Kakaowa rolada z kremem bananowym

" Banany i czekolada to jedno z moich lubianych połaczeń smakowych. W tej roladzie taki duet sprawdził się również znakomicie. Krem na bazie jogurtu i bananów jest naprawdę bardzo dobry. Ma wyczuwalny smak bananów, ale nie jest mdły, gdyż zarówno jogurt i cytryna sprawiają, że ma lekko kwaskowy posmak. Dodatek gorzkiej czekolady wpasowuje się tutaj idealnie. Przyznam nie skromnie, że rolada jest naprawdę pyszna. Polecam:) "


Składniki:

Ciasto:

• 4 jajka
• 100 g cukru
• 75 g mąki pszennej
• 75 g mąki ziemniaczanej
• 30 g kakao
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Krem jogurtowo-bananowy:

• 1 szkl. jogurtu naturalnego
• 1 banan
• 150 ml śmietanki 30%
• sok i skórka z cytryny
• 1 łyżka cukru (lub do smaku)
• 1 1/2 łyżeczki żelatyny
• gorzka czekolada

Oddzielić białka od żółtek. Wymieszać obie mąki z kakao i proszkiem do pieczenia. Białka ubić stopniowo dosypując cukier na sztywną pianę. Ciągle miksując dodawać żółtka. Wsypać mąkę z dodatkami i wymieszać. Dużą blaszkę z piekarnika wyłożyć papierem do pieczenia. Wylać ciasto i równomiernie rozprowadzić. Wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 st. z termoobiegiem i piec ok. 10-12 minut. 

Wyjąć z piekarnika i przełożyć papierem do góry na ściereczkę posypaną cukrem pudrem. Zdjąć papier i zwinąć razem ze ściereczką wzdłuż dłuższego lub krótszego boku. Ja zawsze zwijam ciasto przy dłuższym boku, wtedy rolada jest dłuższa, jednak o mniejszej średnicy. Jeśli natomiast ciasto będzie zwinięte wzdłuż krótszego boku wówczas rolada będzie krótsza, ale będzie miała większą średnicę. Zwinięte ciasto w ściereczce zostawić do wystygnięcia.

Cytrynę sparzyć, zetrzeć skórkę i wycisnąć sok. Banany obrać, rozgnieść widelcem. Dodać jogurt, cukier, skórkę, sok cytrynowy do smaku. Całość zmiksować na gładką masę. Żelatynę rozpuścić w 2 łyżkach gorącej wody i jak przestygnie dodać do kremu bananowego, zmiksować. Śmietankę ubić, dodać do kremu, wymieszać. Odstawić do lodówki, aby krem lekko stężał. 

Wystudzony biszkopt rozwinąć. Odłożyć kilka łyżek kremu, a pozostały rozsmarować na biszkopcie zostawiając ok. 2 cm margines nie posmarowanego ciasta przy drugim dłuższym boku, tak aby podczas zwijania nadzienie nie wypływało. Delikatnie zwinąć biszkopt, pozostałym kremem posmarować wierzch i boki rolady. Czekoladę zetrzeć drobno na tarce, posypać roladę. Wstawić do lodówki.

/Przepis z książki "Domowe Wypieki. Biblioteczka Poradnika Domowego"/

Kakaowa rolada malinowa

" Dzisiaj mam dla Was kolejną roladę, tym razem w wersji malinowej. Pięknie pachnie malinami, bardzo dobrze smakuje i już od pierwszego kęsa przywołuje na myśl słoneczne dni lata. 
Do zrobienia kremu użyłam malin z syropu, które już jakiś czas temu dostałam od mojej Mamy i jakoś tak nie miałam na nie pomysłu, aż do teraz. Można również wykorzystać mrożone maliny, a w sezonie oczywiście najlepsze są świeże. Roladę można także przygotować w innej owocowej wersji zastępując maliny truskawkami bądź jagodami. "


Składniki:

• 4 jajka
• 100 g cukru
• 75 g mąki pszennej
• 75 g mąki ziemniaczanej
• 30 g kakao
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 400 g musu z malin
• 300 ml śmietany 30%
• 3 łyżeczki żelatyny
• 2 łyżki cukru pudru (a najlepiej do smaku)

Oddzielić białka od żółtek. Wymieszać obie mąki z kakao i proszkiem do pieczenia. Białka ubić stopniowo dosypując cukier na sztywną pianę. Ciągle miksując dodawać żółtka. Wsypać mąkę z dodatkami i wymieszać. Dużą blaszkę z piekarnika wyłożyć papierem do pieczenia. Wylać ciasto i równomiernie rozprowadzić. Wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 st. z termoobiegiem i piec ok. 10-12 minut. 

