" Klasyczne połączenie kruchego ciasta, owoców i bezy zawsze sprawdza się doskonale. Do takiej roli pasują chyba wszystkie owoce, ale ja rabarbar lubię szczególnie mocno:) Połączenie słodkiej bezy i kwaśnego rabarbaru jest jak najbardziej udane, a przede wszystkim bardzo pyszne. "
Składniki:
Ciasto:
- 3 szkl. mąki pszennej
- 1/2 szkl. cukru
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 5 żółtek
- 200 g masła
- 2-3 łyżki śmietany kwaśnej
Beza:
- 3-4 białka
- 100 g cukru
- 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
Dodatkowo:
- 500 g rabarbaru
- 2 łyżki cukru
Mąkę wymieszać z cukrem, proszkiem do pieczenia, dodać masło i posiekać nożem lub rozetrzeć palcami na kruszonkę. Dodać żółtka, śmietanę i szybko zagnieść jednolite ciasto. Włożyć do lodówki na ok. 30 minut.
Ilość ciasta z przepisu jest dość duża, taka na dwa kruche spody w prostokątnych blaszkach ok. 25 x 35 cm. Ja zazwyczaj piekę w mniejszych foremkach, ale ciasto zawsze przygotowuje z całej porcji, następnie dzielę na 3 porcje i zamrażam, w ten sposób mam zawsze gotowe ciasto na kruchy spód.
W tym przepisie należy wykorzystać 1/3 część przygotowanego ciasta, wylepić dno foremki o wymiarach 20 x 24 cm i nakłuć widelcem. Wstawić do piekarnika rozgrzanego do temperatury 170 st. C z termoobiegiem i podpiec ok. 10-15 minut, aż się lekko zrumieni. Wyjąć i odstawić na chwilę do przestygnięcia. Rabarbar pokroić na mniejsze kawałki i wymieszać z 2 łyżkami cukru. 3-4 białka (w zależności od wielkości) ubić z cukrem, dosypując stopniowo, na sztywną pianę. Na przestudzone ciasto rozłożyć równomiernie rabarbar, a na to wyłożyć pianę z białek. Wstawić do piekarnika i piec ok. 30-40 min. w 170 st. C z termoobiegiem.
/Przepis własny/
51 komentarze:
bardzo ładnie wygląda
Wspaniałe! Przepiękne ciasto! Pycha!!!
Napewno zrobie takie ciacho! :) juz nie moge sie doczekac ;*
Jak zawsze smakowicie i pięknie:)
Doskonałe połączenie z rabarbarem w roli głównej :)
Pychotka ! :)
Pycha :-) Kruche ciasta sprawdzają się przez cały rok :-)
Pięknie z tą bezą wygląda! Coś czuję, ze to będzie u nas hit! Koniecznie muszę zrobić :)
O tak, tez najbardziej lubie z kwasnymi owocami: rabarbarem, agrestem, czerwona porzeczka...
beza slodka jak... beza :D musi cudnie łączyć się z kwaśnym smakiem rabarbaru :) mniaaam!!!
wygląda obłędnie! ta beza - wspaniała! w ogrodzie mam mnóstwo rabarbaru więc na przyszły weekend skorzystam z Twojego przepisu
nie mogę się już doczekać rabarbaru z działki! Pięknie wygląda, ja też lubię połączenie kwaskowatego smaku z bezą:)
życie & podróże
gotowanie
Rozkosz dla moich oczu :)
Slicznie sie prezentuje, koniecznie do zrobienia.
Ależ elegancko wygląda!
Ciasto marzenie! Ja takich nie robię, żeby synkowi nie było smutno, przez te jajka niestety, ale pomysł i wykonanie super. Do zapisania:)
Z rabarbarem i bezą.... To musi być dobre!
Kochana za kawałek tego ciasta oddam wiele:)
Pięknie i smacznie, ciasto pierwszorzędne, jednym słowem doskonałe ! Pozdrawiam :)
Wyglada cudnei!!!!
