Zawinąć w folię, odłożyć do lodówki na ok. 30 minut. Po tym czasie ciasto rozwałkować i przełożyć do blaszki 20 x 24 cm formując brzeg. Nakłuć widelcem, wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 st. C z termoobiegiem i piec ok. 15 minut. 
Żółtka roztrzepać widelcem, dodać śmietanę, mleko, cukier, sok z cytryny i wymieszać. Śliwki przekroić na połówki i usunąć pestki. Na podpieczone ciasto ułożyć śliwki skórką do dołu, zalać polewą. Wstawić do piekarnika i piec ok. 30-40 minut. 
Białka ubić na sztywną pianę dosypując stopniowo cukier. Rozprowadzić na śliwkach, piec jeszcze ok. 10-15 minut.

/Przepis z moimi zmianami z zeszytu z wycinkami przepisów/