Tort truskawkowy

" Ten tort przygotowałam na weekend z okazji imienin mojego Męża, gdyż tak to się już u nas przyjęło, że zawsze tę uroczystość świętujemy na truskawkowo. Tym samym chciałam również powoli kończyć truskawkowy sezon na blogu, gdyż już w kolejce czekają i jagody i porzeczki, morele, potem brzoskwinie itd. itd. Przepis zaczerpnęłam z magazynu Kuchnia (w oryginale tort cytrynowo-truskawkowy), ale oczywiście uległ on moim modyfikacjom w znaczny sposób co do proporcji składników jak i sposobu wykonania. W efekcie tort wyszedł dokładnie taki jaki sobie zaplanowałam zarówno w wyglądzie jak i w smaku. Masa truskawkowo-smietanowa ma delikatną piankową konsystencję i w całości otula puszysty biszkopt, a całość wieńczy korona z soczystych truskawek. Muszę przyznać, że to prawdziwie pyszne truskawkowe zakończenie:) "

Składniki:

Ciasto:

• 4 jajka
• 1 szkl. cukru (dałam 3/4 szkl.)
• 1 1/2 szkl. mąki pszennej (dałam 1 szkl.)
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 7 łyżek oleju lub oliwy (bezzapachowej)
• skórka otarta z 1 cytryny
• sok z 1/2 cytryny
• szczypta soli

Masa truskawkowo-śmietanowa:

• 800 g truskawek
• 400 ml śmietanki 30%
• 4 płaskie łyżki żelatyny
• 4 łyżki cukru pudru

Pozostałe składniki:

• 400-500 g truskawek
• 1 galaretka truskawkowa
• ok. 1 szkl. herbaty z sokiem z cytryny do nasączenia

Ciasto: Ubić jajka z cukrem na gęstą i puszystą masę, ok. 8-10 minut. Dodać olej, skórkę i sok z cytryny i zmiksować. Przesiać mąkę wymieszaną z proszkiem i solą. Całość wymieszać delikatnie łyżką. Dno tortownicy 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia i wlać ciasto. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 st. C i piec ok. 30-35 minut. Wyjąć i zostawić do wystygnięcia, a następnie przekroić na 2 blaty. 

Masa: Żelatynę rozpuścić w  1/2 szkl. gorącej wody (ok. 9 łyżek) i zostawić do wystudzenia. Truskawki zmiksować w blenderze na mus, dodać przestygniętą żelatynę i ponownie całość zmiksować. Mus wstawić do lodówki, żeby zaczął tężeć. W międzyczasie ubić kremówkę z cukrem pudrem na sztywno. Gdy mus będzie już tężejący dodać ubitą kremówkę i zmiksować. 

Do tortownicy włożyć blat biszkoptowy, delikatnie nasączyć i wyłożyć połowę masy. Wstawić do lodówki, żeby delikatnie masa stężała. Następnie położyć drugi blat biszkoptowy, nasączyć i wyłożyć resztę masy. Całość wstawić do lodówki. Galaretkę rozpuścić w 1 1/2 szkl. gorącej wody i zostawić do wystygnięcia. Gdy będzie zimna wstawić do lodówki do lekkiego stężenia. Na wierzch tortu ułożyć truskawki, jeżeli są małe to w całości, jeżeli większe to przekrojone na połówki. Zalać tężejącą galaretką i wstawić do lodówki do całkowitego zastygnięcia galaretki.

/Przepis pochodzi z miesięcznika Kuchnia 6/2012, tutaj z moimi zmianami i dodatkami/

Ciasto z truskawkami

" Gdy zapragniecie mieć jakiś słodki podwieczorek przygotujcie sobie takie oto proste ciasto. Wszystkie składniki do miski, kilka ruchów mikserem, do piekarnika i gotowe. Mało pracy, a efekt naprawdę smakowity. Ciasto jest puszyste i miękkie. Jest naprawdę bardzo smaczne, o czym może świadczyć, ze połowa zniknęła zaraz po wyjęciu z piekarnika. I co z tego, że gorące, że parzyło w palce, ale smakowało tak pysznie w towarzystwie zimnego mleka, że nie mogłam sobie odmówić kolejnego kawałka i kolejnego i kolejnego... "

Składniki:

• 1 1/2 szkl. mąki pszennej
• 1/3 szkl. cukru
• 2/3 kostki margaryny/masła (ok.160 g)
• 3 jajka
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia
• sok z 1/2 cytryny (małej)
• truskawki

Truskawki odszypułkować i przekroić na pół. Margarynę roztopić na małym ogniu i zostawić do wystudzenia. Do miski przesiać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, dodać jajka, cukier i wlać roztopiony tłuszcz. Wszystko zmiksować mikserem. Ciasto wylać do blaszki 20 x 24 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Na wierzchu ułożyć połówki truskawek środkiem do góry. Wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 st. C z termoobiegiem i piec ok. 30 minut. Po przestygnięciu posypać cukrem pudrem.

