" Jak pisałam w poprzednim poście bardzo lubię wszelkie ciasta z owocami i latem mogłabym się zajadać nimi bez końca. Jednak ostatnio naszło mnie na małą odmianę i postanowiłam przygotować coś... czekoladowego. Jako, że w lodówce miałam ricottę stanęło więc na czekoladowym serniku, ale oczywiście dodałam również i owoce:) Konsystencja sernika nie jest bardzo sztywna, a raczej bardziej kremowa, ale nadal daje się ładnie kroić. Sernik jest delikatny, smak czekolady jest wyczuwalny, ale nie dominuje zbyt mocno. Wiadomo, że wiśnie i czekolada to zgrany duet, więc efekt smakowy jest przepyszny. "
Składniki:
Spód:
- 150 g herbatników
- 70 g masła
- 1 łyżka kakao
Masa serowa:
- 500 g sera ricotta
- 100 g czekolady gorzkiej
- 100 g czekolady białej
- 3 łyżki cukru pudru
- 330 g śmietany kremówki 30%
- 4 łyżeczki żelatyny
Wierzch:
- 300-400 g wiśni
- 1 galaretka wiśniowa
Spód: Masło rozpuścić i zostawić do
przestygnięcia. Herbatniki z kakao zmiksować w malakserze i wymieszać z
masłem. Tortownicę 21 cm wyłożyć na spodzie folią spożywczą i zamknąć obręcz. Na dno wysypać
herbatniki i równomiernie rozprowadzić. Wstawić tortownicę do lodówki.
Masa serowa: Czekolady roztopić w kąpieli wodnej z dodatkiem 2 łyżek mleka i zostawić do ostygnięcia. Kremówkę ubić na sztywno. Ricottę zmiksować z cukrem. Żelatynę rozpuścić w 6 łyżkach gorącej wody i odstawić do przestygnięcia. Gdy czekolada będzie jeszcze lekko ciepła dodać do ricotty i całość zmiksować. Następnie wlać żelatynę i ponownie ubić mikserem. Do masy serowej dodawać porcjami ubitą śmietanę i mieszać delikatnie łyżką, aż do połączenia się w jednolitą masę. Masę serową wyłożyć na przygotowany spód ciasteczkowy i wstawić do lodówki do stężenia.
Wierzch: Wiśnie opłukać i wydrylować. Odsączyć na sitku z nadmiaru soku. Galaretkę rozpuścić w 1 szklance gorącej wody i zostawić do wystygnięcia. Gdy galaretka będzie już delikatnie żelowata, dodać do niej wiśnie i wymieszać. Galaretkę z wiśniami wyłożyć na zastygnięty sernik i wstawić do lodówki, najlepiej na noc.
61 komentarze:
Cudna ta wiśniowa góra! :) Podoba mi się :)
Wow! Wyglada cudni sie ;-) marzy mi sie taki kawalek! ;)
Jestem głodna,błagam o okruszki;)
Jaki piękny!
Czekolada i wiśnie - Raj po prostu :)
Bardzo apetycznie wygląda, trudno mu się oprzeć :)
Wygląda fantastycznie :)
Wspaniały, przepysznie się prezentuje!
Bajeczne ciasto! Częstuję się :D
Obłędnie wygląda. I połączenie wiśni i czekolady - bajka!
absolutnie uwielbiam połączenie czekolady i wiśni :)
Siedzę i marzę. O twoim serniku, oczywiście :).
wygląda bardzo profesjonalnie! ba,nawet lepiej jak z cukierni ;)
witaj!:) Wlasnie szukalam czegos co by tu upiec? I napotkalam Twoj blog - calkiem przypadkowo. Cudne ciasto! Uwialbiam sernik - dziekuje za pomysl i za niesamowitego bloga!:) Pozdrawiam Kamila:)
OOOO, robi wrażenie, ogromne wrażenie. Czekolada, sernik i wiśnie... A do tego wszystko pięknie podane:)
Ale pyszne i piękne!!! Super, porywam kawałek!
Aga! To jak nas rozpieszczasz takimi cudami jest po prostu cudowne!!!
O ja... wygląda cudownie! wygląda na taki delikatny i lekki i taaaki smaczny :)
Wspaniale wygląda!
znakomity! pięknie się prezentuje
Pięknie wygląda, znakomite smaki ;)
Wygląda pięknie. Kocham połączenie wiśni i czekolady w ciastach. Aż ślinka cieknie ;)
wygląda pięknie:)
Jako kolejna już osoba dostaję ślinotoku na widok połączenia czekolady i wiśni ;)
no, po prostu niebiański!
