" Klasyczne połączenie kruchego ciasta, owoców i bezy zawsze sprawdza się doskonale. Do takiej roli pasują chyba wszystkie owoce, ale ja rabarbar lubię szczególnie mocno:) Połączenie słodkiej bezy i kwaśnego rabarbaru jest jak najbardziej udane, a przede wszystkim bardzo pyszne. "
Składniki:
Ciasto:
- 3 szkl. mąki pszennej
- 1/2 szkl. cukru
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 5 żółtek
- 200 g masła
- 2-3 łyżki śmietany kwaśnej
Beza:
- 3-4 białka
- 100 g cukru
- 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
Dodatkowo:
- 500 g rabarbaru
- 2 łyżki cukru
Mąkę wymieszać z cukrem, proszkiem do pieczenia, dodać masło i posiekać nożem lub rozetrzeć palcami na kruszonkę. Dodać żółtka, śmietanę i szybko zagnieść jednolite ciasto. Włożyć do lodówki na ok. 30 minut.
Ilość ciasta z przepisu jest dość duża, taka na dwa kruche spody w prostokątnych blaszkach ok. 25 x 35 cm. Ja zazwyczaj piekę w mniejszych foremkach, ale ciasto zawsze przygotowuje z całej porcji, następnie dzielę na 3 porcje i zamrażam, w ten sposób mam zawsze gotowe ciasto na kruchy spód.
W tym przepisie należy wykorzystać 1/3 część przygotowanego ciasta, wylepić dno foremki o wymiarach 20 x 24 cm i nakłuć widelcem. Wstawić do piekarnika rozgrzanego do temperatury 170 st. C z termoobiegiem i podpiec ok. 10-15 minut, aż się lekko zrumieni. Wyjąć i odstawić na chwilę do przestygnięcia. Rabarbar pokroić na mniejsze kawałki i wymieszać z 2 łyżkami cukru. 3-4 białka (w zależności od wielkości) ubić z cukrem, dosypując stopniowo, na sztywną pianę. Na przestudzone ciasto rozłożyć równomiernie rabarbar, a na to wyłożyć pianę z białek. Wstawić do piekarnika i piec ok. 30-40 min. w 170 st. C z termoobiegiem.
/Przepis własny/
bardzo ładnie wygląda
OdpowiedzUsuńWspaniałe! Przepiękne ciasto! Pycha!!!
OdpowiedzUsuńNapewno zrobie takie ciacho! :) juz nie moge sie doczekac ;*
OdpowiedzUsuńJak zawsze smakowicie i pięknie:)
OdpowiedzUsuńDoskonałe połączenie z rabarbarem w roli głównej :)
OdpowiedzUsuńPychotka ! :)
OdpowiedzUsuńPycha :-) Kruche ciasta sprawdzają się przez cały rok :-)
OdpowiedzUsuńPięknie z tą bezą wygląda! Coś czuję, ze to będzie u nas hit! Koniecznie muszę zrobić :)
OdpowiedzUsuńO tak, tez najbardziej lubie z kwasnymi owocami: rabarbarem, agrestem, czerwona porzeczka...
OdpowiedzUsuńbeza slodka jak... beza :D musi cudnie łączyć się z kwaśnym smakiem rabarbaru :) mniaaam!!!
OdpowiedzUsuńwygląda obłędnie! ta beza - wspaniała! w ogrodzie mam mnóstwo rabarbaru więc na przyszły weekend skorzystam z Twojego przepisu
OdpowiedzUsuńnie mogę się już doczekać rabarbaru z działki! Pięknie wygląda, ja też lubię połączenie kwaskowatego smaku z bezą:)
OdpowiedzUsuńżycie & podróże
gotowanie
Rozkosz dla moich oczu :)
OdpowiedzUsuńSlicznie sie prezentuje, koniecznie do zrobienia.
OdpowiedzUsuńAleż elegancko wygląda!
OdpowiedzUsuńCiasto marzenie! Ja takich nie robię, żeby synkowi nie było smutno, przez te jajka niestety, ale pomysł i wykonanie super. Do zapisania:)
OdpowiedzUsuńZ rabarbarem i bezą.... To musi być dobre!
OdpowiedzUsuńKochana za kawałek tego ciasta oddam wiele:)
OdpowiedzUsuńPięknie i smacznie, ciasto pierwszorzędne, jednym słowem doskonałe ! Pozdrawiam :)
OdpowiedzUsuńWyglada cudnei!!!!
OdpowiedzUsuńJej jak pięknie wygląda :)
OdpowiedzUsuńJakie ładne to ciacho! :)
OdpowiedzUsuńJa właśnie zrobiłam rabarbarowe, ale inne.
