Tort czekoladowy

"... Dzisiaj świętujemy rocznicę ślubu, więc nie mogło zabraknąć czegoś słodkiego. Obydwoje bardzo lubimy czekoladę, więc wiadomo było, że to będzie coś czekoladowego:)  Mocno kakaowy biszkopt przełożony musem z gorzkiej czekolady i dodatkowo całość posypana tartą gorzką czekoladą daje niesamowite wrażenia smakowe. Tort ma głęboki, intensywny smak czekolady, jest przepyszny! ..."

  Składniki:

  Biszkopt:

• 4 jajka
• 80 g cukru
• 80 g mąki pszennej
• 40 g kakao
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

Białka ubić dodając porcjami cukier na puszystą i lśniącą pianę, ale nie całkowicie sztywną. Gdy piana będzie już dobrze ubita dodawać stopniowo żółtka i za każdym razem mieszać mikserem na najwolniejszych obrotach. Dodać przesiane suche składniki: mąkę, kakao, proszek do pieczenia i ponownie wymieszać mikserem na najwolniejszych obrotach. Ciasto przełożyć do tortownicy o średnicy 21 cm wyłożonej na dnie papierem do pieczenia. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 160 st. C z termoobiegiem i piec 40 minut. Po upieczeniu wyjąć z piekarnika i odstawić do ostygnięcia.

  Mus czekoladowy:

• 200 g gorzkiej czekolady
• 300 g śmietany 36%
• 2 białka
• 1 łyżka cukru pudru

Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej i zostawić do ostygnięcia. Śmietanę ubić na sztywno. Białka ubić z cukrem na pianę. Do przestudzonej czekolady dodać po łyżce ubitej śmietany i piany z białek i wymieszać. Resztę piany z białek połączyć ze śmietaną i dodawać stopniowo do czekolady delikatnie mieszając. Biszkopt przekroić na 3 blaty (u mnie wyszły tylko 2, bo coś za bardzo nie wyrósł), jeden włożyć do tortownicy, nasączyć, nałożyć część musu i rozsmarować. Musem przełożyć kolejne blaty biszkoptowe, wierzch i boki tortu również pokryć musem. 

  Dodatkowo:

• 1 tabliczka gorzkiej czekolady

 Czekoladę zetrzeć na tarce, posypać wierzch i boki tortu. Tort wstawić do lodówki, aby mus stężał.