Pierogi z soczewicą

" Jeżeli ktoś jeszcze nie próbował pierogów z soczewicą, to naprawdę szczerze polecam i zachęcam do wypróbowania. Takie pierogi to bardzo smaczne i sycące danie, a także jest to całkiem fajna odmiana od tradycyjnych ruskich czy mięsnych. Można podać je z podsmażoną cebulką lub wysmażonym boczkiem, a mi to i z kwaśną śmietaną nawet smakowały.  Myślę, że taka wegetariańska wersja pierogów posmakuje naprawdę wszystkim. "

Składniki:

Ciasto:

• 3 szkl. mąki pszennej
• 3/4-1 szkl. ciepłej wody
• 1/2 łyżeczki soli

Farsz:

• 500 g soczewicy
• 3-4 cebule
• sól
• świeżo zmielony pieprz

Soczewicę zalać z garnku wodą, posolić i gotować, aż soczewica będzie miękka. Cebulę obrać, pokroić w drobną kostkę i podsmażyć. Ugotowaną soczewicę odcedzić, następnie rozgnieść tłuczkiem do ziemniaków, ale nie na miazgę, tylko tak, żeby widać było też gdzieniegdzie ziarenka. Soczewicę można również zemleć w maszynce do mięsa lub malakserze. Do przygotowanej soczewicy dodać podsmażona cebulkę, sól i dużo świeżo zmielonego pieprzu, całość dokładnie wymieszać.
Mąkę wymieszać z solą, dodawać wodę i  zagniatać ciasto, aż będzie gładkie, miękkie i elastyczne. Ciasto podzielić na 3 porcje, każdą cienko rozwałkować i szklanką wycinać krążki. Na każdy krążek ciasta nakładać łyżeczką farsz i dokładnie zlepić brzegi. Zagotować wodę, posolić i do wrzątku wrzucać pierogi. Gotować do momentu wypłynięcia na powierzchnię. Wyjąć i podawać z podsmażoną cebulką lub innymi dodatkami.

Pierogi z truskawkami

     " W sezonie truskawkowym obowiązkowo muszą pojawić się na naszym stole pierogi z truskawkami. Bardzo je lubimy:) Chyba nie muszę jakoś szczególnie zachwalać tego dania, gdyż wszyscy wiedzą jakie są pyszne. W tamtym roku też były, ale tym razem wypróbowałam przepis na ciasto pierogowe z maślanką, które od dawna miałam zapisane, ale jakoś zawsze je odsuwałam na kiedy indziej. Bardzo fajnie się pracuje z tym ciastem, jest miękkie i elastyczne. Pierogi zajadaliśmy ze śmietaną i listkami mięty i powiem Wam na zachętę, że było pycha! "

Składniki:

• 500 g mąki pszennej
• 400 - 500 ml maślanki
• truskawki

Do mąki dodać maślankę i wymieszać widelcem, a potem zagnieść aż ciasto będzie gładkie i elastyczne. Podzielić na trzy części, każdą rozwałkować i wycinać szklanką krążki. Na każdy krążek ciasta nałożyć jedną truskawkę i zlepić brzegi. Zagotować wodę, posolić i wkładać pierogi. Gotować do momentu wypłynięcia na powierzchnię. Wyjąć i podawać z kwaśną śmietaną i cukrem lub od razu wymieszać śmietanę z cukrem i już taką słodką polać pierogi.

Pierogi z mięsem

   " Bardzo lubię wszelkie pierogi z owocami np. z jagodami, truskawkami... pycha:) Lubię też takie z grzybami i kapustą, no i oczywiście dobrze nam znane pierogi ruskie, które chyba jednak robię najczęściej. Na pierogi z mięsem nie ma u nas jakiegoś większego zapotrzebowania, ale czasami nachodzi na nie ochota lub nadarza się ku temu odpowiednia okazja, gdyż np. trzeba przerobić mięsko z rosołku:) A do tego idealnie nadają się właśnie pierogi:) "

Składniki:

Ciasto:

• 3 szkl. mąki pszennej
• 3/4-1 szkl. ciepłej wody
• 1/2 łyżeczki soli

Farsz:

• ok. 500 g mięsa z rosołu
• warzywa z rosołu
• 3 cebule
• sól, pieprz

Mięso i warzywa zmielić w maszynce do mielenia lub malakserze. Cebule pokroić w kostkę i podsmażyć na złoto, przestudzić i dodać do farszu. Całość dokładnie wymieszać i doprawić solą i sporą ilością świeżo mielonego pieprzu. 

Mąkę wymieszać z solą, dodawać wodę i  zagniatać ciasto, aż będzie gładkie, miękkie i elastyczne. Ciasto podzielić na 3 porcje, każdą cienko rozwałkować i szklanką wycinać krążki. Na każdy krążek ciasta nakładać łyżeczką farsz i dokładnie zlepić brzegi. Zagotować wodę, posolić i do wrzątku wrzucać pierogi.  Gotować do momentu wypłynięcia na powierzchnię. Wyjąć i podawać z podsmażoną cebulką lub innymi dodatkami.