/Przepis z gazety z moimi zmianami/

Torcik galaretkowy z truskawkami i kiwi

" Torcik, nie torcik, a może bardziej deser galaretkowo-owocowy, a raczej owocowo-galaretkowy, gdyż jest tu bardzo dużo owoców. Do przygotowania tego deseru użyłam "Galaretek na szybko" firmy Delecta, które otrzymałam do przetestowania. Charakterystyczną cechą tych galaretek jest to, że nie zawierają żelatyny pochodzenia zwierzęcego, a w zamian zastosowano karagen - składnik roślinny pochodzący z glonów morskich, także te galaretki mogą być spożywane przez wegetarian. Wraz z galaretkami otrzymałam również bardzo ładną formę silikonową, w której zrobiłam ten owocowy deser, ale można go również przygotować w pojedynczych pucharkach, przekładając kolorowe warstwy na przemian. Jedną warstwę zrobiłam z truskawkami i galaretką truskawkową, a drugą z kiwi i galaretką agrestową, gdyż chciałam wypróbować, czy rzeczywiście galaretka stężeje z tym owocem, jak to jest napisane na opakowaniu. Wszystkie moje wrażenia opisuję w dalszej części posta. 

Deser jest bardzo soczyście owocowy i dla lubiących galaretki na pewno bardzo smaczny, a żeby było jeszcze nam przyjemniej można podać go z dodatkiem bitej śmietany. "

Składniki:

• 200 g truskawek
• 200 g kiwi
• 1 galaretka truskawkowa
• 1 galaretka agrestowa

Truskawki odszypułkować i pokroić na ćwiartki. Kiwi obrać i pokroić na mniejsze kawałki. Galaretkę truskawkową zalać 500 ml gorącej wody, wymieszać do rozpuszczenia i zostawić, żeby przestygła. Do foremki wlać cienką warstewkę galaretki, tak na ok. 3-5 mm i wstawić do lodówki. Gdy pozostała galaretka nabierze konsystencji żelowatej dodać truskawki i wymieszać. Wyłożyć do foremki na zastygniętą już warstwę galaretki i wstawić do lodówki. Następnie przygotować galaretkę agrestową i wymieszać z kiwi. Wyłożyć na zastygniętą warstwę truskawkową i wstawić ponownie do lodówki.

A teraz czas na podsumowanie "Galaretek na szybko":

Pierwszą różnicą jaką zauważyłam to wygląd i struktura samego proszku, który przypomina coś jak gdyby mąkę. Po zalaniu gorącą wodą galaretka ma mętny kolor, ale już po chwili mieszania staje się bardzo klarowna. 

Na dużą pochwałę zasługuje fakt, że omawiane galaretki bardzo szybko się rozpuszczają. Wystarczy dosłownie kilka ruchów łyżką i już są całkowicie rozpuszczone. 

Kolejną zaletą, którą chcę podkreślić, jest to że rzeczywiście te galaretki  tężeją w bardzo krótkim czasie. Po ok. 20-30 minutach od zalania gorącą wodą zaczynają już tężeć i to w temperaturze pokojowej. Jest to naprawdę dużym plusem. 

"Galaretki na szybko" mają bardziej delikatną konsystencję niż galaretki z żelatyną. Nawet po całkowitym zastygnięciu nie są takie bardzo sztywne.

Jak wspominałam przetestowałam galaretkę z wykorzystaniem owoców kiwi i tutaj moje odczucia są mieszane, gdyż w tej roli galaretka się nie sprawdziła. Z wierzchu była jakby zastygnięta, ale w środku ciągle była miękka i taka żelowata, po prostu nie stężała całkowicie. Na zdjęciach ta warstwa z kiwi jeszcze jakoś się trzyma, gdyż były robione zaraz po wyjęciu z lodówki. Jednak już po pewnym czasie w temperaturze pokojowej warstwa galaretki z kiwi zaczęła, jakby to powiedzieć, po prostu "siadać", w przeciwieństwie do warstwy galaretki z truskawkami, która trzymała się idealnie. Może było za dużo owoców kiwi, a może powinnam zmniejszyć ilość wody do rozpuszczenia galaretki, coś tutaj było nie tak i jeszcze się temu przyjrzę dokładniej i oczywiście dopiszę kolejne swoje spostrzeżenia. Podsumowując, mogę stwierdzić, że "Galaretki na szybko" są przydatnym produktem, gdyż znacznie skracają czas związany z ich przygotowywaniem. Moim zdaniem ze względu na swoją taką miększą konsystencję bardziej nadają się na galaretkowe desery w pucharkach.

