Drożdżowa strucla makowa

" To moja pierwsza strucla i jestem z niej bardzo dumna:) Trochę bym ją jeszcze dopracowała pod względem wizualnym, ale i tak jestem zadowolona z ogólnego efektu. Drożdżowe mięciutkie ciasto i dużo masy makowej z bakaliami... to jest naprawdę pyszne:) "


Składniki:     (2 strucle)

• 50 g drożdży
• 1/4 szkl. oleju
• 100 g cukru pudru (dałam ok. 70g)
• 5 żółtek
• 1 jajko
• 1 szkl. mleka
• 500 g mąki pszennej (dodałam jeszcze przy zagniataniu ok. 50-100 g)
• 100 g masła
• puszka masy makowej z bakaliami ok. 800-900 g

Masło stopić w rondelku i zostawić do wystygnięcia. Do dużej miski wkruszyć drożdże, dodać olej, wsypać cukier, pozostawić na chwilę, żeby drożdże się rozpuściły. Dodać żółtka, jajko. Mleko lekko podgrzać, wlać do miski, dodać mąkę i wyrobiać ciasto. Gdyby była potrzeba dosypać jeszcze mąki. Dodać przestudzone masło i jeszcze raz wyrobić. Przykryć ciasto w misce ściereczką i odstawić na ok. 20 minut. Ciasto podzielić na dwie części, każdą rozwałkować na prostokąt długości keksówki, ok. 30 cm. Rozsmarować masę makową i zwinąć w rolady wzdłuż dłuższego boku, skleić brzegi ciasta. Każdą roladę naciąć wzdłuż, ale nie do samego końca. Powstałe 2 paski ciasta przeplatać jeden przez drugi. Tak skręcone rolady przenieść do keksówek wyłożonych papierem do pieczenia. Piec ok. 50-60 minut w 180 st. C.

/Przepis z książki "Domowe Wypieki. Biblioteczka Poradnika Domowego"/

Drożdżowe ciasto ze śliwkami i sucharkową kruszonką

" Zrobiłam to ciasto ze względu na kruszonkę, która z kolei zaciekawiła mnie dość mocno, ze względu na sucharki. Taka sucharkowa kruszonka stanowi ciekawy dodatek do ciasta. Jest fantastycznie chrupiąca i najlepsza jest na świeżo zaraz po wyjęciu z piekarnika. 
Na cieście jest jej dość dużo, co powoduje, że podczas krojenia i jedzenia kruszy się dość mocno dookoła, ale to już taki urok kruszonki:) Takie drożdżowe ciasto z dużą ilością kruszonki i soczystymi śliwkami, do tego szklanka mleka, to może być, a właściwie to był bardzo smaczny podwieczorek."


Składniki:

Ciasto:

• 250 g mąki pszennej
• 20 g drożdży świeżych
• 1 łyżeczka cukru
• 80 ml letniego mleka
• 1 jajko
• 50 g margaryny/masła
• ok. 700 g śliwek węgierek

Kruszonka:

• 120 g sucharków
• 50 g mąki pszennej
• 1/4 łyżeczki cynamonu (dałam 1/2)
• 100 g margaryny/masła zimnego

Mąkę przesiać do miski. Na środku zrobić zagłębienie, umieścić tam pokruszone drożdże, posypać cukrem, dodać 4 łyżki mleka i wymieszać. Miskę przykryć ściereczką i odstawić na ok. 15 minut. Następnie dodać resztę mleka, jajko, masło i zagnieść sprężyste ciasto. Włożyć do miski, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce, aby urosło ok. dwa razy większe.
Śliwki przekroić na pół i usunąć pestki. Sucharki włożyć do woreczka i rozkruszyć wałkiem. Przesypać do miseczki, dodać mąkę, cynamon, masło i wyrobić na kruszonkę. Wyrośnięte ciasto jeszcze raz dobrze zagnieść, rozwałkować i umieścić w tortownicy o średnicy 26 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Na cieście ułożyć śliwki skórką do dołu i posypać kruszonką. Wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 200 st. C i piec ok.40 minut.

/Przepis z książki "Torty i ciasta. Mało kalorii - dużo radości"/

Ciasto drożdżowe z rabarbarem i kruszonką

" Nie ma to jak kawałek drożdżowca:) Na takie ciasto jest zawsze i pora i ochota. A jak jeszcze dorzucić do tego kwaśny rabarbar i słodką kruszonkę to mamy naprawdę pyszne ciasto. Puszyste, miękkie, odpowiednio słodkie, a jednocześnie kwaskowe od rabarbaru. 