Pierogi ruskie

   " Chyba każdy zna przepis na ruskie pierogi: ziemniaki, twaróg, cebulka, sól i dużo pieprzu!!! Jeden przewiduje trochę więcej ziemniaków, inny trochę więcej sera, ale zawsze możemy dostosować te proporcje do swoich własnych upodobań smakowych. 
Ja zawsze robię farsz tak na oko, jednak tym razem postarałam się to wszystko poważyć i pomierzyć:) Farsz z ziemniaków i sera obowiązkowo doprawiam dużą ilością świeżo mielonego czarnego pieprzu, który idealnie podkreśla jego smak. Ruskie pierogi lubię sobie zjeść z podsmażoną cebulką lub z kwaśną śmietaną, a czasami nawet z tym i z tym jednocześnie:) "

Składniki:

Ciasto:

• 3 szkl. mąki pszennej
• 3/4-1 szkl. ciepłej wody
• 1/2 łyżeczki soli

Farsz:

• 500 g twarogu
• 500 g ziemniaków
• 3 cebule
• sól
• świeżo mielony czarny pieprz

Ziemniaki ugotować,  trochę przestudzić i razem z twarogiem przepuścić przez praskę lub zmielić w maszynce do mielenia. Cebule pokroić w kostkę i podsmażyć na złoto, przestudzić i dodać do farszu. Całość dokładnie wymieszać i doprawić solą i sporą ilością świeżo mielonego pieprzu. 
Mąkę wymieszać z solą, dodawać wodę i  zagniatać ciasto, aż będzie gładkie, miękkie i elastyczne. Ciasto podzielić na 3 porcje, każdą cienko rozwałkować i szklanką wycinać krążki. Na każdy krążek ciasta nakładać łyżeczką farsz i dokładnie zlepić brzegi. Zagotować wodę, posolić i do wrzątku wrzucać pierogi,  gotować ok. 1 minuty od wypłynięcia.Wyjąć i podawać z podsmażoną cebulką lub kwaśną śmietaną.

Pierogi z czerwonymi porzeczkami

"... Pierogi powstały przy okazji gdy robiłam te z jagodami. Zostało mi ciasta, i nie bardzo miałam co w nie włożyć, ale skojarzyłam, że mam czerwone porzeczki. Wiec jak pomyślałam, tak zrobiłam. Mojemu Mężusiowi nie do końca zasmakowały, jednak woli tradycyjne smaki, z truskawkami i jagodami. Natomiast mi smakowały bardzo, ale ja w tym roku wprost uwielbiam czerwone porzeczki, takie same odrywane z gałązek jak i wszystko co jest z porzeczkami, smakują mi jak nigdy dotąd ..."

  Składniki:

• 3 szkl. mąki pszennej
• 3/4 – 1 szkl. ciepłej wody
• 1/2 łyżeczki soli
• czerwone porzeczki

Mąkę wymieszać z solą, dodawać wodę i  zagniatać ciasto, aż będzie gładkie, miękkie i elastyczne. Ciasto  podzielić na 3 porcje, każdą cienko rozwałkować i szklanką wycinać  krążki. Na każdy krążek ciasta nałożyć łyżeczkę porzeczek i dokładnie  zlepić brzegi. Zagotować wodę, posolić i do wrzątku wrzucać pierogi,  gotować ok. 1 min. od wypłynięcia. Pierogi odsączyć i podawać ze  śmietaną wymieszaną z cukrem pudrem.

Pierogi z jagodami

"... Wstałam dzisiaj rano, powietrze było takie rześkie i jeszcze chłodne, zabrałam się więc za lepienie pierożków. Muszę przyznać, że trochę ich nalepiłam, jedliśmy je na obiadek i jeszcze zostały, więc na pewno zjem je jeszcze i na kolację. Są bardzo smaczne i mogłabym je jeść ciągle. Takie jedzonko jest  idealne na obecne upały, do tego zimna śmietana z cukrem i można zajadać. Pycha!!! ..."

  Składniki:

• 3 szkl. mąki pszennej
• 3/4 – 1 szkl. ciepłej wody
• 1/2 łyżeczki soli
• jagody

Mąkę wymieszać z solą, dodawać wodę i zagniatać ciasto, aż będzie gładkie, miękkie i elastyczne. Ciasto podzielić na 3 porcje, każdą cienko rozwałkować i szklanką wycinać krążki. Na każdy krążek ciasta nałożyć jedną łyżeczkę jagód i dokładnie zlepić brzegi. Zagotować wodę, posolić i do wrzątku wrzucać pierogi, gotować ok. 1 min. od wypłynięcia. Pierogi odsączyć i podawać ze śmietaną wymieszaną z cukrem pudrem, dla nas tak smakują najlepiej.

Pierogi z truskawkami

"... Jak co roku, nie mogło oczywiście zabraknąć pierożków z truskawkami. Szybko się je przygotowuje, a potem smacznie zjada na obiad czy kolację. Tradycyjnie najbardziej smakują polane śmietanką i posypane cukrem. Już wiem, że na pewno będzie powtórka ..."

  Składniki:

• 3 szkl. mąki pszennej
• 3/4 – 1 szkl. ciepłej wody
• 1/2 łyżeczki soli
• truskawki, ja zawsze używam całych truskawek średniej wielkości

Mąkę wymieszać z solą, dodawać wodę i zagniatać ciasto, aż będzie gładkie, miękkie i elastyczne. Ciasto podzielić na 3 porcje, każdą cienko rozwałkować i szklanką wycinać krążki. Na każdy krążek ciasta położyć jedną truskawkę i dokładnie zlepić brzegi. Zagotować wodę, posolić i do wrzątku wrzucać pierogi, gotować ok. 1 min. od wypłynięcia. Pierogi odsączyć i podawać ze śmietaną wymieszaną z cukrem pudrem, dla nas tak smakują najlepiej.