środa, 30 czerwca 2010

Sałatka owocowa



"... Dzisiaj, ze względu na upały coś prostego, lekkiego i niezbyt słodkiego. Sałatkę można oczywiście zjadać samą, ale można również podać ją z lodami lub bitą śmietaną. Ja jednak wybrałam jak najprostsze połączenie, czyli tylko owoce. Sałatka jest mocno orzeźwiająca, soczysta i pełna witamin, a przy tym niesamowicie kolorowa ..."


  Składniki:

  • truskawki
  • nektarynki
  • kiwi
  • banany
  • sok z cytryny

Owoce dokładnie umyć i pokroić na mniejsze kawałki, skropić sokiem z cytryny i wymieszać. Przełożyć do miseczek i wstawić do lodówki do ochłodzenia, a potem już tylko smacznie zajadać.

poniedziałek, 28 czerwca 2010

Tort truskawkowy



"... Na szczególną imieninową okazję, a także chyba już na zbliżające się zakończenie sezonu truskawkowego zrobiłam pewne ciasto, które kiedyś robiła moja mama. Ach, pamiętam ten smak... Puszysty, delikatny biszkopt przełożony maślano-truskawkowym kremem, a całość uwieńczona koroną z truskawek to zawsze dobrze się komponuje, a przy tym smakuje pysznie. Tort jest w smaku delikatny i przyjemnie owocowy ..."


  Składniki:

  Biszkopt:
  • 6 jajek
  • 250 g cukru
  • 350 g mąki pszennej
  • 2 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Białka ubić dodając porcjami cukier na puszystą i lśniącą pianę, ale nie całkowicie sztywną. Gdy piana będzie już dobrze ubita dodawać stopniowo po 2 żółtka i za każdym razem mieszać mikserem na najwolniejszych obrotach. Dodać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i ponownie wymieszać mikserem na najwolniejszych obrotach. Ciasto przełożyć do tortownicy o średnicy 30 cm wyłożonej na dnie papierem do pieczenia. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 160 st. C z termoobiegiem i piec 35 minut. Po upieczeniu wyjąć z piekarnika i odstawić do ostygnięcia.

  Masa:
  • 2 kostki masła
  • 2 jajka
  • 1/2 szkl. cukru pudru
  • ok. 20-30 dag truskawek

Truskawki rozgnieść dokładnie widelcem i wyłożyć na sitko, aby oddzielić sok od owoców, gdyż jeżeli będzie za dużo soku w truskawkach to masa może się zważyć. Masło z cukrem utrzeć aż do białości, dodawać po jednym jajku i dalej ubijać. Następnie dodawać stopniowo po 1 łyżeczce rozgniecionych truskawek i dokładnie ucierać mikserem. W sumie dodałam 4 czubiaste łyżeczki truskawek.

  Nasączenie:
  • herbata
  • sok z cytryny

  Dodatkowo:
  • 1 kg  truskawek
  • 2 galaretki truskawkowe

Galaretki rozpuścić w 3 szklankach wrzącej wody i pozostawić do ostudzenia, a następnie wstawić do lodówki, aby delikatnie stężały. Herbatę ostudzić i dodać sok z cytryny do smaku. Biszkopt przekroić na 3 blaty. Pierwszy blat położyć na dnie od tortownicy, nasączyć i rozsmarować 1/3 masy. Przykryć kolejnym blatem, nasączyć i rozsmarować 1/3 masy, położyć ostatni blat, nasączyć i rozsmarować pozostałą część masy. Na tort założyć obręcz od tortownicy i zapiąć. Mój tort wyszedł bardzo wysoki, dlatego też musiałam zrobić dodatkowo obręcz z papieru dookoła ciasta wyższą od tortownicy i dopiero zapiąć obręcz stalową. Na wierzchu ciasta ułożyć truskawki i zalać wszystko tężejącą galaretką. Tort wstawić do lodówki do czasu całkowitego zastygnięcia galaretki.

sobota, 26 czerwca 2010

Karkówka pieczona



"... Wcześniej już piekłam szynkę zamarynowaną na sucho w soli peklowej i przyprawach, tym razem zrobiłam karkówkę, ale zapeklowałam mięso na mokro. Pierwszy raz przygotowywałam takim sposobem mięso, ale muszę przyznać, że efekt końcowy smakowicie mnie zaskoczył. Mięsko po upieczeniu jest bardzo soczyste, delikatne i mięciutkie, wprost rozpływa się w ustach ..."