Jej jak pięknie wygląda :)
Jakie ładne to ciacho! :)
Ja właśnie zrobiłam rabarbarowe, ale inne.
Mniam, poczęstowałabym się Twoim . :)
o u Ciebie też ciacho z rabarbarem :D Tylko ja nie lubię bezy niestety ;-)
Normalnie odpływam na sam widok:) Otwórz cukierenkę a ja przestanę piec i będę przychodzić na solidne porcje prezentowanych pyszności :)
Dziewczyny, pięknie Wam dziękuję:) i oczywiście częstujcie się do woli choć to tylko wirtualnie, ale może kiedyś uda się w realu:)
Ciasto wygląda obłędnie. Obejrzałam już u Ciebie całą serię ciast rabarbarowych, wszystkie są idealne .... cudo !:).Pozdrawiam cieplutko :)
bajeczne!
Jak byłam mała mowiłam na takie ciasto CIASTO Z GÓRAMI. Uwielbiałam je w wykonaniu mojej mamy. Pysznie Twoje wygląda :)
rabarbar odkad sie pojawi tylko mi w glowie mieszza :D
jest piękne! a rabarbar to smak dzieciństwa.
Wiesz co? Chyba wiem, co jutro zrobię za ciasto :) Piękne zdjęcia.
Piękne ciacho!
Idealne! I ta pianka!! mmmniam!!
Cudowne
Zrobione :) Beza spiekła mi się po 15min, musiałam wyjąć i powstało mi ciasto z rosą :) Bardzo smaczne :) Niedługo pewnie na blogu się pojawi, dziękuję za przepis:)
jeszcze raz bardzo dziękuję:)
Dusia - z rosą to fajnie wygląda i bardzo się cieszę, że smakuje:) Pozdrawiam:)
wlasnie zrobilam to ciasto, naprawde polecam, jest pyszne!!!!!
Anonimowy - dziękuję i fajnie, że smakowało:)
Pyszne ciasto, robię go od lat, z tym że nie zapiekam spodu , tylko kładę rabarbar na surowe i tez się zawsze udaje:)
A jak zrobić aby beza po upieczeniu nie opadła ? Właśnie upiekłam to ciasto, pięknie wyrosło, zostawiłam na 15 min w piekarniku po wyłączeniu aby stopniowo dochodziło, później delikatnie uchyliłam i niestety ta cudownie zarumieniona beza opadła :( Co zrobiłam nie tak ?
Anonimowy - bardzo chętnie chciałabym Ci pomóc, ale powiem szczerze, że sama nie wiem dokładnie, co na to wpływa. Rzadko zdarza się, żeby piana mi opadła, ale raz na jakiś czas tak bywa i też nie wiem czemu, gdyż zawsze robię wszystko tak samo.
Aga, wróć do nas....
Zrobiłam to pyszne ciasto, zapraszam:
http://majanaboxing.blox.pl/2013/07/Kruche-ciasto-z-rabarbarem-i-beza.html
Pozdrawiam Cię ciepło Aga. Daj znać ,proszę.
A co z mąką ziemniaczaną ? Czy obierasz rabarbar ?
przepyszne! zróbcie, polecam.
ciasto rewelacja!!! smakowało wszystkim :):)
ciasto siedzi w piekarniku :) wygląda wspaniale zobaczę jak będzie smakowało po upieczeniu i oczywiście się z wami tym podzielę.
Wygląda przepysznie ;) a jeśli chciałabym dodac mrożony rabarbar, to muszę go wcześniej rozmrozic? I jak ma sie w takim przypadku czas pieczenia?
Jak piec to ciasto? Tzn. chodzi mi oto czy po upieczeniu zostawić w piekarniku, czy wyciągnąć czy podchylić piekarnik? Nie chcę , żeby beza opadła:(
A kto mi podpowie jak przeliczyć składniki na formę tortowa (tortownicę) 26cm?
Ciasto pyszne.
Prześlij komentarz