Ciasto z porzeczkową bezą

     " Może na pierwszy rzut oka to ciasto nie wygląda bardzo zachęcająco, ale mówię Wam, że naprawdę smakuje super! Ja osobiście bardzo lubię czerwoną porzeczkę i takie ciacho bardzo mi odpowiada. Beza z dużą ilością porzeczki jest kwaskowa, a ciasto na dole jest słodkie, więc nawzajem dobrze się uzupełniają i całość smakuje pysznie. Porzeczki jest tu bardzo dużo i jeśli ktoś lubi takie kwaśnawe smaki to zapewne rozsmakuje się w tym cieście.  "

Składniki:

Ciasto:

• 3 żółtka
• 1/2 szkl. cukru
• 1 1/2 szkl. mąki pszennej
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 5 łyżek mleka
• 3 łyżki masła

Beza:

• 3 białka
• 3/4 szkl. cukru
• 750 g czerwonej porzeczki
• 2 łyżki soku z cytryny
• szczypta soli

Porzeczki umyć i osuszyć. Masło roztopić, dodać mleko i pozostawić do wystygnięcia. Żółtka ubić z cukrem na puszystą masę. Dodać mąkę pszenną wymieszaną z mąką ziemniaczaną i proszkiem do pieczenia. Dodać masło z mlekiem i zmiksować. Foremkę 22 x 26 cm wyłożyć papierem do pieczenia i przełożyć ciasto. Wstawić do piekarnika rozgrzanego do temperatury 200 st. C i piec ok. 15 minut. Białka ubić, ze szczyptą soli i sokiem z cytryny, pod koniec dosypując cukier. Gdy piana będzie gęsta i szklista dodać porzeczki i delikatnie wymieszać. Po 15 minutach wyjąć ciasto z piekarnika i na wierzchu rozsmarować porzeczkową bezę. Całość wstawić do piekarnika i piec jeszcze ok. 20 minut.

Cytrynowe muffinki z jagodami

     " Takie owocowe babeczki są naprawdę bardzo pyszne i super pasują np. na letni podwieczorek. Te są delikatnie cytrynowe, mięciutkie i z dużą ilością jagód. Zapraszam więc na wirtualny poczęstunek:) "

Składniki:    

• 300 g mąki pszennej
• 100 g cukru
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• skórka z 1 cytryny
• sok z 1 cytryny
• 1 jajko
• 80 ml oleju
• 200 g jogurtu naturalnego
• 250 g jagód

Piekarnik rozgrzać do temperatury 180 st. C. Papilotki umieścić w zagłębieniach formy na muffiny. Mąkę wymieszać z proszkiem, sodą i cukrem. Jajko roztrzepać, dodać olej, jogurt, skórkę i sok z cytryny i wymieszać. Składniki suche dodać do mokrych, dosypać jagody i łyżką delikatnie wymieszać. Ciasto nakładać do papilotek, wstawić do piekarnika i piec ok. 25 minut. 

Makaron fusilli z cukinią i czosnkiem

 

     
     " Kolejny szybki przepis na makaron, ale tym razem coś dla lubiących dość wyraźny aromat i smak czosnku- a ja bardzo lubię:). Cukinia sama w sobie jest taka bez smaku i potrzebowałam składnika, który ożywiłby całe danie. Rożne pomysły mi chodziły po głowie, ale ostatecznie stanęło na czosnku. Danie wyszło naprawdę bardzo smaczne, wyraźnie czosnkowe i takie fajnie chrupkie za sprawą pestek słonecznika i niecałkowicie zmiksowanej cukinii. Myślę, że można tutaj jeszcze poeksperymentować i dodać np. świeże pomidorki koktajlowe lub suszone pomidory w oliwie lub kawałeczki fety, a tak naprawdę możemy dodać to na co mamy ochotę i na pewno będzie smacznie. Bo tak to jest właśnie z makaronami, że co się do nich nie wrzuci to zawsze dobrze smakują:) "

Składniki:

• 250 g makaronu fusilli
• 2 nieduże cukinie
• 6-8 ząbków czosnku
• 4 łyżki pestek słonecznika
• garść natki pietruszki
• 4-5 łyżek oliwy z oliwek
• sól, pieprz

Do malaksera włożyć cukinię pokrojoną na kawałki, obrany czosnek, pestki słonecznika, natkę, oliwę i zmiksować. Ja nie miksowałam całkiem na gładko, tylko zostawiłam takie małe kawałeczki, żeby było co pochrupać. Makaron ugotować al dente. Do gorącego makaronu przełożyć pesto cukiniowe, dodać trochę wody z gotowania makaronu i wymieszać. Na talerzach można jeszcze posypać pestkami słonecznika lub dodać pokrojone suszone pomidory.