  Składniki:

  • 1,5 kg karkówki
  • 2 l wody
  • 2 łyżki soli peklowej
  • 5 ząbków czosnku
  • 5 ziaren pieprzu
  • 5 ziaren ziela angielskiego
  • 5 liści laurowych
  • ulubione przyprawy do mięsa

W naczyniu przygotować marynatę, wlać wodę, dodać sól peklową, rozgniecione ząbki czosnku, pieprz, ziele angielskie i liście laurowe. Do marynaty włożyć mięso, najlepiej byłoby gdyby marynata zakrywała mięso całkowicie. Wstawić do lodówki na kilka dni, ja trzymałam 3 dni tak zapeklowane mięso, ale można i dłużej. Każdego kolejnego dnia mięso obracać w marynacie, aby było równomiernie zapeklowane. Następnie wyjąć mięso z marynaty i osuszyć, natrzeć ulubionymi przyprawami i włożyć w siatkę do pieczenia mięs lub obwiązać sznurkiem. Tak przygotowane mięso włożyć do rękawa do pieczenia i piec w 180 st. z termoobiegiem ok. 1 godzinę i 20 minut. Po godzinie pieczenia rozciąć rękaw, aby mięso mogło się przyrumienić. Po upieczeniu wyjąć mięso z piekarnika i odstawić na ok. 20-30 minut, aby "odpoczęło", a wszystkie soki pozostały wewnątrz mięsa.

piątek, 25 czerwca 2010

Dżem truskawkowy



"... Nieubłaganie zbliża się koniec sezonu truskawkowego, więc trzeba te wspaniałe czerwoniutkie i słodziutkie truskaweczki jakoś sobie dłużej przechować. Ja postanowiłam tak jak i co roku zamknąć ten cudowny smak w słoiczkach w postaci dżemu ..."


  Składniki:

  • 1kg truskawek
  • 250 g cukru *
  • 1 opakowanie konfitur-fix
  • sok z połowy cytryny

Truskawki umyć, usunąć szypułki, pokroić na ćwiartki i włożyć do garnka. Niewielką część truskawek rozgnieść, aby puściły sok. Do owoców wsypać cukier i konfitur-fix, dodać sok z cytryny, dokładnie wymieszać i całość zagotować. Gotować 3 minuty na średnim ogniu ciagle mieszając. Gorący dżem przełożyć do słoiczków, szczelnie zakręcić i odstawić do ostygnięcia. Z tej porcji wyszło 4 słoiczki po ok. 250 ml i zostało jeszcze tyle co widać na zdjęciu.


* zgodnie z przepisem na opakowaniu konfitur-fixu nalezało dodać od 350 g do 500 g cukru, ale dla mnie byłoby to  stanowczo za dużo, więc zmniejszyłam tę ilość na 250 g.

poniedziałek, 21 czerwca 2010

Szaszłyki

 

"... Tak już od dłuższego czasu chodziły za mną szaszłyki z grilla, ale niestety pogoda temu w ogóle ostatnio nie służy, więc musiałam wybrać zamiast wersji grillowej wersję piekarnikową. Oczywiście wyszły jak zawsze bardzo smaczne, ale to jednak nie to samo, gdyż przede wszystkim brakuje tego konkretnego aromatu, który tak potrafi kręcić w nosie, że aż ślinka cieknie na sam zapach ..."


