Kulinarne Spotkania

Muffinowe ciasto z jagodami

2012-02-09T12:17:00.000+01:00

" To ciasto, to coś w stylu - trochę lata w środku zimy. Puszyste, mięciutkie i delikatne ciasto z owocami. Już nie mogę doczekać się takich świeżych, soczystych letnich owoców, jednak na nie trzeba jeszcze trochę poczekać, więc wykorzystałam mrożone jagody, które mam w zamrażarce dzięki mojej Mamie. Oczywiście, do ciasta można dodać dowolne owoce, a nawet bakalie i za każdym razem będzie bardzo smaczne. Łatwość i szybkość wykonania pozwala upiec takie ciasto zawsze, gdy tylko najdzie nas ochota na jakiś słodki dodatek do herbaty lub kawy. "

Składniki:

2 szkl. mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1/2 szkl. cukru
2 jajka
1/2 szkl. oleju
1 1/3 szkl. jogurtu naturalnego
ok. 200 g jagód (świeżych lub mrożonych)

Sypkie produkty wymieszać w jednej misce. W drugiej misce roztrzepać widelcem jajka, dodać olej, jogurt i wymieszać. Dodać suche składniki i całość wymieszać łyżką. Foremkę o wymiarach 20 x 32 cm lub 22 x 24 cm (wtedy ciasto będzie wyższe) wyłożyć papierem do pieczenia. Przełożyć ciasto i wierzch posypać jagodami. Wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 st. C i piec ok. 30-40 minut. Po przestudzeniu można posypać cukrem pudrem.

Ciasto jabłkowe z orzechami

2012-02-06T09:29:00.001+01:00

" Smaczne ciasto z lekką nutą cynamonu i chrupiącymi orzechami. A za sprawą dodatku startych jabłek także wilgotne i takie... jakby to powiedzieć "mięsiste". Tzn, chodzi mi o to, że ciasto (jak widać na zdjęciu) nie jest puszyste i wyrośnięte, a raczej takie trochę zbite, ale nie zakalcowate. Dobrze się przechowuje i pozostaje świeże nawet na drugi dzień. Korzystałam z tego przepisu, w którym poczyniłam kilka drobnych zmian, zmniejszyłam ilość cukru, dałam więcej orzechów i upiekłam w jednej większej blaszce. Pominęłam też krem, gdyż nie miałam ochoty na tego typu dodatki. Oprócz orzechów do ciasta można dorzucić rodzynki, czy inne bakalie, ja dodałabym również więcej cynamonu, żeby ten aromat był bardziej wyczuwalny. "

Składniki:

300 g mąki pszennej
1 łyżeczka mielonego cynamonu
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
100 g brązowego cukru muscovado
250 ml oleju
4 jajka
3 jabłka
150 g orzechów włoskich

Orzechy posiekać na mniejsze kawałki. Mąkę, cynamon, sodę i cukier połączyć w jednym naczyniu. Jabłka umyć, zetrzeć na tarce o dużych oczkach, dodać jajka, olej i wymieszać. Wsypać suche składniki, dodać orzechy i wszystko wymieszać łyżką do połączenia się składników. Foremkę 20 x 32 cm (dolne wymiary) wyłożyć papierem do pieczenia i przełożyć ciasto. Wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 160 st. C z termoobiegiem i piec ok. 35-45 minut.

Pleśniak

2012-02-02T11:05:00.000+01:00

" Pleśniak to jedno z ciast, które bardzo dobrze pamiętam z dzieciństwa. Choć muszę przyznać, że wtedy za bardzo go nie lubiłam, jednak teraz moje smaki się odmieniły i jest to moje ulubione ciasto!!! Tak bardzo mi smakuje, że mogłabym je jeść ciągle i raczej by mi się nie znudziło.

Po prostu uwielbiam to ciasto, a najbardziej smakuje mi z dodatkiem dżemu z czarnej porzeczki, pychota:) Obecna wersja jest z dżemem wiśniowym, oczywiście domowej produkcji, i też jest bardzo smaczna. I to tak bardzo, że całe ciasto zniknęło w przeciągu jednego dnia, a raczej kilku godzin. Takie było dobre, że znowu mam na nie ochotę, mniammm:) "

Składniki:

300 g mąki pszennej
3/4 kostki margaryny
3 jajka
1/2 szkl. cukru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżki kakao
słoik gęstego dżemu (porzeczkowy, wiśniowy)

Z mąki, margaryny, żółtek, 2 łyżek cukru i proszku do pieczenia zagnieść gładkie ciasto. Podzielić na 3 części: jedna większa i dwie mniejsze, z czego jedną mniejszą część ciasta zagnieść z kakao. Ciasto włożyć do zamrażalnika, aby stwardniało. Foremkę o wymiarach 22 x 26 cm wyłożyć papierem do pieczenia i na dno zetrzeć, na tarce o dużych oczkach, większą część jasnego ciasta. Posmarować ciasto dżemem i zetrzeć ciasto kakaowe. Białka ubić z pozostałym cukrem na sztywną pianę i wyłożyć na ciemne ciasto. Na wierzch zetrzeć na tarce ostatnią, mniejszą część jasnego ciasta. Wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 st. C i piec ok. 40 minut.

Schab pieczony w musztardowej skorupce

2012-01-30T11:18:00.000+01:00

" Tak upieczony schab nadaje się do podania zarówno jako danie obiadowe razem z sosem pieczeniowym, ale również i na zimno w formie przekąski, przystawki, czy po prostu jako wędlina na kanapki. Słodycz pochodząca od skarmelizowanego dżemu i delikatna ostrość musztardy bardzo fajnie razem współgrają i nadają odpowiednio wyważony ostro-słodki smak. Dodatkowo schab bardzo ładnie prezentuje się wizualnie w takiej rumianej, przypieczonej musztardowej skorupce. Ja tym razem zrobiłam mały błąd i włożyłam schab w taką siatkę do pieczenia mięs, a potem podczas jej zdejmowania musztardowa warstewka trochę odpadła, także lepiej będzie pozostawić schab w takim kawałku jak jest. W podobny sposób można przyrządzić również inny rodzaj mięsa np. karkówkę czy szynkę i za każdym razem będzie smakować wyśmienicie. "

Składniki:

ok. 1,5 kg schabu bez kości
20 g soli peklowej
3 duże łyżeczki musztardy francuskiej (z całymi ziarnami gorczycy)
4 duże łyżeczki dżemu brzoskwiniowego lub morelowego
2 łyżki soku z pomarańczy lub cytryny
3 ząbki czosnku (przeciśnięty przez praskę)
1 łyżeczka brązowego cukru
1/4 łyżeczki pieprzu
1 łyżeczka suszonego majeranku

Mięso umyć i dokładnie osuszyć. Natrzeć dokładnie solą, zawinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki na min. 24 godz. Jeżeli nie mamy tyle czasu to wystarczy tylko na noc, ale zawsze lepiej jest zostawić mięso na dłuższy czas. Ja ostatnio trzymałam mięso w tej soli chyba nawet 3-4 dni, a potem kolejny 1-2 dni w musztardowej marynacie. Po tak długim czasie mięsko bardzo ładnie skruszało i wymagało krótszego czasu pieczenia.

Przygotować musztardową marynatę mieszając wszystkie pozostałe składniki. Schab obwiązać sznurkiem lub włożyć w taką siatkę do pieczenia mięs. Połową marynaty dokładnie natrzeć mięso (można również wykorzystać całą ilość przygotowanej marynaty). Włożyć do lodówki na kolejny dzień lub dwa lub po prostu na tyle ile możemy. Po tym czasie schab umieścić w rękawie do pieczenia, wlać kilka łyżek wody i zawiązać końce. Schab wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 200 st. C z termoobiegiem i piec 70 minut. Wyjąć mięso i odstawić, żeby "odpoczęło". Soki, które wypłynęły z mięsa w trakcie pieczenia zlać do garnuszka, dodać pozostałą musztardową marynatę i pogotować na małym ogniu. Zagęścić delikatnie mąką i ponownie zagotować. Schab można podawać na gorąco z sosem lub na zimno np. z żurawiną.

Sernik Krówka

2012-01-26T12:17:00.000+01:00

" Przepis na ten sernik przywiozłam sobie już dość dawno od mojej mamy. Trochę się wyleżał, ale w końcu się za niego zabrałam. Zmieniłam trochę przygotowywanie masy serowej, a co najważniejsze pozbyłam się prawie 1 1/2 szkl. cukru. I powiem Wam, że wpłynęło to znacząco na poprawę smaku. We wcześniejszej wersji sernik mi smakował, ale był też i za słodki, jak dla mnie za bardzo słodki. Pominęłam więc prawie całkowicie cukier w cieście na spód i całkowicie cukier w masie serowej, gdyż masa krówkowa jest na tyle słodka, że jest tutaj wystarczającym środkiem słodzącym. Wierzch sernika po posmarowaniu krówkami można jeszcze dodatkowo posypać np. płatkami migdałów. Sernik smakuje naprawdę wyśmienicie i z wielką przyjemnością, a raczej z wielkim smakiem sięga się po kolejny i kolejny kawałeczek. Pycha!!! "

Składniki:

Ciasto:

1 1/3 szkl. mąki pszennej
1 1/2 łyżki cukru
125 g masła lub margaryny
1 łyżeczka proszku do pieczenia
3 łyżki kakao

Masa serowa:

750 g sera mielonego z wiaderka
3 jajka
1 budyń śmietankowy
300 g krówek
3/4 szkl. mleka

Ciasto: Masło roztopić w rondelku i wystudzić. W misce wymieszać mąkę, cukier, kakao, proszek do pieczenia i dodać rozpuszczone masło. Wymieszać widelcem, a potem zagnieść gładkie ciasto. Włożyć do zamrażalnika na ok. 20 minut. Foremkę 24 x 28 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Na spód zetrzeć na tarce ciasto i ugnieść palcami lub łyżką.

Masa serowa: Krówki umieścić w garnuszku, dodać 5-6 łyżek mleka i rozpuścić na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając. Pozostawić do wystygnięcia. Ser, jajka, budyń i mleko wymieszać. Z masy krówkowej odłożyć ok. 5 łyżek do małej miseczki, a pozostałe rozpuszczone krówki dodać do sera i całość zmiksować. Wylać masę serową na przygotowany spód i wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 st. C. Piec ok. 70-80 minut. Po przestudzeniu na wierzch sernika nałożyć pozostałą część masy krówkowej. Jeżeli krówki będą zastygnięte, to wystarczy włożyć miseczkę z masą krówkową na kilka minut do gorącej wody i wymieszać na gładką masę.

Murzynek z wiśniami

2012-01-23T12:49:00.000+01:00

" Murzynek jest chyba jedynym ciastem, do którego bardzo chętnie powracam co jakiś czas. Jak wiadomo jest łatwy do przygotowania, a czasami właśnie taki proste przepisy przydają się jak najbardziej, a po za tym jest bardzo smaczny. "

Składniki:

1 kostka margaryny
1/2 szkl. cukru
4 łyżki kakao
1/3 szkl. wody
4 jajka
2 szkl. mąki pszennej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
200-300 g wiśni (dałam wiśnie z kompotu)

Wiśnie odsączyć na sitku i usunąć pestki. Margarynę umieścić w garnku i stopić, dodać wodę, cukier, kakao i wszystko razem wymieszać, aż masa uzyska jednolitą konsystencję. Pozostawić do wystygnięcia. Następnie dodać żółtka i wymieszać. Przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia i całość zmiksować. Białka ubić na sztywną pianę i delikatnie wymieszać łyżką z ciastem. Przełożyć do foremki o wymiarach 22 x 26 cm i wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 st. C. Piec ok. 30-40 minut. Po wystygnięciu posypać cukrem pudrem lub polać polewą.

Ciasto kawowe z polewą czekoladowo-kawową

2012-01-19T12:20:00.000+01:00

" Osobiście w ogóle nie piję kawy, ale za to wszelkie słodkości kawowe naprawdę bardzo lubię.
To ciasto samo w sobie ma delikatny, ale wyczuwalny posmak kawy, który bardzo mi odpowiada. Ja dodatkowo zrobiłam jeszcze polewę oczywiście również z nutą kawy. Czekolada idealnie wkomponowała się w te smaki i właśnie taki drobny akcent jeszcze bardziej podkreślił kawowy charakter ciasta. Smaki gorzkiej czekolady i kawy cudownie się razem połączyły i w efekcie ciasto smakuje bardzo pysznie.
Przepis na samo ciasto pochodzi z książki Kuchnia Polska M. Caprari, (poniżej już w wersji trochę zmienionej), a polewę przygotowałam na swój własny sposób. W oryginale ciasto nosi nazwę Oszczędny Mulat, jednak ja wolę gdy nazwa choć trochę nawiązuje w jakiś sposób do charakteru czy rodzaju ciasta. "

Składniki:

2 szkl. mąki pszennej
1/2 szkl. cukru
4 żółtka
3 czubate łyżki miękkiej margaryny (dałam ok. 60 g)
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2/3 szkl. mleka
3 łyżki kawy rozpuszczalnej
szczypta soli
50 g gorzkiej czekolady
2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
6 łyżeczek gorącej wody

Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia i solą. 3 łyżki kawy rozpuścić w ciepłym mleku i zostawić do wystygnięcia. Żółtka utrzeć z cukrem, dodać margarynę i zmiksować. Następnie, stale ucierając dodawać kawę z mlekiem na przemian z mąką. Foremkę 20x24 cm wyłożyć papierem do pieczenia i przełożyć ciasto. Wstawić do piekarnika i piec ok. 30 minut. Czekoladę rozpuścić na parze, dodać kawę rozpuszczoną w gorącej wodzie i wymieszać. Odstawić do przestudzenia i zgęstnienia. Ostudzone ciasto polać polewą po całości lub każdy kawałeczek oddzielnie na talerzyku.

Kopytka

2012-01-16T12:03:00.068+01:00

" Tego dania to chyba nie muszę nikomu szczególnie przedstawiać:) Kopytka to prawdopodobnie najbardziej znany i najczęstszy sposób na przerobienie ugotowanych i niewykorzystanych ziemniaków. Ja zazwyczaj gotuję je specjalnie z przeznaczeniem na kopytka, bo my to w ogóle jakoś tak słabo jadamy ziemniaki na obiad, ale żeby było łatwo, prosto i przyjemnie to najlepiej ugotować więcej ziemniaków na obiad, a potem ma się jak znalazł podstawowy składnik. Wystarczy więc kilka chwil i już mamy smakowite kluseczki. Można do nich zrobić jakiś pyszny sosik, np. pieczarkowy lub po prostu podsmażyć je na rumiano na masełku - ja tak lubię najbardziej:) "

Składniki:

1 kg ugotowanych ziemniaków
300 g mąki pszennej
1-2 jajka
sól, pieprz
masło

Ziemniaki ugotować w osolonej wodzie. Jeszcze ciepłe rozgnieść dokładnie praską i zostawić do całkowitego wystygnięcia. Dodać jajko, mąkę i zagnieść ciasto. Jeśli ciasto jest klejące można dodać trochę więcej mąki, ale tak nie za dużo. Ciasto podzielić na kilka mniejszych części, z każdej uformować wałeczek i pokroić na ukośne małe kawałeczki. Gotować partiami w osolonej wodzie do momentu wypłynięcia. Można podawać je z rożnymi sosami, jako dodatek do mięs lub po prostu takie same podsmażone na masełku.

Sernik pomarańczowy

2012-01-12T12:17:00.003+01:00

" Miałam ochotę na sernik, ale tak chodziło mi po głowie, żeby go w jakiś sposób podkręcić. Jako, że pod ręką były pomarańcze, to stanęło na pomarańczowej wersji. To taki zwykły sernik na spodzie z herbatników, ale za to z bardzo pyszną warstwą, która cudownie ożywia smak całości. Glazurę zrobiłam z konfitury pomarańczowej, skórki i soku ze świeżej pomarańczy i udekorowałam nią wierzch sernika. Ilość tej glazury zależy od naszych upodobań, można jej dać więcej lub zrobić z mniejszej porcji i tylko delikatnie posmarować wierzch. Sernik wyszedł intensywnie pomarańczowy w smaku, niesamowicie aromatyczny i naprawdę bardzo pyszny:) "

Składniki:

Spód:

150 g herbatników
1/2 łyżki kakao
ok. 55 g masła

Masa serowa:

750 g sera mielonego z wiaderka
1/2 szkl. cukru
1 budyń śmietankowy
2 jajka
skórka otarta z 1 dużej pomarańczy
sok z 1 dużej pomarańczy

Pomarańczowa glazura:

6-8 łyżek konfitury pomarańczowej (ilość wg uznania)
skórka otarta z 2 pomarańczy
sok z 1 dużej pomarańczy
1 łyżeczka żelatyny (opcjonalnie)

Spód: masło rozpuścić i zostawić do wystygnięcia. Herbatniki rozdrobnić na okruszki za pomocą tłuczka lub malaksera, dodać kakao, masło i wymieszać. Foremkę 20 x 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia, wsypać pokruszone herbatniki i rozłożyć równomiernie na spodzie ugniatając łyżką.

