Drożdżowe ciasto ze śliwkami i sucharkową kruszonką

" Zrobiłam to ciasto ze względu na kruszonkę, która z kolei zaciekawiła mnie dość mocno, ze względu na sucharki. Taka sucharkowa kruszonka stanowi ciekawy dodatek do ciasta. Jest fantastycznie chrupiąca i najlepsza jest na świeżo zaraz po wyjęciu z piekarnika. 
Na cieście jest jej dość dużo, co powoduje, że podczas krojenia i jedzenia kruszy się dość mocno dookoła, ale to już taki urok kruszonki:) Takie drożdżowe ciasto z dużą ilością kruszonki i soczystymi śliwkami, do tego szklanka mleka, to może być, a właściwie to był bardzo smaczny podwieczorek."


Składniki:

Ciasto:

• 250 g mąki pszennej
• 20 g drożdży świeżych
• 1 łyżeczka cukru
• 80 ml letniego mleka
• 1 jajko
• 50 g margaryny/masła
• ok. 700 g śliwek węgierek

Kruszonka:

• 120 g sucharków
• 50 g mąki pszennej
• 1/4 łyżeczki cynamonu (dałam 1/2)
• 100 g margaryny/masła zimnego

Mąkę przesiać do miski. Na środku zrobić zagłębienie, umieścić tam pokruszone drożdże, posypać cukrem, dodać 4 łyżki mleka i wymieszać. Miskę przykryć ściereczką i odstawić na ok. 15 minut. Następnie dodać resztę mleka, jajko, masło i zagnieść sprężyste ciasto. Włożyć do miski, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce, aby urosło ok. dwa razy większe.
Śliwki przekroić na pół i usunąć pestki. Sucharki włożyć do woreczka i rozkruszyć wałkiem. Przesypać do miseczki, dodać mąkę, cynamon, masło i wyrobić na kruszonkę. Wyrośnięte ciasto jeszcze raz dobrze zagnieść, rozwałkować i umieścić w tortownicy o średnicy 26 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Na cieście ułożyć śliwki skórką do dołu i posypać kruszonką. Wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 200 st. C i piec ok.40 minut.

/Przepis z książki "Torty i ciasta. Mało kalorii - dużo radości"/

Kruche ciasto z musem jabłkowym

" Ciasto proste, łatwe i szybkie do przygotowania, czyli po prostu kruche ciasto przełożone musem jabłkowym. Nie ma w nim nic takiego nadzwyczajnego, ale nam tak smakowało, że przy jednym podejściu zniknęło prawie pół blaszki ciasta. I po raz kolejny okazało się, że połączenie kruchego ciasta  z owocowymi dodatkami sprawdza się znakomicie i daje bardzo smaczny efekt. "


Składniki:

• 2 szkl. mąki pszennej
• 1 szkl. mąki ziemniaczanej
• 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 szkl. cukru
• 150 g masła
• 3 jajka
• 3 łyżki kwaśnej śmietany
• ok. 600-800 g musu jabłkowego

Mąki wymieszać z proszkiem i cukrem. Dodać masło, posiekać nożem lub rozetrzeć w palcach na kruszonkę. Dodać jajka, śmietanę i  zagnieść gładkie ciasto. Połowę ciasta rozłożyć na dnie foremki 20 x 35 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Na cieście rozsmarować mus jabłkowy. Drugą połowę ciasta rozwałkować i położyć na jabłkowym musie. Wstawić do piekarnika i piec ok. 30-40 minut w 180 st. C.

