Rolada biszkoptowa z bitą śmietaną

" Najprostsza. Bez żadnych dodatków. Puszysty biszkopt i delikatna bita śmietana.  
Takie zestawienie jest jakby punktem wyjścia do wszelkich urozmaiceń smakowych. Można dodać warstwę dżemu, świeże owoce, czekoladę, bakalie, kawę... wszystko na co tylko mamy ochotę. Mój Mąż miał właśnie ochotę na roladę z bitą śmietaną, a że ja lubię sprawiać przyjemność najbliższym to taką zrobiłam. Smakowała nam tak bardzo, że dość szybko zniknęła w naszych brzuchach, a nam było dalej mało:) "


Składniki:

• 4 jajka
• 100 g cukru
• 100 g mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 350 ml śmietany 30%
• 1 łyżka cukru pudru

Oddzielić żółtka od białek. Białka ze szczyptą soli ubijać, stopniowo dosypując cukier, aż powstanie sztywna piana. Dodać żółtka i zmiksować. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i ciągle miksując wsypywać po trochu do masy jajecznej. Blaszkę dużą z piekarnika wyłożyć papierem do pieczenia. Wylać ciasto i równomiernie rozprowadzić. Wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 st. z termoobiegiem i piec 10-15 minut do lekkiego zrumienienia. 

Wyjąć z piekarnika i przełożyć papierem do góry na ściereczkę posypaną cukrem pudrem. Zdjąć papier i zwinąć razem ze ściereczką wzdłuż dłuższego lub krótszego boku. Ja zawsze zwijam ciasto przy dłuższym boku, wtedy rolada jest dłuższa, jednak o mniejszej średnicy, natomiast jeśli ciasto będzie zwinięte wzdłuż krótszego boku wówczas rolada będzie krótsza, ale będzie miała większą średnicę. Zwinięte ciasto w ściereczce zostawić do wystygnięcia.

Śmietanę ubić z cukrem pudrem na sztywno. Wystudzony biszkopt rozwinąć, rozsmarować po całości bitą śmietanę zostawiając ok. 2 cm margines nie posmarowanego ciasta przy drugim dłuższym boku, żeby podczas zwijania śmietana nie wypływała. Delikatnie zwinąć biszkopt ze śmietaną, owinąć papierem lub ściereczką i wstawić do lodówki. Przed podaniem roladę posypać cukrem pudrem.

/Przepis własny/