poniedziałek, 2 lipca 2012

Tort truskawkowy



" Ten tort przygotowałam na weekend z okazji imienin mojego Męża, gdyż tak to się już u nas przyjęło, że zawsze tę uroczystość świętujemy na truskawkowo. Tym samym chciałam również powoli kończyć truskawkowy sezon na blogu, gdyż już w kolejce czekają i jagody i porzeczki, morele, potem brzoskwinie itd. itd. Przepis zaczerpnęłam z magazynu Kuchnia (w oryginale tort cytrynowo-truskawkowy), ale oczywiście uległ on moim modyfikacjom w znaczny sposób co do proporcji składników jak i sposobu wykonania. W efekcie tort wyszedł dokładnie taki jaki sobie zaplanowałam zarówno w wyglądzie jak i w smaku. Masa truskawkowo-smietanowa ma delikatną piankową konsystencję i w całości otula puszysty biszkopt, a całość wieńczy korona z soczystych truskawek. Muszę przyznać, że to prawdziwie pyszne truskawkowe zakończenie:) "


Składniki:

Ciasto:
  • 4 jajka
  • 1 szkl. cukru (dałam 3/4 szkl.)
  • 1 1/2 szkl. mąki pszennej (dałam 1 szkl.)
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 7 łyżek oleju lub oliwy (bezzapachowej)
  • skórka otarta z 1 cytryny
  • sok z 1/2 cytryny
  • szczypta soli

Masa truskawkowo-śmietanowa:
  • 800 g truskawek
  • 400 ml śmietanki 30%
  • 4 płaskie łyżki żelatyny
  • 4 łyżki cukru pudru

Pozostałe składniki:
  • 400-500 g truskawek
  • 1 galaretka truskawkowa
  • ok. 1 szkl. herbaty z sokiem z cytryny do nasączenia

Ciasto: Ubić jajka z cukrem na gęstą i puszystą masę, ok. 8-10 minut. Dodać olej, skórkę i sok z cytryny i zmiksować. Przesiać mąkę wymieszaną z proszkiem i solą. Całość wymieszać delikatnie łyżką. Dno tortownicy 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia i wlać ciasto. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 st. C i piec ok. 30-35 minut. Wyjąć i zostawić do wystygnięcia, a następnie przekroić na 2 blaty. 

Masa: Żelatynę rozpuścić w  1/2 szkl. gorącej wody (ok. 9 łyżek) i zostawić do wystudzenia. Truskawki zmiksować w blenderze na mus, dodać przestygniętą żelatynę i ponownie całość zmiksować. Mus wstawić do lodówki, żeby zaczął tężeć. W międzyczasie ubić kremówkę z cukrem pudrem na sztywno. Gdy mus będzie już tężejący dodać ubitą kremówkę i zmiksować. 

Do tortownicy włożyć blat biszkoptowy, delikatnie nasączyć i wyłożyć połowę masy. Wstawić do lodówki, żeby delikatnie masa stężała. Następnie położyć drugi blat biszkoptowy, nasączyć i wyłożyć resztę masy. Całość wstawić do lodówki. Galaretkę rozpuścić w 1 1/2 szkl. gorącej wody i zostawić do wystygnięcia. Gdy będzie zimna wstawić do lodówki do lekkiego stężenia. Na wierzch tortu ułożyć truskawki, jeżeli są małe to w całości, jeżeli większe to przekrojone na połówki. Zalać tężejącą galaretką i wstawić do lodówki do całkowitego zastygnięcia galaretki.

/Przepis pochodzi z miesięcznika Kuchnia 6/2012, tutaj z moimi zmianami i dodatkami/

25 komentarze:

bedroom decor pisze...

Hey,
Tort truskawkowy
I am extremely thankful to find out these kinds of fantastic information becoming discussed openly online. Appreciate you for sharing these kinds of wonderful ideas.

Antenka pisze...

mistrzowsko wygląda ten torcik! nie mogę się napatrzeć! cudny

Samantha pisze...

Cudowny, piękny, zachwycający i mogła bym tak bez końca wymieniać zalety tego imponującego tortu :)

mojetworyprzetwory pisze...

Sądząc po składnikach był pyszny! Pozdrawiam i miłego tygodnia życzę;)

Kamila pisze...

Niebiański torcik :)

ewelajna pisze...

Aga, no to Pan Mąż miał truskawkowe Święto:) Torcik wygląda perfekcyjnie, jak zawsze u Ciebie:). Robiłam niedawno truskawkowy na Imieniny mojej mamy bardzo podobny do Twojego, tylko bez truskawkowej góry i jak to z takimi tortami bywa, wszyscy "wciągnęli" w "oka mgnieniu":)
Dobrego tygodnia, aga!

Amy pisze...

Ale apetyczny:-). Idealny letni tort:)

Angie pisze...

Wspaniale wygląda!

amaranthrose pisze...

Przepysznie wygląda:)

Beatrice pisze...

o właśnie, na taki tort mam ochotę! Śliczny!

wiosenka27 pisze...

U mnie w sezonie truskawkowym taki torcik musi być obowiązkowo:)

aga pisze...

dziękuję bardzo za wszystkie komentarze:)
ewelajna - takie owocowe pyszności mają to do siebie, że są lekkie i dość szybko znikają w naszych brzuchach:)
wiosenka27 - u mnie też jest wpisany na stałe już od kilku lat:)
Pozdrowienia dla wszystkich:)

Karmel-itka. pisze...

o jaaa... ale wspaniały!

Majana pisze...

Ależ boski torcik! Nie ma to jak truskawki w pysznym cieście:)

Daria Anna pisze...

Niezawodny i pyszny. Pozdrawiam.

Perfect Party pisze...

Torty to póki co dla mnie czarna magia ;)

Evitaa pisze...

Dla męża wszystkiego naj naj! Tort z taką fajną owocową masą chętnie bym zjadła. Pozdrawiam serdecznie :).

Monica pisze...

Czyli też lubisz kombinować z "gotowcami" (gotowymi przepisami) jak ja ? ;) Nigdy nie trzymam się ich ściśle.

Tort wspaniały! Nie piekłam w tym roku truskawkowego, poprzestałam na samych biszkoptach z masami i piankami truskawkowymi :)

Pozdrawiam!

dorota20w pisze...

wygląda pysznie !

Renula pisze...

pięknie sie prezentuje ten torcik ;)

Jolanta Szyndlarewicz pisze...

Tort smakowicie wygląda, a dla Męża wszystkiego najlepszego:)

aga pisze...

dziękuję Wam bardzo, a w imieniu męża dziękuję za życzenia:)

Anonimowy pisze...

tort rewelacja, a piekłam pierwszy raz! tylko masy strasznie dużo mi wyszło, ale zjadło się samą (:

aga pisze...

Anonimowy - cieszę się, że torcik smakował:)

Anonimowy pisze...

czy do masy można dac truskawki mrozone zamiast świeżych?

Prześlij komentarz