piątek, 11 maja 2012

Ciasto z balsamicznym rabarbarem
i migdałową kruszonką



" No i mamy kolejny rabarbarowy wypiek:) Tym razem rabarbar został "podrasowany" octem balsamicznym i zamknięty pomiędzy maślanym kruchym ciastem, a migdałową chrupiącą kruszonką. Brzmi ciekawie, co? I powiem Wam, że jest naprawdę pycha !!! 
Oczywiście u mnie było troszkę zmian, ale przepis podaję zgodnie z oryginałem z gazety. Zgodnie z przepisem rabarbar należy zamarynować dzień wcześniej w occie balsamicznym. Ja nie wczytałam się dokładnie w przepis i u mnie rabarbar marynował się tylko kilka godzin, ale to też wystarczyło by nabrał trochę smaczku. Ocet nie jest bardzo wyczuwalny, w efekcie pozostaje tylko taka nutka smakowa, która fajnie się tutaj komponuje. Ciasto jest naprawdę bardzo dobre i nie da się poprzestać na jednym kawałku:) "


Składniki:

Marynowany rabarbar:
  • 800 g rabarbaru
  • 2 laski wanilii
  • 60 g cukru
  • 3 łyżki dobrego octu balsamicznego

Ciasto:
  • 150 g masła
  • 80 g cukru (dałam 40 g)
  • 1 jajko
  • 250 g mąki pszennej
  • 7 g proszku do pieczenia
  • szczypta soli

Migdałowa kruszonka:
  • 100 g stopionego masła
  • 10 g  cukru (dałam 50 g)
  • 100 g mąki pszennej
  • 100 g mielonych migdałów

Dzień przed pieczeniem ciasta należy przygotować rabarbar. Łodygi rabarbaru pokroić na mniejsze kawałki, wymieszać z ziarenkami wanilii, cukrem i octem balsamicznym. Odstawić na noc, aby rabarbar się zamarynował. Na drugi dzień zrobić kruche ciasto, zagniatając wszystkie składniki. Rozwałkować ciasto, wykleić nim dno i boki tortownicy o średnicy 28 cm, formując brzeg. 
Rabarbar odcedzić zachowując marynatę i ułożyć na kruchym cieście. Zrobić kruszonkę mieszając razem wszystkie składniki i rozłożyć na rabarbarze. Wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 st. C i piec ok. 50 minut. Rabarbarową marynatę gotować, aby odparowała i zgęstniała. Powstanie taki sos, którym będzie można skropić ciasto. Można je również podać z bitą śmietaną. A mi osobiście najbardziej smakuje z kwaśną:)

/Przepis pochodzi z miesięcznika Kuchnia 5/2012/

22 komentarze:

Karmel-itka. pisze...

oj, ależ stworzyłaś cudowne ciasto!
istne dzieło. naprawdę.
a ten balsamiczny rabarbar teraz nie da mi spokoju.. już świdruje w głowie.

Majana pisze...

Przepysznie wygląda to ciasto. :)

Panna Malwinna pisze...

Kolejne cudowne ciacho;)

Ivka pisze...

Kolejne wspaniałe ciasto rabarbarowe, a ta migdałowa kruszonka bardzo działa mi na wyobraźnie :)

mojetworyprzetwory pisze...

Hmm, hmm, hmm, Wspaniała kombinacja! przepuyszne ciasto, jestem pełna podziwu!!! Pozdrawiam!

Angie pisze...

Przepysznie wygląda!

kulinarne-smaki pisze...

Jak Ty to robisz, że twoje ciasta i zdjęcia wyglądają tak profesjonalnie :)

goh. pisze...

bardzo mi się podoba pomysł z podrasowaniem rabarbaru octem balsamicznym:))) a do migdałowej kruszonki to długo nie trzeba mnie namawiać:)))

Silverose pisze...

Pamiętam jak smakowały truskawki zamarynowane w occie balsamicznym w deserze Eton Mess - pycha. A tu jeszcze rabarbar i migdały. Dla mnie połączenie idealne. Muszę koniecznie upiec :)

Ela D. pisze...

Tapenda
Baaaardzo oryginalne!!! Będziemy próbowały:)

Bon Appetit! pisze...

Świetne ciacho! Ostatnio piekłam ciasto ucierane z rabarbarem i migdałową kruszonką! Zapraszam do mnie :)

Samantha pisze...

Widzę same smakowitości rabarbarowe, na czasie i przepysznie, pozdrawiam :)

kabamaiga pisze...

Niezwykły pomysł z tym octem. Muszę spróbować.

pasjonatka pisze...

wole takie ciasto od wszystkich tortow ;D

Nemi pisze...

Szalejesz Kobieto:) Chętnie skusiłabym się na kawałek:)

pieczarka mySia pisze...

Kolejne wspaniale ciacho z rabarbarem! Podziwiam :)*

Usagi pisze...

Oryginalne podejście do klasyki - wygląda apetycznie, no i te dodatki.

aga pisze...

Pięknie dziękuję za te wszystkie serdeczne słowa w komentarzach:) Uściski i pozdrowienia dla Was:)

aga i kaja pisze...

Rabarbar zakupiony, teraz trzeba coś z nim zrobić. Ciasto prezentuje się pięknie :-)

piegusek1976 pisze...

muszę poszukać rabarbaru w sklepach, bo u mnie na działce niestety zaginął:)

Ola pisze...

świetne połączenie z migdalami!


życie & podróże
gotowanie

Edyta pisze...

Upiekłam :)
http://przystole.blox.pl/2013/09/Ciasto-z-balsamicznym-rabarbarem-i-migdalowa.html

Prześlij komentarz