Sernik truskawkowy na zimno

" Kolejny truskawkowy smakołyk w postaci sernika na zimno. Wcześniej robiłam już takie serniki, ale zawsze staram się jakoś je odmienić. Był taki zwykły sernik na zimno i był sernik z czekoladą, a teraz jest truskawkowy. Tym razem oprócz owoców na wierzchu, do masy serowej dodałam zmiksowane truskawki, żeby sernik był jeszcze bardziej truskawkowy. "

Składniki:

• 700 g sera mielonego z wiaderka
• 250 ml śmietany 30%
• 150 g cukru pudru
• 350 ml musu truskawkowego*
• 2 galaretki truskawkowe
• 600 g truskawek
• 3 łyżki żelatyny
• 250 g herbatników
• 100 g masła

Masło rozpuścić i zostawić do przestygnięcia. Herbatniki zmiksować w malakserze. Wymieszać herbatniki z masłem. Foremkę 22 x 26 cm wyłożyć folią spożywczą. Na dno wysypać herbatniki i równomiernie rozprowadzić. Wstawić foremkę do lodówki. 

Ser zmiksować z cukrem pudrem. Truskawki zmiksować w blenderze na mus, odmierzyć podaną ilość i dodać do sera. Całość wymieszać. Żelatynę zalać 6-7 łyżkami gorącej wody, wymieszać do rozpuszczenia i przestudzić. Śmietanę ubić na sztywno, dodać do masy serowej i wymieszać. Ciągle ubijając wlewać przestygniętą żelatynę (może być lekko ciepła).

Masę serowo-truskawkową wylać na przygotowany spód i wstawić do lodówki do stężenia. Galaretki rozpuścić w 3 szklankach gorącej wody i zostawić do ostygnięcia. Truskawki pokroić na ćwiartki. Wyłożyć na zastygnięty sernik i zalać gęstniejącą galaretką. Wstawić do lodówki do całkowitego stężenia galaretki.

* taką ilość można uzyskać z ok. 300-400 g truskawek

/Przepis własny/

Kruche ciasto z truskawkami

" Kruche ciasto i owoce to kolejne udane połączenie smaków, po wspomnianym we wcześniejszym poście biszkopcie z bitą śmietaną i truskawkami. Jako, że na czasie mamy truskawki to właśnie one wystąpiły jako dodatek do kruchego ciasta i takie zestawienie wypadło naprawdę bardzo smakowicie. "

Składniki:

• 2 szkl. mąki pszennej
• 1 szkl. mąki ziemniaczanej
• 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 szkl. cukru
• 150 g masła
• 3 jajka
• 3 łyżki kwaśnej śmietany
• truskawki

Mąki wymieszać z proszkiem i cukrem. Dodać masło i posiekać nożem lub rozetrzeć w palcach na kruszonkę. Dodać jajka, śmietanę i szybko zagnieść gładkie ciasto. Połowę ciasta rozłożyć na dnie foremki 20 x 35 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Ciasto wstawić do piekarnika i podpiec ok. 15 minut w 180 st. C. Drugą połowę ciasta włożyć do lodówki lub zamrażalnika. Na podpieczone ciasto ułożyć truskawki. Na wierzch rozłożyć pozostałą część ciasta rwąc małe kawałeczki i układając na truskawkach, lub jeżeli ciasto było w zamrażalniku zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Wstawić do piekarnika i piec ok. 30 minut w 180 st. C.

/Przepis własny/

Biszkopt z bitą śmietaną i truskawkami

" Klasyczne połączenie biszkoptu, bitej śmietany i truskawek. Można by rzec, że połączenie idealne i chyba w tej kwestii się ze mną zgodzicie? Ja wprowadziłam tutaj trochę czekolady, która również bardzo dobrze się wkomponowała smakowo. Oczywiście na wierzch można dać truskawki i galaretkę lub kolejną porcję bitej śmietany i truskawki lub po prostu posypać biszkopt tylko cukrem pudrem, to wszystko zależy od naszych upodobań. "

Składniki:

Biszkopt:

• 4 jajka
• 3/4 szkl. cukru
• 150 g mąki pszennej
• 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia

Masa śmietanowa:

• 500 ml śmietany 30%
• 2 łyżki cukru pudru
• 2 łyżeczki żelatyny
• 2 łyżki gorącej wody

Pozostałe składniki:

• truskawki
• czekolada/cukier puder

Oddzielić żółtka od białek. Białka ubić z cukrem na sztywną pianę. Ciągle miksując dodawać po jednym żółtku. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i przesiać do masy jajecznej. Wymieszać delikatnie łyżką. Blaszkę 20 x 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia i przelać ciasto. Wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 st. C i piec ok. 20-30 minut.

