Gruszki pieczone z płatkami owsianymi i cynamonem

"... Bardzo łatwe i szybkie w przygotowaniu, gdyż potrzebne składniki zazwyczaj mamy zawsze pod ręką. Pewnie są jakieś przepisy, ale akurat ten powstał tak z potrzeby chwili i wielkiej ochoty na jakąś słodką przegryzkę. Gruszki i płatki owsiane, to był całkiem dobry pomysł, gdyż deser wyszedł naprawdę bardzo pyszny. Połączenie delikatnych gruszek z chrupiącymi płatkami daje fajne wrażenia smakowe, dla mnie pycha:) ..."

Składniki:

• 1 szkl. płatków owsianych
• 1/3 szkl. masła rozpuszczonego
• 2 łyżki cukru brązowego jasnego
• 2 łyżeczki cynamonu
• suszona żurawina

Płatki owsiane, rozpuszczone masło, cukier i cynamon wymieszać. Gruszki przekroić na pół i usunąć gniazda nasienne. W miejsce po gniazdach nasiennych włożyć suszoną żurawinę, a na całą gruszkę nałożyć płatki owsiane. Ułożyć owoce w naczyniu żaroodpornym i wstawić do piekarnika rozgrzanego do 170 st. C  z termoobiegiem na ok. 20- 25 minut, aż gruszki staną się miękkie, a płatki nabiorą złocistego koloru.

Ciasto maślankowe z jagodami

"... Ten przepis zna chyba każdy:) Jest to oczywiście niezawodne ciasto maślankowe Tobatki. Robiłam je już z różnymi owocami, ale najbardziej smakowała mi poprzednia wersja z czerwonymi porzeczkami, niestety nie zdążyłam zrobić zdjęć bo bardzo szybko zostało zjedzone:) Z jagodami też oczywiście jest pyszne, ciasto wyszło mięciutkie, puszyste, bardzo smaczne. Zawsze się udaje i znika tak samo szybko, jak szybko się je przygotowuje:) ..."

  Składniki:

• 1 szkl maślanki
• 1 szkl cukru (ja dałam 3/4 szkl.)
• 2,5 szkl mąki
• 3 jajka (całe)
• 1 mały proszek do pieczenia (lub 3 łyżeczki)
• 0,5 szkl oleju
• 1 cukier waniliowy
• ok. 200g jagód

Mokre składniki wymieszać w jednej misce, suche składniki w drugiej. Mokre wlać do suchych i wymieszać łyżką, ale tylko tak aby się wszystko połączyło. Wyłożyć na blaszkę, taką zwykłą prostokątną, wyłożoną papierem do pieczenia. Na ciasto posypać jagody i wstawić do piekarnika nagrzanego do 170 st. C i piec ok. 30 minut z termoobiegiem.

Jogurtowiec jagodowy

"... Bardzo lekkie ciasto o intensywnym jagodowym smaku. Delikatna konsystencja masy sprawia, że po prostu rozpływa się w ustach. Pycha! ..."

  Składniki:

  Spód:

• biszkopty podłużne lub okrągłe

Formę o wymiarach 24 x 28 cm wyłożyć folią spożywczą i ułożyć biszkopty.

  Masa jogurtowa:

• 1200 g jogurtu naturalnego (3 kubki po 400 g)
• 200 g jagód
• 4-5 łyżek cukru pudru
• 4 łyżki żelatyny
• 100 ml gorącej wody

Żelatynę rozpuścić w gorącej wodzie i zostawić do ostygnięcia. Jagody zmiksować z cukrem pudrem, dodać do jogurtu, wymieszać. Następnie dodać ostygniętą żelatynę i całość zmiksować. Masę wylać do formy na biszkopty i wstawić do lodówki, aby stężała.