Masa serowa: ser, cukier, jajka, proszek budyniowy, skórkę i sok z pomarańczy umieścić w naczyniu i delikatnie zmiksować. Wylać na przygotowany spód, wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 st. C i piec 40-50minut. Pozostawić do wystygnięcia.

Pomarańczowa glazura: Konfiturę pomarańczową podgrzać delikatnie w garnuszku i wymieszać ze skórką i sokiem z pomarańczy. Przestudzić i wyłożyć na wierzch sernika.
Jeżeli natomiast chcemy, żeby ta glazura była bardziej stabilna, można dodać żelatynę. Wówczas należy rozpuścić żelatynę w odrobinie gorącej wody lub soku pomarańczowym, przestudzić i wymieszać z pozostałymi składnikami. Tak przygotowaną glazurę pomarańczową wyłożyć na ostygnięty sernik i wstawić do lodówki.

Makaron penne z chorizo w sosie pomidorowym

2012-01-09T12:52:00.029+01:00

" Od jakiegoś czasu chciało mi się czegoś takiego ostrzejszego i jak tylko zobaczyłam w sklepie kiełbasę chorizo, to od razu zaświtał mi w głowie pomysł na to smakowite danie. Pikantny, wyrazisty i konkretny - taki właśnie jest ten makaron. Ostrość dania można sobie swobodnie regulować według własnych upodobań smakowych. "

Składniki:

200-250 g makaronu penne
120-150 g kiełbasy chorizo
250 g przecieru pomidorowego
1 cebulka
3 ząbki czosnku
1/4 łyżeczki suszonych płatków chilli (można dodać więcej)
1 łyżeczka oregano
sól, pieprz

Kiełbasę chorizo pokroić na plasterki lub mniejsze kawałki i na suchej patelni podsmażać, aż zacznie wytapiać się tłuszcz. Wtedy dodać cebulkę pokrojoną w kostkę i czosnek przeciśnięty przez praskę. Podsmażać do momentu, kiedy cebulka zmięknie, a chorizo zrobi się delikatnie chrupiące. Dodać przecier pomidorowy, płatki chilli, oregano i dusić na małym ogniu. Makaron ugotować w osolonej wodzie al dente, odcedzić zachowując ok. 1/2 szkl. wody z gotowania. Gorący makaron dodać do pomidorowego sosu i wymieszać. Jeżeli całość wyjdzie trochę za gęsta dodać część wody z gotowania makaronu. Doprawić do smaku solą i świeżo mielonym pieprzem. Na talerzach posypać listkami bazylii lub/i tartym parmezanem.

Drożdżówka sypana z jabłkami

2012-01-05T12:41:00.003+01:00

" Po całym bogactwie smaków świąteczno-noworoczych naszło mnie na takie zwyczajne i proste drożdżowe ciasto. Przepis spisałam już dawniej z jakiegoś programu telewizyjnego, ale niestety nie zapisałam z jakiego. To ciasto jest bardzo łatwe do przygotowania, wystarczy tylko: wsypać, odstawić, wymieszać i upiec. I to tyle przy nim roboty, a potem pozostaje nam już tylko przyjemność zajadania:) Smakuje naprawdę bardzo dobrze, szczególnie ze szklanką mleka - a tak lubię najbardziej:) Jest puchate, mięciutkie, jabłka dodają soczystości i ta maślana kruszonka... pycha:) "

Składniki:

Ciasto:

50 g drożdży świeżych

1/2 szkl. cukru

2 jajka

1/2 szkl. oleju

1/3 szkl. mleka
2 szkl. mąki pszennej
szczypta soli
3-4 jabłka lub inne owoce

Kruszonka:

1/4 kostki masła
1/2 szkl. mąki pszennej
1/4 szkl. cukru

Do dużej miski pokruszyć drożdże, na nie wsypać cukier, a następnie kolejno roztrzepane jajka, olej i mleko. Następnie wsypać mąkę i szczyptę soli. Nie mieszać, tylko przykryć miskę ściereczką i odstawić na 3 godziny. W międzyczasie przygotować kruszonkę: masło posiekać nożem lub rozgnieść palcami z mąką i cukrem na okruszki. Jabłka obrać, usunąć gniazda nasienne i pokroić w ćwiartki lub ósemki. Po 3 godzinach składniki w misce wymieszać łyżką na gładkie ciasto. Przełożyć do foremki 20 x 24 cm, na wierzchu ułożyć jabłka i posypać kruszonką. Wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 190 st. C i piec ok. 40-45 minut.

Ciasto budyniowo-kajmakowo-śmietanowe

2012-01-02T12:14:00.057+01:00

" To ciasto może i nie prezentuje się zbyt ładnie, może i nie da się ładnie pokroić, ale za to smakuje przepysznie!!! Jak już sama nazwa wskazuje, są tu same bardzo smakowite składniki, więc i ciasto jest wyśmienite w smaku. A co najważniejsze, przy tym całym bogactwie smaków, w ogóle nie jest za słodkie, gdyż odpowiednio dobrałam sobie ilość cukru. Dodałam jeszcze warstwę dżemu z czarnej porzeczki, który wprowadził trochę kwaskowatości i bardzo fajnie ożywił smak całego ciasta. Wszystkie poszczególne smaki skomponowały się idealnie i ciasto smakuje rewelacyjnie pysznie!!! "

Składniki:

Biszkopt:

2 jajka
mąki tyle ile ważą jajka
cukru tyle ile ważą jajka
ok. 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Masa budyniowa:

1 budyń śmietankowy lub waniliowy bez cukru (40g)
1 łyżka cukru
1 szkl. mleka
1/2 kostki masła lub margaryny

Masa śmietanowa:

1 1/2 szkl. śmietany kremówki 36%
2 łyżeczki cukru pudru
1 1/2 łyżeczki żelatyny

Inne składniki:

krakersy (30 szt.)
1/2 puszki masy kajmakowej (puszka 400g)
3/4 słoika dżemu z czarnej porzeczki (słoik 400 g)
kakao

Biszkopt: Zważyć jajka w skorupkach, i tyle ile gram zaważą, tyle zważyć mąki i cukru. Jajka ubić z cukrem na gęstą i puszystą masę. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, przesiać do ubitych jajek i wymieszać delikatnie łyżką. Foremkę 20 x 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia, przelać ciasto i wstawić do piekarnika. Piec ok. 20 minut w temperaturze 180 st. C. Jeżeli biszkopt wydaje się nam trochę za wysoki, można delikatnie skroić wierzch.

Masa budyniowa: 3/4 szkl. mleka zagotować z cukrem, dodać rozrobiony w 1/4 szkl. mleka proszek budyniowy i ugotować budyń. Pozostawić do całkowitego wystygnięcia. Zimny budyń utrzeć z masłem na puszystą i gładką masę.

Masa śmietanowa: Żelatynę rozrobić w niewielkiej ilości gorącej wody i zostawić do wystygnięcia. Śmietanę ubić z cukrem, dodać żelatynę i zmiksować całość.

Foremkę 20 x 24 cm wyłożyć folią spożywczą, umieścić w niej biszkopt i delikatnie nasączyć. Na biszkopt wyłożyć dżem z czarnej porzeczki, na to rozsmarować masę budyniową, ułożyć warstwę krakersów i nałożyć masę kajmakową. Następnie na kajmak ułożyć kolejną warstwę krakersów, a na to bitą śmietanę. Wierzch posypać grubą warstwą gorzkiego kakao i wstawić do lodówki najlepiej na całą noc, żeby zmiękły krakersy.

Bananowiec

2011-12-30T11:56:00.030+01:00

" Ciasto dla lubiących bananowe wypieki. Można urozmaicić je dodając do środka posiekaną czekoladę i tak zazwyczaj robię, jednak tym razem czekolada wystąpiła w formie polewy. Wpłynęło to bardzo pozytywnie zarówno na wygląd jak i na smak. Ciasto jest miękkie i wilgotne i bardzo dobrze sprawdza się w roli deseru, czy słodkiego podwieczorku:) "
Przepis z książki "Kuchnia Polska" M. Caprari

Składniki:

3 spore banany
3 jajka
1 1/2 szkl. mąki pszennej
1/3 szkl. kaszy manny
1 szkl. cukru (dałam 1/2 szkl)
1/3 szkl. oleju
2 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
sok z cytryny (dałam 3 łyżki)
szczypta soli

Jajka utrzeć z cukrem. Banany obrać, pokroić w plasterki i polać sokiem z cytryny. Rozgnieść widelcem lub zmiksować blenderem i dodać do masy jajecznej. Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia i szczyptą soli, wymieszać z kaszą manną i dodać do masy jajeczno-bananowej. Całość wymieszać, dodać olej i zmiksować. Przelać do foremki 20x24 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 st. C i piec ok. 35-40 minut. Po wystygnięciu polać roztopioną czekoladą lub posypać cukrem pudrem.

Sernik z nutą pomarańczy i ciasteczkową kruszonką

2011-12-27T11:41:00.003+01:00

" Bardzo smaczny sernik z aromatem pomarańczy i chrupiącą herbatnikową kruszonką. Spód zrobiłam z pokruszonych herbatników wymieszanych z kakao i masłem. Już w trakcie jego przygotowywania wpadłam na pomysł, żeby te herbatniki dać również na wierzch sernika jako taką kruszonkę. Jak pomyślałam tak też i zrobiłam:) I jak dla mnie wyszło super!
Te herbatniki na górze wyszły fajnie chrupiące i bardzo dobrze pasują do gładkiej masy serowej. Jedyny taki mały minusik, to że po jakimś czasie ta herbatnikowa kruszonka mięknie i już tak przyjemnie nie chrupie. Ale i tak sernik jest bardzo smaczny. I jeszcze ten cudowny aromat pomarańczy... Pycha:) "

Składniki:

1 kg sera mielonego z wiaderka
1/2 szkl. cukru
2 budynie śmietankowe
3 jajka
skórka otarta z 1 dużej pomarańczy
sok z 1 pomarańczy
300 g herbatników
1 1/2 łyżki kakao
100 g masła

Masło rozpuścić i zostawić do wystygnięcia. Herbatniki rozdrobnić na okruszki za pomocą tłuczka lub malaksera, dodać kakao, masło i wymieszać. Foremkę 25 x 30 cm wyłożyć papierem do pieczenia, wsypać 3/4 mieszaniny herbatnikowej i rozłożyć równomiernie na spodzie ugniatając łyżką. Ser, cukier, jajka, proszek budyniowy, skórkę i sok z pomarańczy umieścić w naczyniu i delikatnie zmiksować. Wylać na przygotowany spód i po wierzchu posypać pozostawionymi herbatnikami. Wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 st. C i piec 50-60 minut.

Życzenia Bożonarodzeniowe

2011-12-23T10:34:00.005+01:00

Ciasto piernikowe przekładane powidłami śliwkowymi

2011-12-19T13:36:00.000+01:00

" U mnie ciąg dalszy piernikowych smaków. Tym razem jest to połączenie śliwek i czekolady. Zwyczajne, proste ciasto przełożyłam powidłami śliwkowymi i oblałam gorzką czekoladą. Jak wiadomo, śliwki i czekolada dość dobrze do siebie pasują, więc i ciasto z takimi dodatkami smakuje wyśmienicie. "

Składniki:

3 jajka
1/3 szkl. cukru
100 ml mleka
250 g mąki pszennej
100 g gorzkiej czekolady
1 łyżka przyprawy do piernika
2 łyżeczki proszku do pieczenia
ok. 6 łyżek powideł śliwkowych
ok. 10 szt. śliwek suszonych kalifornijskich

Czekoladę zetrzeć na grubej tarce. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i przyprawą do piernika. Jajka zmiksować z cukrem, dodać mąkę z dodatkami, mleko i wymieszać. Ciasto przełożyć do foremki 20 x 24 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 st. C i piec ok. 30-35 minut. Suszone śliwki pokroić na małe kawałki, dodać do powideł i wymieszać. Wystygnięte ciasto przekroić na dwa placki i przełożyć powidłami. Wierzch polać roztopioną gorzką czekoladą.

Pierniczek galicyjski

2011-12-15T13:16:00.046+01:00

" Kolejny przepis z książki Kuchnia Polska M. Caprari i kolejny smacznie udany:) Ciasto jest puszyste, mięciutkie, z cudownym korzennym aromatem i fajnie chrupiącymi bakaliami. Od siebie dorzuciłam świeży tarty imbir, który jeszcze bardziej podkręcił ten piernikowy smak i to był naprawdę dobry pomysł. Ciasto jest bardzo smaczne i wręcz nie można powstrzymać się od zajadania kolejnych kawałeczków:) "

Składniki:

3 szkl. mąki pszennej
1/2 szkl. cukru
1 szkl. mleka
125 g masła
1 jajko
1 szkl. powideł śliwkowych
1 łyżeczka cynamonu
2 łyżeczki przyprawy do piernika
2 łyżeczki startego świeżego imbiru
1 łyżka sody oczyszczonej
bakalie (rodzynki, orzechy, migdały, suszona żurawina)

Masło stopić i odstawić do wystygnięcia. Orzechy i migdały posiekać na drobniejsze kawałki. Mąkę wymieszać z sodą, cynamonem i przyprawą do piernika. Jajko ubić z cukrem, dodać mleko, powidła, starty imbir i zmiksować. Dodać stopione masło, mąkę z dodatkami i ponownie zmiksować. Dodać bakalie i wymieszać łyżką. Foremkę 22 x 26 cm wyłożyć papierem do pieczenia i przełożyć ciasto. Wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 190 st. C i piec ok. 30-40 minut. Po wystygnięciu ciasto można posypać cukrem pudrem, polać polewą lub lukrem.

Cytrynowy serowiec pomorski

2011-12-12T12:31:00.039+01:00

" Oryginalny przepis pochodzi z książki Kuchnia Polska M. Caprari, a tutaj podaję taki delikatnie przeze mnie zmieniony. W pierwszej kolejności zmniejszyłam ilość cukru, dodałam też sok z cytryny i suszone owoce, a w efekcie otrzymałam bardzo smaczne cytrynowe ciasto serowe i dlatego też dodałam takie określenie do nazwy. Pierwsze słowa jakie nasuwają mi się na myśl to- świeże i orzeźwiające. Ciasto ma fajny cytrynowy posmak, który bardzo dobrze współgra ze słodką żurawiną i morelami. Nie jest jakoś bardzo puszyste, ale za to jest wilgotne i myślę, że dobrze też zachowuje świeżość. Jednak nie dane było mi tego sprawdzić, gdyż ciasto zniknęło w szybkim tempie, takie było dobre:) Naprawdę smakuje pysznie, a dodatek bakalii nadaje mu trochę odświętnego charakteru. "

Składniki:

2 szkl. mąki pszennej
200 g masła
200 g białego sera (użyłam zmielonego z wiaderka)
1/3 szkl. cukru
3 jajka
1/2 szkl. kwaśnej śmietany lub jogurtu naturalnego
2 łyżeczki proszku do pieczenia
skórka otarta z 1 cytryny
sok z 1 cytryny
ok. 60 g suszonych moreli
ok. 60 g suszonej żurawiny

Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i przesiać. Miękkie masło utrzeć z cukrem, skórką i sokiem z cytryny. Następnie dodawać po jednym żółtku, po łyżce ser i mąkę z proszkiem, a na koniec dodać śmietanę. Morele pokroić na mniejsze kawałki i razem z żurawiną dodać do ciasta. Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę i delikatnie połączyć z ciastem serowym. Przełożyć do foremki 20 x 24 cm wyłożonej papierem do pieczenia i wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 st. C. Piec ok. 40 minut. Po wystygnięciu ciasto posypać cukrem pudrem lub polać roztopioną czekoladą.

Piernik marchewkowy z bakaliami

2011-12-08T12:52:00.003+01:00

" Aromatyczne ciasto z dużą ilością marchewki i bakalii. Coś jak gdyby połączenie ciasta marchewkowego i keksa. Bardzo fajnie wygląda i bardzo dobrze smakuje. Oryginalny przepis pochodzi z jakiejś niewiadomej mi obecnie gazety kobiecej, gdyż posiadam tylko mały wycinek, a poniżej podaję przepis z moimi zmianami. "

Składniki:

300 g mąki pszennej
100 g cukru
1/2 szkl. oleju
4 jajka
ok. 300 g marchewki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżki przyprawy do piernika
50 g rodzynek
50 g orzechów włoskich
50 g kandyzowanej skórki pomarańczowej

Marchew obrać i zetrzeć na tarce z małymi oczkami. Jajka ubić z cukrem, dodać olej, mąkę, proszek do pieczenia, przyprawę do piernika i całość zmiksować. Dodać marchewkę, bakalie i wymieszać. Przełożyć do foremki 20 x 24 cm wyłożonej papierem do pieczenia i piec ok. 30-40 minut w 180 st. C. Po ostygnięciu polać roztopioną gorzką czekoladą i posypać posiekanymi bakaliami. Można również piernik polukrować lub posypać cukrem pudrem.