Żelatynę zalać 2 łyżkami gorącej wody, wymieszać do rozpuszczenia i zostawić do lekkiego przestygnięcia. Śmietanę ubić z cukrem, dodać żelatynę (może być jeszcze lekko ciepła, aby nie gorąca) i zmiksować całość. 

Biszkopt przekroić na dwa blaty. Dolny blat lekko nasączyć, wyłożyć połowę ubitej śmietany i ułożyć truskawki (mniejsze w całości, większe pokroić na połówki). Na truskawki wyłożyć pozostałą śmietanę, a na to położyć lekko nasączony blat biszkoptowy. Wierzch biszkopta polać rozpuszczoną czekoladą.

/Przepis własny/

Ciasto z truskawkami na kwaśnym mleku

" Ciasto z serii prostych i szybkich. Takie do przygotowania na już, gdy zachce się nam czegoś do herbatki. Można je zrobić z różnymi owocami, a nawet upiec jako babeczki. Miękkie, wilgotne i soczyste od owoców. Takie zwyczajne letnie ciasto z owocami. "

Składniki:

• 2 szkl. mąki pszennej
• 1/2 szkl. cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 300 ml kwaśnego mleka
• 2 jajka
• 400-500 g truskawek

Truskawki umyć i odszypułkować. Mąkę, cukier, proszek do pieczenia, sodę wymieszać w jednym naczyniu. Jajka roztrzepać widelcem, wymieszać z kwaśnym mlekiem i dodać do suchych składników. Wymieszać łyżką, ale nie za długo, tylko do połączenia się składników.

Foremkę 20 x 32 cm lub trochę mniejszą 22 x 26 cm, wtedy ciasto będzie wyższe, wyłożyć papierem do pieczenia. Przełożyć ciasto i na wierzchu ułożyć truskawki. Piec ok. 30 minut w 180 st. C. Po przestygnięciu posypać cukrem pudrem.

/Przepis własny/

Sernik na zimno z białą czekoladą i truskawkami

" Na zbliżające się słoneczne i ciepłe dni chciałabym Wam zaproponować pyszny sernik na zimno z truskawkami. Do tego sernika użyłam zwykłego twarogu, a tak naprawdę to ten sernik robiłam właśnie po to, żeby wykorzystać twaróg, który jakiś czas zalegał mi w lodówce i nie miałam na niego pomysłu. Jednak gdy tylko zobaczyłam na bazarku truskawki to od razu wiedziałam jak spożytkuję ten twaróg. Masę serową wzbogaciłam dodatkiem białej czekolady, która posłużyła również jako składnik słodzący, a żeby nadać masie serowej trochę lekkości dodałam jeszcze ubitą kremówkę. Wierzch oczywiście udekorowałam soczystymi truskawkami i zalałam galaretką. Taka kompozycja smaków sprawdziła się idealnie i sernik wyszedł naprawdę bardzo pyszny. "

Składniki:

• 600 g twarogu
• 300 g białej czekolady
• 330 g śmietany kremówki 30% (350 ml)
• 2 łyżki żelatyny
• 1 galaretka truskawkowa
• 150 g herbatników
• 70 g masła

Masło roztopić i przestudzić. Herbatniki zmiksować w malakserze, przełożyć do miski i wymieszać z masłem. Na dno tortownicy o średnicy 21 cm położyć folię i założyć obręcz, pozostawiając końce folii na zewnątrz tortownicy. Wyłożyć herbatniki i dociskając łyżką wyrównać na całej powierzchni. Wstawić do lodówki. 

Twaróg zmielić dwu lub trzykrotnie. Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej i odstawić, żeby trochę przestygła. Żelatynę rozpuścić w 4 łyżkach gorącej wody i przestudzić. Ubić kremówkę na sztywno. Do zmielonego twarogu dodać rozpuszczoną czekoladę i zmiksować. Następnie cały czas ubijając wlewać żelatynę i dokładnie zmiksować. Dodać ubitą śmietanę i wymieszać łyżką. Masę serową wyłożyć na ciasteczkowy spód i wstawić do lodówki. W tym czasie galaretkę rozpuścić w 400 ml gorącej wody. Gdy sernik lekko się zetnie na wierzchu ułożyć truskawki i zalać galaretką. Wstawić do lodówki do czasu stężenia galaretki.