  Składniki: 

  • pierś z kurczaka
  • karkówka
  • cebula
  • ogórki
  • pomidory
  • papryka
  • ulubione przyprawy do mięsa
  • oliwa z oliwek

Mięso pokroić w kostkę, dodać oliwę i przyprawy, wymieszać i odstawić do lodówki, aby się zamarynowało. Warzywa pokroić na mniej więcej taką samą wielkość co kawałki mięsa. Na patyczki do szaszłyków nadziewać składniki w dowolnej kolejności (ja zrobiłam szaszłyki oddzielnie z kurczaka, a oddzielnie z karkówki), na koniec można wszystko posypać przyprawami. Szaszłyki ułożyć na blaszce wyłożonej folią aluminiową lub na ruszcie piekarnika i piec w 180 st. C ok. 25 min. drobiowe i ok. 35 min. z karkówki, na ostatnie 5 min. włączyć opcję grill, aby ładnie się wszystko przyrumieniło.

niedziela, 20 czerwca 2010

Ciasto muffinowe z truskawkami



"... Nie byłam zdecydowana co by tu upiec, tak sobie przeglądałam internet, aż natknęłam się na takie ciacho. Już po tytule bardzo mi się spodobało i zaciekawiło, bo nigdy nie piekłam muffinek w jednej dużej formie. Po przeczytaniu przepisu już byłam pewna, że właśnie to ciasto upiekę i tak też się stało. Ciasto jest naprawdę bardzo szybkie i łatwe w przygotowaniu, dosłownie wystarczy tylko miska i łyżka, kilka razy zamieszać i do piekarnika. Ciasto smakuje bardzo pysznie, jest mięciutkie, wilgotne, delikatne i dość długo utrzymuje świeżość. Na pewno zagości u mnie na stałe.
Przepis podaję zgodnie z oryginałem, w którym jest jeszcze kruszonka, ale ja ją pominęłam, a ciasto posypałam cukrem pudrem ..."


  Składniki:

  • 2 szkl. mąki pszennej
  • 1/2 szk. mąki ziemniaczanej
  • 1 szkl. cukru
  • 2-3 łyżki prawdziwego cukru waniliowego lub małe opakowanie cukru wanilinowego
  • 2 łyżeczki pełne proszku do pieczenia
  • 1 szkl. kefiru
  • 3 jajka
  • 1/2 szkl. oleju lub rozpuszczonego masła
  • około 30 dag truskawek (mogą też być inne owoce)


  Kruszonka:

  • 1 łyżka miękkiego masła
  • 3-4 łyżki cukru
  • 3-4 łyżki mąki
  • odrobina cukru waniliowego


Wymieszać dokładnie w jednej misce składniki suche: mąkę pszenną, ziemniaczaną, cukier, cukier waniliowy i proszek do pieczenia. W drugiej misce wymieszać składniki mokre: kefir, jajka i olej. Następnie składniki mokre dodać do suchych i wymieszać łyżką, ale niezbyt dokładnie, tylko tak aby wszystkie składniki się połączyły (grudki mogą zostać). Ciasto przełożyć do formy (u mnie 24 x 28 cm) wyłożonej papierem do pieczenia i na wierzchu ułożyć truskawki (dodatkowo można wszystko posypać kruszonką). Wstawić do piekarnika nagrzanego do 190 st. C i piec 40-50 minut. Po przestygnięciu posypać cukrem pudrem.

czwartek, 17 czerwca 2010

Sałatka z suszonymi pomidorami



 "... Moja ulubiona przepyszna sałatka, w której tylko trzy składniki nadają jej smak, ale za to jaki smak! Tak właściwie to suszone pomidory (które bardzo lubię i czasami nawet podjadam je zupełnie same ze słoiczka) są tutaj główną postacią i budują charakterystyczny i wyrazisty smak całości. Sałatka może stanowić dodatek do jakiejś potrawy, lub zupełnie samodzielne danie i ja taką wersję najbardziej lubię. Jest bardzo prosta i szybka w przygotowaniu, ładnie prezentuje się kolorystycznie, a przede wszystkim jest bardzo pyszna ..."