Piernik śliwkowy

2011-12-05T12:50:00.162+01:00

" Zawsze z początkiem grudnia zaczynam już co raz bardziej czuć zbliżające się Święta i mam co raz większą ochotę na te wszelkie korzenne smaki, aromaty i bakaliowe dodatki.
To piernikowe ciasto znalazłam w dodatku do Gazety Wyborczej "Nowa Kuchnia Polska" i tak mnie skusiło to śliwkowe nadzienie, że postanowiłam od razu popełnić ten wypiek:)
W trakcie przygotowywania przepis uległ lekkiej modyfikacji i właśnie taki zmieniony podaję poniżej. Piernikowe ciasto przełożone jest suszonymi śliwkami moczonymi w koniaku z dodatkiem goździków. Warstwa śliwkowa jest soczysta i aromatyczna z delikatnie wyczuwalną nutką alkoholu. Wierzch ciasta polany jest roztopioną gorzką czekoladą, która idealnie komponuje się ze smakiem piernika i śliwek. Bardzo nam posmakował taki śliwkowy piernik, a w szczególności mojemu Mężusiowi, który za każdym razem, gdy zajadał kawałeczek, powtarzał jaki on jest pyszny. A ja się też z tym dokładnie zgadzam i gorąco polecam :)"

Składniki:

Ciasto:

260 g mąki pszennej
1/2 łyżki przyprawy do piernika
1 łyżka kakao
1/2 łyżki proszku do pieczenia
1/2 szkl. płynnego miodu
2 jajka
1 1/2 łyżki masła
kilka łyżek mleka (gdyby ciasto było bardzo gęste)

Warstwa śliwkowa:

375 g suszonych śliwek kalifornijskich
ok. 1 3/4-2 szkl. koniaku
4 goździki
1/2 łyżki przyprawy do piernika
2 łyżeczki cynamonu
1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
30 g migdałów
30 g orzechów włoskich

Śliwki włożyć do miski i zalać koniakiem, tak żeby były całkowicie zakryte. Goździki rozetrzeć w moździerzu na drobniutko i dodać do śliwek. Całość przykryć i odstawić na ok. pół godziny. Migdały i orzechy drobno posiekać. Po upływie określonego czasu osączyć śliwki i pokroić je na mniejsze kawałeczki. Dodać migdały i orzechy, przyprawę do piernika, cynamon i gałkę muszkatołową. Wszystko wymieszać i odstawić. Masło stopić w rondelku i przestudzić. Do większej miski przesiać mąkę, dodać kakao, przyprawę do piernika i proszek do pieczenia. Wlać stopione masło, miód, roztrzepane jajka i wszystkie składniki wymieszać mikserem na niskich obrotach. Gdyby ciasto wyszło bardzo gęste dodać kilka łyżek mleka i zmiksować. Foremkę 20 x 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia, przełożyć połowę ciasta i równo rozprowadzić. Przygotowane nadzienie śliwkowe wyłożyć na ciasto piernikowe, a na to rozsmarować resztę ciasta. Wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 st. C i piec ok. 40-45 minut. Po wystygnięciu polać roztopioną gorzką czekoladą. Można również polać lukrem lub oprószyć cukrem pudrem.

Cytrynowe ciasto z jabłkami

2011-12-01T13:06:00.003+01:00

" Można by powiedzieć, że to takie całkiem zwyczajne ciasto z jabłkami. Jednak już przy pierwszym kęsie bardzo miło zaskakuje smakiem. Tego charakteru nadaje mu dodatek skórki i soku z cytryny, który sprawia, że ciasto od razu nabiera ciekawszego i bardziej wyrazistego smaku. Ciasto jest naprawdę bardzo smaczne, odpowiednio wilgotne i soczyste od dużej ilości jabłek. A ta cudowna cytrynowa nuta nadaje mu wspaniałego orzeźwiającego smaku. "
Przepis pochodzi z książki "Kuchnia Polska" Małgorzaty Caprari i w oryginale nosi nazwę "Szarlotka dla leniwych", jednak mi tego typu ciasto w ogóle nie kojarzy się z szarlotką, więc zmieniłam tutaj nazwę na taką bardziej adekwatną.

Składniki:

3-4 duże jabłka
1 szkl. cukru (dałam 1/3 szkl.)
3 jajka
2 szkl. mąki pszennej
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
3 łyżki oleju
3 łyżki dżemu morelowego lub brzoskwiniowego (dałam mus jabłk. i dżem brzosk.)
sok i skórka z 1 dużej cytryny

Jabłka obrać, usunąć gniazda nasienne i pokroić w niedużą kostkę. Pokrojone jabłka umieścić w dużej misce. Dodać skórkę i sok z cytryny, wsypać cukier, wymieszać i odstawić na ok. 20 minut. W drugiej misce wymieszać jajka, olej i dżem. Do jabłek dodać mokre składniki i wymieszać. Następnie dodać mąkę z proszkiem i sodą i wszystko razem szybko wymieszać łyżką. Ciasto przełożyć do foremki 20 x 24 cm (lub trochę większej) wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 st. C i piec ok. 40-45 minut.

Ciasto jabłkowo-orzechowe

2011-11-28T13:02:00.002+01:00

" Bardzo smaczne połączenie jabłek i orzechów. Mus jabłkowy nadaje ciastu odpowiedniej soczystości, a orzechowa posypka dodaje chrupkości i fajnie wykańcza wierzch ciasta. Przepis zaczerpnięty z dodatku do gazety wyborczej. "

Składniki:

2 szkl. mąki pszennej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
200 g masła
1 1/2 szkl. cukru (dałam 1/2 szkl.)
4 jajka
ok. 600 g jabłek na szarlotkę ze słoika (dałam mus jabłkowy)
1/2 szkl. posiekanych orzechów włoskich
1 łyżka cynamonu
1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
1 łyżka brązowego cukru muscovado

Piekarnik rozgrzać do temperatury 180 st. C. Foremkę o wymiarach 22 x 26 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Przygotować orzechowa posypkę: wymieszać posiekane orzechy, cynamon, gałkę muszkatołową i cukier muscovado. Masło utrzeć z cukrem na puszystą masę, następnie kolejno wbijać po jednym jajku za każdym razem dokładnie miksując. Dodać mąkę z proszkiem i zmiksować, aż powstanie gładkie, gęste ciasto. Przełożyć do przygotowanej foremki, wyłożyć nadzienie jabłkowe i wierzch posypać mieszanką orzechową. Ciasto wstawić do piekarnika i piec ok. 40-45 minut.

Kakaowe ciasto z białą czekoladą

2011-11-24T12:49:00.015+01:00

" Potrzebne było mi ciasto, które można zapakować do walizki i przetransportować, tak żeby dotarło w całości. W tym celu postawiłam na prostotę, czyli takie zwyczajne muffinowe ciasto z dodatkiem białej czekolady. Spokojnie można w zamian dać mleczną, gorzką lub dorzucić orzechy, czy suszone owoce - jest tu pełna dowolność. W całości może nie dotarło, gdyż nie mogłam sobie odmówić i musiałam spróbować choć ten jeden kawałeczek:) A jako, że ciacho poleciało do rodzinki to myślę, że przymknęli oko na ten mały ubytek i zajadali ze smakiem. A na zdjęciach to właśnie ten brakujący element, hi hi :) "

Składniki:

250 ml mleka
3 łyżki śmietany
3 łyżki oleju
1 jajko
350 g mąki pszennej
100 g cukru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
3 łyżki kakao
100 g białej czekolady

Mokre składniki wymieszać w misce. Oddzielnie wymieszać składniki sypkie. Czekoladę posiekać na mniejsze kawałki i dodać do sypkich produktów. Mokre składniki wymieszać z suchymi łyżką, tylko tyle, aby się połączyły. Foremkę 20 x 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia i przełożyć ciasto. Wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 190 st. C i piec ok. 30 minut. Po wystygnięciu posypać cukrem pudrem, lub polać polewą. Można również podać z dodatkiem konfitury wiśniowej.

Makaron fusilli z cytrynowo-bazyliowym dressingiem

2011-11-21T12:53:00.084+01:00

" Te wszystkie smaki, aromaty... ale to było pyszne! Lekki sos na bazie cytryny i bazylii ma bardzo odświeżający smak, a wręcz można powiedzieć, że orzeźwiający, gdyż zdecydowanie dominuje w nim cytryna. Takie smaki kojarzą mi się z letnimi upalnymi dniami i właśnie takim to bardzo smacznym sposobem znów na trochę zawitało do mnie lato:) "

Składniki:

200 g makaronu
garść liści bazylii
ok. 5-6 łyżek oliwy z oliwek extra virgin
skórka otarta z 1 cytryny
ok. 3 łyżek soku z cytryny
sól
świeżo mielony pieprz

Makaron ugotować al dente. Bazylię, oliwę z oliwek, sok z cytryny umieścić w moździerzu i utrzeć. Dodać skórkę z cytryny. Gorący makaron wymieszać z przygotowanym sosem, doprawić solą i świeżo mielonym pieprzem. Można jeszcze dołożyć pomidorki koktajlowe.

Imbirowa szarlotka z różową bezą

2011-11-17T12:52:00.077+01:00

" Jako, że wcześniej już robiłam ciasto z imbirem i bardzo mi smakowało, to też wiedziałam, że w tym przypadku będzie podobnie. No i oczywiście miałam rację, bo ta szarlotka jest wręcz przepyszna!!! Imbir dodany do jabłek nadaje im właśnie tego charakterystycznego smaku, który naprawdę bardzo polubiłam. Odpowiada mi też to, że ciasto na spodzie jest cienkie, a warstwa jabłek dość konkretna. A wszystko to otula niczym chmurka delikatna, różowa bezowa pierzynka. Przepis na to ciasto pochodzi z któregoś numeru Tiny, a tutaj podaję go z moimi zmianami."

Składniki:

Ciasto:

1 1/2 szkl. mąki pszennej
1/2 kostki masła
3 żółtka
2 łyżki cukru
1 łyżeczka skórki otartej z cytryny

Warstwa jabłkowa:

1 1/2 kg jabłek
sok z 1/2 cytryny
1 łyżka brązowego cukru muscovado
1 1/2 łyżeczki tartego imbiru

Beza:

3 białka
1/2 szkl. cukru
1 kisiel wiśniowy

Mąkę zagnieść z masłem, cukrem, żółtkami, skórką z cytryny na gładkie ciasto. Podzielić na dwie części. Większą część ciasta włożyć do lodówki na ok. 30 minut, a mniejszą część do zamrażarki.

Jabłka obrać, usunąć gniazda nasienne, pokroić na drobne kawałki i skropić sokiem z cytryny. Włożyć do garnka i dusić na małym ogniu, tak aby część się rozgotowała, ale żeby też pozostały widoczne kawałki jabłek. Dodać cukier, starty imbir i wszystko wymieszać. (takie duszone jabłka można przygotować sobie dużo wcześniej)

Foremkę 20 x 24 cm (lub trochę większą) wyłożyć papierem do pieczenia i na spód wyłożyć większą część ciasta. Na cieście rozsmarować przygotowane jabłka i całość wstawić do piekarnika. Piec 30 minut w temperaturze 180 st. C. Białka ubić na pianę stopniowo dosypując cukier, a na koniec wsypać kisiel i zmiksować. Ciasto wyjąć z piekarnika, rozsmarować na jabłkach ubite białka, a na wierzch zetrzeć na tarce o dużych oczkach pozostałe ciasto. Wstawić do piekarnika i piec jeszcze ok. 20 minut w 180 st. C. Po przestudzeniu posypać cukrem pudrem.

Fale Dunaju z jabłkami

2011-11-14T13:01:00.103+01:00

" Jakoś tak ostatnio wzięło mnie na słodkie wspominki i dzisiaj jest kolejne ciasto z dzieciństwa. Przypominam sobie, że owego czasu bardzo je lubiłam, teraz już trochę mniej, choć nadal mi smakuje, ale jak wiadomo czasami gusta się zmieniają:) Zauważyłam, że w większości przepisów to ciasto jest z wiśniami. Myślę, że takie połączenie może być nawet lepsze, gdyż wiśnie są kwaśne i równoważą ogólną słodycz ciasta. U mnie w domu Fale Dunaju robiło się zawsze z jabłkami i taką też wersję dzisiaj prezentuję. Dokonałam jeszcze takiej zmiany, że zamiast polewy posypałam ciasto grubą warstwą gorzkiego kakao. Oczywiście pozmniejszałam też ilości cukru zarówno w cieście jak i w masie, co spowodowało, że ciasto ma idealnie wyważoną słodycz. Na zdjęciu ciasto tak do końca nie prezentuje się dość dobrze, ale kroiłam je na świeżo, zaraz po nałożeniu masy i wszystko troszkę się mazało, ale akurat na smak to nie wpływa:) Ogólnie ciasto jest naprawdę smaczne, jabłka dodają mu soczystości, budyniowo-maślana masa jest kremowa i delikatna, a gorzkie kakao idealnie równoważy smaki. "

Składniki:

Ciasto:

3 jajka
1 1/2 szkl. mąki pszennej
1/3 szkl. cukru pudru
3/4 kostki masła
1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 1/2 łyżki kakao
1 1/2 łyżki mleka
ok. 1/2 kg jabłek

Masa budyniowa:

500 ml mleka
2 budynie śmietankowe lub waniliowe
3/4 kostki masła
1/3 szkl. cukru

Masło utrzeć z cukrem do białości. Dalej ucierając stopniowo dodawać po jednym jajku. Następnie dodać mąkę z proszkiem do pieczenia i całość zmiksować. Foremkę 20 x 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia i wyłożyć połowę ciasta. Do pozostałej części dodać kakao, mleko i zmiksować. Kakaowe ciasto wyłożyć na ciasto jasne. Jabłka obrać, usunąć gniazda nasienne i w zależności od wielkości pokroić na ćwiartki lub ósemki. Cząstki jabłek powtykać w ciasto. Wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 190 st. C i piec ok. 40 minut. Odstawić do ostygnięcia.

Masa budyniowa: 1 1/2 szkl. mleka zagotować z cukrem, dodać rozrobiony w 1/2 szkl. mleka proszek budyniowy i ugotować budyń. Pozostawić do całkowitego wystygnięcia. Zimny budyń utrzeć z masłem na puszystą i gładką masę.

Masę budyniową wyłożyć na ciasto, równomiernie rozprowadzić i posypać gorzkim kakao. Można również zamiast kakao polać polewą lub roztopioną czekoladą.

Salceson - kakaowe ciasto z jabłkami

2011-11-10T12:44:00.074+01:00

" Dobrze pamiętam to ciasto z dzieciństwa, z zeszytu z przepisami mojej Mamy, kiedy to jako mała dziewczynka przeglądałam go zawsze z ciekawością. Pamiętam też, że wtedy bardzo mi smakowało, ale jeszcze bardziej podobała mi się ta nazwa. Postanowiłam przypomnieć sobie ten smak i mogę stwierdzić, że ciasto tak samo dobrze smakuje mi do dziś:) Bardzo dobrze sprawdza się połączenie kakaowego ciasta i kwaskowych jabłek, ciasto jest puszyste i miękkie, delikatnie kakaowe i delikatnie cynamonowe, a do tego fajnie soczyste od dużej ilości jabłek. "

Składniki:

3 jajka
1/2 szkl. cukru
1/2 szkl. oleju
1 1/2 szkl. mąki pszennej
1 łyżka kakao
2 łyżeczki cynamonu
1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
3/4 łyżeczki sody oczyszczonej
3 -4 duże jabłka

Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, sodą, kakao i cynamonem. Jabłka obrać, usunąć gniazda nasienne i pokroić na mniejsze kawałki. Jajka ubić z cukrem na puszystą masę, dodać olej i stopniowo wymieszane składniki sypkie. Dodać jabłka i wymieszać łyżką. Foremkę 20 x 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia i przełożyć ciasto. Wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 170 st. C z termoobiegiem i piec ok. 40 minut.