/Przepis własny/

Kruche ciasto ze śliwkami, polewą śmietanową i bezą

" Typowe połączenie kruchego ciasta, owoców - w tym przypadku śliwek - i bezy.
Połączenie bardzo udane i bardzo smaczne. W tym cieście jest jeszcze polewa śmietanowa, ale jest jej mało, jest w ogóle nie wyczuwalna w smaku, więc spokojnie można ją pominąć, a ciasto będzie tak samo smaczne. Tego rodzaju ciasta mają to coś w sobie, że przyciągają jak magnes i nie można sobie odmówić kolejnego kawałeczka. Ja to nawet nie próbuję i Was też serdecznie zapraszam na poczęstunek. "


Składniki:

Ciasto:

• 70 g masła
• 1 łyżka cukru
• 1 szkl. mąki pszennej
• 1 jajko
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Polewa śmietanowa:

• 3/4 szkl. kwaśnej śmietany
• 1 łyżka cukru
• 2 zółtka
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1/4 szkl. mleka

Beza:

• 2 białka
• 70 g cukru

Dodatkowo:

• ok. 500 g śliwek

Z podanych składników zagnieść ciasto ręcznie lub przy użyciu malaksera. Zawinąć w folię, odłożyć do lodówki na ok. 30 minut. Po tym czasie ciasto rozwałkować i przełożyć do blaszki 20 x 24 cm formując brzeg. Nakłuć widelcem, wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 st. C z termoobiegiem i piec ok. 15 minut. 
Żółtka roztrzepać widelcem, dodać śmietanę, mleko, cukier, sok z cytryny i wymieszać. Śliwki przekroić na połówki i usunąć pestki. Na podpieczone ciasto ułożyć śliwki skórką do dołu, zalać polewą. Wstawić do piekarnika i piec ok. 30-40 minut. 
Białka ubić na sztywną pianę dosypując stopniowo cukier. Rozprowadzić na śliwkach, piec jeszcze ok. 10-15 minut.

/Przepis z moimi zmianami z zeszytu z wycinkami przepisów/

Rolada biszkoptowa z bitą śmietaną

" Najprostsza. Bez żadnych dodatków. Puszysty biszkopt i delikatna bita śmietana.  
Takie zestawienie jest jakby punktem wyjścia do wszelkich urozmaiceń smakowych. Można dodać warstwę dżemu, świeże owoce, czekoladę, bakalie, kawę... wszystko na co tylko mamy ochotę. Mój Mąż miał właśnie ochotę na roladę z bitą śmietaną, a że ja lubię sprawiać przyjemność najbliższym to taką zrobiłam. Smakowała nam tak bardzo, że dość szybko zniknęła w naszych brzuchach, a nam było dalej mało:) "


Składniki:

• 4 jajka
• 100 g cukru
• 100 g mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 350 ml śmietany 30%
• 1 łyżka cukru pudru

Oddzielić żółtka od białek. Białka ze szczyptą soli ubijać, stopniowo dosypując cukier, aż powstanie sztywna piana. Dodać żółtka i zmiksować. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i ciągle miksując wsypywać po trochu do masy jajecznej. Blaszkę dużą z piekarnika wyłożyć papierem do pieczenia. Wylać ciasto i równomiernie rozprowadzić. Wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 st. z termoobiegiem i piec 10-15 minut do lekkiego zrumienienia. 

Wyjąć z piekarnika i przełożyć papierem do góry na ściereczkę posypaną cukrem pudrem. Zdjąć papier i zwinąć razem ze ściereczką wzdłuż dłuższego lub krótszego boku. Ja zawsze zwijam ciasto przy dłuższym boku, wtedy rolada jest dłuższa, jednak o mniejszej średnicy, natomiast jeśli ciasto będzie zwinięte wzdłuż krótszego boku wówczas rolada będzie krótsza, ale będzie miała większą średnicę. Zwinięte ciasto w ściereczce zostawić do wystygnięcia.

Śmietanę ubić z cukrem pudrem na sztywno. Wystudzony biszkopt rozwinąć, rozsmarować po całości bitą śmietanę zostawiając ok. 2 cm margines nie posmarowanego ciasta przy drugim dłuższym boku, żeby podczas zwijania śmietana nie wypływała. Delikatnie zwinąć biszkopt ze śmietaną, owinąć papierem lub ściereczką i wstawić do lodówki. Przed podaniem roladę posypać cukrem pudrem.

