Ciasto cappuccino

" Jest to jedno z ulubionych ciast mojego Męża i dzisiaj występuje w roli słodkiego prezentu z okazji Dnia Chłopaka. Biszkopty nasączone są mocną kawą cappuccino, masa jest delikatna i kremowa, a dodatek mleka w proszku sprawia, że ma taki swój fajny smaczek:)
Ciasto prezentuje się i smakuje bardzo dobrze, a wręcz bardzo pysznie:) "

Składniki:

• 1-2 opakowania okrągłych biszkoptów*
• 200 g masła lub margaryny
• 3 żółtka
• 1/2 szkl. cukru pudru
• 2 szkl.mleka w proszku
• 500 g serka homogenizowanego waniliowego
• 3 łyżki żelatyny
• 7 łyżek cappuccino w proszku
• ok. 50 g gorzkiej czekolady

Cappuccino zalać ok. 3/4 szkl. gorącej wody. Żelatynę rozpuścić w ok. 1/2 szkl. gorącej wody i zostawić do wystygnięcia. Foremkę o wymiarach 20 x 24 cm wyłożyć folią, na spodzie ułożyć biszkopty maczane w kawie cappuccino. Żółtka ubić z cukrem na puszystą masę, masło utrzeć i dalej miksować dodając ubite żółtka. Porcjami dodawać serki (masa w tym momencie może się trochę zważyć, ale nie należy się tym przejmować, gdyż po wymieszaniu z mlekiem ponownie będzie jednolita i gładka.), następnie dodać mleko w proszku i całość zmiksować. Do masy dodać ostygniętą żelatynę i szybko zmiksować. Masę wyłożyć na biszkopty, wyrównać i na wierzch ułożyć kolejną warstwę namoczonych biszkoptów. Czekoladę rozpuścić na parze i ozdobić ciasto. Całość wstawić do lodówki do stężenia. 

* ilość biszkoptów jaka zostanie wykorzystana zależy od wielkości foremki, ja na foremkę 20 x 24 cm zużyłam tylko 1 opakowanie 180 g.

Placek ze śliwkami

" Przepis pochodzi z książki "Kuchnia Polska" Małgorzaty Caprari. Ciasto upiekłam z połowy porcji i taki przepis podaję poniżej, a od siebie dodałam jeszcze posypkę cukrowo-cynamonową. Wyszło pysznie cynamonowe i pysznie śliwkowe ciasto. Dla mnie jest idealne na podwieczorek do kubka herbaty, kawy, a nawet mleka. Może nie jest jakoś bardzo puchate, ale za to jest miękkie, wilgotne i z dużą ilością śliwek. Zapraszam na mały poczęstunek:) "

Składniki:

• 1 1/2 szkl. mąki pszennej
• 1/2 szkl. cukru
• 50 g masła
• 1/2 szkl. mleka
• 2 jajka
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżka brązowego cukru
• 1 łyżka cynamonu
• ok. 500 g śliwek

Śliwki umyć, przekroić na połówki i usunąć pestki. Do rondelka wlać mleko, dodać masło, cukier i podgrzewać na małym ogniu, stale mieszając, dopóki nie powstanie jednolita masa. Mąkę z proszkiem do pieczenia przesiać do miski, dodać szczyptę soli i wlać letnią masę mleczną. Zmiksować całość dodając po jednym jajku. Foremkę o wymiarach 20 x 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia i przelać ciasto. Na wierzchu ułożyć cząstki śliwek i posypać mieszaniną brązowego cukru i cynamonu. Wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 st. C i piec ok. 35 minut. 

Makaron spaghetti z pomidorami, mozzarellą i bazylią

" Pomidory, mozzarella i bazylia, takie połączenie jest chyba wszystkim bardzo dobrze znane pod postacią sałatki Caprese. Ja wykorzystałam dokładnie te same składniki tylko połączyłam wszystko z makaronem. Danie jest proste i szybkie do przygotowania. Bardzo dobrze smakuje zarówno na ciepło, jak i na zimno w roli np. sałatki. "

Składniki:

• 200-250 g makaronu spaghetti (lub innego dowolnego)
• 250 g pomidorków koktajlowych (lub zwykłych)
• kulka mozzarelli
• garść liści bazylii
• oliwa z oliwek
• sól, pieprz

Pomidorki pokroić na połówki lub ćwiartki, mozzarellę porwać na mniejsze kawałki, część liści bazylii posiekać. Makaron ugotować al dente, do gorącego dodać przygotowane składniki, oliwę z oliwek i doprawić solą i świeżo mielonym pierzem. Na talerzach posypać całymi liśćmi bazylii i skropić oliwą.

