Spaghetti aglio olio e peperoncino

     " Bardzo znana, klasyczna włoska potrawa, czyli spaghetti z czosnkiem, oliwą i ostrą czerwoną papryczką. Wystarczy kilka prostych składników, aby otrzymać naprawdę smaczne danie. "

Składniki:

• 250 g makaronu spaghetti
• 5 ząbków czosnku
• 6 łyżek oliwy z oliwek
• 1 ostra papryczka lub 2-3 szczypty suszonej
• natka pietruszki
• sól, pieprz

Makaron ugotować al dente. Czosnek obrać i drobno posiekać, papryczkę przekroić, usunąć pestki i pokroić w drobną kostkę. Na patelnię wlać oliwę, dodać czosnek, papryczkę i smażyć na małym ogniu, aby czosnek się delikatnie zrumienił. Dodać ugotowany makaron, doprawić do smaku solą, pieprzem i całość delikatnie wymieszać. Przełożyć na talerze i posypać posiekaną natką. Można jeszcze dodatkowo posypać tartym parmezanem.

Muffinki z białym serem

     " A u mnie kolejne muffinki, ale tym razem z dodatkiem twarogu. Muffinki są takie trochę sernikowe i naprawdę bardzo smaczne. W sam raz nadają się do popołudniowej herbatki np. na podwieczorek. A mi szczególnie posmakowały z dodatkiem konfitury wiśniowej... pycha! "

Przepis oryginalny tutaj

Składniki:

• 21/2 szkl. mąki pszennej
• 1/2 szkl. cukru
• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 100 g masła 
• 1 szkl. mleka, jogurtu, kefiru lub maślanki
• 2 jajka
• 250 g twarogu
• 1 jajko
• cukier waniliowy do smaku

Masło rozpuścić i zostawić do ostygnięcia. W jednej misce wymieszać mąkę, cukier, proszek i sól. W drugiej misce wymieszać mleko, jajka i ostudzone masło. Do miski z suchymi składnikami dodać składniki mokre i wymieszać tylko do połączenia się składników. Twaróg rozgnieść widelcem, dodać jajko, cukier i wymieszać. Formę na muffinki wyłożyć papilotkami i do każdej papilotki nakładać na zmianę po łyżce ciasta i po łyżce sera. Wstawić do piekarnika i piec ok. 25 minut w 170 st. C z termoobiegiem.

Fusilli z brokułami

     " Fusilli, czyli dobrze znane nam świderki, ale przyznacie, że z włoska brzmi to bardziej elegancko:) Do makaronu dorzucamy kilka składników, które zazwyczaj mamy w domu i już w parę minut mamy smaczne jedzonko. A tak po za tym, to bardzo podobają mi się te włoskie nazwy: pappardelle, tagliatelle, bucatini, rigatoni, conchiglioni, farfalle... i można by tak długo jeszcze wymieniać. "

Składniki:

• 250 g makaronu fusilli (świderki)
• 250 g brokułów
• 1 mała cebula
• 4 ząbki czosnku
• mała szczypta suszonej papryczki chilli
• oliwa z oliwek
• sól, pieprz

Makaron ugotować w osolonej wodzie al dente. Brokuły podzielić na mniejsze różyczki i ugotować. Na patelnię wlać oliwę, dodać posiekaną drobno cebulę, przeciśnięty czosnek, papryczkę chilli i delikatnie podsmażyć. Ugotowane brokuły rozdrobnić widelcem (można też użyć praski do ziemniaków) dodać do usmażonej cebuli z czosnkiem i wszystko razem krótko podsmażyć. Dodać ugotowany makaron, wymieszać i całość doprawić do smaku solą i pieprzem.

Muffinki kukurydziane z jagodami

     " Jakiś czas temu kupiłam mąkę kukurydzianą, wrzuciłam do szuflady no i tak tam leżała. Wczoraj przypomniałam sobie, że kiedyś widziałam przepis na muffinki z wykorzystaniem takiej mąki. Zamieniłam tylko borówki na jagody, wymieszałam wszystkie składniki, wstawiłam do piekarnika i już za chwilę cieszyliśmy się fajnymi żółciutkimi babeczkami. Wyszły naprawdę smaczne:) "

Składniki:

• 150 g mąki pszennej
• 100 g żółtej mąki kukurydzianej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 150 g cukru (dałam 80 g)
• 125 ml oleju
• 125 ml maślanki, kefiru lub jogurtu
• 1 jajko
• 100 g jagód (dałam mrożone)

W miseczce wymieszać składniki suche: mąkę pszenną, kukurydzianą, proszek, sodę, cukier. W drugiej wymieszać składniki płynne: olej, maślankę, jajko. Połączyć zawartość obu naczyń i krótko wymieszać, tylko do połączenia się składników. Wsypać zamrożone jagody i delikatnie przemieszać. Formę na 12 muffinek wyłożyć papilotkami i napełnić je ciastem. Na wierzch można dodatkowo posypać jagody, po 3-4 sztuki na każdą muffinkę. Piec w temperaturze 200ºC przez 20 minut. Wystudzić na kratce.

