Ryba pieczona z pieczarkami

"... Miała być normalna smażona rybka, ale stojąc w kolejce w warzywniaku zobaczyłam takie ładne pieczarki, i tak sobie wykombinowałam do czego mogę je dzisiaj użyć. W sumie jeszcze nigdy do ryby nie dodawałam pieczarek, ale efekt był naprawdę dobry. 
Ryba wyszła bardzo smaczna i dobrze komponuje się z pieczarkami, dodatkowo jest dość wilgotna, gdyż podczas pieczenia wytworzył się śmietanowo – ziołowy sosik ..."

  Składniki:

• 4 filety z ryby
• 50 dag pieczarek
• 2 średnie cebule
• 200 ml śmietany
• koperek
• natka pietruszki
• 20 dag sera żółtego
• sok z cytryny
• sól, pieprz

Filety osuszyć, zachować w całości lub podzielić na mniejsze porcje i ułożyć w naczyniu żaroodpornym lub w blaszce do pieczenia wyłożonej folią aluminiową. Posypać solą, pieprzem oraz skropić sokiem z cytryny. Cebulę posiekać w piórka, pieczarki pokroić w plasterki i wszystko razem poddusić. Koperek, natkę posiekać i wymieszać ze śmietaną. 
Na filety wyłożyć śmietanę z ziołami, na to podduszone pieczarki i posypać startym żółtym serem. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 st. C i piec ok. 30 minut.