Marchewkowe ciasto z kremem serowo-śmietanowym

" To ciasto marchewkowe już tutaj gościło, ale tym razem trochę je odmieniłam. Ciasto upiekłam z połowy składników, a na wierzch dałam serowo-śmietanowy krem. Ta wersja marchewkowego ciasta jest taka bardziej elegancka i spokojnie można ją zaserwować gościom. Aromatyczne ciasto marchewkowe fajnie komponuje się z kremem, który jest delikatnie kwaskowy za sprawą serka. Całość smakuje naprawdę pycha:) "

Składniki:

Ciasto marchewkowe:

• 132 g mąki pszennej
• 30 g jasnego cukru muscovado (dałam ciemny)
• 30 g zwykłego cukru
• 3/4 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1/2 łyżeczka proszku do pieczenia
• 3/4 łyżeczki cynamonu
• 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
• 75 ml oleju
• 55 ml. soku pomarańczowego
• 2 jajka
• 105 g startej marchewki
• skórka z 1 dużej pomarańczy

Krem serowo-śmietanowy:

• 300 g sera mielonego z wiaderka
• 1 szkl. śmietany 30%
• 3-4 łyżki cukru pudru1 
• ok. 1 1/2 łyżeczki żelatyny

Piekarnik nagrzać do temperatury 180 st. C (160 st. C z termoobiegiem). Foremkę 20 x 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Marchewkę obrać i zetrzeć na tarce o drobnych oczkach. W dużej misce umieścić cukier, olej, sok, jajka i rozmieszać. Dodać marchewkę i skórkę pomarańczową, wymieszać. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, sodą, cynamonem, gałką muszkatołową i przesiać do mokrych składników. Całość wymieszać krótko łyżką, do połączenia się składników. Przelać do przygotowanej foremki, wstawić do piekarnika. Piec ok. 40-50 minut. 

Żelatynę rozpuścić w niedużej ilości gorącej wody, odstawić do przestygnięcia. Śmietanę ubić z cukrem pudrem, ser zmiksować, żeby był gładki. Dodać ser do ubitej śmietany, zmiksować. Wlać żelatynę i ponownie całość zmiksować. 

Wierzch ciasta delikatnie skroić, aby było równe, jeżeli w ogóle jest taka potrzeba. Krem rozsmarować na marchewkowym cieście, wstawić do lodówki, aby krem lekko stężał.

/Przepis na ciasto marchewkowe stąd, z moimi zmianami. Przepis na krem, własny./