Pełnoziarnisty chleb bez wyrabiania

     " Kiedyś już upiekłam mój pierwszy chleb i był bardzo smaczny, więc pomyślałam sobie, że powtórzę taki wypiek:) W pieczeniu chleba jestem bardzo początkująca, więc wybieram jak na razie te bardzo proste przepisy i taki właśnie sobie znalazłam. Chlebek wyszedł super! Jest bardzo pyszny, miękki, wilgotny i ma cudownie chrupiącą skórkę... pycha:) 

Składniki:

• 3 szkl. ciepłej wody
• 1 łyżka drożdży instant 
• 1 łyżka cukru
• 1 łyżka oleju
• 1 łyżka octu winnego 
• 3 szkl. mąki pełnoziarnistej
• 2 1/2 – 3 szkl. mąki pszennej chlebowej
• 1 łyżka soli

Drożdże i cukier wymieszać z odrobiną wody i odstawić do czasu, aż drożdże "ruszą". Do dużej miski wlać pozostałą ilość wody, dodać zaczyn, olej i ocet. Wsypać mąkę pełnoziarnistą i wymieszać łyżką lub szpatułką, aby pozbyć się grudek. Następnie dodać mąkę pszenną, sól i dokładnie wymieszać. Ciasto powinno być kleiste. Miskę z ciastem przykryć zwilżoną ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na 30-40 minut lub do czasu aż podwoi objętość. Wyrośnięte ciasto podzielić w misce na 2 części i delikatnie przełożyć do dwóch naoliwionych keksówek. Chleb można posypać ulubionymi przyprawami lub ziarnami i odstawić do kolejnego wyrastania na ok. 30 minut. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 185 st. C z termoobiegiem i piec ok. 35-45 minut.

Pierogi z mięsem

   " Bardzo lubię wszelkie pierogi z owocami np. z jagodami, truskawkami... pycha:) Lubię też takie z grzybami i kapustą, no i oczywiście dobrze nam znane pierogi ruskie, które chyba jednak robię najczęściej. Na pierogi z mięsem nie ma u nas jakiegoś większego zapotrzebowania, ale czasami nachodzi na nie ochota lub nadarza się ku temu odpowiednia okazja, gdyż np. trzeba przerobić mięsko z rosołku:) A do tego idealnie nadają się właśnie pierogi:) "

Składniki:

Ciasto:

• 3 szkl. mąki pszennej
• 3/4-1 szkl. ciepłej wody
• 1/2 łyżeczki soli

Farsz:

• ok. 500 g mięsa z rosołu
• warzywa z rosołu
• 3 cebule
• sól, pieprz

Mięso i warzywa zmielić w maszynce do mielenia lub malakserze. Cebule pokroić w kostkę i podsmażyć na złoto, przestudzić i dodać do farszu. Całość dokładnie wymieszać i doprawić solą i sporą ilością świeżo mielonego pieprzu. 

Mąkę wymieszać z solą, dodawać wodę i  zagniatać ciasto, aż będzie gładkie, miękkie i elastyczne. Ciasto podzielić na 3 porcje, każdą cienko rozwałkować i szklanką wycinać krążki. Na każdy krążek ciasta nakładać łyżeczką farsz i dokładnie zlepić brzegi. Zagotować wodę, posolić i do wrzątku wrzucać pierogi.  Gotować do momentu wypłynięcia na powierzchnię. Wyjąć i podawać z podsmażoną cebulką lub innymi dodatkami.

Piernik czekoladowy

     " Wczoraj w kuchennej szufladzie natknęłam się na torebkę przyprawy do piernika i tak sobie skojarzyłam, że nie dawno widziałam takie  fajne ciacho na tym blogu. Postanowiłam więc spożytkować przyprawę, a tym samym uprzyjemnić sobie czymś słodkim niedzielne popołudnie. Jako, że bardzo lubię czekoladę, to od siebie dodałam gorzką czekoladę zarówno do ciasta jak i polewy, aby jeszcze bardziej wzmocnić ten smak. Ciasto jest puszyste, miękkie i nawet na drugi dzień jest świeże i wilgotne. Bardzo pyszne ciacho do herbatki i to nie tylko na niedzielne popołudnie:) "

Składniki:

Ciasto:

• 3 jajka
• 1 szkl. mleka
• 1 pełna szklanka powideł śliwkowych
• 2 łyżki miodu
• 3/4 szkl. oleju
• 3 szkl. mąki pszennej
• 1 szkl. cukru
• 2 pełne łyżki kakao
• 1 torebka przyprawy do piernika
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 11/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• ok. 1/2 tabliczki posiekanej gorzkiej czekolady

Polewa:

• 2 łyżki masła
• 3 łyżki kakao
• 3 łyżki cukru pudru (dałam 11/2 łyżki)
• 5 łyżek śmietanki 36%
• ok. 4 kostki posiekanej gorzkiej czekolady

Piekarnik nagrzać do 190 stopni. (u mnie 175 stopni z termoobiegiem)

Składniki mokre umieścić w misce i wymieszać mikserem do chwili całkowitego połączenia się. Stopniowo, po łyżce dodać wymieszane składniki suche. Miksować ok. dwóch minut. Blachę o wymiarach 25 x 40 cm wyłożyć papierem do pieczenia i przełożyć ciasto. Wstawić do piekarnika i piec ok. 45-50 minut (sprawdzić patyczkiem, czy ciasto jest suche).

Kiedy ciasto wystygnie przygotować polewę. Masło stopić w rondelku i zdjąć z ognia. Do gorącego masła dodać czekoladę i dokładnie wymieszać aż się całkowicie rozpuści. Dodać resztę składników i energicznie mieszać trzepaczką do utworzenia się jednolitej masy. Polewę rozsmarować na cieście.