Szarlotka

2011-11-07T12:52:00.000+01:00

" Wcześniej robiłam szarlotkę na cieście ucieranym, ale już od dawna marzyła mi się taka normalna na kruchym cieście. No i w końcu właśnie taką upiekłam:) ... z dużą ilością jabłek, na cienkim cieście i cudownie pachnąca cynamonem... Sama w sobie nie jest zbyt słodka, co mi bardzo odpowiada, gdyż zawsze można sobie dosłodzić posypując po wierzchu cukrem pudrem. Szarlotka wyszła super i jest bardzo pyszna. "

Składniki:

2 szkl. mąki pszennej
1 jajko
1/4 kostki masła
2 łyżki cukru
2 łyżki śmietany kwaśnej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 kg jabłek
3 łyżki cynamonu

Z mąki, jajka, masła, cukru, śmietany i proszku do pieczenia zagnieść jednolite ciasto i podzielić na dwie części. 2/3 ciasta rozwałkować i przełożyć do foremki o wymiarach 20 x 24 cm wyłożonej papierem do pieczenia i uformować wysoki brzeg. Jabłka obrać i zetrzeć na grubej tarce, dodać cynamon i wymieszać. Jabłka wyłożyć na ciasto, pozostałą część ciasta rozwałkować i przykryć jabłka. Całość wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 st. C z termoobiegiem i piec ok. 50 minut. Po wyjęciu ciasta i wystygnięciu posypać cukrem pudrem.

Imbirowe ciasto z jabłkami

2011-11-04T13:06:00.012+01:00

" Niby takie proste i zwyczajne muffinowe ciasto, a zaskakuje w smaku:) Dodatek świeżego imbiru nadaje ciastu niezwykle ciekawego posmaku. Imbir ma intensywny aromat, trochę taki jakby odświeżający, a w smaku jest ostry, lekko gorzkawy. Pierwszy raz robiłam ciasto ze świeżym imbirem i jestem naprawdę zadowolona:) Przepis zaczerpnęłam z któregoś odcinka programu "Ulubione potrawy Rachel", w oryginale było to ciasto z rabarbarem. Ja dodałam jabłka i pozmieniałam trochę ilości składników, żeby dostosować go do swojej foremki i taki też zmieniony podaję poniżej. Ciasto wyszło super! Jest miękkie, wilgotne i pełne jabłek, a ten smak... dla nas bardzo, bardzo pyszny:) "

Składniki:

250 g mąki pszennej
1 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
1/2 łyżeczki soli
250 ml maślanki
3 jajka
75 ml oleju
125 g jasnego brązowego cukru (dałam 100 g)
ok. 1 1/2 łyżeczki świeżego imbiru drobno startego
ok. 300 g jabłek

Mąkę, proszek do pieczenia, sodę i sól wymieszać w jednej misce, a w drugiej wymieszać maślankę, jajka, olej i cukier. Korzeń imbiru obrać, zetrzeć drobno i dodać do mokrych składników. Jabłka obrać, usunąć gniazda nasienne i pokroić na kawałeczki. Suche składniki wsypać do mokrych, dodać jabłka i wymieszać. Foremkę 20 x 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia, przełożyć ciasto i wstawić do piekarnika. Piec ok. 30-40 minut w 180 st. C.

Pierogi z soczewicą

2011-10-31T13:03:00.044+01:00

" Jeżeli ktoś jeszcze nie próbował pierogów z soczewicą, to naprawdę szczerze polecam i zachęcam do wypróbowania. Takie pierogi to bardzo smaczne i sycące danie, a także jest to całkiem fajna odmiana od tradycyjnych ruskich czy mięsnych. Można podać je z podsmażoną cebulką lub wysmażonym boczkiem, a mi to i z kwaśną śmietaną nawet smakowały. Myślę, że taka wegetariańska wersja pierogów posmakuje naprawdę wszystkim. "

Składniki:

Ciasto:

3 szkl. mąki pszennej
3/4-1 szkl. ciepłej wody
1/2 łyżeczki soli

Farsz:

500 g soczewicy
3-4 cebule
sól
świeżo zmielony pieprz

Soczewicę zalać z garnku wodą, posolić i gotować, aż soczewica będzie miękka. Cebulę obrać, pokroić w drobną kostkę i podsmażyć. Ugotowaną soczewicę odcedzić, następnie rozgnieść tłuczkiem do ziemniaków, ale nie na miazgę, tylko tak, żeby widać było też gdzieniegdzie ziarenka. Soczewicę można również zemleć w maszynce do mięsa lub malakserze. Do przygotowanej soczewicy dodać podsmażona cebulkę, sól i dużo świeżo zmielonego pieprzu, całość dokładnie wymieszać.
Mąkę wymieszać z solą, dodawać wodę i zagniatać ciasto, aż będzie gładkie, miękkie i elastyczne. Ciasto podzielić na 3 porcje, każdą cienko rozwałkować i szklanką wycinać krążki. Na każdy krążek ciasta nakładać łyżeczką farsz i dokładnie zlepić brzegi. Zagotować wodę, posolić i do wrzątku wrzucać pierogi. Gotować do momentu wypłynięcia na powierzchnię. Wyjąć i podawać z podsmażoną cebulką lub innymi dodatkami.

Szarlotka ucierana

2011-10-27T13:45:00.093+02:00

" W jesiennym sezonie nie mogło u mnie zabraknąć najbardziej znanego ciasta z jabłkami, czyli szarlotki. Najlepsza jest, oczywiście ta na kruchym cieście i z dużą ilością tartych jabłek, mmm... pycha:) I obiecuję, że na pewno taka się tutaj pojawi:) Ale tym razem pokażę Wam trochę inną szarlotkę - na cieście ucieranym. Jest szybka i łatwa w przygotowaniu i smakuje tak dobrze, że zniknęła już w kilka minut po upieczeniu. "

Składniki:

1 1/2 szkl. mąki pszennej
1/2 szkl. cukru
1/2 kostki masła lub margaryny
1/2 szkl. mleka
2 jajka
1 łyżeczka proszku do pieczenia
ok. 600 g jabłek (po obraniu)
2 łyżeczki cynamonu
3 łyżki cukru

Jabłka obrać, usunąć gniazda nasienne i pokroić na małe kawałki, dodać cynamon, 3 łyżki cukru i wszystko wymieszać. Masło utrzeć z cukrem, dodać jajka i zmiksować. Następnie ciągle miksując dodawać stopniowo mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i mleko. Foremkę o wymiarach 20 x 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia, przełożyć 2/3 ciasta i rozprowadzić na dnie blaszki. Na to wyłożyć jabłka, a na wierzch pozostałe ciasto. Wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 st. C i piec ok. 45 minut. Po ostudzeniu posypać cukrem pudrem.

Makaron penne z brokułami, szynką parmeńską, oliwkami i kaparami

2011-10-24T13:13:00.051+02:00

" Przyznaję, że jest to udane połączenie i ten makaron smakuje naprawdę bardzo dobrze. Szynka parmeńska nadaje ciekawego smaku, a dodatek kaparów i oliwek odpowiednio urozmaica smak całego dania. Dodatkowo można jeszcze dorzucić świeże pomidorki koktajlowe lub suszone pomidory w oliwie. A zatem powiem krótko - to jest pycha:) "

Składniki:

250 g makaronu penne
250 g brokułów
4 plastry szynki parmeńskiej
2 łyżeczki kaparów
10-15 szt. czarnych oliwek
1 mała cebula
3 ząbki czosnku
oliwa z oliwek
świeżo mielony pieprz

Brokuły podzielić na różyczki i ugotować. Na patelni rozgrzać oliwę z oliwek, dodać drobno posiekaną cebulę, czosnek i podsmażyć. Szynkę parmeńską pokroić na cienkie paski, dodać do cebuli z czosnkiem i całość lekko przesmażyć. Na patelnie dodać kapary drobno posiekane, przekrojone na pół oliwki, ugotowane brokuły i wszystko wymieszać. Makaron ugotować al dente, wrzucić na patelnię, doprawić tylko pieprzem (szynka i kapary są słone, więc z solą należy uważać) i całość wymieszać. Nałożyć na talerze i skropić oliwą z oliwek.

Ten przepis bierze udział w konkursie:

Kruche ciasto z kremem cynamonowym, jabłkami i bezą

2011-10-20T13:17:00.010+02:00

" Z chęcią ponownie sięgnęłam po książkę "Torty i ciasta, mało kalorii - dużo radości" i ponownie jestem bardzo zadowolona z wypieku. Ciasto wyszło naprawdę super! Ma taki fajny cynamonowy smak, do tego soczyste i kwaśne jabłka, a całość wieńczy słodka i delikatna beza. Jest bardzo pyszne:) "

Składniki:

Ciasto:

180 g mąki pszennej
50 g cukru
125 g margaryny lub masła
1 jajko
szczypta soli

Krem cynamonowy:

300 ml mleka
3 żółtka
2 łyżki cukru
3 łyżki mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka cynamonu

Warstwa jabłkowa:

600 g jabłek (twardych i kwaśnych)
200 ml soku jabłkowego

Beza:

3 białka
100 g cukru

Ze wszystkich składników zagnieść gładkie, elastyczne ciasto, zawinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki na ok. 1 godzinę.

Jabłka obrać, usunąć gniazda nasienne i pokroić na mniejsze kawałki. Jabłka zagotować z sokiem jabłkowym i zostawić na 8 minut na bardzo małym ogniu. Jabłka powinny delikatnie zmięknąć, ale nie rozgotować się. Wyłożyć jabłka na sitko i zostawić do wystygnięcia.

Żółtka z cukrem i cynamonem ubijać kilka minut, aż powstanie gęsty, jasny krem. Mąkę ziemniaczaną wymieszać dokładnie z pięcioma łyżkami mleka. Resztę mleka zagotować, zdjąć garnek z ognia, dodać mąkę rozmieszaną z mlekiem, następnie ubite żółtka i wszystko dokładnie wymieszać. Ponownie zagotować, zdjąć z ognia i ostudzić.

Piekarnik nagrzać do temperatury 180 st. C z termoobiegiem, foremkę o wymiarach 20 x 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Rozwałkować ciasto i przełożyć do przygotowanej blaszki formując wysoki brzeg, spód ciasta nakłuć gęsto widelcem. Foremkę z ciastem wstawić do piekarnika i podpiec ok. 20 minut. Na spodzie rozsmarować krem cynamonowy i wyłożyć przygotowane jabłka. Białka ubić z cukrem na sztywną pianę i wyłożyć na jabłka. Wstawić do piekarnika i piec ok. 30 minut.

Winne ciasto z jabłkami

2011-10-17T13:46:00.130+02:00

" Przepis ten wpadł mi w oko gdy przeglądałam książkę "Torty i ciasta, mało kalorii - dużo radości" i od razu postanowiłam go wypróbować, gdyż zaciekawił mnie dodatek wina. Po upieczeniu, stety lub niestety - jak kto woli, smaku i aromatu wina w ogóle się nie wyczuwa, ale za to ciasto jest miękkie, wilgotne i dobrze zachowuje świeżość nawet na drugi dzień. Podaną w książce ilość składników dostosowałam do wielkości swojej foremki, czyli użyłam 1,5 porcji i taki zmieniony przepis podaję poniżej. W oryginale ciasto jest polukrowane, ale ja jakoś nie przepadam za lukrem, więc posmarowałam je podgrzaną konfiturą morelową. "

Składniki:

125 g margaryny lub masła
100 g cukru
3 jajka
240 g mąki pszennej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
150 ml białego wina wytrawnego + 2 łyżki
125 g cukru pudru
3-4 jabłka

Piekarnik nagrzać do temperatury 190 st. C. Foremkę 20 x 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Margarynę utrzeć z cukrem na puszystą masę, dodać jajka i mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Wlać 150 ml wina i wszystko zmiksować. Jabłka obrać, usunąć gniazda nasienne i podzielić na ćwiartki lub ósemki. Cząstki jabłek naciąć wzdłuż na wypukłej stronie. Ciasto przełożyć do przygotowanej foremki i na wierzchu ułożyć cząstki jabłek nacięciami do góry. Wstawić do piekarnika i piec ok. 35-40 minut. Cukier puder wymieszać z 2 łyżkami wina i po ostudzeniu polukrować ciasto. Zamiast lukru ciasto można posypać cukrem pudrem lub posmarować podgrzaną konfiturą morelową/brzoskwiniową.

Czekoladowy murzynek z gruszkami

2011-10-12T13:43:00.057+02:00

" Dla małej odmiany, po tych wszystkich śliwkowych wypiekach, powracam do lubianego chyba przez wszystkich - murzynka. Troszkę go jednak odmieniłam dodając gorzką czekoladę i gruszki. Dzięki czekoladzie kakaowy smak został jeszcze bardziej wzmocniony, a gruszki idealnie skomponowały się z takim czekoladowym smakiem ciasta. Murzynek w takim wydaniu wyszedł super i smakuje naprawdę pysznie. "

Składniki:

2 szkl. mąki pszennej
1/2 szkl. cukru
5 jajek
1/2 kostki masła
4 łyżki kakao
2 łyżeczki proszku do pieczenia
50 g gorzkiej czekolady
1/3 szkl. wody
3-4 gruszki

Masło, cukier, wodę, kakao i połamaną czekoladę umieścić w garnku. Podgrzewać na małym ogniu do momentu połączenia się wszystkich składników w jednolitą masę i odstawić do wystygnięcia. Następnie dodać żółtka, potem mąkę z proszkiem i wszystko zmiksować. Białka ubić na sztywną pianę, dodać do ciasta i wymieszać delikatnie łyżką. Foremkę 20 x 24 cm (można też użyć trochę większej) wyłożyć papierem do pieczenia i przełożyć ciasto. Gruszki obrać, usunąć gniazda nasienne i pokroić na mniejsze cząstki. Gruszki ułożyć na cieście i wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 170 st. C z termoobiegiem i piec ok. 35 minut.

Ciasto ze śliwkami

2011-10-10T13:42:00.110+02:00

" Jest to kolejne już na moim blogu ciasto ze śliwkami i tylko mam nadzieję, że jeszcze Was tymi wypiekami nie zanudziłam:) Przepis zaczerpnęłam z książki "Kuchnia Polska" Małgorzaty Caprari, ale żeby coś z niego wyszło musiałam go trochę przerobić i właśnie taki zmieniony przepis podaję poniżej. Ciasto jest miękkie, wilgotne, z kwaskowymi śliwkami w środku, jest po prostu smaczne. "

Składniki:

ok. 12 łyżek mąki pszennej (czubatych)
6 łyżek cukru (płaskich)
3 jajka
3/4 kostki masła
1/2 szkl. mleka
1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
ok. 500 g śliwek

Masło stopić i zostawić do wystygnięcia. Śliwki przekroić na połówki, usunąć pestki i pokroić na mniejsze kawałki. Do wystudzonego masła dodać jajka, cukier, mąkę, proszek do pieczenia, mleko i całość zmiksować na jednolitą masę. Dodać pokrojone śliwki i wymieszać łyżką. Foremkę 20 x 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia i przełożyć ciasto. Wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 st. C i piec ok. 35 min. Po wystygnięciu można posypać cukrem pudrem.

Serowe ciasto ze śliwkami na kruchym spodzie

2011-10-07T13:07:00.086+02:00

" Przepis na to ciasto pochodzi z książki " Torty i ciasta, mało kalorii - dużo radości" Dagmar Von Cramm. Mam już ją od jakiegoś czasu, ale jakoś tak mało do niej zaglądałam, a okazuje się, że są tam naprawdę fajne przepisy. Na początek pozostając w owocowym klimacie wybrałam serowe ciasto ze śliwkami. Wyszło naprawdę super! Kruche ciasto, soczyste śliwki i delikatna masa serowa... pycha:) A na zachętę dodam, że porcja tego ciasta ma tylko 152 kcal, więc można się skusić nawet na dokładkę:) "

Składniki:

Ciasto:

150 g mąki pszennej
100 g margaryny
3 łyżki zimnej wody
szczypta soli

Masa serowa:

500 g sera mielonego
2 jajka
3 łyżki cukru
1 łyżeczka soku z cytryny
1/2 opakowania budyniu waniliowego

500 g śliwek

Z podanych składników zagnieść ciasto, zawinąć w folię i włożyć do lodówki na ok. godzinę. Śliwki umyć, usunąć pestki i pokroić na ćwiartki. Foremkę o wymiarach 20 x 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia, ciasto rozwałkować i umieścić je w foremce formując 2 cm brzeg. Żółtka ubić z cukrem i sokiem z cytryny na jasny krem, dodać ser i proszek budyniowy. Białka ubić na pianę i wymieszać delikatnie z masą serową. Na cieście ułożyć gęsto śliwki i zalać masą serową. Wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 st. C i piec ok. 35-40 minut.