Wyróżnienie x 10

     " Przez weekend jakoś tak mało zaglądałam do naszego blogowego światka, a tu dzisiaj z rana czekała na mnie przemiła niespodzianka. Wczoraj dostałam aż 4 wyróżnienia, a przed chwilą doszło jeszcze jedno od Asix:) Jestem bardzo zadowolona i miło mi, że lubicie do mnie zaglądać:) 
W poniedziałek otrzymałam jeszcze kolejne, szóste wyróżnienie z czego bardzo się cieszę:)  A we wtorek doszły jeszcze dwa:) Nie będę tworzyć już kolejnych postów, tylko dopisuję poniżej. W czwartek ponownie zostałam miło zaskoczona i dostałam kolejne dwa wyróżnienia:) 
Wszystkim, którzy mnie wyróżnili bardzo serdecznie dziękuję:) "

Zasady:

    1. Trzeba umieścić u siebie link do bloga osoby, która przesłała nominację.
    2. Należy wkleić powyższe logo na swoim blogu.
    3. Napisać 7 rzeczy o sobie.
    4. Nominować 16 osób i poinformować je o tym, pisząc odpowiedni komentarz.

Za wyróżnienia bardzo serdecznie dziękuję następującym osobom:

• Ilka z bloga http://coffekitchen.blogspot.com/
• Kulinarne-smaki z bloga http://kulinarne-smaki.blogspot.com/
• Kamila z bloga http://ogrodybabilonu.blogspot.com/
• Slyvvia z bloga http://poranneinspiracje.blogspot.com/
• Asix z bloga http://mindyourfood.blogspot.com/ 
• Nikol z bloga http://nikolodkuchni.blogspot.com/
• Kuchennefascynacje z bloga http://kuchennefascynacje.blox.pl/ 
• Bernadeta z bloga http://mojkulinarnypamietnik.blogspot.com/
• Panti z bloga http://waniliowysmoczek.blogspot.com/ 
• Salvador Dali z bloga http://kuchniasmakoszy.pl/ 

O mnie:

    1. uwielbiam spędzać aktywnie czas w kuchni, czyli gotować, ale jeszcze bardziej piec 
        różnego rodzaju ciasta
    2. chyba jestem już uzależniona od przeglądania blogów kulinarnych:)
    3. chciałabym mieć w swojej kuchni Kitchen Aid
    4. mam fajny rower i lubię jeździć z Mężem na przejażdżki 
    5. gdziekolwiek jestem lubię mieć dostęp do internetu, wtedy czuję się jakoś tak lepiej:)
    6. czasami lubię sobie pograć w gry internetowe
    7. oglądam seriale, oczywiście nie wszystkie jakie lecą, ale mam kilka wybranych, 
        np. Chirurdzy, Pamiętniki wampirów, Dr House...

Nominuję:

http://pieczarkamysia.blox.pl

http://majanaboxing.blox.pl

http://wkuchni.usagi.pl/

http://gotowaniecieszy.blox.pl

http://raspberriescream.blogspot.com/

http://bayaderka.blogspot.com/

http://brulionzprzepisami.blox.pl

http://fantazjemagdyk.blogspot.com/

http://lepszysmak.wordpress.com/

http://www.malacukierenka.pl/

http://cukierniczekreacje.blox.pl

http://fabrykaprzepisow.pl/

http://wypiekizpasja.blox.pl

http://zpiekarnika.blogspot.com/

http://lubietogotowanie.blogspot.com/

http://smakuje.blox.pl/

Ciasto z wiśniami i kruszonką

     " Lubię dodatek wiśni do ciasta, gdyż wprowadzają taką nutkę kwaskowatości i ciasto od razu nabiera fajnego smaczku. A jak dodatkowo przełamiemy ten smak słodką i maślaną kruszonką to wtedy jest jeszcze bardziej pysznie:) "

Składniki:

Ciasto:

• 250 ml maślanki/kefiru
• 125 ml oleju
• 3 jajka
• 2 1/2 szkl. mąki pszennej
• 100 g cukru
• 2 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• ok. 400 g wiśni

Kruszonka:

• 50 g mąki 
• 30 g masła
• 2 łyżki cukru

Foremkę o wymiarach 25 x 35 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Wiśnie umyć i usunąć pestki. Przygotować kruszonkę, mąkę, masło i cukier rozetrzeć palcami, tak żeby powstały okruchy. Wszystkie składniki na ciasto umieścić w misce i wymieszać łyżką lub zmiksować na najmniejszych obrotach miksera. Ciasto przelać do foremki, na wierzchu ułożyć wiśnie i posypać kruszonką. Wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 st. C i piec ok. 40 minut. 