/Przepis własny/

Mini torciki z bitą śmietaną i truskawkami

" Dzisiaj mój blog obchodzi 2 urodziny! Z takiej okazji nie mogło zabraknąć czegoś słodkiego, aby to odpowiednio uczcić. Przygotowałam torciki z ciasta muffinowego, do tego bita śmietana i truskawki. Wyszło naprawdę pysznie, gdyż klasyczne połączenie smaków zawsze się sprawdza. Serdecznie zapraszam Was na słodki poczęstunek:) "

Składniki:

• 1 szkl. mąki pszennej
• 1/4 szkl. cukru
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1 jajko
• 1/4 szkl. oleju
• 150 g kwaśnej śmietany/jogurtu
• 1 1/2 szkl. śmietany kremówki 30%
• 2 łyżki cukru pudru
• ok. 300 g truskawek

Składniki suche wymieszać w jednej misce, a mokre w drugiej. Do suchych dodać mokre i wymieszać łyżką tylko żeby się połączyły. Nakładać do foremek i piec ok. 30 minut w 180 st. C. Wyjąć z piekarnika i zostawić do wystygnięcia. Babeczki przekroić w połowie na dwa krążki. Wierzchnią część, która jest wypukła troszkę skroić nożem, tak żeby równo stała. Śmietanę ubić z cukrem na sztywno. Na każdy muffinowy spód nakładać bitą śmietanę i ozdobić truskawkami.

* zamiast małych torcików można przygotować jeden większy, wystarczy upiec ciasto w tortownicy o średnicy ok. 20 cm.

/Przepis własny/

Beza Pavlova z truskawkami

     " Wszyscy dobrze znają ten klasyczny deser, którego niewątpliwą zaletą jest to, że może występować w różnych odmianach owocowych. U mnie jako pierwsza w tym roku pavlova w wersji truskawkowej, a już w kolejce czekają jagody, maliny... Lekka beza, chrupiąca na zewnątrz i mięciutka w środku, przykryta chmurką delikatnej bitej śmietany, a całość wieńczą soczyste i słodkie truskawki... to jest przepyszne!!! 

Taki słodki upominek przygotowałam dla mojego Męża z okazji imienin, które obchodził pod koniec czerwca, a wtedy były jeszcze truskawki:) "

Składniki:

• 5 białek
• 250 g cukru
• szczypta soli
• 2 łyżeczki skrobi ziemniaczanej
• 1 łyżeczka białego octu winnego (lub soku z cytryny)
• 350 ml śmietany kremówki
• truskawki

Białka ubić ze szczyptą soli na sztywno. Pod koniec dodawać po łyżce cukier i ubijać, aż piana stanie się sztywna i błyszcząca. Dodać skrobię, ocet i zmiksować. Dużą blaszkę z piekarnika wyłożyć papierem do pieczenia, na papierze narysować okrąg o średnicy ok. 22 cm i wyłożyć ubitą pianę w miarę równomiernie. Piekarnik nagrzać do temperatury 180 st. C, wstawić blaszkę z bezą i od razu zmniejszyć do temperatury 150 st. C. Piec ok. 1 godziny. Po tym czasie wyłączyć piekarnik, uchylić i pozostawić bezę do wystygnięcia. Śmietanę ubić na sztywno, wyłożyć na bezę i udekorować truskawkami i listkami mięty. 

Rolada z bitą śmietaną i truskawkami

     " Od dawna wiadomo, że najprostsze rzeczy są najlepsze i że są pewne zestawienia, które od zawsze do siebie pasują. I tak jest właśnie z roladą - puszysty biszkopt, delikatna bita śmietana i słodkie truskawki - idealne połączenie smaków. Pycha:) "

Składniki:

• 4 jajka
• 100 g cukru
• 100 g mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 350 ml śmietany kremówki
• 1 łyżka cukru pudru
• 300 g truskawek 

Białka ubić ze szczyptą soli na pianę, dodać cukier i dalej ubijać. Następnie dodać żółtka i ponownie zmiksować. Dodać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i delikatnie wymieszać łyżką. Dużą blaszkę z piekarnika wyłożyć papierem do pieczenia, wylać ciasto i równomiernie rozprowadzić. Wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 200 st. C i piec ok. 8-12 minut. Następnie ciasto wyjąć i jeszcze gorące odwrócić na ściereczkę posypaną cukrem pudrem. Zdjąć papier do pieczenia i zwinąć razem ze ściereczką wzdłuż dłuższego lub krótszego boku, zostawić do wystygnięcia. 

