Bułki z makiem

     " Dla odmiany po tych wszystkich rabarbarowych wypiekach, dzisiaj przedstawiam Wam takie oto bułeczki. Upiekłam je już jakiś czas temu, ale tak jakoś zeszło, że nie było okazji do zaprezentowania. A było to tak: którejś niedzieli po południu Mężuś stwierdził, że ma wielką ochotę na bułkę z masłem i pomidorem, no i narobił mi smaku...:) Wszystko było na stanie oprócz bułek, więc sięgnęłam po ten przepis i na kolację zajadaliśmy rumiane, pachnące, mięciutkie, a przede wszystkim bardzo smaczne bułeczki. "

Składniki:     (10 szt.)

• 3/4 szkl. mleka
• 50 ml oliwy z oliwek
• 1 łyżka cukru
• 1 łyżeczka soli
• 2 łyżeczki maku
• 1 łyżeczka drożdży instant (lub 15 g świeżych drożdży)
• 1 jajko
• 2 1/2 szkl. mąki pszennej dowolnego typu

Do posmarowania bułek:

1 żółtko +1 łyżka mleka

biały mak (ok. 1 płaskiej łyżki) (dałam niebieski)

Mleko, oliwę, sól i cukier umieścić w misce i wymieszać. Dodać drożdże, zamieszać i odstawić na 10 minut. Dodać jajko i powoli dodawać mąkę i mak. Zagnieść gładkie ciasto - powinno być elastyczne i się nie lepić. Ciasto przełożyć do miski posmarowanej łyżką oliwy, przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na 45 minut.

Po tym czasie uformować 10 bułeczek, które należy po uformowaniu w kulkę, spłaszczyć dłonią.

Bułeczki ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, przykryć ściereczką i zostawić do wyrośnięcia na 20-30 minut. Powinny wyraźnie urosnąć.

Piekarnik nagrzać do 200 st C. Wyrośnięte bułeczki posmarować żółtkiem wymieszanym z mlekiem, posypać makiem. Wstawić do piekarnika i piec 13-15 minut. Po upieczeniu ostudzić na kuchennej kratce.

Scones

     " Bardzo lubię te angielskie bułeczki, oprócz tego, że są smaczne to jeszcze można je bardzo szybko przygotować. Skorzystałam z tego przepisu, tylko u mnie są bez rodzynek, gdyż zwyczajnie zapomniałam ich dodać, a w oczy weszły mi dopiero gdy bułeczki rosły już sobie w piekarniku. Scones nadają się w sam raz na pyszne śniadanko jak również i na smakowity podwieczorek do herbatki. Najlepiej smakują gdy są jeszcze ciepłe, obowiązkowo z masłem i domową konfiturą... pycha:) "

Składniki:     (ok. 8 sztuk)

• 250 g mąki pszennej
• 4 łyżeczki proszku do pieczenia (dałam 3)
• 50 g cukru (dałam 20 g)
• 50 g masła
• 1 jajko
• ok. 100 ml mleka
• 50 g rodzynek (pominęłam)

Piekarnik nagrzać do temperatury 220 st. C. Mąkę przesiać dwa razy, dodać masło, proszek do pieczenia, sól, cukier i rozetrzeć palcami na kruszonkę. Jajko ubić i dodać tyle mleka, aby otrzymać 140 ml płynnej mieszanki. Dodać około 2/3 jej ilości do sypkich składników ciasta na stolnicy, pozostawiając resztę do posmarowania bułeczek po wierzchu. Dodać rodzynki i szybko zagnieść jednolite ciasto. W razie potrzeby dodać trochę mieszaniny z jajka i mleka lub podsypać dodatkową mąką. Na stolnicy podsypanej mąką rozwałkować ciasto na grubość 1,5 cm. Metalową foremką lub szklanką wycinać kółka i układać na wyłożonej papierem do pieczenia blasze. Posmarować pozostawioną mieszaniną jajeczno-mleczną i wstawić do piekarnika. Piec przez 10-12 minut na złoty kolor. Podawać jeszcze ciepłe, z masłem i dżemem.

Angielskie bułeczki na śmietanie

     " Kolejny już przepis z książki "Muffiny - małe, ale za to przepyszne" i przyznaję, że kolejny udany i bardzo smaczny. Bułeczki przygotowuje się szybko i dosłownie w kilka minut mamy rano pyszne śniadanie. Najlepiej smakują zaraz po upieczeniu, kiedy są jeszcze ciepłe, posmarowane masełkiem i z dodatkiem domowej konfitury. Takie śniadanie chciałabym jadać każdego dnia :) "

Składniki:     (12 sztuk małych bułeczek)

• 250 g mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka suchych drożdży 
• 1 szczypta soli
• 3 łyżki cukru
• 75 g masła
• 140 ml kwaśnej śmietany
• 1 łyżka octu
• 1 jajko

Mąkę wymieszać z proszkiem, drożdżami, solą i cukrem. Dodać masło i zrobić kruszonkę. Dodać śmietanę, ocet i zagnieść ciasto. Stolnicę posypać mąką i dłońmi uformować z ciasta placek grubości 1,5 - 2 cm. Okrągłą foremką lub szklanką wycinać z ciasta krążki, ułożyć je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i posmarować rozmąconym  jajkiem. Wstawić do piekarnika rozgrzanego do 190 st. C z termoobiegiem (210 st. C bez termoobiegu) i piec ok. 15 minut, aż nabiorą złotego koloru.