Pleśniak ze śliwkami

" Tego ciasta nie muszę chyba nikomu jakoś specjalnie przedstawiać, gdyż jest bardzo znane i z tego co wiem to i lubiane. U mnie w standardowej wersji jest zawsze z dżemem z czarnej porzeczki i tak smakuje mi najbardziej. Jednak to ciasto ma taką zaletę, że dobrze smakuje z wszelkimi owocowymi dodatkami, czy to będzie dżem, czy świeże owoce i tak będzie pysznie:) Dzisiaj prezentuję Wam połączenie kruchego ciasta, delikatnej bezowej pianki i kwaśnych śliwek i powiem na zachętę, że to połączenie smaków jest jak najbardziej udane:) "

Składniki:

• 300 g mąki pszennej
• 3/4 kostki margaryny
• 3 jajka
• 100 g cukru
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżki kakao
• ok. 1/2 kg śliwek

Śliwki umyć, przekroić na połówki i usunąć pestki. Jeśli owoce są duże pokroić na ćwiartki. Z mąki, margaryny, żółtek, 2 łyżek cukru i proszku do pieczenia zagnieść gładkie ciasto. Podzielić na 3 części: jedna większa i dwie mniejsze, z czego jedną mniejszą część ciasta zagnieść z kakao. Ciasto włożyć do zamrażalnika aby stwardniało. Foremkę o wymiarach 20 x 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia i na dno zetrzeć na tarce większą część jasnego ciasta. Ułożyć śliwki skórką do dołu i na owoce zetrzeć ciasto kakaowe. Białka ubić z pozostałym cukrem na sztywną pianę i wyłożyć na ciemne ciasto. Na wierzch zetrzeć na tarce ostatnią, mniejszą część jasnego ciasta. Wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 st. C i piec ok. 40 minut. 

Owsiane muffiny z czekoladą

" Bardzo posmakowały mi te ostatnie owsiane muffinki i postanowiłam zrobić sobie smaczną powtórkę. Tym razem zrezygnowałam z dodatku owoców, a w  zamian dałam gorzką czekoladę. Takie połączenie sprawdziło się świetnie i babeczki wyszły bardzo, ale to bardzo pyszne:) "

Przepis pochodzi z książki "Muffiny-małe, ale za to przepyszne"

Składniki:

• 100 g płatków owsianych
• 150 g mąki pszennej
• 275 g maślanki
• 125 g cukru (dałam 100 g)
• 1 jajko
• 80 ml oleju
• 2 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 80-100 g gorzkiej czekolady

Czekoladę posiekać na małe kawałeczki. Piekarnik rozgrzać do temperatury 180 st. C. Blaszkę na muffinki wyłożyć papilotkami. W dużej misce płatki owsiane zalać maślanką i odstawić, żeby napęczniały. W międzyczasie w drugiej misce wymieszać mąkę, cukier, proszek i sodę. W oddzielnej miseczce rozmącić jajko i wymieszać z olejem, dodać do płatków z maślanką i wsypać suche składniki, dodać posiekaną czekoladę i całość wymieszać łyżką. Ciastem napełnić papilotki. Wstawić do piekarnika i piec ok. 20-25 minut. 

Maślankowe ciasto ze śliwkami

" Jako, że ciągle mamy sezon na śliwki to i u mnie gości kolejne już śliwkowe ciasto. Jest puszyste i miękkie, bardzo proste do przygotowania i bardzo smaczne do podjadania:) "

Składniki:

Ciasto:

• 2 jajka
• 1/2 szkl. maślanki
• 1/4 szkl. oleju
• 1 1/2 szkl. mąki pszennej
• 1/2 szkl. cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• ok. 1/2 kg śliwek

Kruszonka:

• 6 łyżek mąki pszennej
• 4 łyżki cukru
• 20-30 g masła

Wszystkie składniki na kruszonkę wymieszać i rozdrobnić na okruszki. Jajka ubić z cukrem na puszystą masę, dodać olej, maślankę i zmiksować. Wsypać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i ponownie zmiksować na gładką masę. Śliwki umyć, osuszyć, przekroić na połówki i usunąć pestki. Foremkę o wymiarach 20 x 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia i przelać ciasto. Na wierzchu ułożyć śliwki skórką do dołu i posypać kruszonką. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 st. C i piec ok. 35 minut.  

Murzynek z serem i brzoskwiniami

" Po ostatnich śliwkowych wypiekach naszła mnie ochota na murzynka, ale że w lodówce napotkałam ser, więc wymyśliłam sobie, że zrobię jeszcze dodatkową warstwę serową. Dorzuciłam też świeże brzoskwinie, żeby był taki fajny akcent owocowy. I takim to sposobem powstało naprawdę bardzo pyszne ciasto. Kakaowy spód, delikatna i wilgotna masa serowa, a do tego soczyste brzoskwinie. Pycha:) "

Składniki:

Ciasto:

• 1 szkl. mąki pszennej
• 2 jajka
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 kostki margaryny
• 1/2 szkl. cukru
• 2 łyżki kakao
• 3 łyżki wody

Masa serowa:

• 500 g sera mielonego
• 2 jajka
• 1/3 szkl. cukru
• 1 torebka budyniu waniliowego
• 3 brzoskwinie

Brzoskwinie przekroić na połówki, usunąć pestki i pokroić na mniejsze cząstki.

Przygotować ciasto: margarynę, cukier, kakao i wodę umieścić w garnku. Postawić na małym ogniu i rozpuścić, zostawić do przestygnięcia. Następnie dodać żółtka, mąkę z proszkiem i zmiksować. Białka ubić na pianę i delikatnie łyżką wymieszać z ciastem. Foremkę o wymiarach 20 x 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia i przełożyć ciasto.

Przygotować masę serową: ser, jajka, cukier, budyń umieścić w misce i wszystko razem zmiksować. Wylać na ciemne ciasto i na wierzchu ułożyć cząstki brzoskwiń. Wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 st. C i piec ok. 50 minut.