piątek, 25 maja 2012

Ciasto drożdżowe z rabarbarem i kruszonką



" Nie ma to jak kawałek drożdżowca:) Na takie ciasto jest zawsze i pora i ochota. A jak jeszcze dorzucić do tego kwaśny rabarbar i słodką kruszonkę to mamy naprawdę pyszne ciasto. Puszyste, miękkie, odpowiednio słodkie, a jednocześnie kwaskowe od rabarbaru. 
A może ktoś chętny na kawałeczek? "


Składniki:

Ciasto drożdżowe:
  • 1 1/2 szkl. mąki
  • 50 g cukru
  • 125 ml mleka
  • 15 g świeżych drożdży
  • 1 jajko
  • 63 g masła
  • 500 g rabarbaru

Kruszonka:
  • 1/2 szkl. mąki
  • 5 łyżek cukru
  • ok. 70 g masła

Rabarbar umyć i pokroić na mniejsze kawałki. Mleko lekko podgrzać (ale nie może być za gorące), pokruszyć drożdże, wsypać 1 łyżeczkę cukru i wymieszać, aż drożdże się rozpuszczą. Dodać 3 łyżki mąki i wymieszać. Przykryć i odstawić do wyrośnięcia na ok. 15-20 minut. Masło rozpuścić, wystudzić. Dodać jajko i wymieszać. Do miski wsypać pozostałą mąkę, cukier, dodać wyrośnięty rozczyn, rozpuszczone masło wymieszane z jajkiem. Ciasto wyrobić mikserem ze spiralkami kilka minut (jest gęste). Przykryć i odstawić na ok. 30 minut. Foremkę 20 x 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Przygotować kruszonkę z mąki, cukru i masła, rozcierając składniki palcami. Wyrośnięte ciasto przełożyć do foremki, rozłożyć rabarbar i posypać kruszonką. Tak przygotowane ciasto odstawić ponownie na ok. 20 minut. Po tym czasie wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 st. C i piec ok. 30-40 minut.

/Przepis własny/

41 komentarze:

Majana pisze...

Ja chętna ,ja! Uwielbiam drożdżowe z owocami:)
Marzy mi się :)

Karmel-itka. pisze...

kawałek marzeń, który rozpływa się w ustach...
ajć, podziel się!

Kamila pisze...

Bardzo chętnie, bo pysznie wygląda!

Karlita pisze...

wczoraj przez dzieciaki nie dopilnowałam bułeczek drożdzowych z rabarbarem i ciut się spiekły ;- i chyba dzisiaj zrobię takie ciasto ;-)

Ann pisze...

Pychotka :) Dodaje do obserwowanych :*

Samantha pisze...

Z chęcią poproszę tego przepysznego i pięknego ciasta !

Barbara pisze...

Ja! Poproszę kawałeczek :D Drożdżowiec gości w moim domu odkąd pamiętam, Mama piecze przepyszny. Właśnie ostatnio wspominała, że upiekłaby z rabarbarem :-)

Beatrice pisze...

Piękne ciacho :)

mojetworyprzetwory pisze...

Wygląda wspaniale! Przepis zapisany do zrobienia;)

pasjonatka pisze...

naj ;)

Anonimowy pisze...

Jakiej wielkosci musi byc blaszka?

Nemi pisze...

Drożdżowe ponad wszystko;)

Anonimowy pisze...

Drożdże się nie rozpuszczają tylko rozczyniają!!!

Jolanta Szyndlarewicz pisze...

Ja jak najbardzej:) bo niema chyba lepszego połączenia do kruszonki niż rabarbar:) pozdrawiam

aga pisze...

dziękuję bardzo:)
Anonimowy - blaszka 20 x 24 cm; a czasami robię z podwójnej porcji w dużej prostokątnej foremce 25 x 40 cm.

Szarlotek pisze...

No wiesz, kto by nie lubił takiego ciasta...Teraz uwielbiam, chociaż był taki czas,że nic i nikt by mnie nie zmusił do zjedzenia kawałeczka :)

piegusek1976 pisze...

dawno już nie jadłam drożdżowca:) zachciało mi się patrząc na Twoje ciasto:) buziaki

anytsujx pisze...

Pycha ...

agattekh pisze...

Musi być pyszne :-)

Anonimowy pisze...

zrobiłam. Rewelacja!

aga pisze...

Anonimowy - dziękuję i cieszę się, że smakowało:)

Anonimowy pisze...

Radzę uważać z ilością mąki. Pisząc 11/2 autorka nie miała jedenastu drugich (5.5 szklanki), lecz półtorej.

aga pisze...

Oczywiście, że chodzi o 1,5 szklanki:)

Anonimowy pisze...

