Muffiny z musem jabłkowym

"... Kolejny dzień deszczowej pogody, więc trzeba było sobie jakoś uprzyjemnić taki dzionek. A najlepszym sposobem na poprawę nastroju są oczywiście muffinki:) Bardzo lubię piec takie małe babeczki, a jeszcze bardziej je zjadać:) Jakiś czas temu przywiozłam sobie od mojej Mamy kilka słoiczków musu jabłkowego, więc skorzystałam z tego przepisu. Podwoiłam liczbę składników, żeby zrobić na całą formę muffinkową, ale wyszło mi więcej, bo ok. 20 sztuk, z czego się bardzo cieszę:). Podaję więc taki podwojony przepis. Muffinki wyszły naprawdę bardzo smaczne, pycha:) ..."

Składniki:

• 450 g mąki pszennej
• 200 g cukru
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 jajka
• 250 ml maślanki
• 160 g masła
• mus jabłkowy

Masło rozpuścić i zostawić do ostudzenia. Suche składniki umieścić w misce i wymieszać. W drugiej misce rozbełtać widelcem jajko, dodać maślankę i wymieszać. Następnie dodać przestudzone masło i ponownie wymieszać. Mokre składniki przelać do suchych i wymieszać łyżką do połączenia się składników. Formę do muffin wyłożyć papilotkami, do każdej papilotki nakładać po ok. łyżce ciasta, na to dwie lub trzy łyżeczki musu jabłkowego, i przykryć niewielką ilością ciasta. Wstawić do piekarnika rozgrzanego do 170 st. C z termoobiegiem i piec ok. 25 minut.