Łatwe ciasto drożdżowe ze śliwkami

2011-10-05T13:19:00.057+02:00

" W sezonie śliwkowym nie mogło u mnie zabraknąć drożdżowego wypieku z tymi właśnie owocami. Przepis już dość dawno znalazłam tutaj, spodobał mi się i dlatego chętnie i często go wykorzystuję. Przygotowanie tego ciasta jest naprawdę bardzo proste, wszystkie składniki umieszcza się w misce, zostawia na noc, potem miesza łyżką i piecze. Dzięki temu można z samego rana cieszyć się pachnącą i świeżutką drożdżówką. Ciasto jest takie miękkie, puszyste i pysznie smakuje z mlekiem, kakao lub herbatką. "

Składniki:

20 g drożdży
1/4 szkl. cukru
2 jajka
1/2 szkl. mleka
1/4 szkl. oleju
250 g mąki pszennej

Do miski, na dno pokruszyć drożdże, na to wsypać cukier, potem roztrzepane jajka, wlać letnie mleko i olej. Nie mieszać! Odstawić na kilka godzin (min. to 4 godziny) lub na noc (tak robię najczęściej). Po tym czasie dodać mąkę i całość wymieszać łyżką. Foremkę 20 x 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia i przełożyć ciasto. Śliwki umyć, przekroić na połówki i usunąć pestki. Na cieście ułożyć śliwki skórką do dołu i całość wstawić do zimnego piekarnika. Ustawić temperaturę na 170 st. C z termoobiegiem i piec ok. 30-35 minut. Przed pieczeniem wierzch ciasta można dodatkowo posypać kruszonką.

Serowe knedle ze śliwkami

2011-10-03T13:32:00.052+02:00

" Pozostając nadal w klimacie śliwek, dzisiaj chciałabym Wam zaprezentować knedle. Można zrobić je z ciasta ziemniaczanego lub serowego i ja tym razem wybrałam tą drugą wersję. Knedle można podawać z rożnymi dodatkami np. stopionym masłem, zrumienioną bułką tartą, ale ja najbardziej lubię polane śmietaną i posypane cynamonem. Bardzo smaczne owocowe danie, idealne na obiad lub kolację :) "

Składniki:

250 g twarogu
ok. 2/3 szkl. mąki pszennej
ok. 1/2 szkl. kaszy manny
1 jajko
szczypta soli
śliwki

Śliwki umyć i wypestkować. Twaróg zmielić lub rozgnieść widelcem, dodać jajko, mąkę, kaszę i zagnieść gładkie ciasto. Uformować wałek o średnicy ok. 5 cm i pokroić na plastry ok. 1 cm grubości. Każdy plaster ciasta lekko rozpłaszczyć na dłoni, położyć śliwkę, zlepić i uformować okrągłą kulę. W garnku zagotować wodę, lekko posolić i wrzucać porcjami knedle. Od momentu gdy wypłyną gotować jeszcze ok. 3 minuty, następnie wyjąć łyżką cedzakową i osączyć. Na talerzu knedle polać śmietaną lub jogurtem wymieszanym z cukrem pudrem i posypać cynamonem.

Ciasto cappuccino

2011-09-30T13:07:00.097+02:00

" Jest to jedno z ulubionych ciast mojego Męża i dzisiaj występuje w roli słodkiego prezentu z okazji Dnia Chłopaka. Biszkopty nasączone są mocną kawą cappuccino, masa jest delikatna i kremowa, a dodatek mleka w proszku sprawia, że ma taki swój fajny smaczek:)
Ciasto prezentuje się i smakuje bardzo dobrze, a wręcz bardzo pysznie:) "

Składniki:

1-2 opakowania okrągłych biszkoptów*
200 g masła lub margaryny
3 żółtka
1/2 szkl. cukru pudru
2 szkl.mleka w proszku
500 g serka homogenizowanego waniliowego
3 łyżki żelatyny
7 łyżek cappuccino w proszku
ok. 50 g gorzkiej czekolady

Cappuccino zalać ok. 3/4 szkl. gorącej wody. Żelatynę rozpuścić w ok. 1/2 szkl. gorącej wody i zostawić do wystygnięcia. Foremkę o wymiarach 20 x 24 cm wyłożyć folią, na spodzie ułożyć biszkopty maczane w kawie cappuccino. Żółtka ubić z cukrem na puszystą masę, masło utrzeć i dalej miksować dodając ubite żółtka. Porcjami dodawać serki (masa w tym momencie może się trochę zważyć, ale nie należy się tym przejmować, gdyż po wymieszaniu z mlekiem ponownie będzie jednolita i gładka.), następnie dodać mleko w proszku i całość zmiksować. Do masy dodać ostygniętą żelatynę i szybko zmiksować. Masę wyłożyć na biszkopty, wyrównać i na wierzch ułożyć kolejną warstwę namoczonych biszkoptów. Czekoladę rozpuścić na parze i ozdobić ciasto. Całość wstawić do lodówki do stężenia.

* ilość biszkoptów jaka zostanie wykorzystana zależy od wielkości foremki, ja na foremkę 20 x 24 cm zużyłam tylko 1 opakowanie 180 g.

Placek ze śliwkami

2011-09-28T13:19:00.049+02:00

" Przepis pochodzi z książki "Kuchnia Polska" Małgorzaty Caprari. Ciasto upiekłam z połowy porcji i taki przepis podaję poniżej, a od siebie dodałam jeszcze posypkę cukrowo-cynamonową. Wyszło pysznie cynamonowe i pysznie śliwkowe ciasto. Dla mnie jest idealne na podwieczorek do kubka herbaty, kawy, a nawet mleka. Może nie jest jakoś bardzo puchate, ale za to jest miękkie, wilgotne i z dużą ilością śliwek. Zapraszam na mały poczęstunek:) "

Składniki:

1 1/2 szkl. mąki pszennej
1/2 szkl. cukru
50 g masła
1/2 szkl. mleka
2 jajka
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżka brązowego cukru
1 łyżka cynamonu
ok. 500 g śliwek

Śliwki umyć, przekroić na połówki i usunąć pestki. Do rondelka wlać mleko, dodać masło, cukier i podgrzewać na małym ogniu, stale mieszając, dopóki nie powstanie jednolita masa. Mąkę z proszkiem do pieczenia przesiać do miski, dodać szczyptę soli i wlać letnią masę mleczną. Zmiksować całość dodając po jednym jajku. Foremkę o wymiarach 20 x 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia i przelać ciasto. Na wierzchu ułożyć cząstki śliwek i posypać mieszaniną brązowego cukru i cynamonu. Wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 st. C i piec ok. 35 minut.

Makaron spaghetti z pomidorami, mozzarellą i bazylią

2011-09-26T13:01:00.075+02:00

" Pomidory, mozzarella i bazylia, takie połączenie jest chyba wszystkim bardzo dobrze znane pod postacią sałatki Caprese. Ja wykorzystałam dokładnie te same składniki tylko połączyłam wszystko z makaronem. Danie jest proste i szybkie do przygotowania. Bardzo dobrze smakuje zarówno na ciepło, jak i na zimno w roli np. sałatki. "

Składniki:

200-250 g makaronu spaghetti (lub innego dowolnego)
250 g pomidorków koktajlowych (lub zwykłych)
kulka mozzarelli
garść liści bazylii
oliwa z oliwek
sól, pieprz

Pomidorki pokroić na połówki lub ćwiartki, mozzarellę porwać na mniejsze kawałki, część liści bazylii posiekać. Makaron ugotować al dente, do gorącego dodać przygotowane składniki, oliwę z oliwek i doprawić solą i świeżo mielonym pierzem. Na talerzach posypać całymi liśćmi bazylii i skropić oliwą.

Pleśniak ze śliwkami

2011-09-23T13:12:00.066+02:00

" Tego ciasta nie muszę chyba nikomu jakoś specjalnie przedstawiać, gdyż jest bardzo znane i z tego co wiem to i lubiane. U mnie w standardowej wersji jest zawsze z dżemem z czarnej porzeczki i tak smakuje mi najbardziej. Jednak to ciasto ma taką zaletę, że dobrze smakuje z wszelkimi owocowymi dodatkami, czy to będzie dżem, czy świeże owoce i tak będzie pysznie:) Dzisiaj prezentuję Wam połączenie kruchego ciasta, delikatnej bezowej pianki i kwaśnych śliwek i powiem na zachętę, że to połączenie smaków jest jak najbardziej udane:) "

Składniki:

300 g mąki pszennej
3/4 kostki margaryny
3 jajka
100 g cukru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżki kakao
ok. 1/2 kg śliwek

Śliwki umyć, przekroić na połówki i usunąć pestki. Jeśli owoce są duże pokroić na ćwiartki. Z mąki, margaryny, żółtek, 2 łyżek cukru i proszku do pieczenia zagnieść gładkie ciasto. Podzielić na 3 części: jedna większa i dwie mniejsze, z czego jedną mniejszą część ciasta zagnieść z kakao. Ciasto włożyć do zamrażalnika aby stwardniało. Foremkę o wymiarach 20 x 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia i na dno zetrzeć na tarce większą część jasnego ciasta. Ułożyć śliwki skórką do dołu i na owoce zetrzeć ciasto kakaowe. Białka ubić z pozostałym cukrem na sztywną pianę i wyłożyć na ciemne ciasto. Na wierzch zetrzeć na tarce ostatnią, mniejszą część jasnego ciasta. Wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 st. C i piec ok. 40 minut.

Owsiane muffiny z czekoladą

2011-09-21T13:16:00.105+02:00

" Bardzo posmakowały mi te ostatnie owsiane muffinki i postanowiłam zrobić sobie smaczną powtórkę. Tym razem zrezygnowałam z dodatku owoców, a w zamian dałam gorzką czekoladę. Takie połączenie sprawdziło się świetnie i babeczki wyszły bardzo, ale to bardzo pyszne:) "

Przepis pochodzi z książki "Muffiny-małe, ale za to przepyszne"

Składniki:

100 g płatków owsianych
150 g mąki pszennej
275 g maślanki
125 g cukru (dałam 100 g)
1 jajko
80 ml oleju
2 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
80-100 g gorzkiej czekolady

Czekoladę posiekać na małe kawałeczki. Piekarnik rozgrzać do temperatury 180 st. C. Blaszkę na muffinki wyłożyć papilotkami. W dużej misce płatki owsiane zalać maślanką i odstawić, żeby napęczniały. W międzyczasie w drugiej misce wymieszać mąkę, cukier, proszek i sodę. W oddzielnej miseczce rozmącić jajko i wymieszać z olejem, dodać do płatków z maślanką i wsypać suche składniki, dodać posiekaną czekoladę i całość wymieszać łyżką. Ciastem napełnić papilotki. Wstawić do piekarnika i piec ok. 20-25 minut.

Maślankowe ciasto ze śliwkami

2011-09-19T13:32:00.031+02:00

" Jako, że ciągle mamy sezon na śliwki to i u mnie gości kolejne już śliwkowe ciasto. Jest puszyste i miękkie, bardzo proste do przygotowania i bardzo smaczne do podjadania:) "

Składniki:

Ciasto:

2 jajka
1/2 szkl. maślanki
1/4 szkl. oleju
1 1/2 szkl. mąki pszennej
1/2 szkl. cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
ok. 1/2 kg śliwek

Kruszonka:

6 łyżek mąki pszennej
4 łyżki cukru
20-30 g masła

Wszystkie składniki na kruszonkę wymieszać i rozdrobnić na okruszki. Jajka ubić z cukrem na puszystą masę, dodać olej, maślankę i zmiksować. Wsypać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i ponownie zmiksować na gładką masę. Śliwki umyć, osuszyć, przekroić na połówki i usunąć pestki. Foremkę o wymiarach 20 x 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia i przelać ciasto. Na wierzchu ułożyć śliwki skórką do dołu i posypać kruszonką. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 st. C i piec ok. 35 minut.

Murzynek z serem i brzoskwiniami

2011-09-16T13:25:00.073+02:00

" Po ostatnich śliwkowych wypiekach naszła mnie ochota na murzynka, ale że w lodówce napotkałam ser, więc wymyśliłam sobie, że zrobię jeszcze dodatkową warstwę serową. Dorzuciłam też świeże brzoskwinie, żeby był taki fajny akcent owocowy. I takim to sposobem powstało naprawdę bardzo pyszne ciasto. Kakaowy spód, delikatna i wilgotna masa serowa, a do tego soczyste brzoskwinie. Pycha:) "

Składniki:

Ciasto:

1 szkl. mąki pszennej
2 jajka
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 kostki margaryny
1/2 szkl. cukru
2 łyżki kakao
3 łyżki wody

Masa serowa:

500 g sera mielonego
2 jajka
1/3 szkl. cukru
1 torebka budyniu waniliowego
3 brzoskwinie

Brzoskwinie przekroić na połówki, usunąć pestki i pokroić na mniejsze cząstki.

Przygotować ciasto: margarynę, cukier, kakao i wodę umieścić w garnku. Postawić na małym ogniu i rozpuścić, zostawić do przestygnięcia. Następnie dodać żółtka, mąkę z proszkiem i zmiksować. Białka ubić na pianę i delikatnie łyżką wymieszać z ciastem. Foremkę o wymiarach 20 x 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia i przełożyć ciasto.

Przygotować masę serową: ser, jajka, cukier, budyń umieścić w misce i wszystko razem zmiksować. Wylać na ciemne ciasto i na wierzchu ułożyć cząstki brzoskwiń. Wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 st. C i piec ok. 50 minut.

Makaron spaghetti z pieczarkami, cytryną i natką pietruszki

2011-09-14T13:09:00.043+02:00

" Makaron ma to do siebie, że z czymkolwiek zostanie połączony zawsze smakuje wybornie. Tak też jest i w tym przypadku, wszystkie składniki idealnie do siebie pasują i otrzymujemy naprawdę bardzo udane połączenie smaków. Danie ma zdecydowanie cytrynowy posmak, który świetnie współgra ze smakiem i aromatem natki pietruszki. Wszystkie te smaki doskonale się uzupełniają i całość smakuje po prostu pysznie. "

Składniki:

250 g makaronu spaghetti
1 mała cebula
3 ząbki czosnku
300 g pieczarek
5 łyżek oliwy z oliwek (ok. 1/3 szkl.)
garść natki pietruszki
1 cytryna
sól, świeżo mielony pieprz

Cebulę, czosnek drobno posiekać i podsmażyć na oliwie. Dodać pokrojone pieczarki, posolić i podsmażyć do miękkości. Dodać sok i skórkę z cytryny, posiekaną drobno natkę pietruszki i wymieszać. Makaron ugotować al dente i gorący dodać do pieczarek. Wszystko razem wymieszać i doprawić do smaku solą i świeżo mielonym pieprzem.

Bananowe ciasto ze śliwkami

2011-09-12T12:44:00.002+02:00

" Wcześniej robiłam już bananowe ciasta z rabarbarem, truskawkami, wiśniami, a teraz nadeszła pora na śliwki. Tak więc oficjalnie do mojej kolekcji bananowych wypieków dołącza ciasto ze śliwkami. Bardzo mi odpowiada takie połączenie smaków, gdyż banan stanowi tutaj doskonałe tło dla rożnych owoców. Ciasto jest miękkie, wilgotne, znakomicie zachowuje świeżość na drugi dzień, no i oczywiście bardzo dobrze smakuje:) "

Składniki:

1 1/3 szkl. mąki pszennej
1/3 szkl. cukru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 jajka
3 duże banany
1/3 szkl. oleju lub roztopionego masła (tj. ok 75 g)
ok. 250 g śliwek

Śliwki umyć, osuszyć, usunąć pestki i pokroić na mniejsze kawałki. Banany rozgnieść, dodać jajka, masło i wymieszać. Dodać składniki sypkie, śliwki i wymieszać łyżką. Foremkę o wymiarach 12 x 26 cm wyłożyć papierem do pieczenia i przełożyć ciasto. Wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 st. C i piec ok. 40-50 minut.

Kruche ciasto ze śliwkami

2011-09-09T13:02:00.023+02:00

" Maślane kruche ciasto i kwaskowe śliwki to naprawdę pysznie zgrany duet. Ciasto jest bardzo smaczne i nie można sobie odmówić kolejnego kawałeczka, a właściwie to po co sobie odmawiać takiej pysznej przyjemności:) Szkoda tylko, że to ciasto zrobiłam z połowy porcji, bo bardzo szybko zniknęło, a ja czuje pewien niedosyt, wiec pewnie będzie smaczna powtórka:) "

Składniki:

6 żółtek
1 kostka masła lub margaryny
4 łyżki cukru
3 1/2 szkl. mąki pszennej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
ok. 1 kg śliwek

Śliwki umyć, osuszyć, przekroić na połówki i usunąć pestki. Do mąki dodać zimne masło i rozetrzeć na kruszonkę, dodać pozostałe składniki i szybko zagnieść ciasto. Podzielić na dwie części: 3/4 i 1/4, każdą zawinąć w folię spożywczą i włożyć do zamrażalnika. Foremkę o wymiarach 25 x 35 cm wyłożyć papierem do pieczenia, na spód zetrzeć na tarce większą część ciasta, lekko docisnąć i ułożyć śliwki skórką do dołu. Na wierzch zetrzeć na tarce pozostałe ciasto. Wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 st. C i piec ok. 40 minut. Po wystygnięciu oprószyć cukrem pudrem.