Truskawki opłukać i pokroić na połówki, śmietanę ubić z cukrem pudrem na sztywno. Gdy ciasto będzie już zimne należy je rozwinąć, wyłożyć bitą śmietanę, ułożyć truskawki i ponownie zwinąć. Oprószyć cukrem pudrem i już można zajadać:) lub wstawić do lodówki na jakiś czas do schłodzenia.

Biszkopt z truskawkami, bitą śmietaną i czekoladą

     " Takie połączenie smaków jest wszystkim bardzo dobrze znane, a do tego mogę jeszcze dodać, że i bardzo pyszne:) No, bo jak może być inaczej przy takim doborze składników, które wręcz idealnie do siebie pasują. "

Składniki:

Biszkopt:

• 2 jajka
• mąki tyle ile ważą jajka
• cukru tyle ile ważą jajka
• ok. 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Masa śmietanowa: 

• 350 ml śmietany kremówki
• 1 tabliczka białej czekolady
• 4 łyżki mleka

Dodatkowo:

• 1 1/2 tabliczki gorzkiej czekolady
• 4 łyżki mleka
• ok. 500 g truskawek

Jajka ubić z cukrem na gęstą i puszystą masę. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, przesiać do ubitych jajek i wymieszać delikatnie łyżką. Foremkę 20 x 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia, przelać ciasto i wstawić do piekarnika. Piec ok. 20 minut w temperaturze 180 st. C. 

Tabliczkę gorzkiej czekolady z 4 łyżkami mleka rozpuścić na parze i rozsmarować na wystudzonym biszkopcie. Na czekoladzie ułożyć truskawki, jedna obok drugiej. 

Białą czekoladę z 4 łyżkami mleka rozpuścić na parze i pozostawić do wystygnięcia. Śmietanę ubić, a następnie dodać ostudzoną białą czekoladę i razem zmiksować. Masę śmietanową wyłożyć na truskawki i całość wstawić do lodówki. Pozostałą gorzką czekoladę zetrzeć na tarce i posypać wierzch ciasta. 

Sernik z truskawkami na zimno

     " Kolejną propozycją w sezonie truskawkowym jest sernik na zimno z galaretką. Bardzo łatwo się go przygotowuje i zajmuje to dosłownie parę minut. W efekcie otrzymujemy bardzo pyszne letnie ciasto o delikatnym i kremowym smaku, który bardzo dobrze współgra ze słodkimi truskawkami. "

Składniki:

• 1 kg sera mielonego z wiaderka
• 250 ml jogurtu naturalnego
• 3/4 szkl. cukru pudru
• 2 opakowania herbatników
• ok. 400 g truskawek
• 3 łyżki żelatyny
• 2 galaretki truskawkowe

Żelatynę rozpuścić w małej ilości gorącej wody (ok. 1/3 szklanki) i zostawić do ostygnięcia. Blaszkę o wymiarach 22 x 26 cm wyłożyć folią spożywczą i na dnie ułożyć herbatniki. Ser, jogurt, cukier puder zmiksować, dodać żelatynę i ponownie zmiksować. Masę serową wyłożyć na herbatniki i wstawić do lodówki. Galaretki rozpuścić w 3 szklankach wody i pozostawić do wystygnięcia. Na masę serową wyłożyć truskawki, jeżeli są małe to w całości, a jeżeli większe to przekroić na połówki. Zalać galaretką i wstawić do lodówki.

Bananowe ciasto z truskawkami i czekoladą

     " Wcześniej robiłam już podobne ciasto z rabarbarem i bardzo mi posmakowało. Postanowiłam więc powtórzyć ten wypiek, ale trochę pozmieniałam przepis i dodatki. Tym razem do ciasta dałam jeszcze jogurt, dorzuciłam gorzką czekoladę i zamieniłam rabarbar na truskawki. I kolejny raz ciasto wyszło super! Jest miękkie, wilgotne i bardzo, bardzo  smaczne, jednak mi osobiście trochę bardziej smakuje ta wersja z rabarbarem. "

Składniki:

• 2 szkl. mąki pszennej
• 1/2 szkl. cukru
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• szczypta soli
• 1 jajko
• 1 szkl. jogurtu naturalnego
• 1 szkl. puree z bananów
• 1/4 szkl. oleju
• 1/2 tabliczki gorzkiej czekolady
• ok. 200 g truskawek

Truskawki opłukać, małe pozostawić w całości, a większe przekroić na pół. Czekoladę posiekać na mniejsze kawałki. Banany rozgnieść widelcem na puree. W jednej misce wymieszać wszystkie składniki sypkie, a w drugiej płynne. Połączyć zawartość obu misek, dodać czekoladę, truskawki i wymieszać łyżką. Foremkę o wymiarach 26 x 12 cm* wyłożyć papierem do pieczenia i przełożyć ciasto. Wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 st. C i piec ok. 45 minut.

