Pizza z szynką parmeńską, oliwkami, pomidorami i mozzarellą

" Co jakiś czas lubię pozwolić sobie na tego typu "fast foodowe" jedzonko, ale raczej tylko w wersji domowej. Przygotowanie takiej pizzy nie wymaga ani dużo czasu, ani dużo wysiłku, a efekt jest naprawdę bardzo smaczny. "

 
Składniki:

Ciasto:

• 3 szkl. mąki pszennej
• 1/2 łyżki cukru
• 1 łyżeczka soli
• 2 łyżeczki suszonych ziół (dałam oregano i bazylię)
• 1 szkl. ciepłej wody
• 50 g drożdży świeżych
• 3 łyżki oliwy/oleju
• szczypta cukru

Sos pomidorowy:

• 4-6 łyżek przecieru pomidorowego
• 2-3 ząbki czosnku
• zioła (oregano, bazylia)
• sól, pieprz 
• ok. 1 łyżeczki cukru

Dodatki:

• kilka plasterków szynki parmeńskiej
• mozzarella
• pomidory
• czarne oliwki
• mała cebula

Przygotować ciasto: W misce wymieszać mąkę, cukier, sól i zioła. Do większego kubka lub innego naczynia pokruszyć drożdże, dodać cukier, wlać wodę, olej i wszystko dokładnie wymieszać. Wlać do mąki i wymieszać najpierw łyżką, a potem zagniatać ręką kilka minut, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne. Ciasto włożyć do miski, przykryć i odstawić do wyrośnięcia (u mnie podwoiło objętość w ciągu ok. 20-30 minut). W czasie, kiedy ciasto rośnie należy przygotować sos i dodatki. 

Przygotować sos: Do przecieru pomidorowego dodać czosnek przeciśnięty przez praskę, zioła, cukier. Doprawić do smaku solą, pieprzem, wymieszać.

Przygotować dodatki. Cebulę obrać i pokroić w piórka. Można ją też dodatkowo posolić i odstawić na kilka minut, wtedy cebula zmięknie i nie będzie surowa. Pomidory pokroić na nieduże cząstki, szynkę parmeńską pokroić w paseczki, oliwki na połówki. Mozzarellę porwać w palcach na małe kawałeczki lub pokroić nożem, ser żółty zetrzeć na tarce.

Piekarnik rozgrzać do temperatury 200 st. C z termoobiegiem. Wyrośnięte ciasto podzielić na dwie części, na papierze do pieczenia (lub blaszce) uformować dwie pizze o średnicy 30 cm. Ciasto posmarować sosem, położyć cebulę, szynkę, pomidory, oliwki. Na wierzchu rozłożyć mozzarellę. Wstawić do piekarnika i piec ok. 15 minut, aż brzegi będą rumiane.

/Przepis na ciasto pochodzi z tej strony./