Ach wspaniałe to ciasto - jak wszystkie na tym blogu :) napatrzeć się nie mogę :)
zaraz sobie zaślinie monitor..... ;)
juz wiem, ze jestes mistrzynia ciast ;D
wygląda po prostu nieziemsko! a połączenie wiśni i czekolady równie nieziemsko musi smakować! rewelacja :)
Nic nie napiszę, bo mi dech zaparło! :)
Nie będę oryginalna: rewelacyjny! :)
Bardzo podoba mi się ten wiśniowo - czekoladowy duet:) pozdrawiam ciepło
Bardzo, bardzo Wam dziękuję za wszystkie serdeczne komentarze:)
Anonimowy-Kamila - fajnie, że do mnie trafiłaś i cieszę się też, że Ci się tutaj podoba:) Zapraszam więc jak najczęściej:)
Pozdrawiam gorąco:)
Piekny sernik! Ja rowniez krzystam z owocow lata i ciesze sie na kazde ciasto lub deser z nimi :) Twojego sernika chetnie bym sprobowala.
Witam
Piękny sernik i pewnie smakuje przepysznie.Na jakiej wielkości tortownicy go robiłaś.
Pozdrawiam
Kasia
jak zwykle u Ciebie... wspaniały! i to zdjęcie! mniam!
Anonimowy-Kasia-użyłam tortownicy 21cm.
U ciebie wszystko zawsze pysznie wygląda:)
jedyną wadą tego przepisu jest, że trzeba ciasto wstawić do lodowki na jakiś czas, co wymaga wielkiej cierpliwości. :)
poza tym przepis super. :)
Patrzę, patrzę, patrzę, patrzę, patrzę, patrzę, patrzę i napatrzeć się nie mogę :) Kusisz tym ciachem!! :)
Dawno nie ,,spacerowalam,, po blogach,a dzis znalazlam chwilke czasu i jestem tak glodna ze pochlonelabym taki serniczek w okamgnieniu:)
wow jak cudownie wygląda, nie da się przejść obok tych zdjęć obojętnie
sernik bardzo efektowny, wzbudza zachwyt:)
pozdrawiam
Bardzo wszystkim dziękuję i za odwiedziny i za pozostawione komentarze:)
Miło mi, że serniczek się Wam spodobał:)
jak wy to robicie że wasze ciasta tak pięknie wyglądają ;P moje zawsze albo się rozpadają, albo coś z nich wypływa, są popękane albo nierówne ;P ale podobno smakują, więc nie jest tak źle.. świetne przepisy, zwłaszcza na ciasta maślankowe i jogurtowe :)
Przepięknie wygląda od samego patrzenia głodny już się zrobiłem :)
Twoje ciasta sprawiają,że robię się głodna słodkiego :) Oj , wielka to zaleta....
Dziękuję:)
jak Ty to robisz, że u Ciebie wszystkie ciasta tak apetycznie wyglądają no i smakują ma się rozumieć:) masz talent dziewczyno!!! pozdrawiam
Czy zamiast ricotty można dodać innego sera np. mielonego z wiaderka? Czy będzie to już profanacja? :)
Anonimowy - spokojnie można ricottę zastąpić serem z wiaderka i będzie również pysznie:)
Dzięki. W takim razie zrobię sernik ze zwykłym serem, ale podwoję ilość składników, bo ta podana w przepisie pewnie na pasuje na blachę. :)
jak z ricottą to biorę bo musi być pyszny
Nominowałam Cię! :)
http://smakolykialergika.blogspot.com/2012/08/versatile-blogger-award.html
Myślę, że wkrótce czekolada znów wróci do łask.... bo noce coraz zimniejsze....
zrobiłam z podwójnej porcji dużą blachę
moja rodzinka piała z zachwytu:)
na pewno będą powtórki:)dziękuję:)
Vlasta - miło czytać takie słowa, dziękuję:)
Dzisiaj znowu się chłodzą w lodówce;)
tym razem dwie blachy,oj będzie rozpusta:)
vlasta - bardzo się cieszę, że Wam smakuje:) a wiesz, że też sobie zrobię ten sernik na weekend, bo narobiłaś mi na niego wielkiego smaku:)
Wow!! No to juz wiem co zrobic na zblizajace sie urodzinki mojej corci :)) wyglada smakowicie:D
Sernik wygląda dokładnie tak jak na zdjęciu. Za pierwszym razem troszkę skomplikowany, a kuchnia wyglądała jak po przejściu tornada :) ale efekt końcowy..... to niebo :) Idealnie dobrane smaki, jest mega pyszny. Bardzo polecam.
Szał ciasto
Prześlij komentarz