Placuszki maślankowe

" Jakiś czas temu otrzymałam do testowania patelnię ceramiczną od firmy GreenPan. Teraz powiem tyle, że jestem z niej bardzo zadowolona i że fantastycznie smaży się na niej wszelkie placki i to bez grama tłuszczu, a więcej informacji na temat patelni piszę w dalszej części posta.

Te maślankowe placuszki smażyłam już któryś raz z kolei i jakoś ciągle ich mało. Jak zawsze wyszły bardzo smaczne. Są delikatne, puszyste i najlepiej smakują jeszcze takie cieplutkie zaraz po zdjęciu z patelni. Można zajadać je z różnymi dodatkami na jakie tylko najdzie nas ochota. Jako, że nie są bardzo słodkie to dobrze komponują się również z wytrawnymi dodatkami. "

Składniki:     ok. 20 szt.

• 1 1/4 szkl. mąki pszennej
• 1/4 szkl. cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• szczypta soli
• 1 1/4 szkl. maślanki
• 1 jajko
• 1/4 szkl. roztopionego masła/oleju

Wszystkie składniki umieścić w misce i wymieszać trzepaczką lub ubić mikserem. Odstawić na kilka minut. Patelnię rozgrzać na średnim ogniu, nakładać porcję ciasta, na jeden placuszek jedna łyżka stołowa ciasta. Smażyć z dwóch stron na złoty kolor. Podawać z jogurtem, serkiem, miodem, świeżymi owocami, sosem owocowym i wszelkimi innymi lubianymi dodatkami.

/Przepis własny/

Tak jak już wspomniałam na początku, otrzymałam do testowania ceramiczną patelnię od firmy GreenPan. Patelnia GreenPan pokryta jest naturalną, ekologiczną, nieprzywierającą ceramiczną powłoką Thermolon, która nie zawiera szkodliwych substancji PTFE i PFOA. Powłoka Thermolon jest doskonałym przewodnikiem ciepła, które rozprowadzane jest szybko i równomiernie po całym naczyniu, dzięki czemu potrawy są równomiernie wysmażone. Więcej ciekawych informacji na temat zastosowanej technologii jak i inne produkty można znaleźć na stronie firmy. 

Po raz pierwszy miałam styczność z ceramiczną patelnią i naprawdę jestem bardzo zadowolona z jej użytkowania. Można powiedzieć, że przetestowałam ją "wzdłuż i wszerz" przygotowując na niej różne potrawy i szczerze mogę powiedzieć, że patelnia zdała ten test celująco. To co mi się w niej najbardziej podoba to, to że można na niej smażyć  potrawy bez użycia tłuszczu lub przy jego niewielkiej ilości i zupełnie nic nie przywiera. Patelnię bardzo łatwo się czyści, gdyż wystarczy przetrzeć ją mokrą ściereczką lub gąbką, wytrzeć do sucha ręcznikiem papierowym i już jest gotowa do ponownego użycia. Patelnia GreenPan jest stabilna, dobrze wyważona, ma odpowiedni ciężar i dobrze się nią operuje jedną ręką. Użytkowanie takiej patelni ceramicznej jest naprawdę bardzo przyjemne. Ja osobiście jestem z niej bardzo zadowolona i już sobie nie wyobrażam, że mogłabym jej nie mieć w swojej kuchni.

Racuchy drożdżowe

   " Po delikatnych placuszkach twarogowych naszła mnie wielka ochota na takie konkretne drożdżowe racuchy. Wyszły puchate, mięciutkie i pysznie smakowały z zimnym mlekiem:) "

Składniki:     (ok. 20 szt.)    