Mniam, poczęstowałabym się Twoim . :)
o u Ciebie też ciacho z rabarbarem :D Tylko ja nie lubię bezy niestety ;-)
OdpowiedzUsuńNormalnie odpływam na sam widok:) Otwórz cukierenkę a ja przestanę piec i będę przychodzić na solidne porcje prezentowanych pyszności :)
OdpowiedzUsuńDziewczyny, pięknie Wam dziękuję:) i oczywiście częstujcie się do woli choć to tylko wirtualnie, ale może kiedyś uda się w realu:)
OdpowiedzUsuńCiasto wygląda obłędnie. Obejrzałam już u Ciebie całą serię ciast rabarbarowych, wszystkie są idealne .... cudo !:).Pozdrawiam cieplutko :)
OdpowiedzUsuńbajeczne!
OdpowiedzUsuńJak byłam mała mowiłam na takie ciasto CIASTO Z GÓRAMI. Uwielbiałam je w wykonaniu mojej mamy. Pysznie Twoje wygląda :)
OdpowiedzUsuńrabarbar odkad sie pojawi tylko mi w glowie mieszza :D
OdpowiedzUsuńjest piękne! a rabarbar to smak dzieciństwa.
OdpowiedzUsuńWiesz co? Chyba wiem, co jutro zrobię za ciasto :) Piękne zdjęcia.
OdpowiedzUsuńPiękne ciacho!
OdpowiedzUsuńIdealne! I ta pianka!! mmmniam!!
OdpowiedzUsuńCudowne
OdpowiedzUsuńZrobione :) Beza spiekła mi się po 15min, musiałam wyjąć i powstało mi ciasto z rosą :) Bardzo smaczne :) Niedługo pewnie na blogu się pojawi, dziękuję za przepis:)
OdpowiedzUsuńjeszcze raz bardzo dziękuję:)
OdpowiedzUsuńDusia - z rosą to fajnie wygląda i bardzo się cieszę, że smakuje:) Pozdrawiam:)
wlasnie zrobilam to ciasto, naprawde polecam, jest pyszne!!!!!
OdpowiedzUsuńAnonimowy - dziękuję i fajnie, że smakowało:)
OdpowiedzUsuńPyszne ciasto, robię go od lat, z tym że nie zapiekam spodu , tylko kładę rabarbar na surowe i tez się zawsze udaje:)
OdpowiedzUsuńA jak zrobić aby beza po upieczeniu nie opadła ? Właśnie upiekłam to ciasto, pięknie wyrosło, zostawiłam na 15 min w piekarniku po wyłączeniu aby stopniowo dochodziło, później delikatnie uchyliłam i niestety ta cudownie zarumieniona beza opadła :( Co zrobiłam nie tak ?
OdpowiedzUsuńAnonimowy - bardzo chętnie chciałabym Ci pomóc, ale powiem szczerze, że sama nie wiem dokładnie, co na to wpływa. Rzadko zdarza się, żeby piana mi opadła, ale raz na jakiś czas tak bywa i też nie wiem czemu, gdyż zawsze robię wszystko tak samo.
OdpowiedzUsuńAga, wróć do nas....
OdpowiedzUsuńZrobiłam to pyszne ciasto, zapraszam:
http://majanaboxing.blox.pl/2013/07/Kruche-ciasto-z-rabarbarem-i-beza.html
Pozdrawiam Cię ciepło Aga. Daj znać ,proszę.
OdpowiedzUsuńA co z mąką ziemniaczaną ? Czy obierasz rabarbar ?
OdpowiedzUsuńprzepyszne! zróbcie, polecam.
OdpowiedzUsuńciasto rewelacja!!! smakowało wszystkim :):)
OdpowiedzUsuńciasto siedzi w piekarniku :) wygląda wspaniale zobaczę jak będzie smakowało po upieczeniu i oczywiście się z wami tym podzielę.
OdpowiedzUsuńWygląda przepysznie ;) a jeśli chciałabym dodac mrożony rabarbar, to muszę go wcześniej rozmrozic? I jak ma sie w takim przypadku czas pieczenia?
OdpowiedzUsuńJak piec to ciasto? Tzn. chodzi mi oto czy po upieczeniu zostawić w piekarniku, czy wyciągnąć czy podchylić piekarnik? Nie chcę , żeby beza opadła:(
OdpowiedzUsuńA kto mi podpowie jak przeliczyć składniki na formę tortowa (tortownicę) 26cm?
OdpowiedzUsuńCiasto pyszne.
OdpowiedzUsuń