  Galaretka jagodowa:

• 150 g jagód
• 4 łyżki cukru pudru
• 4 łyżeczki soku z cytryny
• 1/2 szkl. wody
• 3 łyżeczki żelatyny
• 50 ml gorącej wody

Żelatynę zalać gorącą wodą, rozpuścić i ostudzić. Jagody, cukier, sok z cytryny i wodę zmiksować w blenderze na mus. Dodać ostudzoną żelatynę i wymieszać. Galaretkę wylać na zastygniętą masę i wstawić do lodówki do całkowitego zastygnięcia.

Sorbet truskawkowy

"... Bardzo orzeźwiający, lekki i soczyście owocowy - najlepszy deser na takie upały. Jak miło było znaleźć w zamrażarce ostatni pojemniczek tego sorbetu:), całkowicie zapomniałam, że jeszcze tam został. Niestety, szkoda że nie ma go tam więcej, bo takim deserem to można objadać się bez wyrzutów sumienia i zapomnieć o jakichkolwiek kaloriach:). W upalne dni delektowanie się pysznie truskawkowym i tak cudownie zimnym sorbetem to jest po prostu sama przyjemność  ..."

  Składniki:

• 1 kg truskawek
• 1/2 szkl. cukru pudru
• 3 łyżki soku z cytryny

Wszystkie składniki zmiksować, przełożyć do pojemnika i wstawić do zamrażarki. W trakcie mrożenia kilka razy wyjąć z zamrażarki i zmiksować, aby nie tworzyły się kryształki lodu.

Muffinki z czerwonymi porzeczkami

"... Wstałam rano, słoneczko ładnie świeciło za oknem, zrobiłam sobie pyszną herbatkę, a wtedy okazało się, że coś by się przydało do tej herbatki :) A co można upiec szybko, prosto i nie budząc Mężusia:) odgłosem miksera? Oczywiście muffinki!!! Bardzo lubię wszelkie ciasta ze świeżymi owocami, a tym razem miałam czerwone porzeczki. Muffinki wyszły bardzo smaczne, mięciutkie, nie za słodkie, a nawet lekko kwaskowe w smaku, co bardzo mi odpowiada ..."

  Składniki:

• 2 1/2 szkl. mąki pszennej
• 1/2 szkl.cukru
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 1 szkl. mleka
• 2 jajka
• 1/4 szkl. oleju
• czerwone porzeczki

W jednej misce wymieszać składniki suche, w drugiej misce wymieszać składniki mokre. Połączyć wszystkie składniki, dodać porzeczki i wymieszać łyżką, ale nie za długo, tylko do połączenia składników. Formę na muffiny wyłożyć papilotkami, i nałożyć ciasto do 2/3 wysokości. Piec 20-25 minut w piekarniku nagrzanym do 180 st. C z termoobiegiem.

Torcik śmietanowo-jogurtowy z galaretką jagodowo-porzeczkową

"... Ostatnio przeglądając jakąś gazetę natknęłam się na "Torcik jogurtowy", i tak sobie pomyślałam, że wypróbuję ten przepis. Jednak zanim zabrałam się do przygotowywania, to już w głowie miałam całkiem inne wyobrażenie tego ciasta i właśnie taki przekształcony przepis tutaj podaję. W oryginale był spód z pieczonego kruchego ciasta, ja zrobiłam spód herbatnikowy, w masie oczywiście zmniejszyłam ilość cukru, zwiększyłam trochę ilość kremówki, a na wierzch dodatkowo zrobiłam galaretkę z musu owocowego. Torcik smakuje naprawdę pysznie i ładnie się prezentuje. Jest bardzo delikatny w smaku, lekko owocowy, a puszysta śmietanowo-jogurtowa masa super kontrastuje z chrupiącym spodem z herbatników ..."