Niby coś tam się upiekło, ale było mokre a przy rabarbarze był piękny zakalec. Obrzydliwość. Wszyscy patrzą tylko na zdjęcia i się zachwycają ach jakie piękne, ach, jak to by pięknie smakowało. Poszukałam innych przepisów i wskazówek i: nigdy nie daje się całego jaja do ciasta drożdżowego, i nie miesza się z masłem przed dodaniem mąki. Zostały pominięte dwa cykle wyrastania ciasta.
Wstyd coś takiego publikować w Internecie.

aga pisze...

Anonimowy - przepis ten jest w mojej rodzinie od lat, takie ciasto drożdżowe robiła moja mama, a teraz ja go robię i dałam ten przepis znajomym i wszyscy są zadowoleni. Ogólnie jest to bardzo prosty i łatwy przepis i jeżeli Tobie nie wyszło to nie znaczy, że w ogóle się nie nadaje.

Anonimowy pisze...

moje pierwsze drozdzowe ciasto - ciekawe jak wyjdzie (wlasnie sie piecze) - dziekuje za przepis :)

aga pisze...

Anonimowy - to ciasto jest łatwe w przygotowaniu i nie powinno być z nim żadnego problemu. Daj znać jak się upiekło:)

Anonimowy pisze...

Właśnie się piecze:)

aga pisze...

Anonimowy - myślę, że już po degustacji i mam nadzieję, że smakowało:)

Cocaine pisze...

Trzeba by było tylko nadmienić, żeby posłodzić rabarbar bo wykręcało twarz we wszystkie strony na raz :-P
Ogólnie to moje pierwsze drożdżowe ciasto, jestem zadowolona bo przepis jest w miarę klarowny ( przydałoby się pisać dokładną gramaturę np. "reszta mąki czyli 100 g" bo ja jestem ciapa i w dodatku robiłam wszystko razy 2 i się pogubiłam :-P )
Posypałam ciasto cukrem pudrem, zobaczymy ;-)

aga pisze...

Cocaine - nam akurat taki smak odpowiadał, gdyż kruszonka jest słodka, a jeszcze po wierzchu można posypać pudrem.
A ta reszta mąki to to co pozostaje z 1 1/2 szkl po odjęciu 3 łyżek do rozczynu - wydawało mi się to jasne i dlatego nie pisałam szczegółowo.
Mam nadzieję, że ciasto jednak będzie smakować:)

Anonimowy pisze...

witam
Zrobiłam te ciasto i wyszło smaczne tylko dodałam za dużo drożdzy bo robiłam podwójną porcję.Następnym razem to naprawię:)Twoje proporcje są odpowiednie

Marta Skowrońska pisze...

Zrobiłam właśnie ciasto z przepisu. Jest po prostu przepyszne!!!!! Jutro muszę dorobić bo zżarli :) Pozdrawiam. Marta

Anonimowy pisze...

Co jak co, ale całe ciasto w kosz, nie da się jeść!!! Porażka ten przepis!!!!

Pyszna Pasja pisze...

Aga, jak gęste wyszło Ci ciasto po zmiksowaniu? Odrywało się od ścianek miski?
Moje wyszło prawie tak rzadkie jak na ciasto ucierane. Dodałam prawie szklankę mąki więcej (robię z podwójnej porcji), żeby dało się dotknąć dłonią i oderwać od naczynia. Teraz rośnie.

Ola pisze...

Piękne wyszło to ciasto,dzisiaj dla moich gości upiekłam z przepisu kuchni Lidla z kruszonką migdałową,puszniutkie...

Anonimowy pisze...

spaliło mi się :<

Anonimowy pisze...

ciasto przepyszne. Ostygło troche i całe ciasto zjedzone :D piekę nowe na jutro i niedzielę :D

Anonimowy pisze...

Najlepsze ciastko drożdżowe jakie jadłam. Wczoraj zrobiłam blaszkę i poszła w ciągu 2 godzin. dziś musiałam robić następne tak posmakowało.

Przepis na ciasto drożdżowe rewelacyjne: )

Kasia Koniakowska pisze...

Wygląda przepysznie. Własnie takiego przepisu szukałam. Idę piec

Anonimowy pisze...

Nieco zaniepokoiły mnie negatywne komentarze,ale już zaczęłam robić więc nie było odwrotu. Co do przepisu i trzech łyżek mąki - rzeczywiście sformułowanie nieprecyzyjne. Na szczęście komentarze pomogły. Reszta bez zarzutu. Ponieważ nie uważam, że trzeba jajko rozbełtać w maśle, nie zrobiłam tego. Po prostu dodałam je do ciasta osobno. Nic złego to nie zrobiło. Ciasto z tego przepisu wychodzi dobre. A żeby nie było nudno, to do kruszonki zamiast zwykłego cukru dodaję cukier trzcinowy demerara, polecam.
Co do przepisu - poprawny, spokojnie można próbować.
Dzięki za przepis. Pozdrawiam.Ola

Prześlij komentarz