• 2 szkl. mąki pszennej
• 2 jajka
• 1 szkl. mleka
• 50 g drożdży  świeżych
• 1 łyżeczka cukru
• szczypta soli

Drożdże, cukier, 1 łyżeczkę ciepłego mleka i 2 łyżeczki mąki dokładnie wymieszać. Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok. 5 minut. Do miski wsypać mąkę, sól, wlać ciepłe mleko, dodać roztrzepane jajka i wyrośnięte drożdże. Ciasto dobrze wymieszać łyżką, powinno mieć konsystencję gęstej śmietany. Przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na ok. 20 minut. Łyżką nabierać porcje ciasta i smażyć na rozgrzanym oleju z obu stron do zrumienienia. Zdejmować z patelni i odkładać na papierowy ręcznik, żeby odsączyć z tłuszczu. Posypać cukrem pudrem i zajadać:)

Placuszki twarogowe z sosem jagodowym

     " Te placuszki to taka forma utylizacji twarogu, który plątał mi się po lodówce jakiś czas i nie do końca wiedziałam co z nim zrobić. W końcu przyszedł mi do głowy właśnie taki smakowity pomysł i raz, dwa, trzy został zrealizowany, a następnie placuszki też w dość szybkim tempie zniknęły w naszych brzuszkach:) ... ale było pysznie:) "

Składniki:     (ok. 18 szt.)

• 500 g twarogu
• 2 jajka
• 3 łyżki cukru
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1/2 szkl. mąki pszennej
• ok. 1/3 szkl. mleka
• 1 1/2 szkl. jagód
• 1 łyżka miodu

Twaróg rozgnieść widelcem, dodać jajka, cukier, mleko, sodę i mąkę. Wszystko wymieszać i smażyć placuszki z obu stron na rumiano na patelni teflonowej bez dodatku tłuszczu. Do garnuszka wsypać jagody, dodać miód i podgrzewać, aż jagody puszczą sok. Dodatkowo sos można zagęścić odrobiną mąki ziemniaczanej. Usmażone placuszki podawać z sosem jagodowym.

Racuchy drożdżowe z rabarbarem

     " Drożdżowe racuchy chodziły za mną już jakiś czas, ale skutecznie odstraszała mnie wizja stania w tak upalne dni nad gorącą patelnią. Jako, że trochę się ochłodziło to oczywiście skorzystałam z okazji i spełniłam swoją zachciankę:) Racuszki są bardzo smaczne, takie mięciutkie i puszyste. Oprószone cukrem pudrem są jednocześnie słodkie, ale też i kwaskowe od rabarbaru. Są po prostu pyszne! "

Składniki:     (ok. 20 szt.)    

• 2 szkl. mąki pszennej
• 2 jajka
• 1 szkl. mleka
• 50 g drożdży  świeżych
• 1 łyżeczka cukru
• szczypta soli
• ok. 1 szkl. rabarbaru pokrojonego na małe kawałki

Drożdże, cukier, 1 łyżeczkę ciepłego mleka i 2 łyżeczki mąki dokładnie wymieszać. Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok. 5 minut. Do miski wsypać mąkę, sól, wlać ciepłe mleko, dodać roztrzepane jajka i wyrośnięte drożdże. Ciasto dobrze wymieszać łyżką, powinno mieć konsystencję gęstej śmietany. Przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na ok. 20 minut. Po tym czasie dodać pokrojony rabarbar i delikatnie wymieszać, ciasto jest takie trochę gęste. Łyżką nabierać porcje ciasta i smażyć na rozgrzanym oleju z obu stron do zrumienienia. Zdejmować z patelni i odkładać na papierowy ręcznik, żeby odsączyć z tłuszczu. Posypać cukrem pudrem i zajadać:)

Placuszki z rabarbarem i cynamonem na kwaśnej śmietanie

     " W sezonie rabarbarowym nie mogło zabraknąć u mnie takich placuszków. Bardzo lubię zajadać takie smakołyki np. na podwieczorek do herbatki. Puszyste, mięciutkie, z delikatnym aromatem cynamonu, kwaśnością rabarbaru i słodyczą utulającego je cukru pudru... smakują naprawdę pysznie:) "

Składniki:

• 2 szkl. mąki pszennej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka cynamonu
• 3 łyżki drobnego cukru lub cukru pudru
• 1 szkl. gęstej kwaśnej śmietany (będą równie dobre z jogurtem, kefirem lub maślanką)
• 1/2 szkl. mleka
• 2 jajka
• około 350 g rabarbaru, obranego i pokrojonego w grubsze plasterki

Mąkę wymieszać z proszkiem, sodą, cynamonem, cukrem. Kwaśną śmietanę wymieszać z mlekiem i rozbełtanymi jajkami. Połączyć składniki suche z mokrymi, wymieszać, by nie było grudek (można zmiksować). Do ciasta dodać pokrojony rabarbar, wymieszać łyżką. Nabierać większą łyżką porcje ciasta i smażyć na rozgrzanym oleju, z obu stron, do zrumienienia. Podawać oprószone z cukrem pudrem.