Ciasto ze śliwkami

2011-09-07T15:37:00.000+02:00

" Dzisiaj zapraszam na delikatnie maślane, puszyste ciasto z zatopionymi w nim kwaskowymi śliwkami. Jest naprawdę bardzo smaczne i świetnie pasuje np. na podwieczorek do aromatycznej herbaty. "

Składniki:

1 szkl. mąki pszennej
1/2 szkl. mąki ziemniaczanej
1/2 szkl. cukru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
75 g masła
3 jajka
śliwki

Masło rozpuścić w garnuszku i zostawić do wystygnięcia. Śliwki umyć, przekroić na połówki i usunąć pestki. W misce wymieszać oba rodzaje mąki, cukier i proszek do pieczenia. Wlać przestudzone masło, wbić jajka i wymieszać łyżką lub zmiksować mikserem. Blaszkę o wymiarach 20 x 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia, wylać ciasto i na wierzchu ułożyć połówki śliwek skórką do dołu. Wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 st. C i piec ok. 30-35 minut.

Owsiane muffiny z gruszką

2011-09-05T14:06:00.002+02:00

" Bardzo smaczne babeczki z dodatkiem płatków owsianych. Są takie mięciutkie, puszyste, wilgotne i pozostają świeże nawet kilka dni, jeśli oczywiście jakimś cudem uda im się przetrwać aż tak długo:) Spodobał mi się taki owsiany wypiek i pewnie jeszcze nie raz coś takiego upiekę. "

Przepis pochodzi z książki "Muffiny-małe, ale za to przepyszne"

Składniki:

100 g płatków owsianych
150 g mąki pszennej
275 g maślanki
125 g cukru (dałam 100 g)
1 jajko
80 ml oleju
2 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
3-4 gruszki

Piekarnik rozgrzać do temperatury 180 st. C. Blaszkę na muffinki wyłożyć papilotkami. Gruszki obrać, usunąć gniazda nasienne i pokroić w kostkę. W dużej misce płatki owsiane zalać maślanką i odstawić, żeby napęczniały. W międzyczasie w drugiej misce wymieszać mąkę, cukier, proszek i sodę. W oddzielnej miseczce rozmącić jajko i wymieszać z olejem, dodać do płatków z maślanką i wsypać suche składniki. Dodać gruszki, wymieszać łyżką i napełniać ciastem papilotki. Wstawić do piekarnika i piec ok. 20-25 minut.

Sernik z brzoskwiniami na kruchym cieście

2011-09-02T13:05:00.069+02:00

" Ciasto jest naprawdę bardzo, ale to bardzo pyszne. Spód ciasta jest taki fajnie kruchy i cudownie maślany, a warstwa serowa niesamowicie puszysta i delikatna. Razem idealnie się komponują i sernik smakuje tak wyśmienicie, że sięga się od razu po kolejny kawałek, a potem jeszcze jeden i jeszcze... :) "

Składniki:

Ciasto:

1 szkl. mąki pszennej
100 g masła
2 żółtka
2 łyżki cukru
1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
brzoskwinie

Masa serowa:

500g sera mielonego z wiaderka
1/2 szkl. cukru
1 opakowanie budyniu waniliowego
3 jajka
2-3 łyżki mleka

Brzoskwinie przekroić na połówki, usunąć pestki i pokroić na mniejsze cząstki. Mąkę z proszkiem przesiać, dodać masło pokrojone w kostkę i siekać, aż powstaną grudki. Dodać żółtka, cukier i zagnieść ciasto. Foremkę o wymiarach 20 x 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia, wylepić ciastem spód i boki i wstawić do lodówki.

W misce umieścić ser, cukier, proszek budyniowy, żółtka, mleko i zmiksować (masa jest rzadka). Trzy białka ubić na pianę, dodać do masy serowej i wymieszać. Masę wylać na ciasto i ułożyć cząstki brzoskwiń. Wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 st. C i piec ok. 40-45 minut.

Ciasto ze śliwkami i cynamonową kruszonką

2011-08-31T13:18:00.000+02:00

" Przepis na to ciasto pochodzi z gazety, ale nie wiem jakiej, bo mam wydartą tylko tą jedną stronę. Jest to kolejne bardzo proste i szybkie do przygotowania ciasto. Kruszonka z brązowym cukrem i cynamonem ma bardzo fajny smak, a gdyby tak jeszcze zamiast mąki dać mielone migdały to myślę, że byłoby jeszcze ciekawiej. Słodycz kruszonki idealnie przełamuje kwaśność śliwek, które bardzo dobrze komponują się z cynamonem. W takim zestawieniu smaków i aromatów ciasto jest naprawdę bardzo smaczne:) "

Składniki:

Ciasto:

1 1/2 szkl. mąki pszennej
1/2 szkl. cukru
3 jajka
1/3 szkl. oleju
1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
śliwki

Kruszonka:

50 g masła
50 g brązowego cukru (dałam pół na pół demerara i muscovado)
1/2 szkl. mąki pszennej
1 łyżeczka cynamonu

Do miski wsypać mąkę, cukier, proszek do pieczenia, dodać jajka, olej i wszystko zmiksować mikserem. Śliwki umyć, przekroić na połówki i wypestkować. Przygotować kruszonkę: masło stopić w rondelku, przestudzić, dodać mąkę, cukier, cynamon i wymieszać. Foremkę 20 x 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia i przelać ciasto. Ułożyć połówki śliwek skórką do dołu i posypać kruszonką. Wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 stopni C i piec ok. 35 minut.

Ciasto szefa

2011-08-29T13:03:00.084+02:00

" Nie wiem skąd taka nazwa dla tego ciasta, ale tak jest w przepisie, który przywiozłam od mojej Mamy, więc tak też i ja podaję. Brzmi to trochę zagadkowo, a tak naprawdę jest to biszkopt z masą budyniową, kajmakiem i bitą śmietaną. To już brzmi bardzo smakowicie, prawda? A na zachętę powiem Wam, że w rzeczywistości smakuje po prostu pycha. Gorzkie kakao jako wykończenie idealnie przełamuje słodycz ciasta, które wprost rozpływa się w ustach. "

Składniki:

Biszkopt:

3 jajka
mąki tyle ile ważą jajka
cukru tyle ile ważą jajka
ok. 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia

Masa budyniowa:

2 budynie śmietankowe
1/4 szkl. cukru
2 szkl. mleka
1 kostka masła

Masa śmietanowa:

500 ml śmietany kremówki
1 łyżka cukru pudru
1 łyżka żelatyny

Inne składniki:

5 opakowań herbatników (po 10 szt.)
1 puszka masy kajmakowej
kakao

Biszkopt: jajka ubić z cukrem na gęstą i puszystą masę. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, przesiać do ubitych jajek i wymieszać delikatnie łyżką. Foremkę 25 x 30 cm wyłożyć papierem do pieczenia, przelać ciasto i wstawić do piekarnika. Piec ok. 20 minut w temperaturze 180 st. C.

Masa śmietanowa: Żelatynę rozrobić w niewielkiej ilości gorącej wody i zostawić do wystygnięcia. Śmietanę ubić z cukrem, dodać żelatynę i zmiksować całość.

Foremkę 25 x 30 cm wyłożyć folią spożywczą, umieścić w niej upieczony biszkopt i delikatnie nasączyć. Na biszkopcie rozsmarować masę budyniową, ułożyć warstwę herbatników i nałożyć masę kajmakową. Następnie na kajmak ułożyć kolejną warstwę herbatników, a na to bitą śmietanę. Całość wstawić do lodówki najlepiej na całą noc, żeby zmiękły herbatniki, przed podaniem posypać wierzch kakao.

Jogurtowe ciasto z nektarynką

2011-08-26T13:38:00.053+02:00

" To takie proste i zwyczajne ciasto, które można przygotować z rożnymi owocami. Wystarczy krótko wymieszać składniki łyżką i... to właściwie tyle co jest do zrobienia:) No, i jeszcze trzeba trochę poczekać, żeby się upiekło:) a potem to już można sobie zajadać ze smakiem. Ciasto jest lekkie, puszyste i tak pysznie owocowe. "

Składniki:

4 jajka
1 szkl. jogurtu naturalnego
2/3 szkl. oleju
3 szkl. mąki pszennej
3/4 szkl. cukru
3 łyżeczki proszku do pieczenia
nektarynki

Mokre składniki wymieszać w jednej misce, a suche w drugiej. Nektarynki umyć, osunąć pestkę i podzielić na cząstki. Suche składniki dodać do mokrych i razem wymieszać łyżką. Foremkę 25 x 35 cm wyłożyć papierem do pieczenia, przelać ciasto i na wierzchu ułożyć cząstki nektarynek. Wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 190 st. C i piec ok. 35 minut. Po wystygnięciu można posypać cukrem pudrem.

Makaron fusilli z pesto, pomidorkami, oliwkami i serem feta

2011-08-24T13:33:00.075+02:00

" Przy makaronach lubię prostotę, dlatego też wszystkie moje tego typu dania są właśnie łatwe i szybkie do zrobienia. Wystarczy tylko przygotować kilka składników, a zajmuje to tyle czasu co ugotowanie makaronu, a czasami to nawet krócej. W tej wersji połączenie paru fajnych składników dało zarówno bardzo smaczny jak i ładny kolorystycznie efekt. "

Składniki:

250 g makaronu fusilli
2-3 łyżki pesto bazyliowego lub pietruszkowego
czarne oliwki
pomidorki koktajlowe
ser feta
świeżo mielony pieprz

Pomidorki pokroić na ćwiartki, a jeżeli są bardzo małe to na połówki. Czarne oliwki przekroić na pół lub pozostawić w całości. Makaron ugotować al dente i odcedzić zachowując trochę wody. Do gorącego makaronu dodać pesto i ok. 2-3 łyżki wody z gotowania makaronu, wymieszać. Dodać oliwki, pomidorki, doprawić świeżo mielonym pieprzem i całość wymieszać. Na talerzach posypać pokruszonym serem feta.

Biszkopt z jagodowo-maślankowym musem

2011-08-22T13:46:00.010+02:00

" Pyszne jagodowe ciasto! A do tego lekkie, bo zrobione na maślance, więc można sobie z przyjemnością zajadać do woli:) Ciasto jest naprawdę intensywnie jagodowe i smakuje super! "

Składniki:

Biszkopt:

2 jajka
mąki tyle ile ważą jajka
cukru tyle ile ważą jajka
ok. 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Mus jagodowo-maślankowy:

500 g jagód
2 szkl. maślanki
1/2 szkl. cukru pudru
7 łyżeczek żelatyny

Mus jagodowy:

300 g jagód
9 g żelatyny
2 łyżki cukru pudru

Jajka ubić z cukrem na gęstą i puszystą masę. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, przesiać do ubitych jajek i wymieszać delikatnie łyżką. Foremkę 20 x 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia, przelać ciasto i wstawić do piekarnika. Piec ok. 20 minut w temperaturze 180 st. C.
Żelatynę zalać gorącą wodą, wymieszać do rozpuszczenia i zostawić do wystygnięcia. Jagody zmiksować z cukrem, dodać maślankę i zmiksować ponownie. Ostygniętą żelatynę dodać do musu i dokładnie wymieszać lub zmiksować w blenderze. Wylać na biszkopt i wstawić do lodówki. Gdy mus jagodowo-maślankowy stężeje przygotować mus jagodowy. Jagody zmiksować z cukrem pudrem. Żelatynę rozpuścić w niewielkiej ilości gorącej wody i ostudzić. Gdy już wystygnie dodać do musu, wymieszać i wylać na ciasto. Wstawić do lodówki do stężenia.

Murzynek Nigelli

2011-08-19T13:56:00.020+02:00

" Przepis na to ciasto spisałam kiedyś z programu Nigelli, w którym ona nazywała je chyba murzynkiem codziennym lub murzynkiem w wersji codziennej, z tego co pamiętam tak to było tłumaczone. Przepis od razu mi się spodobał, gdyż nie wymaga wiele pracy, a czasami nachodzą chwile, że właśnie takie proste przepisy bardzo się przydają. Tutaj wszystkie składniki miesza się łyżką w jednym garnku i to tyle co jest do zrobienia:) Ciasto naprawdę jest bardzo smaczne. Przy tak dużej ilości kakao ma smak dość mocno kakaowy, a wręcz powiedziałabym, że czekoladowy. Ja jednak dałam mniej cukru niż jest w przepisie, więc to pewnie dlatego, ale mi akurat takie wyraziste smaki bardzo odpowiadają, a kto woli słodsze to może dać zgodnie z przepisem. Dla mnie ciasto smakuje pysznie czekoladowo i tak sobie myślę, że z powodzeniem nadaje się na zaspokojenie czekoladowej zachcianki:) "

Składniki:

175 g mąki pszennej
150 g masła
300 g cukru brązowego muscovado (dałam 200 g)
75 g kakao
4 jajka
1 łyżeczka sody oczyszczonej
100 g czekolady mlecznej

Czekoladę posiekać. Do garnka włożyć masło, cukier i kakao. Postawić na małym ogniu i zostawić do rozpuszczenia. Następnie dodać mąkę, sodę i całość wymieszać łyżką. Jajka roztrzepać widelcem, wlać do garnka i wymieszać. Dodać czekoladę i wszystko razem wymieszać. Blaszkę o wymiarach 20 x 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia i przełożyć ciasto. Wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 190 st. C i piec ok. 35 minut.

Makaron tagliatelle z pietruszkowo-cytrynowym pesto

2011-08-16T14:01:00.000+02:00

" Bardzo smaczna wersja pesto, gdzie zamiast bazylii użyłam natki pietruszki. Dodatkowo dałam jeszcze skórkę i sok z cytryny, co bardzo fajnie wpłynęło na smak. Pesto wyszło bardzo aromatyczne z wyczuwalnym cytrynowym posmakiem, przez co jego smak jest taki świeży. Super smakuje z makaronem, ale też i na chrupiącej grzance. Polecam:) "

Składniki:

250 g makaronu tagliatelle
2 pęczki natki pietruszki
3 łyżki pestek słonecznika
2 ząbki czosnku
ok. 1/3 szkl. oliwy z oliwek
skórka z 1 cytryny
sok z 1/2 cytryny
sól, pieprz

Wszystkie składniki na pesto zmiksować lub utrzeć w moździerzu. Makaron ugotować al dente i odcedzić zachowując trochę wody z gotowania makaronu. Do gorącego makaronu dodać 2 łyżki pesto i ok. 2-3 łyżek wody. Całość wymieszać, doprawić do smaku i podawać. Można dla koloru dołożyć kilka pomidorków koktajlowych. Gdy nie wykorzystamy całego przygotowanego pesto, należy przełożyć je do słoiczka, zalać wierzch oliwą z oliwek i wstawić do lodówki.

Pleśniak z czerwonymi porzeczkami

2011-08-12T13:53:00.015+02:00

" Może nie jest to typowy pleśniak, gdyż zrezygnowałam z dodatkowej warstwy ciemnego ciasta, a zamiast dżemu dałam świeże owoce. Jednak bez względu na nazwę, to ciasto jest przepyszne!!! Bardzo lubię czerwoną porzeczkę i do tego ciasta pasuje wręcz idealnie. Kwaskowy smak porzeczki super łączy się ze słodką pianką i całość smakuje tak pysznie, że nie można sobie odmówić kolejnego kawałeczka:) "

Składniki:

3 jajka
1/2 kostki masła lub margaryny
1/2 szkl. cukru + 1 łyżka
1 3/4 szkl. mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżka mąki ziemniaczanej
300 g czerwonych porzeczek

Porzeczki umyć i osuszyć. Składniki na ciasto: mąka, żółtka, 1 łyżka cukru, masło i proszek do pieczenia zagnieść, podzielić na dwie części: 3/4 i 1/4. Każdą część zawinąć w folię spożywczą, większą część ciasta włożyć do lodówki, a mniejszą do zamrażalnika. Foremkę o wymiarach 20 x 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia, na dno wyłożyć większą część ciasta (można rozwałkować lub po prostu wylepić) i rozłożyć równomiernie porzeczki. Z białek ubić pianę, dodać cukier, mąkę ziemniaczaną i ubijać jeszcze chwilę. Pianę wyłożyć na porzeczki i na wierzch zetrzeć na tarce pozostałe ciasto. Wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 st. C i piec ok. 40 minut.