Pełnoziarnisty chleb bez wyrabiania

     " Kiedyś już upiekłam mój pierwszy chleb i był bardzo smaczny, więc pomyślałam sobie, że powtórzę taki wypiek:) W pieczeniu chleba jestem bardzo początkująca, więc wybieram jak na razie te bardzo proste przepisy i taki właśnie sobie znalazłam. Chlebek wyszedł super! Jest bardzo pyszny, miękki, wilgotny i ma cudownie chrupiącą skórkę... pycha:) 

Składniki:

• 3 szkl. ciepłej wody
• 1 łyżka drożdży instant 
• 1 łyżka cukru
• 1 łyżka oleju
• 1 łyżka octu winnego 
• 3 szkl. mąki pełnoziarnistej
• 2 1/2 – 3 szkl. mąki pszennej chlebowej
• 1 łyżka soli

Drożdże i cukier wymieszać z odrobiną wody i odstawić do czasu, aż drożdże "ruszą". Do dużej miski wlać pozostałą ilość wody, dodać zaczyn, olej i ocet. Wsypać mąkę pełnoziarnistą i wymieszać łyżką lub szpatułką, aby pozbyć się grudek. Następnie dodać mąkę pszenną, sól i dokładnie wymieszać. Ciasto powinno być kleiste. Miskę z ciastem przykryć zwilżoną ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na 30-40 minut lub do czasu aż podwoi objętość. Wyrośnięte ciasto podzielić w misce na 2 części i delikatnie przełożyć do dwóch naoliwionych keksówek. Chleb można posypać ulubionymi przyprawami lub ziarnami i odstawić do kolejnego wyrastania na ok. 30 minut. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 185 st. C z termoobiegiem i piec ok. 35-45 minut.

Bułeczki żytnie

"... Był już pierwszy chleb, więc są i pierwsze bułeczki :) Bardzo nam smakowały, a Mąż stwierdził, że smakują jak żytni chleb (zapewne ze względu na przewagę mąki żytniej) i nazwał je chlebkiem bułeczkowym :)  Bułeczki zjedliśmy ze smakiem z różnymi dodatkami, ale mi najbardziej smakowały takie same świeżutkie z masełkiem ..."

Przepis oryginalny tutaj

Składniki: (8 sztuk)

• 400 g mąki żytniej typ 720
• 100 g mąki pszennej typ 500
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 50 g świeżych drożdży (dałam opakowanie 7g suszonych)
• 1 łyżeczka cukru
• 2 łyżeczki soli
• 250 ml letniej wody
• 80 ml oliwy z oliwek
• otręby (pominęłam)

W połowie wody rozpuścić drożdże. W misce wymieszać mąki, sól. Gdy drożdże ruszą, dolać je do mąki, dodać resztę wody i oliwę. Korzystając z drożdży suszonych nie trzeba przygotowywać rozczynu tylko wszystko wymieszać razem. 
Pomieszać wszystkie składniki drewnianą łyżką, a później wyrobić ręką. Ciasto powinno być dość twarde. Miskę z ciastem przykryć ściereczką i odstawić na pół godziny. Po tym czasie formować bułeczki i układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Spryskać wodą i posypać otrębami. Zostawić na kolejne pół godziny. Po tym czasie wstawić do piekarnika nagrzanego do 220 st. C i piec przez 15-20 minut.

Prosty chleb pełnoziarnisty

"... Dzisiaj upiekłam swój pierwszy chleb:). Taki prosty, zwyczajny, łatwy w przygotowaniu, ale dla mnie to powód do dumy:). Zawsze podziwiam Wasze piękne wypieki chlebowe i tak sobie myślę, że może kiedyś i ja się odważę, a ten chlebek, to właśnie taki mały kroczek w tym kierunku. Chleb wyszedł bardzo smaczny, mięciutki, z cudownie chrupiącą skórką, a z masełkiem smakuje pysznie. Nawet nie pozwoliłam mu dobrze przestygnąć, bo tak bardzo chciałam spróbować, a potem to aż musiałam się powstrzymywać, żeby nie zjeść całego od razu:) ..."

Przepis oryginalny tutaj

Składniki:

• 500 g mąki pszennej pełnoziarnistej
• 7 g drożdży instant (jedno opakowanie)
• 2 łyżeczki soli
• 500 ml letniej wody
• 1 łyżeczka brązowego cukru
• odrobina oleju do posmarowania blaszki

W dużej misce wymieszać mąkę, sól i drożdże. Cukier rozpuścić w wodzie i wlać do mąki. Dokładnie wymieszać za pomocą drewnianej łyżki (ok. 2-3 minuty), aż ciasto będzie lekko odstawać od brzegów miski. Keksówkę 20 x 11 cm wysmarować olejem, przełożyć ciasto, przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na 30-40 minut. Po tym czasie wstawić chleb do piekarnika i piec 40 minut w 200 st. C.