czwartek, 2 sierpnia 2012

Czekoladowy sernik z ricotty z wiśniami,
na zimno



" Jak pisałam w poprzednim poście bardzo lubię wszelkie ciasta z owocami i latem mogłabym się zajadać nimi bez końca. Jednak ostatnio naszło mnie na małą odmianę i postanowiłam przygotować coś... czekoladowego. Jako, że w lodówce miałam ricottę stanęło więc na czekoladowym serniku, ale oczywiście dodałam również i owoce:) Konsystencja sernika nie jest bardzo sztywna, a raczej bardziej kremowa, ale nadal daje się ładnie kroić. Sernik jest delikatny, smak czekolady jest wyczuwalny, ale nie dominuje zbyt mocno. Wiadomo, że wiśnie i czekolada to zgrany duet, więc efekt smakowy jest przepyszny. "


Składniki:

Spód:
  • 150 g herbatników
  • 70 g masła
  • 1 łyżka kakao

Masa serowa:
  • 500 g sera ricotta
  • 100 g czekolady gorzkiej
  • 100 g czekolady białej
  • 3 łyżki cukru pudru
  • 330 g śmietany kremówki 30%
  • 4 łyżeczki żelatyny

Wierzch:
  • 300-400 g wiśni
  • 1 galaretka wiśniowa

Spód: Masło rozpuścić i zostawić do przestygnięcia. Herbatniki z kakao zmiksować w malakserze i wymieszać z masłem. Tortownicę 21 cm wyłożyć na spodzie folią spożywczą i zamknąć obręcz. Na dno wysypać herbatniki i równomiernie rozprowadzić. Wstawić tortownicę do lodówki. 

Masa serowa: Czekolady roztopić w kąpieli wodnej z dodatkiem 2 łyżek mleka i zostawić do ostygnięcia. Kremówkę ubić na sztywno. Ricottę zmiksować z cukrem. Żelatynę rozpuścić w 6 łyżkach gorącej wody i odstawić do przestygnięcia. Gdy czekolada będzie jeszcze lekko ciepła dodać do ricotty i całość zmiksować. Następnie wlać żelatynę i ponownie ubić mikserem. Do masy serowej dodawać porcjami ubitą śmietanę i mieszać delikatnie łyżką, aż do połączenia się w jednolitą masę. Masę serową wyłożyć na przygotowany spód ciasteczkowy i wstawić do lodówki do stężenia.

Wierzch: Wiśnie opłukać i wydrylować. Odsączyć na sitku z nadmiaru soku. Galaretkę rozpuścić w 1 szklance gorącej wody i zostawić do wystygnięcia. Gdy galaretka będzie już delikatnie żelowata, dodać do niej wiśnie i wymieszać. Galaretkę z wiśniami wyłożyć na zastygnięty sernik i wstawić do lodówki, najlepiej na noc.

/Przepis własny/

60 komentarze:

Majana pisze...

Cudna ta wiśniowa góra! :) Podoba mi się :)

pieczarka mySia pisze...

Wow! Wyglada cudni sie ;-) marzy mi sie taki kawalek! ;)

agunia pisze...

Jestem głodna,błagam o okruszki;)

Aldi pisze...

Jaki piękny!
Czekolada i wiśnie - Raj po prostu :)

Avelina pisze...

Bardzo apetycznie wygląda, trudno mu się oprzeć :)

Asik. pisze...

Wygląda fantastycznie :)

Kamila pisze...

Wspaniały, przepysznie się prezentuje!

marinia pisze...

Bajeczne ciasto! Częstuję się :D

Angie pisze...

Obłędnie wygląda. I połączenie wiśni i czekolady - bajka!

Gosia pisze...

absolutnie uwielbiam połączenie czekolady i wiśni :)

Evitaa pisze...

Siedzę i marzę. O twoim serniku, oczywiście :).

MartynCia ^^ pisze...

wygląda bardzo profesjonalnie! ba,nawet lepiej jak z cukierni ;)

Anonimowy pisze...

witaj!:) Wlasnie szukalam czegos co by tu upiec? I napotkalam Twoj blog - calkiem przypadkowo. Cudne ciasto! Uwialbiam sernik - dziekuje za pomysl i za niesamowitego bloga!:) Pozdrawiam Kamila:)

Gula pisze...

OOOO, robi wrażenie, ogromne wrażenie. Czekolada, sernik i wiśnie... A do tego wszystko pięknie podane:)

mojetworyprzetwory pisze...

Ale pyszne i piękne!!! Super, porywam kawałek!

KUCHARNIA, Anna-Maria pisze...

Aga! To jak nas rozpieszczasz takimi cudami jest po prostu cudowne!!!

Beatrice pisze...

O ja... wygląda cudownie! wygląda na taki delikatny i lekki i taaaki smaczny :)

Asiek pisze...

Wspaniale wygląda!

Kaś pisze...

znakomity! pięknie się prezentuje

Samantha pisze...

Pięknie wygląda, znakomite smaki ;)

poserbaby pisze...

Wygląda pięknie. Kocham połączenie wiśni i czekolady w ciastach. Aż ślinka cieknie ;)

Paulina pisze...

wygląda pięknie:)

Pyszna Pasja pisze...

Jako kolejna już osoba dostaję ślinotoku na widok połączenia czekolady i wiśni ;)

Karmel-itka. pisze...

no, po prostu niebiański!

madzik pisze...