* Ciasta wyszło trochę za dużo na taką wielkość keksówki i dodatkowo zrobiłam jeszcze 6 muffinek, myślę, że 3/4 porcji to byłaby odpowiednia ilość.

Ciasto z truskawkami

     " To takie proste i zwyczajne ciasto z owocami, które można upiec gdy najdzie nas ochota na coś słodkiego do popołudniowej kawy lub herbaty. Jest naprawdę bardzo smaczne i myślę, że będę piekła je częściej wykorzystując kolejne owoce sezonowe. "

Składniki:

• 2 szkl. mąki pszennej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 szkl. cukru
• szczypta soli
• 4 jajka
• 250 g masła lub margaryny
• 150 ml mleka
• truskawki

Masło rozpuścić w rondelku, dodać cukier i podgrzewać na małym ogniu, aż cukier się całkowicie rozpuści. Pozostawić do wystudzenia. W misce wymieszać mąkę, proszek i sól, dodać rozpuszczone masło, żółtka, mleko i zmiksować na gładką masę. Białka ubić na pianę, dodać do ciasta i delikatnie wymieszać łyżką. Foremkę o wymiarach 22 x 26 cm wyłożyć papierem do pieczenia, przełożyć ciasto i na wierzchu rozłożyć truskawki. Ciasto wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 st. C i piec ok. 40 minut. Po ostudzeniu można dodatkowo posypać cukrem pudrem.

Pierogi z truskawkami

     " W sezonie truskawkowym obowiązkowo muszą pojawić się na naszym stole pierogi z truskawkami. Bardzo je lubimy:) Chyba nie muszę jakoś szczególnie zachwalać tego dania, gdyż wszyscy wiedzą jakie są pyszne. W tamtym roku też były, ale tym razem wypróbowałam przepis na ciasto pierogowe z maślanką, które od dawna miałam zapisane, ale jakoś zawsze je odsuwałam na kiedy indziej. Bardzo fajnie się pracuje z tym ciastem, jest miękkie i elastyczne. Pierogi zajadaliśmy ze śmietaną i listkami mięty i powiem Wam na zachętę, że było pycha! "

Składniki:

• 500 g mąki pszennej
• 400 - 500 ml maślanki
• truskawki

Do mąki dodać maślankę i wymieszać widelcem, a potem zagnieść aż ciasto będzie gładkie i elastyczne. Podzielić na trzy części, każdą rozwałkować i wycinać szklanką krążki. Na każdy krążek ciasta nałożyć jedną truskawkę i zlepić brzegi. Zagotować wodę, posolić i wkładać pierogi. Gotować do momentu wypłynięcia na powierzchnię. Wyjąć i podawać z kwaśną śmietaną i cukrem lub od razu wymieszać śmietanę z cukrem i już taką słodką polać pierogi.

Muffiny z truskawkami

     " Co mogę  o nich powiedzieć... Wszyscy dobrze znają muffinowe wypieki i wiedzą, że szybko i łatwo się je przygotowuje, że zawsze się udają, no i że są pyszne. Te muffinki to właśnie potwierdzenie tych wszystkich powyższych słów. Są puszyste, mięciutkie i bardzo smacznie truskawkowe... i dokładnie tak mogę je opisać. Dodatkowo trochę je udekorowałam, żeby też cieszyły oko. Przepis pochodzi z niezawodnej książki "Muffiny-małe, ale za to przepyszne". "

Składniki:

• 260 g mąki pszennej
• 100 g cukru
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• szczypta soli
• 250 ml jogurtu naturalnego
• 100 ml oleju
• 1 jajko
• 200 g truskawek

Piekarnik rozgrzać do temperatury 180 st. C. Blaszkę na muffiny wyłożyć papilotkami. Truskawki umyć, osuszyć i pokroić na mniejsze kawałki. Mąkę wymieszać z cukrem, proszkiem, sodą i solą. Jajko rozmącić widelcem i wymieszać z jogurtem i olejem. Składniki płynne połączyć z mokrymi, dodać truskawki i wszystko krótko wymieszać łyżką. Ciasto nałożyć do papilotek i blaszkę wstawić do piekarnika. Piec ok. 20-25 minut. Po przestudzeniu można dodatkowo posypać cukrem pudrem lub polać roztopioną czekoladą. 