/Przepis własny/

Cynamonowe ciasto ze śliwkami

" Cynamon i śliwki to naprawdę dobre połączenie, które w takim prostym cieście na jogurcie czy maślance spisuje się wyśmienicie. Do tego jest jeszcze taka fajnie chrupiąca cukrowa posypka z płatków owsianych i migdałowych. Brzmi smakowicie, co? Ciasto jest typu muffinowego i jego przygotowanie trwa dosłownie chwilę. Podczas pieczenia cudnie pachnie cynamonem w całym domu. Ciasto jest miękkie, soczyste od śliwek, przyjemnie chrupiące i ekstra cynamonowe. Naprawdę bardzo, bardzo smaczne:) "

Składniki:

• 100 g jogurtu/maślanki
• 1 jajko
• 1/4 szkl. oleju
• 250 g mąki pszennej (lub pół na pół zwykłej i pełnoziarnistej)
• 1/4 szkl. cukru
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 2 łyżki cynamonu
• 1 łyżka płatków migdałowych
• 2 łyżki płatków owsianych
• 2 łyżki brązowego cukru
• śliwki

Płatki migdałowe pokruszyć na mniejsze kawałki, wymieszać z owsianymi, brązowym cukrem i odstawić. Mąkę wymieszać z cukrem, proszkiem, sodą i cynamonem. W większej wymieszać maślankę, jajko i olej. Dodać suche składniki i wszystko wymieszać łyżką. Przełożyć do foremki 20 x 24 cm, ułożyć śliwki skórką do dołu, posypać przygotowaną posypką. Piec 30 minut w 180 st. C.

/Przepis własny/

Serowo-cytrynowe ciasto z brzoskwiniami

" Ostatnio natknęłam się na stary zeszyt mojej Mamy z wycinkami przepisów z gazet. Pamiętam jak w dzieciństwie razem z Mamą wycinałam różne przepisy i wklejałam je do tego zeszytu. Potem lubiłam je przeglądać i wybierać co Mama mi upiecze:) Teraz już piekę sobie sama i przeglądając ten zeszyt natrafiłam na serowe ciasto, które mnie na tyle zaciekawiło, że od razu zabrałam się do pieczenia. Co nie co zmieniłam i dorzuciłam dodatkowo brzoskwinie. 
Ciasto wyszło znakomite! Jest puszyste i miękkie, niesamowicie wilgotne i bardzo pyszne. 
Gorąco polecam do wypróbowania, a teraz zapraszam na mały poczęstunek:) "

Składniki:

• 250 g mąki pszennej
• 100 g masła/margaryny
• 2/3 szkl. cukru
• 250 g serka homogenizowanego waniliowego
• 4 jajka
• 4 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 opakowanie kisielu cytrynowego
• sok z połowy cytryny
• skórka otarta z 2 cytryn
• 3 duże brzoskwinie

Brzoskwinie przekroić na połówki, usunąć pestki i pokroić na małe kawałki. Mąkę wymieszać z kisielem i proszkiem do pieczenia. Jajka ubić z cukrem, dodać miękkie masło, skórkę i sok z cytryny, zmiksować. Ciągle miksując dodawać na przemian mąkę z dodatkami i serek homogenizowany. Ciasto przełożyć do foremki 20 x 32 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Piec ok. 40 minut w 180 st. C z termoobiegiem.

/Przepis pochodzi z nieznanej mi gazety, gdyż mam tylko wycinek z przepisem - z moimi zmianami/

Chciałam serdecznie podziękować za przyznane mi wyróżnienie. 
Nominacje dostałam od:
Antenka, justka2712, Ale babka i robi to co lubi, Joanna, Patyska, Eilan, White Tablecloth.
Mam nadzieję, że nikogo nie pominęłam. Wybaczcie, ale tym razem nie pociągnę dalej tego łańcuszka. Jeszcze raz bardzo dziękuję :)