Naleśniki kukurydziane

     " Jakiś czas temu robiłam takie placuszki i tym smakowitym sposobem wykończyłam mąkę kukurydzianą. Teraz uzupełniłam zapas mąki, więc dzisiaj kolejny kukurydziany przepis. Tym razem są to naleśniki, które widziałam tutaj. Są delikatne w smaku, może troszkę bardziej kruche niż normalne naleśniki, ale i tak są bardzo smaczne. Do przepisu wprowadziłam kilka małych zmian, dolałam trochę więcej mleka, gdyż dla mnie ciasto było za gęste, dodatkowo dałam olej do ciasta i smażyłam już bez tłuszczu. Do ciasta dałam tylko 1 łyżeczkę cukru, więc naleśniki są odpowiednie zarówno na słodko jak i na słono.  A najbardziej podoba mi się w nich to, że mają super żółty kolorek, taki słoneczny, a że ostatnio u mnie mało słońca, więc nadają się idealnie. "

Składniki:

• 1 1/2 szk. mąki kukurydzianej (polenty)
• 1/4 szkl. mąki pszennej
• 1 3/4 - 2 szkl. mleka
• 2 jajka
• 1/4 szkl. syropu klonowego (dałam 1 łyżeczkę cukru)
• 1 łyżka oleju
• szczypta soli

Wszystkie składniki umieścić w naczyniu i zmiksować na gładką masę. Odstawić na 15 minut. Po tym czasie smażyć naleśniki na rozgrzanej patelni, na niewielkiej ilości oleju, z obu stron. (Ja smażyłam na patelni teflonowej bez dodatku tłuszczu).

Pancakes kukurydziane

     " Dawno nie robiłam żadnych placuszków i jak wczoraj je zobaczyłam, to od razu nabrałam na nie ochoty. A jeszcze dodatkowo mogłam spożytkować zalegającą w szufladzie mąkę kukurydzianą, więc połączyłam jak to się mówi "przyjemne z pożytecznym" i szybciutko nasmażyłam słonecznych placuszków:) Pancakes wyszły takie mięciutkie i delikatne, naprawdę smaczne. "

Składniki:

• 3/4 szkl. żółtej mąki kukurydzianej
• 3/4 szkl. mąki pszennej
• 2 łyżki cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• duża szczypta soli
• 1 1/4 do 1 1/3 szklanki maślanki
• 2 duże jajka
• 3 łyżki roztopionego masła

Wszystkie składniki suche połączyć w jednej misce, a w drugiej misce wymieszać składniki mokre. Suche dodać do mokrych i wymieszać. Smażyć placuszki na patelni teflonowej bez dodatku tłuszczu, na średnim ogniu z obu stron na złoty kolor. Podawać ciepłe z ulubionymi dodatkami.

Maszkietne naleśniki

     " Na ten przepis już jakiś czas temu natknęłam się u Majanki i od razu spodobały mi się te drożdżowe naleśniki. Właśnie dzisiaj sobie o nich przypomniałam i postanowiłam zrobić je na obiad. Nadzienie jednak trochę pozmieniałam i zamiast bananów i rodzynek dałam skórkę pomarańczową i żurawinę. Całość wyszła bardzo smaczna, ale jednak bardziej posmakowały mi te naleśniki takie same, bez żadnego nadzienia. Mają taki fajny smaczek i myślę, że jeszcze nie raz do nich wrócę. "

Składniki:

• 1 szkl. mąki pszennej
• 300 ml mleka podgrzanego
• 10 g drożdży 
• 3 jajka
• 1 budyń waniliowy
• 1/2 l mleka
• 2 łyżki cukru pudru (dałam 2 łyżeczki)
• 1 serek twarogowy homogenizowany
• 2 banany (dałam kandyzowaną skórkę pomarańczową)
• 3 łyżki rodzynek (dałam suszoną żurawinę)

Z mąki, mleka, drożdży i jajek przygotować ciasto i pozostawić w ciepłym miejscu na 1 godzinę. Potem usmażyć naleśniki na oleju (ja smażyłam bez oleju na patelni teflonowej). Ugotować budyń według przepisu na opakowaniu. Posypać cukrem pudrem i pozostawić do ostygnięcia. Następnie dodać do niego serek, rodzynki, banany pokrojone w kostkę (skórkę pomarańczową, żurawinę) i delikatnie wymieszać. Gotowe nadzienie nakładać na naleśniki i składać je na 4 części.

Naleśniki z karmelizowanymi jabłkami

"... Nawiązując do poprzedniego posta o naleśnikach pełnoziarnistych, dzisiaj jako słodkie nadzienie proponuję karmelizowane jabłka. Osobiście bardzo lubię taki słodki owocowy dodatek do naleśników, czy placuszków, a tak naprawdę to mogłabym zjeść takie skarmelizowane jabłka zupełnie same:) ..."

Składniki:

• 1 szkl. mąki pełnoziarnistej
• 1 białko z jajka (dałam całe jajko)
• 1/2 szkl. chudego mleka
• 1/2 szkl. wody gazowanej
• 1 łyżka oleju rzepakowego
• sól
• 3-4 jabłka
• ok. 1 łyżka masła
• ok. 1-2 łyżki brązowego cukru 

Mąkę przesiać do miski, dodać jajko, wodę, mleko, olej rzepakowy, sól i dokładnie wymieszać. Ciasto powinno mieć konsystencje niezbyt gęstej śmietany. Jeśli jest zbyt gęste dodać jeszcze wody. Usmażyć naleśniki na patelni teflonowej bez dodatku tłuszczu. 

Jabłka obrać i pokroić w nie za duże kawałki. Na patelni roztopić masło, dodać jabłka, posypać cukrem i wymieszać. Poczekać, aż cukier się rozpuści i chwilę podsmażyć, tak aby jabłka pokryły się karmelem. Nakładać jabłka na naleśniki, zwinąć w rulonik, kopertę lub jak kto woli i zajadać ze smakiem:)

Naleśniki pełnoziarniste

"... Naleśniki od zawsze robiłam tak na oko, ale dzisiaj pomyślałam sobie, że czemu by nie skorzystać z jakiegoś przepisu. I właśnie postanowiłam, że od teraz za każdym razem będę korzystać z innego konkretnego przepisu na naleśniki, tak żeby posmakować różne wersje i wybrać tą najlepszą. Dzisiaj przepis z programu "Rewolucja na talerzu", naleśniki wyszły bardzo smaczne, a przez to, że nie zawierają cukru super pasują zarówno do wytrawnego jak i słodkiego nadzienia. A ze słodkim będą już wkrótce:) ..."

Składniki:

• 1 szkl. mąki pełnoziarnistej
• 1 białko z jajka (dałam całe jajko)
• 1/2 szkl. chudego mleka
• 1/2 szkl. wody gazowanej
• 1 łyżka oleju rzepakowego
• sól

Mąkę przesiać do miski, dodać jajko, wodę, mleko, olej rzepakowy, sól i dokładnie wymieszać. Ciasto powinno mieć konsystencje niezbyt gęstej śmietany. Jeśli jest zbyt gęste dodać jeszcze wody. Usmażyć naleśniki na patelni teflonowej bez dodatku tłuszczu. 

Wytrawne placuszki owsiane

"... A u mnie powracają placuszki, ale tym razem w wersji na słono. Serek wiejski jest na tyle uniwersalny, że pasuje zarówno do słodkich jak i słonych dodatków. Na słodko placuszki już robiłam, więc teraz nadeszła kolej na wersję wytrawną. Szybko się je przygotowuje i w kilka chwil mamy smaczne i pożywne śniadanko ..."