Wyjąć z piekarnika i przełożyć papierem do góry na ściereczkę posypaną cukrem pudrem. Zdjąć papier i zwinąć razem ze ściereczką wzdłuż dłuższego lub krótszego boku. Ja zawsze zwijam ciasto przy dłuższym boku, wtedy rolada jest dłuższa, jednak o mniejszej średnicy. Jeśli natomiast ciasto będzie zwinięte wzdłuż krótszego boku wówczas rolada będzie krótsza, ale będzie miała większą średnicę. Zwinięte ciasto w ściereczce zostawić do wystygnięcia.

Mus malinowy przetrzeć przez sito, aby pozbyć się pestek. Po przetarciu wyszło mi ok. 1 szklanki musu. Śmietanę kremówkę ubić na sztywno, dodać cukier (ja nie dodawałam, bo miałam maliny ze słodkiego syropu), zmiksować. Do śmietany dodać mus malinowy, całość zmiksować. Żelatynę rozpuścić w 3-4 łyżkach gorącej wody i jak przestygnie dodać do malinowego kremu, zmiksować. Odstawić do lodówki, aby krem zaczął tężeć. 

Wystudzony biszkopt rozwinąć, rozsmarować krem malinowy zostawiając ok. 2 cm margines nie posmarowanego ciasta przy drugim dłuższym boku, tak aby podczas zwijania nadzienie nie wypływało. Delikatnie zwinąć biszkopt, owinąć papierem lub ściereczką i wstawić do lodówki. Przed podaniem roladę posypać cukrem pudrem.

/Przepis na ciasto biszkoptowe z książki "Domowe Wypieki. Biblioteczka Poradnika Domowego" z moimi zmianami,
na krem - przepis własny/

Rolada biszkoptowa z musem jabłkowym

" Aromatyczna rolada w wersji owocowej, a dokładnie - jabłkowej z dodatkiem cynamonu. 
Do musu dodałam galaretkę, żeby stężał i rolada dała się ładnie kroić, ale jak ktoś chce może ją pominąć. Rolada jest lekka, delikatna i pięknie pachnąca cynamonem. Sama w sobie jest bardzo smaczna, a z dodatkiem lodów waniliowych czy bitej śmietany stanowi naprawdę elegancki i pyszny deser."


Składniki:

• 4 jajka
• 100 g cukru
• 100 g mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 2 słoiki musu jabłkowego (w sumie ok. 600 g musu)
• 2-3 łyżeczki cynamonu (lub wg uznania)
• 1 galaretka cytrynowa

Oddzielić żółtka od białek. Białka ze szczyptą soli ubijać, stopniowo dosypując cukier, aż powstanie sztywna piana. Dodać żółtka i zmiksować. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i ciągle miksując wsypywać po trochu do masy jajecznej. Blaszkę dużą z piekarnika wyłożyć papierem do pieczenia. Wylać ciasto i równomiernie rozprowadzić. Wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 st. z termoobiegiem i piec 10-15 minut do lekkiego zrumienienia. 

Wyjąć z piekarnika i przełożyć papierem do góry na ściereczkę posypaną cukrem pudrem. Zdjąć papier i zwinąć razem ze ściereczką wzdłuż dłuższego lub krótszego boku. Ja zawsze zwijam ciasto przy dłuższym boku, wtedy rolada jest dłuższa, jednak o mniejszej średnicy, natomiast jeśli ciasto będzie zwinięte wzdłuż krótszego boku wówczas rolada będzie krótsza, ale będzie miała większą średnicę. Zwinięte ciasto w ściereczce zostawić do wystygnięcia.

Mus jabłkowy przełożyć do garnuszka, dodać cynamon, podgrzewać do zagotowania. Zdjąć z ognia, dodać galaretkę w proszku i wymieszać. Odstawić do przestygnięcia i lekkiego stężenia. Wystudzony biszkopt rozwinąć, rozsmarować mus jabłkowy zostawiając ok. 2 cm margines nie posmarowanego ciasta przy drugim dłuższym boku, tak aby podczas zwijania nadzienie nie wypływało. Delikatnie zwinąć biszkopt, owinąć papierem lub ściereczką i wstawić do lodówki. 
Przed podaniem roladę posypać cukrem pudrem.

/Przepis własny/

Rolada biszkoptowa z bitą śmietaną

" Najprostsza. Bez żadnych dodatków. Puszysty biszkopt i delikatna bita śmietana.  
Takie zestawienie jest jakby punktem wyjścia do wszelkich urozmaiceń smakowych. Można dodać warstwę dżemu, świeże owoce, czekoladę, bakalie, kawę... wszystko na co tylko mamy ochotę. Mój Mąż miał właśnie ochotę na roladę z bitą śmietaną, a że ja lubię sprawiać przyjemność najbliższym to taką zrobiłam. Smakowała nam tak bardzo, że dość szybko zniknęła w naszych brzuchach, a nam było dalej mało:) "


Składniki:

• 4 jajka
• 100 g cukru
• 100 g mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 350 ml śmietany 30%
• 1 łyżka cukru pudru

Oddzielić żółtka od białek. Białka ze szczyptą soli ubijać, stopniowo dosypując cukier, aż powstanie sztywna piana. Dodać żółtka i zmiksować. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i ciągle miksując wsypywać po trochu do masy jajecznej. Blaszkę dużą z piekarnika wyłożyć papierem do pieczenia. Wylać ciasto i równomiernie rozprowadzić. Wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 st. z termoobiegiem i piec 10-15 minut do lekkiego zrumienienia. 