Ciasto ze śliwkami aromatyzowane tonką

" Takie proste ciasto ze śliwkami, na które właśnie mamy sezon. Takie do herbaty, na podwieczorek, na piknik czy na zaspokojenie ochoty na małe słodkie co nie co... Niby takie zwykłe, a jednak dodatek tonki powoduje, że ciasto nabiera bardziej ciekawszego smaku.
Pierwszy raz o tonce usłyszałam, a raczej przeczytałam na blogu Bei i to właśnie dzięki jej uprzejmości dzisiaj mogę cieszyć się tą przyprawą. Tonka to długie, wąskie nasiona o głębokim czarnym kolorze i pomarszczonej skórce. Pachnie tak jakby połączeniem różnych aromatów: wanilią, rumem, goździkami, migdałami. Można używać jej wszędzie tam gdzie pasuje nutka wanilii, czyli przede wszystkim do ciast i deserów. Tonka delikatnie perfumuje ciasto nadając mu przyjemny aromat. "

Składniki:

• 1 1/4 szkl. mąki pszennej
• 1/2 szkl. cukru
• 100 g masła
• 2 jajka
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• ok. pół ziarenka startej tonki
• 500 g śliwek

Masło roztopić w garnuszku i zostawić do przestygnięcia. Śliwki przekroić na pół i usunąć pestki. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i startą tonką. Jajka ubić z cukrem. Ciągle miksując dodawać mąkę z dodatkami na przemian z roztopionym masłem. Foremkę 20 x 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia i wyłożyć ciasto. Rozprowadzić za pomocą łyżki na całej powierzchni blaszki i ułożyć śliwki skórką do dołu. Wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 st. C i piec ok. 40 minut.

/Przepis własny/

Sernik z brzoskwiniami w kakaowym cieście

" Zawsze sernik z brzoskwiniami piekę tradycyjnie z jasnym ciastem, jednak tym razem odeszłam od tej reguły i zrobiłam ciasto kakaowe. Ciemny kolor ciasta fajnie współgra z jasnym serem i żółtą brzoskwinią. Smakowo też wypada bardzo dobrze, gdyż delikatna masa serowa idealnie komponuje się z mocno kakaowym kruchym ciastem. Jedynym takim małym minusem jest to, że sernik wyszedł trochę za niski, więc proponuję robić masę serową z 1,5 porcji. Ciasto będzie wówczas trochę wyższe i będzie lepiej się prezentować. Natomiast jeśli chodzi o smak to widzę tylko same plusy: kremowa, wilgotna masa serowa, soczyste brzoskwinie i odpowiednio kruche ciasto. Lubię takie zróżnicowanie faktur smakowych. "

Składniki:

Ciasto:

• 1 1/2 szkl. mąki pszennej
• 1 łyżka cukru
• 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżki kakao
• 100 g masła/margaryny
• 1 jajko

Masa serowa:

• 500 g sera mielonego z wiaderka
• 1/2 szkl. cukru
• 2 jajka
• 1 opakowanie budyniu waniliowego
• 400-500 g brzoskwiń

Ciasto: Z podanych składników zagnieść ciasto ręcznie lub przy użyciu malaksera. W malakserze zmiksować mąkę, cukier, kakao, proszek do pieczenia razem z masłem. Dodać jajko i ponownie zmiksować. Powstanie coś w rodzaju kakaowej kruszonki. Ok. 2/3 tej kruszonki wysypać do foremki 20 x 24 cm wyłożonej papierem do pieczenia i delikatnie ugnieść łyżką. Pozostałą część zagnieść i włożyć do zamrażalnika. Można również całą kruszonkę zagnieść na gładkie ciasto, a potem rozwałkować i przełożyć do foremki. Ciasto wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 st. C i piec ok. 15 min. Wyjąć i chwilę przestudzić. 

Masa serowa: Ser, cukier, jajka i budyń delikatnie zmiksować. Z brzoskwiń usunąć pestki i pokroić owoce na mniejsze kawałki. Dodać do masy serowej i wymieszać. Wyłożyć na upieczony spód. Na wierzch zetrzeć na tarce zamrożone ciasto i całość wstawić do piekarnika na ok. 40 minut.

/Przepis własny/