Ciasto szefa

" Nie wiem skąd taka nazwa dla tego ciasta, ale tak jest w przepisie, który przywiozłam od mojej Mamy, więc tak też i ja podaję. Brzmi to trochę zagadkowo, a tak naprawdę jest to biszkopt z masą budyniową, kajmakiem i bitą śmietaną. To już brzmi bardzo smakowicie, prawda? A na zachętę powiem Wam, że w rzeczywistości smakuje po prostu pycha. Gorzkie kakao jako wykończenie idealnie przełamuje słodycz ciasta, które wprost rozpływa się w ustach. "

Składniki:

Biszkopt:

• 3 jajka
• mąki tyle ile ważą jajka
• cukru tyle ile ważą jajka
• ok. 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia

Masa budyniowa:

• 2 budynie śmietankowe
• 1/4 szkl. cukru
• 2 szkl. mleka
• 1 kostka masła

Masa śmietanowa:

• 500 ml śmietany kremówki
• 1 łyżka cukru pudru
• 1 łyżka żelatyny

Inne składniki:

• 5 opakowań herbatników (po 10 szt.)
• 1 puszka masy kajmakowej
• kakao

Biszkopt: jajka ubić z cukrem na gęstą i puszystą masę. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, przesiać do ubitych jajek i wymieszać delikatnie łyżką. Foremkę 25 x 30 cm wyłożyć papierem do pieczenia, przelać ciasto i wstawić do piekarnika. Piec ok. 20 minut w temperaturze 180 st. C.  

Masa budyniowa: 1 1/2 szkl. mleka zagotować z cukrem, dodać rozrobiony w 1/2 szkl. mleka proszek budyniowy i ugotować budyń. Pozostawić do całkowitego wystygnięcia. Zimny budyń utrzeć z masłem na puszystą i gładką masę. 

Masa śmietanowa: Żelatynę rozrobić w niewielkiej ilości gorącej wody i zostawić do wystygnięcia. Śmietanę ubić z cukrem, dodać żelatynę i zmiksować całość.

Foremkę 25 x 30 cm wyłożyć folią spożywczą, umieścić w niej upieczony biszkopt i delikatnie nasączyć. Na biszkopcie rozsmarować masę budyniową, ułożyć warstwę herbatników i nałożyć masę kajmakową. Następnie na kajmak ułożyć kolejną warstwę herbatników, a na to bitą śmietanę. Całość wstawić do lodówki najlepiej na całą noc, żeby zmiękły herbatniki, przed podaniem posypać wierzch kakao.