  Składniki:

  Spód:

• 200 g herbatników
• 100 g masła

Masło roztopić i ostudzić. Herbatniki zmiksować w malakserze na drobno i przełożyć do miski. Dodać rozpuszczone masło i wymieszać łyżką, całość powinna mieć strukturę mokrego piasku. Na dno tortownicy o średnicy 21 cm* położyć folię i założyć obręcz, pozostawiając końce folii na zewnątrz tortownicy. Wyłożyć masę herbatnikową i dociskając wyrównać na całej powierzchni. Wstawić do lodówki.

  Masa:

• 2 szkl. jogurtu naturalnego
• 2 1/2 szkl. śmietany 36%
• 1/2 szkl. cukru pudru
• 4 łyżeczki żelatyny**
• 4 łyżki wody
• 10 dag jagód
• 10 dag czerwonych porzeczek

Żelatynę rozpuścić w gorącej wodzie i zostawić do ostygnięcia. Kremówkę ubić z cukrem pudrem na sztywno, ale tak nie do końca. Ostudzoną żelatynę dodawać stopniowo do jogurtu ciągle miksując na wolnych obrotach. Do jogurtu z żelatyną dodać ubitą śmietanę i delikatnie wymieszać, dodać owoce i ponownie wymieszać. Masę przełożyć do tortownicy na spód herbatnikowy i wstawić do lodówki do stężenia.

  Galaretka jagodowo-porzeczkowa:

• 10 dag jagód
• 10 dag porzeczek czerwonych
• 4 łyżki cukru pudru
• 4 łyżeczki soku z cytryny
• 1/4 szkl. wody
• 2 łyżki żelatyny
• 50 ml gorącej wody

Żelatynę zalać gorącą wodą, rozpuścić i ostudzić. Owoce, cukier, sok z cytryny i wodę zmiksować w blenderze na mus, przetrzeć przez sito. Do owocowego musu dodać żelatynę i wymieszać. Galaretkę wylać na zastygniętą masę i wstawić do lodówki do całkowitego zastygnięcia.

* Na tortownicę 21 cm ilość masy jest trochę za duża, masa wypełniła tortownicę po same brzegi, musiałam ująć ok. 8 łyżek, aby zrobić miejsce na galaretkę, która i tak ledwie się zmieściła. Myślę, że można zrobić ten torcik w tortownicy o średnicy 24-25 cm, może będzie trochę niższy, ale będzie wystarczająco miejsca na całą ilość masy i jeszcze na galaretkę.

** przy 4 łyżeczkach żelatyny konsystencja masy jest bardziej luźna tak jakby mus, albo pianka, jeżeli masa ma być bardziej stężała to należy dać więcej żelatyny, ok. 6-7 łyżeczek.

Pianka truskawkowa

"... No i jeszcze jest coś truskawkowego, ale to już niestety koniec tych cudownych owoców. Pianka truskawkowa, może mus, a może bardziej coś takiego pośredniego. Ale przecież nie o taką dokładną nazwę tu chodzi. Ważniejsze jest to, że wyszedł bardzo fajny deser, taki lekki i pysznie truskawkowy. Myślę, że z powodzeniem może znaleźć zastosowanie jako taka masa do wszelkich ciast na zimno np. wyłożona na biszkopt czy spód z ciasteczek ..."

  Składniki:

• ok. 350 g truskawek
• 250 ml śmietany kremówki 36%
• 1 galaretka truskawkowa
• 1/2 szkl wody
• 2 łyżki cukru pudru

Galaretkę rozpuścić w 1/2 szkl. gorącej wody i pozostawić do ostygnięcia. Truskawki zmiksować z cukrem pudrem na gładki mus. Gdy galaretka ostygnie dodać do zmiksowanych truskawek, wymieszać i wstawić do lodówki, aby całość bardziej stężała. Śmietanę ubić na sztywno i dodać do musu truskawkowego z galaretką i delikatnie wymieszać. Przełożyć do filiżanek i wstawić do lodówki, do całkowitego stężenia.