  Składniki:

  • 1/2 opakowania makaronu farfalle (kokardki)  lub inny dowolny
  • 1/2 lub 1 brokuł (w zależności od wielkości)
  • 1/2 słoiczka suszonych pomidorów
  • oliwa z suszonych pomidorów
  • sól, pieprz

Makaron ugotować al dente w osolonej wodzie, brokuł podzielić na mniejsze kawałki i również ugotować, pomidory suszone pokroić w paseczki. W misce wymieszać jeszcze ciepły makaron, brokuł i pomidory, dodać oliwę od pomidorów, dobrze doprawić solą i pieprzem. Wymieszanie ciepłych składników powoduje, ze smaki lepiej się przenikają, makaron nasyca się smakiem i aromatem suszonych pomidorów. Sałatkę odstawić na jakiś czas, aby wszystkie smaki się przegryzły i połączyły, a potem można już tylko smacznie zjadać.

wtorek, 15 czerwca 2010

Muffinki z truskawkami



"... Truskawki, ach truskawki ! Uwielbiam te owoce zarówno takie same podjadane z miseczki jak również w każdej innej formie i postaci. Tak naprawdę to miały być lody, ale pogoda z ostatnich dwóch dni sprawiła, że ochota na ochłodę całkiem mi przeszła. No i trzeba było poprawić sobie jakoś nastrój, a więc upiekłam muffiny z truskawkami. 
Są takie mięciutkie, delikatne i smaczne, a do tego ciepła herbatka, i od razu zrobiło się tak pysznie miło ..."


  Składniki:

  • 2 szkl. mąki
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 2 łyżki cukru
  • 1/4 łyżeczki soli
  • 1 jajko
  • 1 szkl. maślanki
  • 1/2 szkl. oleju
  • truskawki

W jednej misce wymieszać wszystkie składniki suche: mąkę, proszek do pieczenia, cukier i sól. W drugiej misce połączyć składniki mokre: jajko, maślanka i olej i dodać do suchych składników. Wszystko wymieszać łyżką, ale nie za długo tylko do połączenia się składników, dodać pokrojone truskawki i jeszcze raz przemieszać. Formę na muffiny wyłożyć papilotkami, i nałożyć ciasto do 2/3 wysokości. Piec 20-25 minut w piekarniku nagrzanym do 190 st. C, aż będą złotobrązowe.

niedziela, 13 czerwca 2010

Mus podwójnie czekoladowy




 "... Kolejne ciasto czekoladowe, tym razem za namową męża, który uparł się, że chce ponownie ciasto czekoladowe. Tym razem zrobiłam deser bez pieczenia i skorzystałam z tego przepisu, tylko wprowadziłam kilka małych zmian, przede wszystkim zrobiłam z 1,5 porcji, na większą keksówkę, ale i tak wyszedł trochę niski. Jednak to nie przeszkadza w tym, że mus smakuje wyśmienicie, jest delikatny, lekki i pysznie czekoladowy, do tego truskawki i mamy wspaniały deser. 
Przepis podaję na zwiększoną porcję z niewielkimi moimi zmianami ..."


  Składniki:

  • 375 g czekolady gorzkiej
  • 315 ml śmietanki 36 %
  • 3/4 łyżki żelatyny w proszku
  • 1 1/2 łyżki wody
  • 55,5 g masła
  • 3 jajka
  • 30 g drobnego cukru