A może ktoś chętny na kawałeczek? "

Składniki:

Ciasto drożdżowe:

• 1 1/2 szkl. mąki
• 50 g cukru
• 125 ml mleka
• 15 g świeżych drożdży
• 1 jajko
• 63 g masła
• 500 g rabarbaru

Kruszonka:

• 1/2 szkl. mąki
• 5 łyżek cukru
• ok. 70 g masła

Rabarbar umyć i pokroić na mniejsze kawałki. Mleko lekko podgrzać (ale nie może być za gorące), pokruszyć drożdże, wsypać 1 łyżeczkę cukru i wymieszać, aż drożdże się rozpuszczą. Dodać 3 łyżki mąki i wymieszać. Przykryć i odstawić do wyrośnięcia na ok. 15-20 minut. Masło rozpuścić, wystudzić. Dodać jajko i wymieszać. Do miski wsypać pozostałą mąkę, cukier, dodać wyrośnięty rozczyn, rozpuszczone masło wymieszane z jajkiem. Ciasto wyrobić mikserem ze spiralkami kilka minut (jest gęste). Przykryć i odstawić na ok. 30 minut. Foremkę 20 x 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Przygotować kruszonkę z mąki, cukru i masła, rozcierając składniki palcami. Wyrośnięte ciasto przełożyć do foremki, rozłożyć rabarbar i posypać kruszonką. Tak przygotowane ciasto odstawić ponownie na ok. 20 minut. Po tym czasie wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 st. C i piec ok. 30-40 minut.

/Przepis własny/

Pączki na krupczatce

" Zaczynając pisać tego posta uświadomiłam sobie, że Tłusty Czwartek to tak naprawdę jedyny dzień w roku, kiedy jadam pączki. Przez cały rok jakoś w ogóle mnie do nich nie ciągnie, ale ten jeden dzień ma pewne swoje prawa i ja się nim nie opieram, więc pączki być muszą:) 

Miałam już upatrzony pewien przepis, ale wczoraj wieczorem znalazłam na cincin taki z użyciem mąki krupczatki i od razu postanowiłam go wypróbować. Przepis jest naprawdę super i jestem z niego bardzo zadowolona. Pączki wyszły fantastyczne!!! Są puszyste, mięciutkie i taaakie pyszne:) "

Składniki:

Zaczyn:

• 50 g drożdży świeżych
• 1/2 szkl. mleka ciepłego
• 3 łyżki czubate mąki krupczatki
• 1 łyżka cukru

Ciasto:

• 350 g mąki pszennej tortowej
• 150 g mąki krupczatki
• 1/2 szkl. mleka ciepłego
• 3 łyżki cukru
• 6-7 żółtek
• ok. 50-60 ml oleju
• szczypta soli
• ok. 25 ml spirytusu
• 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii

Dodatkowo:

• konfitura/dżem/marmolada do nadziewania
• olej do smażenia
• cukier puder do posypania

Zaczyn: Drożdże pokruszyć do miseczki, zalać niewielką ilością mleka i mieszać, aż się rozpuszczą. Dodać mąkę, cukier, pozostałe mleko i wymieszać. Odstawić na ok. 10-15 minut, aż podrośnie.

Ciasto: Do miski przesiać dwa rodzaje mąki razem ze szczyptą soli. Żółtka ubić z cukrem na puszystą masę, pod koniec dodać olej i zmiksować. Do mąki dodać wyrośnięty zaczyn, masę jajeczną i mleko. Całość wyrabiać ok. 10-15 minut, pod koniec dodać spirytus i ekstrakt. Do wyrabiania można użyć miksera, gdyż ciasto trochę się klei do rąk (ja podczas ręcznego wyrabiania podsypywałam troszkę mąką). Wyrobione ciasto umieścić w misce, przykryć i odstawić do wyrośnięcia, aż dwukrotnie zwiększy swoją objętość, ok. 40-50 minut. Wyrośnięte ciasto wyjąć na blat, uformować lub rozwałkować placek grubości ok. 1 cm i szklanką wykrawać placuszki. Układać je na ściereczce oprószonej mąką w pewnej odległości od siebie, gdyż jeszcze podrosną. Pączki przykryć ściereczką i zostawić do wyrośnięcia na ok. 20-30 minut. 

Wyrośnięte pączki smażyć na dobrze rozgrzanym oleju przez kilka minut z dwóch stron, tak aby były ładnie rumiane. Wyjmować łyżką cedzakową i odkładać na ręcznik papierowy, aby odciekły z tłuszczu. Po przestygnięciu pączki nadziewać marmoladą i oprószyć cukrem pudrem. 