Sałatka owocowa

"... Dzisiaj, ze względu na upały coś prostego, lekkiego i niezbyt słodkiego. Sałatkę można oczywiście zjadać samą, ale można również podać ją z lodami lub bitą śmietaną. Ja jednak wybrałam jak najprostsze połączenie, czyli tylko owoce. Sałatka jest mocno orzeźwiająca, soczysta i pełna witamin, a przy tym niesamowicie kolorowa ..."

  Składniki:

• truskawki
• nektarynki
• kiwi
• banany
• sok z cytryny

Owoce dokładnie umyć i pokroić na mniejsze kawałki, skropić sokiem z cytryny i wymieszać. Przełożyć do miseczek i wstawić do lodówki do ochłodzenia, a potem już tylko smacznie zajadać.

Tort truskawkowy

"... Na szczególną imieninową okazję, a także chyba już na zbliżające się zakończenie sezonu truskawkowego zrobiłam pewne ciasto, które kiedyś robiła moja mama. Ach, pamiętam ten smak... Puszysty, delikatny biszkopt przełożony maślano-truskawkowym kremem, a całość uwieńczona koroną z truskawek to zawsze dobrze się komponuje, a przy tym smakuje pysznie. Tort jest w smaku delikatny i przyjemnie owocowy ..."

  Składniki:

  Biszkopt:

• 6 jajek
• 250 g cukru
• 350 g mąki pszennej
• 2 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Białka ubić dodając porcjami cukier na puszystą i lśniącą pianę, ale nie całkowicie sztywną. Gdy piana będzie już dobrze ubita dodawać stopniowo po 2 żółtka i za każdym razem mieszać mikserem na najwolniejszych obrotach. Dodać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i ponownie wymieszać mikserem na najwolniejszych obrotach. Ciasto przełożyć do tortownicy o średnicy 30 cm wyłożonej na dnie papierem do pieczenia. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 160 st. C z termoobiegiem i piec 35 minut. Po upieczeniu wyjąć z piekarnika i odstawić do ostygnięcia.

  Masa:

• 2 kostki masła
• 2 jajka
• 1/2 szkl. cukru pudru
• ok. 20-30 dag truskawek
  

Truskawki rozgnieść dokładnie widelcem i wyłożyć na sitko, aby oddzielić sok od owoców, gdyż jeżeli będzie za dużo soku w truskawkach to masa może się zważyć. Masło z cukrem utrzeć aż do białości, dodawać po jednym jajku i dalej ubijać. Następnie dodawać stopniowo po 1 łyżeczce rozgniecionych truskawek i dokładnie ucierać mikserem. W sumie dodałam 4 czubiaste łyżeczki truskawek.

  Nasączenie:

• herbata
• sok z cytryny

  Dodatkowo:

• 1 kg  truskawek
• 2 galaretki truskawkowe

Galaretki rozpuścić w 3 szklankach wrzącej wody i pozostawić do ostudzenia, a następnie wstawić do lodówki, aby delikatnie stężały. Herbatę ostudzić i dodać sok z cytryny do smaku. Biszkopt przekroić na 3 blaty. Pierwszy blat położyć na dnie od tortownicy, nasączyć i rozsmarować 1/3 masy. Przykryć kolejnym blatem, nasączyć i rozsmarować 1/3 masy, położyć ostatni blat, nasączyć i rozsmarować pozostałą część masy. Na tort założyć obręcz od tortownicy i zapiąć. Mój tort wyszedł bardzo wysoki, dlatego też musiałam zrobić dodatkowo obręcz z papieru dookoła ciasta wyższą od tortownicy i dopiero zapiąć obręcz stalową. Na wierzchu ciasta ułożyć truskawki i zalać wszystko tężejącą galaretką. Tort wstawić do lodówki do czasu całkowitego zastygnięcia galaretki.