Racuchy drożdżowe

   " Po delikatnych placuszkach twarogowych naszła mnie wielka ochota na takie konkretne drożdżowe racuchy. Wyszły puchate, mięciutkie i pysznie smakowały z zimnym mlekiem:) "

Składniki:     (ok. 20 szt.)    

• 2 szkl. mąki pszennej
• 2 jajka
• 1 szkl. mleka
• 50 g drożdży  świeżych
• 1 łyżeczka cukru
• szczypta soli

Drożdże, cukier, 1 łyżeczkę ciepłego mleka i 2 łyżeczki mąki dokładnie wymieszać. Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok. 5 minut. Do miski wsypać mąkę, sól, wlać ciepłe mleko, dodać roztrzepane jajka i wyrośnięte drożdże. Ciasto dobrze wymieszać łyżką, powinno mieć konsystencję gęstej śmietany. Przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na ok. 20 minut. Łyżką nabierać porcje ciasta i smażyć na rozgrzanym oleju z obu stron do zrumienienia. Zdejmować z patelni i odkładać na papierowy ręcznik, żeby odsączyć z tłuszczu. Posypać cukrem pudrem i zajadać:)

Placuszki twarogowe z sosem jagodowym

     " Te placuszki to taka forma utylizacji twarogu, który plątał mi się po lodówce jakiś czas i nie do końca wiedziałam co z nim zrobić. W końcu przyszedł mi do głowy właśnie taki smakowity pomysł i raz, dwa, trzy został zrealizowany, a następnie placuszki też w dość szybkim tempie zniknęły w naszych brzuszkach:) ... ale było pysznie:) "

Składniki:     (ok. 18 szt.)

• 500 g twarogu
• 2 jajka
• 3 łyżki cukru
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1/2 szkl. mąki pszennej
• ok. 1/3 szkl. mleka
• 1 1/2 szkl. jagód
• 1 łyżka miodu

Twaróg rozgnieść widelcem, dodać jajka, cukier, mleko, sodę i mąkę. Wszystko wymieszać i smażyć placuszki z obu stron na rumiano na patelni teflonowej bez dodatku tłuszczu. Do garnuszka wsypać jagody, dodać miód i podgrzewać, aż jagody puszczą sok. Dodatkowo sos można zagęścić odrobiną mąki ziemniaczanej. Usmażone placuszki podawać z sosem jagodowym.

Bananowe ciasto z wiśniami

     " Od jakiegoś czasu wypróbowuję połączenia bananów z różnymi owocami. Wcześniej robiłam już ciasto bananowe z rabarbarem i truskawkami, a teraz mam dla Was kolejną propozycję - z wiśniami. Moim zdaniem jest to naprawdę bardzo udane i smaczne połączenie:) Kwaśne wiśnie idealnie się tutaj wkomponowały i fajnie kontrastują ze słodkim bananowym smakiem. Ciasto jest miękkie, wilgotne i nawet na drugi dzień pozostaje świeże, jeżeli w ogóle dotrwa:) "

Składniki:

• 250 g mąki pszennej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• szczypta soli
• 1 łyżeczka gałki muszkatołowej
• 1/2 szkl. cukru
• 2 duże dojrzałe banany
• 75 ml oleju
• 125 ml mleka
• 2 jajka
• ok. 200 g wiśni

Wiśnie opłukać i wydrylować. Banany rozgnieść widelcem, dodać olej, mleko, jajka i wymieszać. W drugiej misce wymieszać wszystkie składniki sypkie, dodać do mokrych i połączyć przy pomocy łyżki. Dodać wiśnie i delikatnie jeszcze przemieszać. Keksówkę o wymiarach 26 x 12 cm wyłożyć papierem do pieczenia i przełożyć ciasto. Wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 st. C i piec ok. 45-55 minut, do suchego patyczka. 