Składniki:

• 1 serek wiejski
• 2 jajka
• 6 łyżek płatków owsianych
• 3 plasterki grubsze szynki
• połowa papryki
• 2 łyżki kukurydzy z puszki
• papryka czerwona słodka
• oregano suszone
• sól, pieprz

Serek wymieszać z jajkami i płatkami. Dodać szynkę i paprykę pokrojoną w kostkę, kukurydzę, przyprawy i wymieszać. Na patelni rozgrzać małą ilość oleju i smażyć placki na rumiano z dwóch stron. Najlepiej smakują z rożnymi sosami, czosnkowym, szczypiorkowym lub po prostu z kwaśną śmietaną.

Racuchy drożdżowe mojej Teściowej

"... Dzisiaj prezentuję Wam racuszki, które ja tylko smażyłam, a zostały przygotowane przez moją Teściową. Nie będzie dokładnego przepisu, gdyż zawsze robi je na oko i jak zawsze wychodzą pyszne. Racuchy są takie mięciutkie, puszyste i aż trudno nie zjeść kolejnego, a ja najbardziej lubię takie prosto z patelni, kiedy są jeszcze cieplutkie ..."

Składniki:

• mąka
• drożdże
• mleko
• jajka

Z drożdży, mleka i odrobiny mąki przygotować rozczyn. Do mąki dodać rozczyn, jajka, mleko, dokładnie wymieszać ciasto  i zostawić do wyrośnięcia. Gdy ciasto wyrośnie, na patelni rozgrzać olej i smażyć racuchy na złoty kolor.

Placuszki z serka wiejskiego

"... Bardzo proste w przygotowaniu i smaczne placuszki. Są takie delikatne i mięciutkie, aż rozpływają się w ustach takie są pyszne. Bardzo smakowita propozycja na  pycha śniadanko:) ..."

Składniki:

• 2 serki wiejskie (po 200 g)
• 2 jajka
• ok. 3 łyżek mąki pszennej
• 2 łyżeczki cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Wszystkie składniki wymieszać i na patelni bez tłuszczu smażyć placuszki na złoty kolor. Podawać z ulubionymi dodatkami lub po prostu z cukrem pudrem.

Pancakes z karmelizowanymi jabłkami

"... Przepis na pancakes miałam już upatrzony jakiś czas temu, ale właśnie dopiero teraz naszła mnie na nie nieodparta ochota:). Połączyłam jedno z drugim i tak powstała smakowita kolacja.  Placuszki wyszły bardzo smaczne, takie mięciutkie, lekkie i delikatne. Zrobiłam do nich karmelizowane jabłka i przyznaję, że to był bardzo dobry pomysł:). Całość smakowała przepysznie ..."

Składniki:

pancakes:

• 2 jajka
• 340g mleka
• 75g rozpuszczonego masła
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia
• 75g cukru
• szczypta soli
• 320g mąki

Mokre składniki wymieszać w jednej misce, przesiać mąkę z proszkiem i całość wymieszać.  Na patelni bez tłuszczu smażyć placuszki na złoty kolor.

karmelizowane jabłka:

• ok. 1 łyżka masła
• ok. 1 łyżka brązowego cukru
• 3 jabłka pokrojone w nieduże kawałki

Na patelni stopić masło i dodać cukier, kiedy cukier się rozpuści dodać jabłka. Całość wymieszać i chwilę przesmażyć, ale żeby jabłka nadal pozostały jędrne.

Placuszki ułożyć na talerzu i podawać z karmelizowanymi jabłkami.

Racuszki drożdżowe

"... Jakoś tak plackowo-racuchowo się zrobiło u mnie, dwa dni temu placuszki, a dzisiaj racuszki. O, i jeszcze mi się tak fajnie zrymowało:) Dzisiaj cały dzień coś za mną chodziło, jakaś taka chętka na coś... Was też tak czasami nachodzi? No i w odpowiedzi na tę zachciankę zrobiłam racuszki, korzystając z przepisu Olcik. Racuszki wyszły bardzo smaczne, takie puszyste i mięciutkie, że aż trudno sobie odmówić kolejnego:) ..."