Ciasto muffinowe z truskawkami

"... Nie byłam zdecydowana co by tu upiec, tak sobie przeglądałam internet, aż natknęłam się na takie ciacho. Już po tytule bardzo mi się spodobało i zaciekawiło, bo nigdy nie piekłam muffinek w jednej dużej formie. Po przeczytaniu przepisu już byłam pewna, że właśnie to ciasto upiekę i tak też się stało. Ciasto jest naprawdę bardzo szybkie i łatwe w przygotowaniu, dosłownie wystarczy tylko miska i łyżka, kilka razy zamieszać i do piekarnika. Ciasto smakuje bardzo pysznie, jest mięciutkie, wilgotne, delikatne i dość długo utrzymuje świeżość. Na pewno zagości u mnie na stałe.

Przepis podaję zgodnie z oryginałem, w którym jest jeszcze kruszonka, ale ja ją pominęłam, a ciasto posypałam cukrem pudrem ..."

  Składniki:

• 2 szkl. mąki pszennej
• 1/2 szk. mąki ziemniaczanej
• 1 szkl. cukru
• 2-3 łyżki prawdziwego cukru waniliowego lub małe opakowanie cukru wanilinowego
• 2 łyżeczki pełne proszku do pieczenia
• 1 szkl. kefiru
• 3 jajka
• 1/2 szkl. oleju lub rozpuszczonego masła
• około 30 dag truskawek (mogą też być inne owoce)

  Kruszonka:

• 1 łyżka miękkiego masła
• 3-4 łyżki cukru
• 3-4 łyżki mąki
• odrobina cukru waniliowego

Wymieszać dokładnie w jednej misce składniki suche: mąkę pszenną, ziemniaczaną, cukier, cukier waniliowy i proszek do pieczenia. W drugiej misce wymieszać składniki mokre: kefir, jajka i olej. Następnie składniki mokre dodać do suchych i wymieszać łyżką, ale niezbyt dokładnie, tylko tak aby wszystkie składniki się połączyły (grudki mogą zostać). Ciasto przełożyć do formy (u mnie 24 x 28 cm) wyłożonej papierem do pieczenia i na wierzchu ułożyć truskawki (dodatkowo można wszystko posypać kruszonką). Wstawić do piekarnika nagrzanego do 190 st. C i piec 40-50 minut. Po przestygnięciu posypać cukrem pudrem.

Ciasto drożdżowe dla leniwych

"... Przepis ten znalazłam dość dawno na forum gazeta.pl,  wypróbowywałam go z takim lekkim niedowierzaniem, ale się nie zawiodłam. Od tamtego czasu przepis ten wszedł na stałe do  mojego repertuaru przepisów uniwersalnych. Ciasto zawsze się udaje i jest pyszne, w sam raz do kubka mleka. Polecam ...." 
 

  Składniki:

• 40 g drożdży
• 3/4 szkl. cukru
• 3 jaja
• szczypta soli
• 1 szkl. mleka
• 1/2 szkl. oleju 
• 500 g mąki pszennej

Drożdże pokruszyć do miski, dodać  po kolei pozostałe składniki, nie mieszać. Odstawić na kilka godzin (minimum to 4 godziny), lub na noc. Po tym czasie dodać mąkę pszenną i wymieszać łyżką w miarę dokładnie (ciasto ma bardzo luźną konsystencję, spokojnie się je miesza łyżką).

Wyłożyć na blachę wysmarowaną masłem i wysypaną mąką lub bułką tartą (piekłam na papierze do pieczenia), wstawić do zimnego piekarnika. Ustawić temperaturę na 170 stopni, z termoobiegiem. Piec ok. 1 godzinę. (piekłam ok. 45 min)

Na wierzchu ciasta można ułożyć dowolne owoce (kawałki brzoskwiń, truskawki, jabłka, maliny). Można to następnie posypać kruszonką, (zrobioną z ok. 10 dag mąki, 5 dag masła, 2 łyżek cukru i opakowania cukru waniliowego). Albo zamiast owoców można do ciasta domieszać rodzynki lub skórkę pomarańczową.