W rondelku umieścić 225 g czekolady i 120 ml śmietanki, na małym ogniu roztopić czekoladę i wymieszać na gładką masę ze śmietanką. Odstawić do ostygnięcia.
Żelatynę wymieszać z wodą, odstawić na 1 - 2 minuty. Pozostałą czekoladę wraz z masłem roztopić na małym ogniu, wymieszać na gładką masę. Odstawić z ognia i rozpuścić w niej żelatynę. Przelać do miski i stopniowo dodając żółtka, ubijać aż składniki się połączą.
Pozostałą śmietankę ubijać aż zaczną tworzyć się pęcherze powietrza. Podłużną formę o długości ok. 20 cm posmarować cienko masłem i wyłożyć przeźroczystą folią lub papierem do pieczenia. Ubić białka na sztywną i błyszczącą pianę, w połowie ubijania dodawać stopniowo cukier. Delikatnie wymieszać białka z mieszaniną czekolady, masła i żelatyny. Wymieszać z ubitą śmietanką i wylać do przygotowanej formy. Na całą powierzchnię musu równomiernie rozprowadzić czekoladę wymieszaną ze śmietanką, odłożoną z początku przepisu (można wyłożyć łyżeczką). Czekolada zanurzy się w musie (u mnie pozostała w większości na powierzchni). Schładzać przez minimum 2 godziny. Wyłożyć na talerz, pokroić i podawać np. z truskawkami.

sobota, 12 czerwca 2010

Pierogi z truskawkami



"... Jak co roku, nie mogło oczywiście zabraknąć pierożków z truskawkami. Szybko się je przygotowuje, a potem smacznie zjada na obiad czy kolację. Tradycyjnie najbardziej smakują polane śmietanką i posypane cukrem. Już wiem, że na pewno będzie powtórka ..."


  Składniki:

  • 3 szkl. mąki pszennej
  • 3/4 – 1 szkl. ciepłej wody
  • 1/2 łyżeczki soli
  • truskawki, ja zawsze używam całych truskawek średniej wielkości

Mąkę wymieszać z solą, dodawać wodę i zagniatać ciasto, aż będzie gładkie, miękkie i elastyczne. Ciasto podzielić na 3 porcje, każdą cienko rozwałkować i szklanką wycinać krążki. Na każdy krążek ciasta położyć jedną truskawkę i dokładnie zlepić brzegi. Zagotować wodę, posolić i do wrzątku wrzucać pierogi, gotować ok. 1 min. od wypłynięcia. Pierogi odsączyć i podawać ze śmietaną wymieszaną z cukrem pudrem, dla nas tak smakują najlepiej.

środa, 9 czerwca 2010

Placuszki owsiane



"... I znowu u mnie jakieś placki, tym razem zrobiłam placuszki z płatków owsianych. Kiedyś oglądałam w tv program z Anną Olson i spisałam sobie ten przepis. A teraz nadeszła pora na wypróbowanie, jednak musiałam dostosować przepis do siebie, a dokładnie do tego co akurat miałam w domu. Placuszki wyszły bardzo smaczne i na pewno jeszcze do nich wrócę, ale następnym razem na pewno zrobię je zgodnie z oryginałem.
Przepis podaję po lekkich moich modyfikacjach ..."


  Składniki:

  • 1 1/2 szkl. mleka
  • 1 1/2 szkl. płatków owsianych (użyłam płatków błyskawicznych)
  • 2 jajka
  • 1 łyżka oleju roślinnego
  • 1/4 szkl. mąki pszennej
  • 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 2 łyżeczki cukru
  • 1/4 łyżeczki soli
  • 1/2 łyżeczki mielonego cynamonu