  Składniki:

• 1 szkl. mleka
• 1/2 kg mąki pszennej
• 2 jajka
• 10 g drożdży świeżych
• 1/4 łyżeczki soli
• 1 łyżka masła o temp. pokojowej
• 2 jabłka

1/2 szklanki mleka i 250 g mąki wymieszać z pozostałymi składnikami (używam do tego celu miksera). Odstawić do podrośnięcia na ok. 15-30 minut. Dodać pozostałą część mąki i mleka. Dokładnie połączyć. Dodać jabłka obrane ze skórki i pokrojone w kostkę lub plasterki. Olej rozgrzać na dużej patelni, łyżką nakładać placuszki. Smażyć z obu stron na złoty kolor (ok. 2-3 minut). Usmażone placuszki posypać cukrem pudrem i wanilią.

Placuszki serowe

"... Smaczne śniadanko to podstawa dobrze rozpoczętego dnia, więc u mnie dzisiaj smaczne placuszki. W lodówce zalegał mi biały ser i nie miałam jakoś żadnego pomysłu na niego. Przeglądając zebrane przepisy natknęłam się właśnie na ten, no i zrobiłam smakowite śniadanko. Placuszki wyszły delikatne, mięciutkie i pyszne ..."

  Składniki:

• 250 g twarogu
• 2 jajka
• 125 ml mleka
• 2-3 łyżki cukru
• 1/2 szklanki mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Twaróg wymieszać z jajkami, dodać cukier, mleko, mąkę i proszek. Wszystko wymieszać na jednolitą masę. W masie pozostaną grudki twarogu, ale one w niczym nie przeszkadzają. Placuszki smażyć na średnio rozgrzanej patelni teflonowej , bez dodatku tłuszczu, z dwóch stron na złoty kolor. Podawać z ulubionymi dodatkami.

Racuszki na kwaśnym mleku

"... Te racuszki chodziły za mną od kiedy je zobaczyłam na tym blogu . I zawsze coś mi stawało na drodze, żeby je zrobić, aż w końcu się zebrałam i zrobiłam, a wszyscy zjedli ze smakiem:). Wyszły znakomite, takie puszyste i mięciutkie, że aż trudno sobie odmówić kolejnego:) Dodatkowo do ciasta dodałam pokrojone w kostkę jabłka, co spowodowało, że racuszki były lekko kwaskowe i naprawdę bardzo smaczne ..."

Przepis podaję zgodnie z oryginałem.

  Składniki:

• 0,5 litra kwaśnego mleka
• około 350 g mąki pszennej*
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 2 jajka
• 50 g cukru pudru (dałam 25 g)
• olej do smażenia

Mąkę przesiać. Kwaśne mleko (najlepsze 2 - 3 dniowe) rozmącić starannie z jajkami i mąką. Ucierać łyżką na gładką, pulchną masę. Pod koniec dodać sodę i cukier puder, wymieszać. Ciasto będzie dość gęste. Racuszki kłaść łyżką na rozgrzany olej i smażyć z obu stron na złoty kolor. Podawać gorące, posypane cukrem pudrem lub z konfiturami/sosem owocowym.

* można dodać 2 łyżki mąki więcej, gdyby ciasto było zbyt rzadkie

Pancakes z sosem malinowym

"... Któregoś dnia przeglądałam internet i natrafiłam na ten przepis, a jak zobaczyłam zdjęcie to w głowie miałam już tylko jedną myśl: muszę zjeść takie pancakes! i to zaraz! :). Maliny miałam w lodówce, więc cała reszta poszła już dość szybko. Usmażyłam pancakes, zrobiłam malinowy sos i w końcu mogłam zaspokoić swoją zachciankę:). Delikatne, puszyste placuszki polane sosem malinowym, ach... to jest pyszne!!! ..."