Ciasto z budyniem i musem truskawkowym

     " Ostatnio naszła mnie wielka ochota na budyń, a do tego spotkałam jeszcze truskawki, więc połączyłam jedno i drugie i zrobiłam właśnie takie ciasto. Słodki i kremowy budyń fajnie współgra z soczystym musem truskawkowym i całość smakuje naprawdę bardzo dobrze. Takie ciasto można przygotować z dowolnie owocowym musem i można również zamiast biszkoptu zrobić ciasteczkowy spód, a wtedy będzie tak przyjemnie chrupać. "

Składniki:

Biszkopt:

• 2 jajka
• mąki tyle ile ważą jajka
• cukru tyle ile ważą jajka
• ok. 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Budyń: 

• 2 opakowania budyniu waniliowego
• 3 szkl. mleka
• 2 łyżki cukru

Mus truskawkowy:

• 700 g truskawek
• 2 łyżki cukru pudru
• 14 g żelatyny
• 1/3 szkl. gorącej wody

Jajka ubić z cukrem na gęstą i puszystą masę. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, przesiać do ubitych jajek i wymieszać delikatnie łyżką. Foremkę 20 x 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia, przelać ciasto i wstawić do piekarnika. Piec ok. 20 minut w temperaturze 180 st. C. 

Proszek budyniowy rozmieszać w 1/2 szkl. mleka, resztę mleka z cukrem zagotować. Do gotującego mleka wlać rozmieszany budyń i mieszać do zgęstnienia. Odstawić na jakiś czas do lekkiego przestudzenia, a następnie wyłożyć na biszkopt i zostawić do całkowitego wystygnięcia.

Żelatynę zalać gorącą wodą, wymieszać do rozpuszczenia i zostawić do wystygnięcia. Truskawki zmiksować razem z cukrem na mus. Wystudzoną żelatynę dodać do zmiksowanych truskawek i wymieszać. Wylać na zimny budyń i wstawić do lodówki do czasu aż stężeje mus truskawkowy.

Ciasto z owocami na kefirze

     " Kolejne po maślankowym, bardzo proste i smaczne ciasto, które można przygotowywać z rożnymi sezonowymi owocami. Jest takie fajnie puszyste i mięciutkie. Ciasto z tej porcji nie wychodzi wysokie, ale ja osobiście wolę takie niższe ciasta, żeby bardziej było czuć owoce. Jeśli ktoś chce mieć wyższe to po prostu trzeba zwiększyć proporcje lub upiec w mniejszej foremce. Jak to bywa w tego typu "muffinowych" ciastach, przygotowanie zajmuje dosłownie kilka minut i już po chwili możemy zajadać pyszne owocowe ciasto. "

Składniki:

• 1 1/4 szkl. mąki pszennej
• 1/3 szkl. cukru
• 1 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 duże jajko lub 2 małe jajka
• 1/2 szkl. kefiru
• 1/4 szkl. oleju
• owoce (u mnie truskawki, nektarynki i jagody)

Do dużej miski wsypać mąkę, cukier, proszek do pieczenia i wymieszać. Do tego dodać kefir, roztrzepane jajko, olej i wszystko razem wymieszać łyżką, tylko do połączenia się składników. Foremkę 20 x 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia, wylać ciasto i na wierzchu ułożyć owoce. Wstawić do piekarnika i piec ok. 30-40 minut, do suchego patyczka. 

Beza Pavlova z truskawkami

     " Wszyscy dobrze znają ten klasyczny deser, którego niewątpliwą zaletą jest to, że może występować w różnych odmianach owocowych. U mnie jako pierwsza w tym roku pavlova w wersji truskawkowej, a już w kolejce czekają jagody, maliny... Lekka beza, chrupiąca na zewnątrz i mięciutka w środku, przykryta chmurką delikatnej bitej śmietany, a całość wieńczą soczyste i słodkie truskawki... to jest przepyszne!!! 

