Piernik czekoladowy

     " Wczoraj w kuchennej szufladzie natknęłam się na torebkę przyprawy do piernika i tak sobie skojarzyłam, że nie dawno widziałam takie  fajne ciacho na tym blogu. Postanowiłam więc spożytkować przyprawę, a tym samym uprzyjemnić sobie czymś słodkim niedzielne popołudnie. Jako, że bardzo lubię czekoladę, to od siebie dodałam gorzką czekoladę zarówno do ciasta jak i polewy, aby jeszcze bardziej wzmocnić ten smak. Ciasto jest puszyste, miękkie i nawet na drugi dzień jest świeże i wilgotne. Bardzo pyszne ciacho do herbatki i to nie tylko na niedzielne popołudnie:) "

Składniki:

Ciasto:

• 3 jajka
• 1 szkl. mleka
• 1 pełna szklanka powideł śliwkowych
• 2 łyżki miodu
• 3/4 szkl. oleju
• 3 szkl. mąki pszennej
• 1 szkl. cukru
• 2 pełne łyżki kakao
• 1 torebka przyprawy do piernika
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 11/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• ok. 1/2 tabliczki posiekanej gorzkiej czekolady

Polewa:

• 2 łyżki masła
• 3 łyżki kakao
• 3 łyżki cukru pudru (dałam 11/2 łyżki)
• 5 łyżek śmietanki 36%
• ok. 4 kostki posiekanej gorzkiej czekolady

Piekarnik nagrzać do 190 stopni. (u mnie 175 stopni z termoobiegiem)

Składniki mokre umieścić w misce i wymieszać mikserem do chwili całkowitego połączenia się. Stopniowo, po łyżce dodać wymieszane składniki suche. Miksować ok. dwóch minut. Blachę o wymiarach 25 x 40 cm wyłożyć papierem do pieczenia i przełożyć ciasto. Wstawić do piekarnika i piec ok. 45-50 minut (sprawdzić patyczkiem, czy ciasto jest suche).

Kiedy ciasto wystygnie przygotować polewę. Masło stopić w rondelku i zdjąć z ognia. Do gorącego masła dodać czekoladę i dokładnie wymieszać aż się całkowicie rozpuści. Dodać resztę składników i energicznie mieszać trzepaczką do utworzenia się jednolitej masy. Polewę rozsmarować na cieście.