Drożdżówka sypana z jabłkami

" Po całym bogactwie smaków świąteczno-noworoczych naszło mnie na takie zwyczajne i proste drożdżowe ciasto. Przepis spisałam już dawniej z jakiegoś programu telewizyjnego, ale niestety nie zapisałam z jakiego. To ciasto jest bardzo łatwe do przygotowania, wystarczy tylko: wsypać, odstawić, wymieszać i upiec. I to tyle przy nim roboty, a potem pozostaje nam już tylko przyjemność zajadania:) Smakuje naprawdę bardzo dobrze, szczególnie ze szklanką mleka - a tak lubię najbardziej:) Jest puchate, mięciutkie, jabłka dodają soczystości i ta maślana kruszonka... pycha:)  "

Składniki:

Ciasto:

• 50 g drożdży świeżych
• 1/2 szkl. cukru
• 2 jajka
• 1/2 szkl. oleju
• 1/3 szkl. mleka
• 2 szkl. mąki pszennej
• szczypta soli
• 3-4 jabłka lub inne owoce
  

Kruszonka:

• 1/4 kostki masła
• 1/2 szkl. mąki pszennej
• 1/4 szkl. cukru

Do dużej miski pokruszyć drożdże, na nie wsypać cukier, a następnie kolejno roztrzepane jajka, olej i mleko. Następnie wsypać mąkę i szczyptę soli.  Nie mieszać, tylko przykryć miskę ściereczką i odstawić na 3 godziny. W międzyczasie przygotować kruszonkę: masło posiekać nożem lub rozgnieść palcami z mąką i cukrem na okruszki. Jabłka obrać, usunąć gniazda nasienne i pokroić w ćwiartki lub ósemki. Po 3 godzinach składniki w misce wymieszać łyżką na gładkie ciasto. Przełożyć do foremki 20 x 24 cm, na wierzchu ułożyć jabłka i posypać kruszonką. Wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 190 st. C i piec ok. 40-45 minut.

Łatwe ciasto drożdżowe ze śliwkami

" W sezonie śliwkowym nie mogło u mnie zabraknąć drożdżowego wypieku z tymi właśnie owocami. Przepis już dość dawno znalazłam tutaj, spodobał mi się i dlatego chętnie i często go wykorzystuję. Przygotowanie tego ciasta jest naprawdę bardzo proste, wszystkie składniki umieszcza się w misce, zostawia na noc, potem miesza łyżką i piecze. Dzięki temu można z samego rana cieszyć się pachnącą  i świeżutką drożdżówką. Ciasto jest takie miękkie, puszyste i pysznie smakuje z mlekiem, kakao lub herbatką. "

Składniki:

• 20 g drożdży
• 1/4 szkl. cukru
• 2 jajka
• 1/2 szkl. mleka
• 1/4 szkl. oleju
• 250 g mąki pszennej

Do miski, na dno pokruszyć drożdże, na to wsypać cukier, potem roztrzepane jajka, wlać letnie mleko i olej. Nie mieszać! Odstawić na kilka godzin (min. to 4 godziny) lub na noc (tak robię najczęściej). Po tym czasie dodać mąkę i całość wymieszać łyżką. Foremkę 20 x 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia i przełożyć ciasto. Śliwki umyć, przekroić na połówki i usunąć pestki. Na cieście ułożyć śliwki skórką do dołu i całość wstawić do zimnego piekarnika. Ustawić temperaturę na 170 st. C z termoobiegiem i piec ok. 30-35 minut. Przed pieczeniem wierzch ciasta można dodatkowo posypać kruszonką.

Ciasto drożdżowe dla leniwych

"... Przepis ten znalazłam dość dawno na forum gazeta.pl,  wypróbowywałam go z takim lekkim niedowierzaniem, ale się nie zawiodłam. Od tamtego czasu przepis ten wszedł na stałe do  mojego repertuaru przepisów uniwersalnych. Ciasto zawsze się udaje i jest pyszne, w sam raz do kubka mleka. Polecam ...." 
 

  Składniki:

• 40 g drożdży
• 3/4 szkl. cukru
• 3 jaja
• szczypta soli
• 1 szkl. mleka
• 1/2 szkl. oleju 
• 500 g mąki pszennej

Drożdże pokruszyć do miski, dodać  po kolei pozostałe składniki, nie mieszać. Odstawić na kilka godzin (minimum to 4 godziny), lub na noc. Po tym czasie dodać mąkę pszenną i wymieszać łyżką w miarę dokładnie (ciasto ma bardzo luźną konsystencję, spokojnie się je miesza łyżką).

Wyłożyć na blachę wysmarowaną masłem i wysypaną mąką lub bułką tartą (piekłam na papierze do pieczenia), wstawić do zimnego piekarnika. Ustawić temperaturę na 170 stopni, z termoobiegiem. Piec ok. 1 godzinę. (piekłam ok. 45 min)

Na wierzchu ciasta można ułożyć dowolne owoce (kawałki brzoskwiń, truskawki, jabłka, maliny). Można to następnie posypać kruszonką, (zrobioną z ok. 10 dag mąki, 5 dag masła, 2 łyżek cukru i opakowania cukru waniliowego). Albo zamiast owoców można do ciasta domieszać rodzynki lub skórkę pomarańczową.