Taki słodki upominek przygotowałam dla mojego Męża z okazji imienin, które obchodził pod koniec czerwca, a wtedy były jeszcze truskawki:) "

Składniki:

• 5 białek
• 250 g cukru
• szczypta soli
• 2 łyżeczki skrobi ziemniaczanej
• 1 łyżeczka białego octu winnego (lub soku z cytryny)
• 350 ml śmietany kremówki
• truskawki

Białka ubić ze szczyptą soli na sztywno. Pod koniec dodawać po łyżce cukier i ubijać, aż piana stanie się sztywna i błyszcząca. Dodać skrobię, ocet i zmiksować. Dużą blaszkę z piekarnika wyłożyć papierem do pieczenia, na papierze narysować okrąg o średnicy ok. 22 cm i wyłożyć ubitą pianę w miarę równomiernie. Piekarnik nagrzać do temperatury 180 st. C, wstawić blaszkę z bezą i od razu zmniejszyć do temperatury 150 st. C. Piec ok. 1 godziny. Po tym czasie wyłączyć piekarnik, uchylić i pozostawić bezę do wystygnięcia. Śmietanę ubić na sztywno, wyłożyć na bezę i udekorować truskawkami i listkami mięty. 

Muffinki z malinami

     " Małe babeczki z letnimi owocami, czy to malinami, truskawkami, jagodami... są cudowne i bardzo smaczne. Mają w sobie coś takiego wciągającego, że nie sposób jest sobie odmówić każdej kolejnej i dlatego zawsze tak szybko znikają. Puszyste, mięciutkie i pysznie owocowe:) "

Składniki:

• 250 g mąki pszennej
• 70 g zmielonych migdałów
• 100 g cukru
• 2 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 275 g maślanki
• 1 jajko
• 80 ml oleju
• 250 g malin

Mąkę wymieszać z migdałami, cukrem, proszkiem i sodą. Maślankę, jajko i olej wymieszać w drugiej misce. Składniki suche dodać do mokrych i łyżką wymieszać tylko do połączenia składników.  Foremkę na muffinki wyłożyć papilotkami, do każdej nakładać łyżkę ciasta, na to kilka malin i ponownie na wierzch ciasto. Blaszkę wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 st. C i piec ok. 20 - 25 minut. 

Makaron penne z suszonymi pomidorami, oliwkami i bazylią

     " Prawdziwie ekspresowe danie, jego przygotowanie trwa tyle, ile gotuje się sam makaron. Wystarczy tylko pokroić kilka składników, wymieszać z gorącym makaronem i już można zajadać:) "

Składniki:

• 250 g makaronu penne
• 20 sztuk czarnych oliwek
• 10 sztuk suszonych pomidorów w oliwie
• garść liści bazylii
• oliwa z oliwek lub oliwa z suszonych pomidorów
• sól, pieprz

Makaron ugotować al dente. W międzyczasie pokroić oliwki, suszone pomidory i bazylię. Ugotowany makaron wymieszać z pokrojonymi składnikami, dodać kilka łyżek oliwy z pomidorów, doprawić solą, świeżo zmielonym pieprzem i podawać. Na talerzu można dodatkowo posypać tartym parmezanem. 

Rolada z bitą śmietaną i truskawkami

     " Od dawna wiadomo, że najprostsze rzeczy są najlepsze i że są pewne zestawienia, które od zawsze do siebie pasują. I tak jest właśnie z roladą - puszysty biszkopt, delikatna bita śmietana i słodkie truskawki - idealne połączenie smaków. Pycha:) "

Składniki:

• 4 jajka
• 100 g cukru
• 100 g mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 350 ml śmietany kremówki
• 1 łyżka cukru pudru
• 300 g truskawek 

Białka ubić ze szczyptą soli na pianę, dodać cukier i dalej ubijać. Następnie dodać żółtka i ponownie zmiksować. Dodać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i delikatnie wymieszać łyżką. Dużą blaszkę z piekarnika wyłożyć papierem do pieczenia, wylać ciasto i równomiernie rozprowadzić. Wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 200 st. C i piec ok. 8-12 minut. Następnie ciasto wyjąć i jeszcze gorące odwrócić na ściereczkę posypaną cukrem pudrem. Zdjąć papier do pieczenia i zwinąć razem ze ściereczką wzdłuż dłuższego lub krótszego boku, zostawić do wystygnięcia. 

Truskawki opłukać i pokroić na połówki, śmietanę ubić z cukrem pudrem na sztywno. Gdy ciasto będzie już zimne należy je rozwinąć, wyłożyć bitą śmietanę, ułożyć truskawki i ponownie zwinąć. Oprószyć cukrem pudrem i już można zajadać:) lub wstawić do lodówki na jakiś czas do schłodzenia.