Sernik na śmietanie (bez sera)

" W sumie, to zaczęłam się zastanawiać, czy powinno się używać nazwy "sernik", bo tu w ogóle nie ma sera. Jednak zarówno w konsystencji jak i smaku ciasto przypomina trochę sernik, więc niech tak już zostanie. Sernik wyszedł całkiem smaczny, jest delikatny, troszkę taki jakby piankowy i naprawdę bardzo przyjemnie się go zajada:) Wcześniej piekłam już dość podobny, tylko na jogurcie naturalnym i jak dla mnie obie wersje są w pełni zadowalające. "


Składniki:

Ciasto:

• 3 szkl. mąki pszennej
• 1 szkl. cukru (dałam 1/2)
• 200 g masła/margaryny (dałam 180g)
• 6 żółtek
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3 łyżki kakao (opcjonalnie)

Masa śmietanowa:

• 3 x 400 g śmietany 18% (dałam 12%)
• 6 białek
• 2/3 szkl. cukru pudru
• 2 budynie śmietankowe

Mąkę wymieszać z cukrem, kakao, proszkiem do pieczenia, dodać masło i posiekać nożem na kruszonkę. Dodać żółtka, zagnieść. Ciasto można również przygotować przy użyciu malaksera. Podzielić na dwie części, większą i mniejszą. Zawinąć w folię spożywczą, włożyć do zamrażalnika. Większą część ciasta zetrzeć na tarce o dużych oczkach na spód foremki 20 x 32 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 175 st. C (góra-dół) i podpiec ok. 10-12 min. (Na blaszkę 20 x 32 cm wykorzystałam ok. 2/3 ciasta, resztę zamroziłam)

Ubić na sztywno pianę z białek stopniowo dodając cukier. Dodać śmietanę, budynie, wszystko zmiksować na małych obrotach. Masę wylać na podpieczony spód ciasta, na wierzch zetrzeć na tarce pozostałe ciasto. Wstawić do piekarnika, piec ok. 50-60 minut. Zostawić ciasto w wyłączonym piekarniku do wystygnięcia.

/Przepis przywieziony od Mamy, z moimi zmianami w nawiasach/