Kruche ciasto z wiśniami i migdałową kruszonką

2011-08-08T14:04:00.033+02:00

" Po krótkiej wakacyjnej przerwie wracam powoli do naszego blogowego światka:) I na przywitanie mam dla Was bardzo pyszne ciacho:) Zrobiłam je pod koniec lipca, kiedy dostępne były jeszcze wiśnie, ale spokojnie można zastąpić je innymi owocami np. śliwkami i też będzie super smakować. Kruchy spód, kwaskowe wiśnie i słodka migdałowa kruszonka, czyż to już nie brzmi smakowicie? a dodam jeszcze, że w rzeczywistości smakuje po prostu pysznie:) "

Składniki:

Ciasto:

1 3/4 szkl. mąki pszennej
3 żółtka
1/2 kostki masła
1/4 szkl. cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
ok. 1 kg wiśni

Kruszonka:

75 g mąki pszennej
75 g migdałów mielonych
75 g masła
75 g brązowego cukru
płatki migdałowe

Wiśnie umyć i wydrylować. Przygotować kruszonkę: mąkę wymieszać z migdałami i cukrem, dodać masło i rozetrzeć palcami, żeby powstały okruszki. Składniki na ciasto zagnieść, zawinąć w folię spożywczą i schłodzić w lodówce ok. 30 minut. Blaszkę prostokątną wyłożyć papierem do pieczenia, ciasto wyjąć z lodówki i wylepić dno blaszki. Ułożyć wydrylowane wiśnie, posypać kruszonką i płatkami migdałowymi. Wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 st. C i piec ok. 40 minut.

Ciasto z porzeczkową bezą

2011-07-29T14:21:00.040+02:00

" Może na pierwszy rzut oka to ciasto nie wygląda bardzo zachęcająco, ale mówię Wam, że naprawdę smakuje super! Ja osobiście bardzo lubię czerwoną porzeczkę i takie ciacho bardzo mi odpowiada. Beza z dużą ilością porzeczki jest kwaskowa, a ciasto na dole jest słodkie, więc nawzajem dobrze się uzupełniają i całość smakuje pysznie. Porzeczki jest tu bardzo dużo i jeśli ktoś lubi takie kwaśnawe smaki to zapewne rozsmakuje się w tym cieście. "

Składniki:

Ciasto:

3 żółtka
1/2 szkl. cukru
1 1/2 szkl. mąki pszennej
3 łyżki mąki ziemniaczanej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
5 łyżek mleka
3 łyżki masła

Beza:

3 białka
3/4 szkl. cukru
750 g czerwonej porzeczki
2 łyżki soku z cytryny
szczypta soli

Porzeczki umyć i osuszyć. Masło roztopić, dodać mleko i pozostawić do wystygnięcia. Żółtka ubić z cukrem na puszystą masę. Dodać mąkę pszenną wymieszaną z mąką ziemniaczaną i proszkiem do pieczenia. Dodać masło z mlekiem i zmiksować. Foremkę 22 x 26 cm wyłożyć papierem do pieczenia i przełożyć ciasto. Wstawić do piekarnika rozgrzanego do temperatury 200 st. C i piec ok. 15 minut. Białka ubić, ze szczyptą soli i sokiem z cytryny, pod koniec dosypując cukier. Gdy piana będzie gęsta i szklista dodać porzeczki i delikatnie wymieszać. Po 15 minutach wyjąć ciasto z piekarnika i na wierzchu rozsmarować porzeczkową bezę. Całość wstawić do piekarnika i piec jeszcze ok. 20 minut.

Cytrynowe muffinki z jagodami

2011-07-27T14:14:00.080+02:00

" Takie owocowe babeczki są naprawdę bardzo pyszne i super pasują np. na letni podwieczorek. Te są delikatnie cytrynowe, mięciutkie i z dużą ilością jagód. Zapraszam więc na wirtualny poczęstunek:) "

Składniki:

300 g mąki pszennej
100 g cukru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
skórka z 1 cytryny
sok z 1 cytryny
1 jajko
80 ml oleju
200 g jogurtu naturalnego
250 g jagód

Piekarnik rozgrzać do temperatury 180 st. C. Papilotki umieścić w zagłębieniach formy na muffiny. Mąkę wymieszać z proszkiem, sodą i cukrem. Jajko roztrzepać, dodać olej, jogurt, skórkę i sok z cytryny i wymieszać. Składniki suche dodać do mokrych, dosypać jagody i łyżką delikatnie wymieszać. Ciasto nakładać do papilotek, wstawić do piekarnika i piec ok. 25 minut.

Makaron fusilli z cukinią i czosnkiem

2011-07-25T15:14:00.005+02:00

" Kolejny szybki przepis na makaron, ale tym razem coś dla lubiących dość wyraźny aromat i smak czosnku- a ja bardzo lubię:). Cukinia sama w sobie jest taka bez smaku i potrzebowałam składnika, który ożywiłby całe danie. Rożne pomysły mi chodziły po głowie, ale ostatecznie stanęło na czosnku. Danie wyszło naprawdę bardzo smaczne, wyraźnie czosnkowe i takie fajnie chrupkie za sprawą pestek słonecznika i niecałkowicie zmiksowanej cukinii. Myślę, że można tutaj jeszcze poeksperymentować i dodać np. świeże pomidorki koktajlowe lub suszone pomidory w oliwie lub kawałeczki fety, a tak naprawdę możemy dodać to na co mamy ochotę i na pewno będzie smacznie. Bo tak to jest właśnie z makaronami, że co się do nich nie wrzuci to zawsze dobrze smakują:) "

Składniki:

250 g makaronu fusilli
2 nieduże cukinie
6-8 ząbków czosnku
4 łyżki pestek słonecznika
garść natki pietruszki
4-5 łyżek oliwy z oliwek
sól, pieprz

Do malaksera włożyć cukinię pokrojoną na kawałki, obrany czosnek, pestki słonecznika, natkę, oliwę i zmiksować. Ja nie miksowałam całkiem na gładko, tylko zostawiłam takie małe kawałeczki, żeby było co pochrupać. Makaron ugotować al dente. Do gorącego makaronu przełożyć pesto cukiniowe, dodać trochę wody z gotowania makaronu i wymieszać. Na talerzach można jeszcze posypać pestkami słonecznika lub dodać pokrojone suszone pomidory.

Wyróżnienie x 10

2011-07-25T09:50:00.004+02:00

" Przez weekend jakoś tak mało zaglądałam do naszego blogowego światka, a tu dzisiaj z rana czekała na mnie przemiła niespodzianka. Wczoraj dostałam aż 4 wyróżnienia, a przed chwilą doszło jeszcze jedno od Asix:) Jestem bardzo zadowolona i miło mi, że lubicie do mnie zaglądać:)
W poniedziałek otrzymałam jeszcze kolejne, szóste wyróżnienie z czego bardzo się cieszę:) A we wtorek doszły jeszcze dwa:) Nie będę tworzyć już kolejnych postów, tylko dopisuję poniżej. W czwartek ponownie zostałam miło zaskoczona i dostałam kolejne dwa wyróżnienia:)
Wszystkim, którzy mnie wyróżnili bardzo serdecznie dziękuję:) "

Zasady:

    1. Trzeba umieścić u siebie link do bloga osoby, która przesłała nominację.
    2. Należy wkleić powyższe logo na swoim blogu.
    3. Napisać 7 rzeczy o sobie.
    4. Nominować 16 osób i poinformować je o tym, pisząc odpowiedni komentarz.

Za wyróżnienia bardzo serdecznie dziękuję następującym osobom:

Ilka z bloga http://coffekitchen.blogspot.com/
Kulinarne-smaki z bloga http://kulinarne-smaki.blogspot.com/
Kamila z bloga http://ogrodybabilonu.blogspot.com/
Slyvvia z bloga http://poranneinspiracje.blogspot.com/
Asix z bloga http://mindyourfood.blogspot.com/
Nikol z bloga http://nikolodkuchni.blogspot.com/
Kuchennefascynacje z bloga http://kuchennefascynacje.blox.pl/
Bernadeta z bloga http://mojkulinarnypamietnik.blogspot.com/
Panti z bloga http://waniliowysmoczek.blogspot.com/
Salvador Dali z bloga http://kuchniasmakoszy.pl/

O mnie:

    1. uwielbiam spędzać aktywnie czas w kuchni, czyli gotować, ale jeszcze bardziej piec
        różnego rodzaju ciasta
    2. chyba jestem już uzależniona od przeglądania blogów kulinarnych:)
    3. chciałabym mieć w swojej kuchni Kitchen Aid
    4. mam fajny rower i lubię jeździć z Mężem na przejażdżki
    5. gdziekolwiek jestem lubię mieć dostęp do internetu, wtedy czuję się jakoś tak lepiej:)
    6. czasami lubię sobie pograć w gry internetowe
    7. oglądam seriale, oczywiście nie wszystkie jakie lecą, ale mam kilka wybranych,
        np. Chirurdzy, Pamiętniki wampirów, Dr House...

Nominuję:

http://pieczarkamysia.blox.pl

http://majanaboxing.blox.pl

http://wkuchni.usagi.pl/

http://gotowaniecieszy.blox.pl

http://raspberriescream.blogspot.com/

http://bayaderka.blogspot.com/

http://brulionzprzepisami.blox.pl

http://fantazjemagdyk.blogspot.com/

http://lepszysmak.wordpress.com/

http://www.malacukierenka.pl/

http://cukierniczekreacje.blox.pl

http://fabrykaprzepisow.pl/

http://wypiekizpasja.blox.pl

http://zpiekarnika.blogspot.com/

http://lubietogotowanie.blogspot.com/

http://smakuje.blox.pl/

Ciasto z wiśniami i kruszonką

2011-07-22T14:19:00.008+02:00

" Lubię dodatek wiśni do ciasta, gdyż wprowadzają taką nutkę kwaskowatości i ciasto od razu nabiera fajnego smaczku. A jak dodatkowo przełamiemy ten smak słodką i maślaną kruszonką to wtedy jest jeszcze bardziej pysznie:) "

Składniki:

Ciasto:

250 ml maślanki/kefiru
125 ml oleju
3 jajka
2 1/2 szkl. mąki pszennej
100 g cukru
2 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
ok. 400 g wiśni

Kruszonka:

50 g mąki
30 g masła
2 łyżki cukru

Foremkę o wymiarach 25 x 35 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Wiśnie umyć i usunąć pestki. Przygotować kruszonkę, mąkę, masło i cukier rozetrzeć palcami, tak żeby powstały okruchy. Wszystkie składniki na ciasto umieścić w misce i wymieszać łyżką lub zmiksować na najmniejszych obrotach miksera. Ciasto przelać do foremki, na wierzchu ułożyć wiśnie i posypać kruszonką. Wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 st. C i piec ok. 40 minut.

Racuchy drożdżowe

2011-07-20T14:03:00.003+02:00

" Po delikatnych placuszkach twarogowych naszła mnie wielka ochota na takie konkretne drożdżowe racuchy. Wyszły puchate, mięciutkie i pysznie smakowały z zimnym mlekiem:) "

Składniki: (ok. 20 szt.)

2 szkl. mąki pszennej
2 jajka
1 szkl. mleka
50 g drożdży świeżych
1 łyżeczka cukru
szczypta soli

Drożdże, cukier, 1 łyżeczkę ciepłego mleka i 2 łyżeczki mąki dokładnie wymieszać. Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok. 5 minut. Do miski wsypać mąkę, sól, wlać ciepłe mleko, dodać roztrzepane jajka i wyrośnięte drożdże. Ciasto dobrze wymieszać łyżką, powinno mieć konsystencję gęstej śmietany. Przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na ok. 20 minut. Łyżką nabierać porcje ciasta i smażyć na rozgrzanym oleju z obu stron do zrumienienia. Zdejmować z patelni i odkładać na papierowy ręcznik, żeby odsączyć z tłuszczu. Posypać cukrem pudrem i zajadać:)

Placuszki twarogowe z sosem jagodowym

2011-07-18T14:13:00.015+02:00

" Te placuszki to taka forma utylizacji twarogu, który plątał mi się po lodówce jakiś czas i nie do końca wiedziałam co z nim zrobić. W końcu przyszedł mi do głowy właśnie taki smakowity pomysł i raz, dwa, trzy został zrealizowany, a następnie placuszki też w dość szybkim tempie zniknęły w naszych brzuszkach:) ... ale było pysznie:) "

Składniki: (ok. 18 szt.)

500 g twarogu
2 jajka
3 łyżki cukru
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
1/2 szkl. mąki pszennej
ok. 1/3 szkl. mleka
1 1/2 szkl. jagód
1 łyżka miodu

Twaróg rozgnieść widelcem, dodać jajka, cukier, mleko, sodę i mąkę. Wszystko wymieszać i smażyć placuszki z obu stron na rumiano na patelni teflonowej bez dodatku tłuszczu. Do garnuszka wsypać jagody, dodać miód i podgrzewać, aż jagody puszczą sok. Dodatkowo sos można zagęścić odrobiną mąki ziemniaczanej. Usmażone placuszki podawać z sosem jagodowym.

Bananowe ciasto z wiśniami

2011-07-15T14:15:00.012+02:00

" Od jakiegoś czasu wypróbowuję połączenia bananów z różnymi owocami. Wcześniej robiłam już ciasto bananowe z rabarbarem i truskawkami, a teraz mam dla Was kolejną propozycję - z wiśniami. Moim zdaniem jest to naprawdę bardzo udane i smaczne połączenie:) Kwaśne wiśnie idealnie się tutaj wkomponowały i fajnie kontrastują ze słodkim bananowym smakiem. Ciasto jest miękkie, wilgotne i nawet na drugi dzień pozostaje świeże, jeżeli w ogóle dotrwa:) "

Składniki:

250 g mąki pszennej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
szczypta soli
1 łyżeczka gałki muszkatołowej
1/2 szkl. cukru
2 duże dojrzałe banany
75 ml oleju
125 ml mleka
2 jajka
ok. 200 g wiśni

Wiśnie opłukać i wydrylować. Banany rozgnieść widelcem, dodać olej, mleko, jajka i wymieszać. W drugiej misce wymieszać wszystkie składniki sypkie, dodać do mokrych i połączyć przy pomocy łyżki. Dodać wiśnie i delikatnie jeszcze przemieszać. Keksówkę o wymiarach 26 x 12 cm wyłożyć papierem do pieczenia i przełożyć ciasto. Wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 st. C i piec ok. 45-55 minut, do suchego patyczka.

Ciasto z budyniem i musem truskawkowym

2011-07-13T14:19:00.018+02:00

" Ostatnio naszła mnie wielka ochota na budyń, a do tego spotkałam jeszcze truskawki, więc połączyłam jedno i drugie i zrobiłam właśnie takie ciasto. Słodki i kremowy budyń fajnie współgra z soczystym musem truskawkowym i całość smakuje naprawdę bardzo dobrze. Takie ciasto można przygotować z dowolnie owocowym musem i można również zamiast biszkoptu zrobić ciasteczkowy spód, a wtedy będzie tak przyjemnie chrupać. "

Składniki:

Biszkopt:

2 jajka
mąki tyle ile ważą jajka
cukru tyle ile ważą jajka
ok. 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Budyń:

2 opakowania budyniu waniliowego
3 szkl. mleka
2 łyżki cukru

Mus truskawkowy:

700 g truskawek
2 łyżki cukru pudru
14 g żelatyny
1/3 szkl. gorącej wody

Proszek budyniowy rozmieszać w 1/2 szkl. mleka, resztę mleka z cukrem zagotować. Do gotującego mleka wlać rozmieszany budyń i mieszać do zgęstnienia. Odstawić na jakiś czas do lekkiego przestudzenia, a następnie wyłożyć na biszkopt i zostawić do całkowitego wystygnięcia.

Żelatynę zalać gorącą wodą, wymieszać do rozpuszczenia i zostawić do wystygnięcia. Truskawki zmiksować razem z cukrem na mus. Wystudzoną żelatynę dodać do zmiksowanych truskawek i wymieszać. Wylać na zimny budyń i wstawić do lodówki do czasu aż stężeje mus truskawkowy.

Ciasto z owocami na kefirze

2011-07-11T14:23:00.004+02:00

" Kolejne po maślankowym, bardzo proste i smaczne ciasto, które można przygotowywać z rożnymi sezonowymi owocami. Jest takie fajnie puszyste i mięciutkie. Ciasto z tej porcji nie wychodzi wysokie, ale ja osobiście wolę takie niższe ciasta, żeby bardziej było czuć owoce. Jeśli ktoś chce mieć wyższe to po prostu trzeba zwiększyć proporcje lub upiec w mniejszej foremce. Jak to bywa w tego typu "muffinowych" ciastach, przygotowanie zajmuje dosłownie kilka minut i już po chwili możemy zajadać pyszne owocowe ciasto. "

Składniki:

1 1/4 szkl. mąki pszennej
1/3 szkl. cukru
1 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
1 duże jajko lub 2 małe jajka
1/2 szkl. kefiru
1/4 szkl. oleju
owoce (u mnie truskawki, nektarynki i jagody)

Do dużej miski wsypać mąkę, cukier, proszek do pieczenia i wymieszać. Do tego dodać kefir, roztrzepane jajko, olej i wszystko razem wymieszać łyżką, tylko do połączenia się składników. Foremkę 20 x 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia, wylać ciasto i na wierzchu ułożyć owoce. Wstawić do piekarnika i piec ok. 30-40 minut, do suchego patyczka.