Jogurtowe ciasto z truskawkami

     " Choć truskawkami zajadamy się już jakiś czas, to na blogu jakoś jeszcze się nie pojawiły, więc tym prostym ciastem tak jakby oficjalnie otwieram u siebie sezon truskawkowy. Przepis pochodzi z majowego miesięcznika Kuchnia, zamieniłam maliny na truskawki, zmniejszyłam ilość cukru i dodałam proszek do pieczenia, gdyż w przepisie nie było. Jest to takie proste ciasto z owocami, które szybko się przygotowuje i jeszcze szybciej zjada, gdyż jest bardzo smaczne:) "

Składniki:

• 4 jajka
• 200 g cukru (dałam 100 g)
• 50 g masła miękkiego
• 200 ml jogurtu naturalnego
• 200 g mąki pszennej
• 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 250 g truskawek

Piekarnik rozgrzać do 180 st. C. Jajka utrzeć z cukrem na puszystą masę. Dodać masło, jogurt i zmiksować. Dodać mąkę z proszkiem do pieczenia i dokładnie wymieszać, żeby nie było grudek. Foremkę 20 x 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia, wylać ciasto i na wierzchu ułożyć truskawki. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec ok. 35-45 minut, sprawdzając patyczkiem.

Ciasto muffinowe z truskawkami

"... Nie byłam zdecydowana co by tu upiec, tak sobie przeglądałam internet, aż natknęłam się na takie ciacho. Już po tytule bardzo mi się spodobało i zaciekawiło, bo nigdy nie piekłam muffinek w jednej dużej formie. Po przeczytaniu przepisu już byłam pewna, że właśnie to ciasto upiekę i tak też się stało. Ciasto jest naprawdę bardzo szybkie i łatwe w przygotowaniu, dosłownie wystarczy tylko miska i łyżka, kilka razy zamieszać i do piekarnika. Ciasto smakuje bardzo pysznie, jest mięciutkie, wilgotne, delikatne i dość długo utrzymuje świeżość. Na pewno zagości u mnie na stałe.

Przepis podaję zgodnie z oryginałem, w którym jest jeszcze kruszonka, ale ja ją pominęłam, a ciasto posypałam cukrem pudrem ..."

  Składniki:

• 2 szkl. mąki pszennej
• 1/2 szk. mąki ziemniaczanej
• 1 szkl. cukru
• 2-3 łyżki prawdziwego cukru waniliowego lub małe opakowanie cukru wanilinowego
• 2 łyżeczki pełne proszku do pieczenia
• 1 szkl. kefiru
• 3 jajka
• 1/2 szkl. oleju lub rozpuszczonego masła
• około 30 dag truskawek (mogą też być inne owoce)

  Kruszonka:

• 1 łyżka miękkiego masła
• 3-4 łyżki cukru
• 3-4 łyżki mąki
• odrobina cukru waniliowego

Wymieszać dokładnie w jednej misce składniki suche: mąkę pszenną, ziemniaczaną, cukier, cukier waniliowy i proszek do pieczenia. W drugiej misce wymieszać składniki mokre: kefir, jajka i olej. Następnie składniki mokre dodać do suchych i wymieszać łyżką, ale niezbyt dokładnie, tylko tak aby wszystkie składniki się połączyły (grudki mogą zostać). Ciasto przełożyć do formy (u mnie 24 x 28 cm) wyłożonej papierem do pieczenia i na wierzchu ułożyć truskawki (dodatkowo można wszystko posypać kruszonką). Wstawić do piekarnika nagrzanego do 190 st. C i piec 40-50 minut. Po przestygnięciu posypać cukrem pudrem.

Muffinki z truskawkami

"... Truskawki, ach truskawki ! Uwielbiam te owoce zarówno takie same podjadane z miseczki jak również w każdej innej formie i postaci. Tak naprawdę to miały być lody, ale pogoda z ostatnich dwóch dni sprawiła, że ochota na ochłodę całkiem mi przeszła. No i trzeba było poprawić sobie jakoś nastrój, a więc upiekłam muffiny z truskawkami. 
Są takie mięciutkie, delikatne i smaczne, a do tego ciepła herbatka, i od razu zrobiło się tak pysznie miło ..."

  Składniki:

• 2 szkl. mąki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżki cukru
• 1/4 łyżeczki soli
• 1 jajko
• 1 szkl. maślanki
• 1/2 szkl. oleju
• truskawki

W jednej misce wymieszać wszystkie składniki suche: mąkę, proszek do pieczenia, cukier i sól. W drugiej misce połączyć składniki mokre: jajko, maślanka i olej i dodać do suchych składników. Wszystko wymieszać łyżką, ale nie za długo tylko do połączenia się składników, dodać pokrojone truskawki i jeszcze raz przemieszać. Formę na muffiny wyłożyć papilotkami, i nałożyć ciasto do 2/3 wysokości. Piec 20-25 minut w piekarniku nagrzanym do 190 st. C, aż będą złotobrązowe.