Wyjąć z piekarnika i przełożyć papierem do góry na ściereczkę posypaną cukrem pudrem. Zdjąć papier i zwinąć razem ze ściereczką wzdłuż dłuższego lub krótszego boku. Ja zawsze zwijam ciasto przy dłuższym boku, wtedy rolada jest dłuższa, jednak o mniejszej średnicy, natomiast jeśli ciasto będzie zwinięte wzdłuż krótszego boku wówczas rolada będzie krótsza, ale będzie miała większą średnicę. Zwinięte ciasto w ściereczce zostawić do wystygnięcia.

Śmietanę ubić z cukrem pudrem na sztywno. Wystudzony biszkopt rozwinąć, rozsmarować po całości bitą śmietanę zostawiając ok. 2 cm margines nie posmarowanego ciasta przy drugim dłuższym boku, żeby podczas zwijania śmietana nie wypływała. Delikatnie zwinąć biszkopt ze śmietaną, owinąć papierem lub ściereczką i wstawić do lodówki. Przed podaniem roladę posypać cukrem pudrem.

/Przepis własny/

Rolada z bitą śmietaną i truskawkami

     " Od dawna wiadomo, że najprostsze rzeczy są najlepsze i że są pewne zestawienia, które od zawsze do siebie pasują. I tak jest właśnie z roladą - puszysty biszkopt, delikatna bita śmietana i słodkie truskawki - idealne połączenie smaków. Pycha:) "

Składniki:

• 4 jajka
• 100 g cukru
• 100 g mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 350 ml śmietany kremówki
• 1 łyżka cukru pudru
• 300 g truskawek 

Białka ubić ze szczyptą soli na pianę, dodać cukier i dalej ubijać. Następnie dodać żółtka i ponownie zmiksować. Dodać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i delikatnie wymieszać łyżką. Dużą blaszkę z piekarnika wyłożyć papierem do pieczenia, wylać ciasto i równomiernie rozprowadzić. Wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 200 st. C i piec ok. 8-12 minut. Następnie ciasto wyjąć i jeszcze gorące odwrócić na ściereczkę posypaną cukrem pudrem. Zdjąć papier do pieczenia i zwinąć razem ze ściereczką wzdłuż dłuższego lub krótszego boku, zostawić do wystygnięcia. 

Truskawki opłukać i pokroić na połówki, śmietanę ubić z cukrem pudrem na sztywno. Gdy ciasto będzie już zimne należy je rozwinąć, wyłożyć bitą śmietanę, ułożyć truskawki i ponownie zwinąć. Oprószyć cukrem pudrem i już można zajadać:) lub wstawić do lodówki na jakiś czas do schłodzenia.

Rolada z bitą śmietaną

"... Zwykła i zarazem niezwykła rolada z bitą śmietaną. Zwykła dlatego, że to po prostu biszkopt i bita śmietana, a niezwykła to dlatego, że rolada wyszła jak nigdy dotąd niezwykle lekka i puszysta:). Przepis zapisałam z jakiegoś programu telewizyjnego, ale niestety nie pamiętam jakiego, do środka dorzuciłam trochę borówek, żeby był jakiś akcent owocowy. Rolada jest delikatna w smaku, bardzo pyszna i na prawdę ciężko oprzeć się, aby nie sięgnąć po kolejną porcję:) ..."

  Składniki:

• 4 jajka
• 125 g cukru
• 125 g mąki pszennej
• 2 łyżki wody
• 300 ml śmietany 36%
• 1 łyżka cukru pudru

Jajka ubić z cukrem do białości, na gęstą i puszystą masę. Dodać wodę i chwilę jeszcze ubić. Mąkę przesiać do ubitych jajek i delikatnie łyżką wymieszać. Blachę z piekarnika wyłożyć papierem do pieczenia, wylać ciasto i rozprowadzić równomiernie na blaszce. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 st. z termoobiegiem i piec ok. 15 minut. Następnie ciasto wyjąć, odwrócić na papier posypany cukrem pudrem, zdjąć papier ze spodu i przykryć ciasto wilgotną ściereczką. Pozostawić do ostudzenia. 

Śmietanę z cukrem pudrem ubić na sztywno. Gdy ciasto będzie już zimne, wyłożyć i rozsmarować śmietanę. Całość delikatnie zwinąć i wstawić do lodówki do schłodzenia.