Beza Pavlova z truskawkami

2011-07-08T14:09:00.003+02:00

" Wszyscy dobrze znają ten klasyczny deser, którego niewątpliwą zaletą jest to, że może występować w różnych odmianach owocowych. U mnie jako pierwsza w tym roku pavlova w wersji truskawkowej, a już w kolejce czekają jagody, maliny... Lekka beza, chrupiąca na zewnątrz i mięciutka w środku, przykryta chmurką delikatnej bitej śmietany, a całość wieńczą soczyste i słodkie truskawki... to jest przepyszne!!!

Taki słodki upominek przygotowałam dla mojego Męża z okazji imienin, które obchodził pod koniec czerwca, a wtedy były jeszcze truskawki:) "

Składniki:

5 białek
250 g cukru
szczypta soli
2 łyżeczki skrobi ziemniaczanej
1 łyżeczka białego octu winnego (lub soku z cytryny)
350 ml śmietany kremówki
truskawki

Białka ubić ze szczyptą soli na sztywno. Pod koniec dodawać po łyżce cukier i ubijać, aż piana stanie się sztywna i błyszcząca. Dodać skrobię, ocet i zmiksować. Dużą blaszkę z piekarnika wyłożyć papierem do pieczenia, na papierze narysować okrąg o średnicy ok. 22 cm i wyłożyć ubitą pianę w miarę równomiernie. Piekarnik nagrzać do temperatury 180 st. C, wstawić blaszkę z bezą i od razu zmniejszyć do temperatury 150 st. C. Piec ok. 1 godziny. Po tym czasie wyłączyć piekarnik, uchylić i pozostawić bezę do wystygnięcia. Śmietanę ubić na sztywno, wyłożyć na bezę i udekorować truskawkami i listkami mięty.

Muffinki z malinami

2011-07-06T14:16:00.001+02:00

" Małe babeczki z letnimi owocami, czy to malinami, truskawkami, jagodami... są cudowne i bardzo smaczne. Mają w sobie coś takiego wciągającego, że nie sposób jest sobie odmówić każdej kolejnej i dlatego zawsze tak szybko znikają. Puszyste, mięciutkie i pysznie owocowe:) "

Składniki:

250 g mąki pszennej
70 g zmielonych migdałów
100 g cukru
2 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
275 g maślanki
1 jajko
80 ml oleju
250 g malin

Mąkę wymieszać z migdałami, cukrem, proszkiem i sodą. Maślankę, jajko i olej wymieszać w drugiej misce. Składniki suche dodać do mokrych i łyżką wymieszać tylko do połączenia składników. Foremkę na muffinki wyłożyć papilotkami, do każdej nakładać łyżkę ciasta, na to kilka malin i ponownie na wierzch ciasto. Blaszkę wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 st. C i piec ok. 20 - 25 minut.

Makaron penne z suszonymi pomidorami, oliwkami i bazylią

2011-07-04T15:17:00.000+02:00

" Prawdziwie ekspresowe danie, jego przygotowanie trwa tyle, ile gotuje się sam makaron. Wystarczy tylko pokroić kilka składników, wymieszać z gorącym makaronem i już można zajadać:) "

Składniki:

250 g makaronu penne
20 sztuk czarnych oliwek
10 sztuk suszonych pomidorów w oliwie
garść liści bazylii
oliwa z oliwek lub oliwa z suszonych pomidorów
sól, pieprz

Makaron ugotować al dente. W międzyczasie pokroić oliwki, suszone pomidory i bazylię. Ugotowany makaron wymieszać z pokrojonymi składnikami, dodać kilka łyżek oliwy z pomidorów, doprawić solą, świeżo zmielonym pieprzem i podawać. Na talerzu można dodatkowo posypać tartym parmezanem.

Rolada z bitą śmietaną i truskawkami

2011-07-01T11:03:00.071+02:00

" Od dawna wiadomo, że najprostsze rzeczy są najlepsze i że są pewne zestawienia, które od zawsze do siebie pasują. I tak jest właśnie z roladą - puszysty biszkopt, delikatna bita śmietana i słodkie truskawki - idealne połączenie smaków. Pycha:) "

Składniki:

4 jajka
100 g cukru
100 g mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli
350 ml śmietany kremówki
1 łyżka cukru pudru
300 g truskawek

Białka ubić ze szczyptą soli na pianę, dodać cukier i dalej ubijać. Następnie dodać żółtka i ponownie zmiksować. Dodać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i delikatnie wymieszać łyżką. Dużą blaszkę z piekarnika wyłożyć papierem do pieczenia, wylać ciasto i równomiernie rozprowadzić. Wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 200 st. C i piec ok. 8-12 minut. Następnie ciasto wyjąć i jeszcze gorące odwrócić na ściereczkę posypaną cukrem pudrem. Zdjąć papier do pieczenia i zwinąć razem ze ściereczką wzdłuż dłuższego lub krótszego boku, zostawić do wystygnięcia.

Truskawki opłukać i pokroić na połówki, śmietanę ubić z cukrem pudrem na sztywno. Gdy ciasto będzie już zimne należy je rozwinąć, wyłożyć bitą śmietanę, ułożyć truskawki i ponownie zwinąć. Oprószyć cukrem pudrem i już można zajadać:) lub wstawić do lodówki na jakiś czas do schłodzenia.

Biszkopt z truskawkami, bitą śmietaną i czekoladą

2011-06-29T15:11:00.000+02:00

" Takie połączenie smaków jest wszystkim bardzo dobrze znane, a do tego mogę jeszcze dodać, że i bardzo pyszne:) No, bo jak może być inaczej przy takim doborze składników, które wręcz idealnie do siebie pasują. "

Składniki:

Biszkopt:

2 jajka
mąki tyle ile ważą jajka
cukru tyle ile ważą jajka
ok. 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Masa śmietanowa:

350 ml śmietany kremówki
1 tabliczka białej czekolady
4 łyżki mleka

Dodatkowo:

1 1/2 tabliczki gorzkiej czekolady
4 łyżki mleka
ok. 500 g truskawek

Tabliczkę gorzkiej czekolady z 4 łyżkami mleka rozpuścić na parze i rozsmarować na wystudzonym biszkopcie. Na czekoladzie ułożyć truskawki, jedna obok drugiej.

Białą czekoladę z 4 łyżkami mleka rozpuścić na parze i pozostawić do wystygnięcia. Śmietanę ubić, a następnie dodać ostudzoną białą czekoladę i razem zmiksować. Masę śmietanową wyłożyć na truskawki i całość wstawić do lodówki. Pozostałą gorzką czekoladę zetrzeć na tarce i posypać wierzch ciasta.

Deser truskawkowo-budyniowy

2011-06-27T14:31:00.046+02:00

" Bardzo prosty deser, który można przygotować, gdy akurat najdzie nas ochota na coś takiego owocowego. Nie ma w nic szczególnego, jest to po prostu budyń i truskawki, ale za to smakuje pysznie truskawkowo:) "

Składniki:

1 opakowanie budyniu waniliowego lub śmietankowego
ok. 300 g truskawek
4 g żelatyny

Budyń ugotować i zostawić do wystygnięcia. Żelatynę rozpuścić w odrobinie gorącej wody i ostudzić. Gdy budyń będzie letni nałożyć do pucharków lub kieliszków. Część truskawek (ok. 100 g) pokroić na ćwiartki i ułożyć na budyniu. Resztę truskawek zmiksować blenderem, dodać wystudzoną żelatynę i wymieszać. Nałożyć mus do kieliszków i wstawić do lodówki.
Można również nie dodawać żelatyny, tylko po zmiksowaniu truskawek, taki lejący mus nałożyć na budyń i truskawki. Można również budyń i truskawki ułożyć warstwami i wówczas polać musem, można dodatkowo jeszcze na spód dać pokruszone herbatniki. Jak przy każdym tego typu deserze, jest tu pełna dowolność w komponowaniu:)

Sernik z truskawkami na zimno

2011-06-24T14:25:00.013+02:00

" Kolejną propozycją w sezonie truskawkowym jest sernik na zimno z galaretką. Bardzo łatwo się go przygotowuje i zajmuje to dosłownie parę minut. W efekcie otrzymujemy bardzo pyszne letnie ciasto o delikatnym i kremowym smaku, który bardzo dobrze współgra ze słodkimi truskawkami. "

Składniki:

1 kg sera mielonego z wiaderka
250 ml jogurtu naturalnego
3/4 szkl. cukru pudru
2 opakowania herbatników
ok. 400 g truskawek
3 łyżki żelatyny
2 galaretki truskawkowe

Żelatynę rozpuścić w małej ilości gorącej wody (ok. 1/3 szklanki) i zostawić do ostygnięcia. Blaszkę o wymiarach 22 x 26 cm wyłożyć folią spożywczą i na dnie ułożyć herbatniki. Ser, jogurt, cukier puder zmiksować, dodać żelatynę i ponownie zmiksować. Masę serową wyłożyć na herbatniki i wstawić do lodówki. Galaretki rozpuścić w 3 szklankach wody i pozostawić do wystygnięcia. Na masę serową wyłożyć truskawki, jeżeli są małe to w całości, a jeżeli większe to przekroić na połówki. Zalać galaretką i wstawić do lodówki.

Bananowe ciasto z truskawkami i czekoladą

2011-06-22T14:33:00.017+02:00

" Wcześniej robiłam już podobne ciasto z rabarbarem i bardzo mi posmakowało. Postanowiłam więc powtórzyć ten wypiek, ale trochę pozmieniałam przepis i dodatki. Tym razem do ciasta dałam jeszcze jogurt, dorzuciłam gorzką czekoladę i zamieniłam rabarbar na truskawki. I kolejny raz ciasto wyszło super! Jest miękkie, wilgotne i bardzo, bardzo smaczne, jednak mi osobiście trochę bardziej smakuje ta wersja z rabarbarem. "

Składniki:

2 szkl. mąki pszennej
1/2 szkl. cukru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
szczypta soli
1 jajko
1 szkl. jogurtu naturalnego
1 szkl. puree z bananów
1/4 szkl. oleju
1/2 tabliczki gorzkiej czekolady
ok. 200 g truskawek

Truskawki opłukać, małe pozostawić w całości, a większe przekroić na pół. Czekoladę posiekać na mniejsze kawałki. Banany rozgnieść widelcem na puree. W jednej misce wymieszać wszystkie składniki sypkie, a w drugiej płynne. Połączyć zawartość obu misek, dodać czekoladę, truskawki i wymieszać łyżką. Foremkę o wymiarach 26 x 12 cm* wyłożyć papierem do pieczenia i przełożyć ciasto. Wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 st. C i piec ok. 45 minut.

* Ciasta wyszło trochę za dużo na taką wielkość keksówki i dodatkowo zrobiłam jeszcze 6 muffinek, myślę, że 3/4 porcji to byłaby odpowiednia ilość.

Ciasto z truskawkami

2011-06-20T14:43:00.009+02:00

" To takie proste i zwyczajne ciasto z owocami, które można upiec gdy najdzie nas ochota na coś słodkiego do popołudniowej kawy lub herbaty. Jest naprawdę bardzo smaczne i myślę, że będę piekła je częściej wykorzystując kolejne owoce sezonowe. "

Składniki:

2 szkl. mąki pszennej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 szkl. cukru
szczypta soli
4 jajka
250 g masła lub margaryny
150 ml mleka
truskawki

Masło rozpuścić w rondelku, dodać cukier i podgrzewać na małym ogniu, aż cukier się całkowicie rozpuści. Pozostawić do wystudzenia. W misce wymieszać mąkę, proszek i sól, dodać rozpuszczone masło, żółtka, mleko i zmiksować na gładką masę. Białka ubić na pianę, dodać do ciasta i delikatnie wymieszać łyżką. Foremkę o wymiarach 22 x 26 cm wyłożyć papierem do pieczenia, przełożyć ciasto i na wierzchu rozłożyć truskawki. Ciasto wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 st. C i piec ok. 40 minut. Po ostudzeniu można dodatkowo posypać cukrem pudrem.

Pierogi z truskawkami

2011-06-17T16:39:00.001+02:00

" W sezonie truskawkowym obowiązkowo muszą pojawić się na naszym stole pierogi z truskawkami. Bardzo je lubimy:) Chyba nie muszę jakoś szczególnie zachwalać tego dania, gdyż wszyscy wiedzą jakie są pyszne. W tamtym roku też były, ale tym razem wypróbowałam przepis na ciasto pierogowe z maślanką, które od dawna miałam zapisane, ale jakoś zawsze je odsuwałam na kiedy indziej. Bardzo fajnie się pracuje z tym ciastem, jest miękkie i elastyczne. Pierogi zajadaliśmy ze śmietaną i listkami mięty i powiem Wam na zachętę, że było pycha! "

Składniki:

500 g mąki pszennej
400 - 500 ml maślanki
truskawki

Do mąki dodać maślankę i wymieszać widelcem, a potem zagnieść aż ciasto będzie gładkie i elastyczne. Podzielić na trzy części, każdą rozwałkować i wycinać szklanką krążki. Na każdy krążek ciasta nałożyć jedną truskawkę i zlepić brzegi. Zagotować wodę, posolić i wkładać pierogi. Gotować do momentu wypłynięcia na powierzchnię. Wyjąć i podawać z kwaśną śmietaną i cukrem lub od razu wymieszać śmietanę z cukrem i już taką słodką polać pierogi.

Muffiny z truskawkami

2011-06-15T14:53:00.017+02:00

" Co mogę o nich powiedzieć... Wszyscy dobrze znają muffinowe wypieki i wiedzą, że szybko i łatwo się je przygotowuje, że zawsze się udają, no i że są pyszne. Te muffinki to właśnie potwierdzenie tych wszystkich powyższych słów. Są puszyste, mięciutkie i bardzo smacznie truskawkowe... i dokładnie tak mogę je opisać. Dodatkowo trochę je udekorowałam, żeby też cieszyły oko. Przepis pochodzi z niezawodnej książki "Muffiny-małe, ale za to przepyszne". "

Składniki:

260 g mąki pszennej
100 g cukru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
szczypta soli
250 ml jogurtu naturalnego
100 ml oleju
1 jajko
200 g truskawek

Piekarnik rozgrzać do temperatury 180 st. C. Blaszkę na muffiny wyłożyć papilotkami. Truskawki umyć, osuszyć i pokroić na mniejsze kawałki. Mąkę wymieszać z cukrem, proszkiem, sodą i solą. Jajko rozmącić widelcem i wymieszać z jogurtem i olejem. Składniki płynne połączyć z mokrymi, dodać truskawki i wszystko krótko wymieszać łyżką. Ciasto nałożyć do papilotek i blaszkę wstawić do piekarnika. Piec ok. 20-25 minut. Po przestudzeniu można dodatkowo posypać cukrem pudrem lub polać roztopioną czekoladą.

Racuchy drożdżowe z rabarbarem

2011-06-13T14:44:00.015+02:00

" Drożdżowe racuchy chodziły za mną już jakiś czas, ale skutecznie odstraszała mnie wizja stania w tak upalne dni nad gorącą patelnią. Jako, że trochę się ochłodziło to oczywiście skorzystałam z okazji i spełniłam swoją zachciankę:) Racuszki są bardzo smaczne, takie mięciutkie i puszyste. Oprószone cukrem pudrem są jednocześnie słodkie, ale też i kwaskowe od rabarbaru. Są po prostu pyszne! "

Składniki: (ok. 20 szt.)

2 szkl. mąki pszennej
2 jajka
1 szkl. mleka
50 g drożdży świeżych
1 łyżeczka cukru
szczypta soli
ok. 1 szkl. rabarbaru pokrojonego na małe kawałki

Drożdże, cukier, 1 łyżeczkę ciepłego mleka i 2 łyżeczki mąki dokładnie wymieszać. Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok. 5 minut. Do miski wsypać mąkę, sól, wlać ciepłe mleko, dodać roztrzepane jajka i wyrośnięte drożdże. Ciasto dobrze wymieszać łyżką, powinno mieć konsystencję gęstej śmietany. Przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na ok. 20 minut. Po tym czasie dodać pokrojony rabarbar i delikatnie wymieszać, ciasto jest takie trochę gęste. Łyżką nabierać porcje ciasta i smażyć na rozgrzanym oleju z obu stron do zrumienienia. Zdejmować z patelni i odkładać na papierowy ręcznik, żeby odsączyć z tłuszczu. Posypać cukrem pudrem i zajadać:)