Karpatka

" Prawdę mówiąc to jeszcze nigdy nie wyrosły mi takie duże karpaty:) Gdy tak patrzyłam jak ciasto rosło w piekarniku to nie mogłam uwierzyć w to co widzę i przewidywałam, że pewnie trochę opadnie, ale tak się nie stało. Zdjęć z przekroju niestety nie posiadam, ale  te wielkie ośnieżone szczyty tak mnie zauroczyły, że musiałam Wam je pokazać. Dodam jeszcze tylko, że karpatka jest cudownie pyszna:) "

Składniki:

Ciasto:

• 1 szkl. wody
• 125 g masła
• 1 szkl. mąki pszennej
• 5 jajek
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Masa budyniowa:

• 2 szkl. mleka
• 2 budynie waniliowe
• 1 kostka masła
• 2 łyżki cukru

Masło i wodę umieścić w garnku i doprowadzić do wrzenia. Wsypać mąkę i energicznie mieszać, aż utworzy się gładka kula ciasta i będzie odchodzić od ścianek naczynia. Odstawić do przestygnięcia. Następnie dodawać stopniowo jajka, po każdym dokładnie miksując, na koniec wsypać proszek do pieczenia i zmiksować. Dwie blaszki o wymiarach 20 x 32 cm wysmarować tłuszczem i wysypać bułką tartą. Ciasto podzielić na dwie części i rozsmarować na przygotowanych blaszkach. Piec w piekarniku nagrzanym do temperatury 200 st. C z termoobiegiem i piec ok. 20 minut. Po wyłączeniu zostawić jeszcze  na ok. 10 minut w piekarniku, potem wyjąć i zostawić do wystygnięcia.

1 1/2 szkl. mleka zagotować z cukrem, dodać rozrobiony w 1/2 szkl. mleka proszek budyniowy i gotować do zgęstnienia często mieszając. Pozostawić do całkowitego wystygnięcia. 

Miękkie masło utrzeć mikserem, następnie dodawać po łyżce zimny budyń i dokładnie miksować aż masa będzie gładka. Masę wyłożyć na jeden blat ciasta, przykryć drugim i wierzch oprószyć cukrem pudrem.