Przepis na pancakes jest zgodny z oryginałem, a sos malinowy to moja własna twórczość:)

  Składniki:

• 1 i 1/4 szklanki mąki
• 1 jajko
• 1 i 1/4 szklanki maślanki
• 1/4 szklanki cukru pudru
• 1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody
• 1/4 szklanki oliwy
• szczypta soli

W blenderze lub mikserze zmiksować ze sobą wszystkie składniki, aż do uzyskania gładkiej masy. Rozgrzać patelnię (nie dodawać tłuszczu) i nakładać łyżkę ciasta na jednego placuszka. Smażyć na średnim ogniu, z dwóch stron, do uzyskania złotego koloru.

Sos malinowy:

• 200 g malin
• 1 łyżka cukru pudru
• 1 łyżka wody

Maliny, cukier i wodę wymieszać i zagotować, rozdrobnić maliny łyżką i chwilkę pogotować na małym ogniu. Zostawić do przestudzenia. Można przetrzeć przez sitko.

Racuchy drożdżowe

"... Ostatnio na kilku blogach widziałam różne racuszki i tak bardzo nabrałam smaku, że musiałam je zrobić. Skorzystałam z tego niezawodnego przepisu i dla mnie jest to przepis idealny. Racuchy wyszły rewelacyjne,  takie puchate i mięciutkie. Są tak pyszne, że bardzo trudno odmówić sobie następnego :) ..."

Przepis podaję zgodnie z oryginałem

  Składniki:

• 1/2 kg mąki pszennej
• 50 g świeżych drożdży (pół tradycyjnego opakowania) lub 25 g suchych
• szczypta soli
• 1 - 2 łyżki cukru
• 1,5 szklanki letniego mleka
• 1 jajko 

Mąkę przesiać do naczynia, dodać szczyptę soli, wymieszać, pośrodku zrobić wgłębienie. Do wgłębienia pokruszyć świeże drożdże*, zasypać je cukrem, zalać 1/2 szklanki letniego mleka. Odstawić na 10 - 15 minut. Po tym czasie (gdy rozczyn już jest gotowy), dodać resztę mleka, jajko i wymieszać. Ciasto nie powinno być zbyt rzadkie (ale też nie może być za gęste) - dodać wtedy łyżkę mąki (lub analogicznie - dolać mleka). Ale tak naprawdę jest mało kapryśne i jeszcze się nie zdarzyło, by się nie udało :-). Odstawić na 1 - 1,5 godziny w ciepłe miejsce do wyrośnięcia (do podwojenia objętości).

Przygotować kubek z gorącą wodą. Ciasto nabierać łyżką, za każdym razem maczaną uprzednio w wodzie (by się nie kleiło). Smażyć na rozgrzanym oleju (ale nie może być rozgrzany zbyt mocno - bo lubią się szybko przypalać, a wtedy nie zdążą 'dojść' w środku), z obu stron na złoty kolor.

* drożdże suche wystarczy wymieszać z mąką, nie trzeba robić rozczynu

Placki z cukini

"... Bardzo lubię różnego rodzaju placki i placuszki, a tym razem wybór padł na cukinię. Dorzuciłam jeszcze ser biały, który gdzieś mi się plątał po lodówce i wyszła bardzo smaczna kolacja. Placki są delikatne w smaku i pyszne z kwaśną śmietaną ..."

  Składniki:

• 1/2 kg cukini
• 250 g sera białego twarogowego
• 1 mała cebula
• 2 jajka
• ok. 4-5 łyżek mąki
• sól, pieprz

Cukinię ze skórką zetrzeć na tarce o dużych oczkach, posolić i wyłożyć na sitko do odsączenia. Ser włożyć do miski, dokładnie rozgnieść widelcem, cukinię jeszcze odcisnąć i dodać do sera. Dodać posiekaną cebulę, rozmącone jajka, mąkę. Wszystko wymieszać i doprawić solą i dużą ilością pieprzu. Ciasto powinno mieć konsystencję gęstej śmietany. Na patelni rozgrzać olej, łyżką nakładać ciasto formując placuszki i smażyć na złotobrązowy kolor z obu stron. Odkładać na papierowy ręcznik, aby odsączyć z tłuszczu. Podawać z kwaśną śmietaną lub sosem czosnkowym lub innymi ulubionymi dodatkami.