Ach wspaniałe to ciasto - jak wszystkie na tym blogu :) napatrzeć się nie mogę :)

panti pisze...

zaraz sobie zaślinie monitor..... ;)

pasjonatka pisze...

juz wiem, ze jestes mistrzynia ciast ;D

shinawa pisze...

wygląda po prostu nieziemsko! a połączenie wiśni i czekolady równie nieziemsko musi smakować! rewelacja :)

Patyska pisze...

Nic nie napiszę, bo mi dech zaparło! :)

Nemi pisze...

Nie będę oryginalna: rewelacyjny! :)

Jolanta Szyndlarewicz pisze...

Bardzo podoba mi się ten wiśniowo - czekoladowy duet:) pozdrawiam ciepło

aga pisze...

Bardzo, bardzo Wam dziękuję za wszystkie serdeczne komentarze:)
Anonimowy-Kamila - fajnie, że do mnie trafiłaś i cieszę się też, że Ci się tutaj podoba:) Zapraszam więc jak najczęściej:)
Pozdrawiam gorąco:)

flowerek pisze...

Piekny sernik! Ja rowniez krzystam z owocow lata i ciesze sie na kazde ciasto lub deser z nimi :) Twojego sernika chetnie bym sprobowala.

Anonimowy pisze...

Witam
Piękny sernik i pewnie smakuje przepysznie.Na jakiej wielkości tortownicy go robiłaś.
Pozdrawiam
Kasia

Wiewióra pisze...

jak zwykle u Ciebie... wspaniały! i to zdjęcie! mniam!

aga pisze...

Anonimowy-Kasia-użyłam tortownicy 21cm.

burczymiwbrzuchu pisze...

U ciebie wszystko zawsze pysznie wygląda:)

matylda pisze...

jedyną wadą tego przepisu jest, że trzeba ciasto wstawić do lodowki na jakiś czas, co wymaga wielkiej cierpliwości. :)

poza tym przepis super. :)

sylwiam7 pisze...

Patrzę, patrzę, patrzę, patrzę, patrzę, patrzę, patrzę i napatrzeć się nie mogę :) Kusisz tym ciachem!! :)

Ewam pisze...

Dawno nie ,,spacerowalam,, po blogach,a dzis znalazlam chwilke czasu i jestem tak glodna ze pochlonelabym taki serniczek w okamgnieniu:)

magda k. pisze...

wow jak cudownie wygląda, nie da się przejść obok tych zdjęć obojętnie

Magda Krupa pisze...

sernik bardzo efektowny, wzbudza zachwyt:)
pozdrawiam

aga pisze...

Bardzo wszystkim dziękuję i za odwiedziny i za pozostawione komentarze:)
Miło mi, że serniczek się Wam spodobał:)

Anonimowy pisze...

jak wy to robicie że wasze ciasta tak pięknie wyglądają ;P moje zawsze albo się rozpadają, albo coś z nich wypływa, są popękane albo nierówne ;P ale podobno smakują, więc nie jest tak źle.. świetne przepisy, zwłaszcza na ciasta maślankowe i jogurtowe :)

Pan Deserek :) pisze...

Przepięknie wygląda od samego patrzenia głodny już się zrobiłem :)

Szarlotek pisze...

Twoje ciasta sprawiają,że robię się głodna słodkiego :) Oj , wielka to zaleta....

aga pisze...

Dziękuję:)

piegusek1976 pisze...

jak Ty to robisz, że u Ciebie wszystkie ciasta tak apetycznie wyglądają no i smakują ma się rozumieć:) masz talent dziewczyno!!! pozdrawiam

Anonimowy pisze...

Czy zamiast ricotty można dodać innego sera np. mielonego z wiaderka? Czy będzie to już profanacja? :)

aga pisze...

Anonimowy - spokojnie można ricottę zastąpić serem z wiaderka i będzie również pysznie:)

Anonimowy pisze...

Dzięki. W takim razie zrobię sernik ze zwykłym serem, ale podwoję ilość składników, bo ta podana w przepisie pewnie na pasuje na blachę. :)

aga-aa pisze...

jak z ricottą to biorę bo musi być pyszny

Patyska pisze...

Nominowałam Cię! :)
http://smakolykialergika.blogspot.com/2012/08/versatile-blogger-award.html

Patrycja pisze...

Myślę, że wkrótce czekolada znów wróci do łask.... bo noce coraz zimniejsze....

vlasta pisze...

zrobiłam z podwójnej porcji dużą blachę
moja rodzinka piała z zachwytu:)
na pewno będą powtórki:)dziękuję:)

aga pisze...

Vlasta - miło czytać takie słowa, dziękuję:)

vlasta pisze...

Dzisiaj znowu się chłodzą w lodówce;)
tym razem dwie blachy,oj będzie rozpusta:)

aga pisze...

vlasta - bardzo się cieszę, że Wam smakuje:) a wiesz, że też sobie zrobię ten sernik na weekend, bo narobiłaś mi na niego wielkiego smaku:)

agnes pisze...

Wow!! No to juz wiem co zrobic na zblizajace sie urodzinki mojej corci :)) wyglada smakowicie:D

Anonimowy pisze...

Sernik wygląda dokładnie tak jak na zdjęciu. Za pierwszym razem troszkę skomplikowany, a kuchnia wyglądała jak po przejściu tornada :) ale efekt końcowy..... to niebo :) Idealnie dobrane smaki, jest mega pyszny. Bardzo polecam.

Prześlij komentarz