Mleko podgrzać prawie do wrzenia i zalać płatki owsiane, wymieszać i odstawić  do ostudzenia na ok. 15 min. Po tym czasie dodać rozkłócone jajka i olej. Następnie dodać pozostałe składniki sypkie i dokładnie wymieszać. Placuszki smażyć na średnio rozgrzanej patelni, bez dodatku tłuszczu, z dwóch stron na złoty kolor. 
Podawać z dżemem, owocami, po prostu z czym się lubi :)

niedziela, 6 czerwca 2010

Ciasto czekoladowe z musem




"... Uwielbiam czekoladę, ale tylko gorzką i to z jak największą zawartością kakao, a co za tym idzie – uwielbiam też wszystkie ciasta czekoladowe. Więc kiedy natknęłam się na to ciasto czekoladowe, wiedziałam, że muszę go wypróbować. Efekt wyszedł naprawdę rewelacyjny! Spód ciasta jest gęsty i wilgotny, góra to delikatny, puszysty mus, a wszystko razem ma niesamowicie głęboki smak czekolady. Ciasto jest wyśmienite, przepyszne
i bardzo intensywnie czekoladowe, właśnie takie jak lubię. Jest po prostu doskonałe! ..."


  Składniki:

  Spód:
  • 150 g masła
  • 150 g połamanej na kostki ciemnej czekolady
  • 5 dużych jajek
  • 1 łyżka kakao
  • 175 g drobnego cukru do wypieków *

Piekarnik nagrzać do 180 stopni. Formę z odpinaną obręczą o średnicy 20 - 23 cm wysmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia. Ja użyłam tortownicy o średnicy 21 cm. 

W rondelku z grubym dnem, ciągle mieszając rozpuścić masło z czekoladą. Jeśli nie masz takiego rondelka umieść czekoladę i masło w miseczce i zawieś ją na garnku z gotującą się wodą. Ostudzić. Zmiksować żółtka z kakao, dodać do ostudzonej czekolady i wymieszać.
Mikserem ubić białka na sztywną pianę, dodawać partiami cukier i miksować przez 2 - 3 minuty, aż piana będzie gęsta, sztywna i błyszcząca. Ubite białka wymieszać z masą czekoladową i wlać do przygotowanej formy, piec przez 25 - 30 minut. Wyjąć z piekarnika i ostudzić w formie (ciasto opadnie, tworząc wgłębienie, które wypełnimy musem, moje ciasto opadło jeszcze będąc w piekarniku). Nie wyjmować z formy.

  Mus:
  • 100 g masła
  • 100 g połamanej na kostki ciemnej czekolady deserowej
  • 3 duże jajka
  • 2 łyżeczki kakao
  • 115 g drobnego cukru do wypieków *
  • 2 łyżeczki żelatyny w proszku, rozpuszczonej w 80 ml ciepłej wody **

Przygotowujemy podobnie jak powyżej, po wystudzeniu upieczonego spodu. W rondelku z grubym dnem, ciągle mieszając rozpuścić masło z czekoladą. Ostudzić. Zmiksować żółtka z kakao, dodać do ostudzonej czekolady i wymieszać. Mikserem ubić białka na bardzo sztywną pianę, dodawać stopniowo cukier i miksować przez 2 - 3 minuty, aż piana będzie gęsta, sztywna i błyszcząca.
Ubite białka wymieszać bardzo delikatnie (nie niszcząc piany) z ostudzoną masą czekoladową oraz rozpuszczoną w wodzie żelatyną (również ostudzoną). Masę wylać na środek upieczonego spodu. Dekoracja z ciemniejszych smug na musie powstała z reszty masy czekoladowej. Ciasto przykryć, uważając, aby nie naruszyć delikatnego wierzchu musu czekoladowego. Wstawić do lodówki na minimum 4 godziny lub najlepiej na noc. Kroić gorącym nożem (sparzonym wrzątkiem). 


* użyłam cukru pudru i dodałam mniej 130 g i 80 g, (bo okazało się, że tylko tyle mam w domu), ale w smaku okazało się, że jest to dla mnie wystarczająca ilość 
** użyłam tylko 1 łyżeczki żelatyny i wyszedł taki fajny mus; gdy robiłam ciasto po raz pierwszy dałam 2 łyżeczki żelatyny i zamiast musu wyszła taka bardziej pianka, gdyż mocniej stężało.

sobota, 5 czerwca 2010

Omlet biszkoptowy



"... Coś tak mnie naszło na różnego rodzaju placuszki, nie dawno pancakes, a teraz omlet biszkoptowy. Bardzo lubię tego typu jedzonko, bo można je jeść o rożnych porach dnia, i  to na wiele rożnych sposobów. Omlet jest lekki, puszysty i pyszny, w sam raz na lekką 
i smaczną kolację ..."


  Składniki:

  • 2 jajka
  • 1 łyżka czubata mąki
  • 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 łyżka płaska cukru
  • masło

Białka ubić z cukrem na pianę. Żółtka zmiksować z mąką i proszkiem do pieczenia, a następnie dodać do białek. Delikatnie wymieszać łyżką. Na rozgrzanej patelni roztopić trochę masła, wyłożyć ciasto i przykryć pokrywką. Gdy omlet trochę stężeje i zrumieni się od spodu zsunąć ostrożnie na pokrywkę i odwrócić na drugą stronę. Smażyć jeszcze ok. 2-3 minuty do zrumienienia. Zdjąć z patelni i podawać z ulubionymi dodatkami, u mnie dżem truskawkowy.
piątek, 4 czerwca 2010

Ryba pieczona z pieczarkami



"... Miała być normalna smażona rybka, ale stojąc w kolejce w warzywniaku zobaczyłam takie ładne pieczarki, i tak sobie wykombinowałam do czego mogę je dzisiaj użyć. W sumie jeszcze nigdy do ryby nie dodawałam pieczarek, ale efekt był naprawdę dobry. 
Ryba wyszła bardzo smaczna i dobrze komponuje się z pieczarkami, dodatkowo jest dość wilgotna, gdyż podczas pieczenia wytworzył się śmietanowo – ziołowy sosik ..."


  Składniki:

  • 4 filety z ryby
  • 50 dag pieczarek
  • 2 średnie cebule
  • 200 ml śmietany
  • koperek
  • natka pietruszki
  • 20 dag sera żółtego
  • sok z cytryny
  • sól, pieprz

Filety osuszyć, zachować w całości lub podzielić na mniejsze porcje i ułożyć w naczyniu żaroodpornym lub w blaszce do pieczenia wyłożonej folią aluminiową. Posypać solą, pieprzem oraz skropić sokiem z cytryny. Cebulę posiekać w piórka, pieczarki pokroić w plasterki i wszystko razem poddusić. Koperek, natkę posiekać i wymieszać ze śmietaną. 
Na filety wyłożyć śmietanę z ziołami, na to podduszone pieczarki i posypać startym żółtym serem. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 st. C i piec ok. 30 minut.

czwartek, 3 czerwca 2010

Pancakes



"... Pankaces - placuszki na maślance, są mięciutkie, delikatne, a przede wszystkim pyszne. Bardzo lubię tego typu placuszki, szybko się je przygotowuje i chyba jeszcze szybciej znikają z talerza :) Pancakes są bardzo uniwersalne i można podawać je z bardzo wieloma rożnymi dodatkami. Może to być syrop klonowy, miód, jogurt, dżem, sosy owocowe, ulubione owoce itd., ale najlepiej podawać je według swoich własnych upodobań smakowych, bo wtedy smakują najlepiej ..."


  Składniki:

  • 1 1/2 szkl. mąki
  • 1/4 szkl. cukru
  • 300 ml maślanki
  • 1 jajko
  • 3 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/4 szkl. oleju

Wszystkie składniki dokładnie wymieszać na gładkie ciasto, najlepiej zrobić to mikserem. Patelnię dobrze rozgrzać (bez dodatku tłuszczu) i nakładać łyżką niewielkie porcje ciasta, przewracać na drugą stronę gdy na powierzchni pojawią się małe pęcherzyki. 
Placuszki smażyć z dwóch stron na złoty kolor, zdjąć z patelni i podawać z ulubionymi dodatkami. W tym wydaniu, u mnie pancakes z serkiem wiejskim i jagodami w syropie.